為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全監管，開(kāi)展有系列的活動(dòng)工作，如下就為大家收集了學(xué)校周邊食品安全總結，歡迎閱讀!

　　學(xué)校周邊食品安全總結【1】

　　為了進(jìn)一步規范我鄉學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)《國務(wù)院食品安全辦等 6 部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn) 及縣(食安辦〔20xx〕12 號)精神，我鄉于9月5日—9月9日期間對全鄉各類(lèi)學(xué)校、托幼機構食堂開(kāi)展了專(zhuān)項監督檢查�，F將有關(guān)情況總結如下：

　　一、我鄉領(lǐng)導高度重視，統一部署，集中行動(dòng)。

　　此次檢查工作，共出動(dòng)執法人員54人次，執法車(chē)輛18臺次，對全鄉15所中小學(xué)及幼兒園的食堂及校園周邊食堂進(jìn)行了監督檢查。

　　二、檢查內容

　　1、學(xué)校食堂供餐的準備工作;

　　2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況;

　　3、《食品安全法》的落實(shí)情況;

　　4、學(xué)校食品安全組織機構建設、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況;

　　5、校園及校園周邊食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實(shí)情況。

　　三、檢查情況

　　1、全鄉學(xué)校領(lǐng)導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著(zhù)提高。各中小學(xué)食堂都在開(kāi)學(xué)時(shí)做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設備設施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

　　2、各學(xué)校都能認真執行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規范》，從業(yè)人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開(kāi)，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng)，不做涼拌菜，同時(shí)做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。

　　四、監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題及采取的措施

　　1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。

　　2、個(gè)別學(xué)校采購的食品索證不全。

　　3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。

　　我們對檢查中存在問(wèn)題的學(xué)校下發(fā)了責令整改通知書(shū)，要求限期整改，并將進(jìn)行復查驗收。

　　通過(guò)本次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全責任意識，消除了我鄉學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監管力度，落實(shí)監管責任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　學(xué)校周邊食品安全總結【2】

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校及周邊食品安全工作，增強學(xué)校食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范餐飲加工制作行為，根據州食安委《xx自治州20xx年校園及周邊食品安全集中整治行動(dòng)方案》，我局組織開(kāi)展了20xx年校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，現將工作情況匯報如下：

　　一、工作開(kāi)展情況：

　　(一)加強組織領(lǐng)導，明確工作責任

　　一是成立了以局長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組;二是制定印發(fā)了《保靖縣20xx年學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作方案》;三是召開(kāi)專(zhuān)題工作會(huì )議，布署工作任務(wù)，明確工作步驟，落實(shí)工作責任。

　　(二)組織培訓工作，加強安全宣傳

　　一是加強學(xué)校及周邊從業(yè)人員的培訓和宣傳工作�，F場(chǎng)對存在的問(wèn)題及可能容易疏忽的問(wèn)題進(jìn)行講解，并發(fā)放食品安全培訓資料200余份。二是積極開(kāi)展自查自糾。各學(xué)校按文件精神逐一進(jìn)行對照檢查，對不到位的地方進(jìn)行改正。

　　(三)加強學(xué)校食堂及周邊餐飲檢查，確保食品安全

　　此次專(zhuān)項整治共出動(dòng)執法人員120人次，車(chē)輛30臺次，共檢查學(xué)校(含托幼機構)食堂63家，校園周邊餐飲服務(wù)單位65家，下達了現場(chǎng)檢查情況記錄128份，責令整改通知書(shū)10份。在該專(zhuān)項整治行動(dòng)中，我局著(zhù)重檢查了以下八個(gè)方面，一是檢查學(xué)校食堂食品安全制度建立及執行情況。著(zhù)重核查學(xué)校食堂安全管理制度及主管校長(cháng)具體負責的工作制度。全縣63所學(xué)校(托幼機構)食品安全各項制度健全，均將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，學(xué)校食堂均未承包經(jīng)營(yíng)。二是檢查餐飲服務(wù)許可證持有情況。全縣63所學(xué)校(托幼機構)均辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，持證率達100%。對校園周邊2家未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了辦證告知和法律法規宣傳，責令他們及時(shí)到我局辦理，逾期不辦理的將依法進(jìn)行查處;三是檢查食品原料采購索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和臺帳建立情況。對5所學(xué)校(托幼機構)索證索票不齊全，臺帳登記不完善的下達了責令整改通知書(shū)，四是檢查學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛生情況。認真核查餐飲服務(wù)單位內外環(huán)境整潔程度，“四防”措施是否到位，消毒設施和保潔設施是否配備，對3家內外環(huán)境較差的餐飲服務(wù)單位下達了責令整改通知書(shū)，限期整改到位。五是檢查從業(yè)人員食品安全培訓和個(gè)人衛生情況。全縣63所學(xué)校(托幼機構)共有從業(yè)人員220名，均分期分批參加了食品安全培訓;206名持有效健康證明，持證率達94%，對3所學(xué)校14位食品從業(yè)人員無(wú)有效健康證明，7所學(xué)校餐飲人員在食品加工和操作中未穿戴潔凈工作衣帽進(jìn)行了責令整改。六是檢查食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，未發(fā)現違規采購和使用食品添加劑的行為。七是檢查學(xué)校飲用水安全情況。各學(xué)校加強對飲用水管理，定期清洗消毒貯水設備，未發(fā)現不合格的飲用水流入學(xué)校。八是聯(lián)合城管、公安部門(mén)對校園周邊50米內亂擺飲食攤點(diǎn)、占道經(jīng)營(yíng)問(wèn)題進(jìn)行了整治，共取締非法占道經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤販7個(gè)。

　　二、存在的問(wèn)題

　　(一)因為人員素質(zhì)、思想觀(guān)念等原因，部分學(xué)校食堂和周邊的小餐飲服務(wù)單位索證索票不健全、衛生條件較差。有的學(xué)校防蠅、防蟲(chóng)、防塵、防鼠等“四防”設施不完善;

　　(二)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全意識比較淡薄。雖然食品安全經(jīng)過(guò)多方面的宣傳，從業(yè)人員經(jīng)過(guò)多次業(yè)務(wù)培訓，但效果不是太明顯。部分從業(yè)人員自身衛生條件差，不穿戴工作服進(jìn)行食品加工。

　　(三)學(xué)校周邊的小攤販屢禁不止，執法人員在的時(shí)候他們撤離，等執法人員離開(kāi)后他們又回來(lái)，與執法人員打游擊戰。

　　三、下步工作打算