餐飲服務(wù)食品安全與群眾身體健康息息相關(guān)，是民生熱點(diǎn)。以下是衛生監督所食品安全周總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　衛生監督所食品安全周總結【1】

　　一年來(lái)，在區委、區政府的正確領(lǐng)導和上級業(yè)務(wù)部門(mén)指導下，區衛生局衛生監督所以保障群眾餐飲消費安全為宗旨，認真貫徹落實(shí)《食品安全法》等相關(guān)食品安全法律法規，堅持治理整頓與建立長(cháng)效機制相結合、集中整治與日常監督相結合、企業(yè)自律與依法監管相結合的工作方針，著(zhù)力創(chuàng )新監管模式，依法履行監管職責，夯實(shí)基礎、突出重點(diǎn)，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作并取得了良好的成效。

　　提高認識，落實(shí)責任

　　餐飲服務(wù)食品安全與群眾身體健康息息相關(guān)，是民生熱點(diǎn)。區衛生局衛生監督所一向高度重視餐飲服務(wù)食品安全監管，堅持“疏堵結合、打防并舉，標本兼治、重在治本”的原則，認真履行食品安全監管職責。一是重視監管制度建設。以制度化建設入手，從準入標準、日常監管、食品安全保障、應急處理等方面制定了完善的監管制度，切實(shí)加強餐飲服務(wù)食品安全管理;二是創(chuàng )新監管方式，實(shí)施網(wǎng)格化管理。建立“全面覆蓋、分級管理、層層履責、責任到人”的網(wǎng)格化監管工作模式，堅持“誰(shuí)監督，誰(shuí)負責”原則，將監管責任層層分解;三是從源頭把好市場(chǎng)準入關(guān)口。在壓縮審批時(shí)限、提高行政審批效能的同時(shí)，準確把握準入條件，嚴格餐飲服務(wù)許可。針對餐飲服務(wù)食品安全監管，真正做到領(lǐng)導重視、責任到位,合理統籌、措施有力，確保食品安全工作取得實(shí)效。

　　提前介入，主動(dòng)服務(wù)

　　履行食品安全監管職責，堅持服務(wù)指導為先的工作理念，做到提前介入，主動(dòng)服務(wù)。一是針對海滄區阿羅海購物廣場(chǎng)、天虹商場(chǎng)等大型城市綜合體建設，在籌建及裝修階段，即對其中的27家餐飲單位進(jìn)行建設指導，促進(jìn)其合理布局及完善衛生設施建設，避免餐飲單位在申辦許可證時(shí)因衛生條件不達標須整改而造成的經(jīng)濟損失及時(shí)間浪費;二是服務(wù)海滄區經(jīng)濟發(fā)展建設大局，配合征地拆遷工作。抽調二名業(yè)務(wù)骨干參加區征地拆遷工作組，發(fā)揮餐飲服務(wù)監管職能優(yōu)勢，服務(wù)水頭、東嶼征地拆遷工作，促進(jìn)37家餐飲單位及時(shí)搬遷或轉型;同時(shí)，拓寬工作思路、標本兼治，探索建立食品安全監管工作的長(cháng)效機制，有效改善餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)狀況。

　　力求創(chuàng )新，加強監管

　　1、創(chuàng )新監管模式。首批在4家學(xué)校食堂中建立“全球眼”遠程視頻監控系統，對食品加工過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監控。衛生監督員只需在計算機上操作，就能實(shí)時(shí)對食堂現場(chǎng)工作情況進(jìn)行跟蹤監督，對發(fā)現的問(wèn)題可實(shí)時(shí)記錄并第一時(shí)間通知整改。這樣的監管模式，將視頻監督與現場(chǎng)監督緊密結合，在加強監督的同時(shí)節約了執法人力，提高了食堂從業(yè)人員規范食品安全操作的自覺(jué)性，極大提高了執法監督效率。

　　2、全面推行食品安全信息公示。自今年7月份以來(lái)，在全區推出餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度。在各餐飲單位門(mén)廳顯眼位置懸掛食品安全信息公示欄，公示餐飲服務(wù)許可證、健康證、食品安全等級、食品安全承諾書(shū)、各項管理制度及舉報投訴電話(huà)等。通過(guò)公示食品安全信息，加強社會(huì )監督，促進(jìn)餐飲單位的誠信經(jīng)營(yíng)意識，提高食品安全服務(wù)水平。當前已免費并統一安裝公示欄1820張，占餐飲總數80%以上。

　　廣泛宣傳，加強教育

　　通過(guò)培訓班、新聞媒體、政務(wù)微博、發(fā)放宣傳材料等形式，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全工作。召開(kāi)“餐飲服務(wù)環(huán)節預防食物中毒食品安全知識”培訓班一期，對176家集體食堂、大型餐飲單位的業(yè)主與衛生管理員共310人進(jìn)行集中培訓;利用衛生四下鄉、食品安全法宣傳周、12.4法制宣傳日等活動(dòng)，結合日常監督檢查，發(fā)放各類(lèi)食品安全宣傳材料1.6萬(wàn)份;通過(guò)有線(xiàn)電視、網(wǎng)絡(luò )等宣傳報道監督工作動(dòng)態(tài)19次;開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，深入天心島小學(xué)宣傳食品安全知識。通過(guò)開(kāi)展一系列的宣傳教育活動(dòng)，不但加強了餐飲服務(wù)單位的誠信教育與行業(yè)自律，而且提高了公眾的食品安全知識與法律意識，營(yíng)造全社會(huì )共同關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全的良好氛圍。

　　嚴格許可，規范審批

　　把好市場(chǎng)準入的第一關(guān)口，規范餐飲服務(wù)的行政審批。對受理的許可申請，逐宗認真進(jìn)行現場(chǎng)衛生審查，對不符合衛生條件的餐飲單位限期責令整改并督促落實(shí)，對符合要求的在規定的時(shí)限內頒發(fā)許可證。一年來(lái)，受理餐飲服務(wù)許可申請651宗，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證610張，注銷(xiāo)許可證32張，變更許可證1張，不予許可8張。餐飲服務(wù)許可現場(chǎng)審查率、建檔率均達100%。

　　突出重點(diǎn)，全面整頓

　　1、文明創(chuàng )建工作成效顯著(zhù)。迎接省級文明城區考評及公共文明指數測評是今年衛生監督工作的中心任務(wù)。為做好迎檢備查各項工作，專(zhuān)門(mén)成立創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組，定期召開(kāi)工作會(huì )議。通過(guò)加強領(lǐng)導、落實(shí)責任，加大宣傳、加快推進(jìn)，突出重點(diǎn)、全面整治等有力舉措，確保創(chuàng )建工作取得顯著(zhù)成效。一年來(lái)，采取拉網(wǎng)式檢查與重點(diǎn)監督相結合的形式，累計出動(dòng)執法人員6220人次，監督檢查餐飲服務(wù)單位16850戶(hù)次，監督整改1310戶(hù)次，監督覆蓋率100%;免費發(fā)放臺賬登記本、消毒記錄9750份，食品安全量化分級管理實(shí)施率100%。餐飲服務(wù)文明創(chuàng )建工作水平得到顯著(zhù)提升并如期達到考核標準要求，在第三季度全市公共文明指數測評中，海滄區食品安全單項成績(jì)排名全市第一。

　　2、推進(jìn)示范建設，提升餐飲業(yè)食品安全水平。貫徹落實(shí)《市餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設實(shí)施方案》精神，啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設，首批選取海富路、阿羅海城市廣場(chǎng)作為示范街(店)進(jìn)行籌備、推廣。通過(guò)示范工程建設，以點(diǎn)帶面，形成線(xiàn)面結合的多層次、全方位的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，以強化執法監管、加強誠信建設、動(dòng)員社會(huì )監督等有效形式，建立餐飲服務(wù)食品安全長(cháng)效監管機制，提升我區餐飲服務(wù)食品安全整體水平。

　　3、強化集體食堂專(zhuān)項治理。以學(xué)校、企業(yè)、工地等集體食堂為重點(diǎn)監管對象，積極防控食物中毒事件的發(fā)生。學(xué)校食堂食品安全作為監管工作的重中之重，制定了專(zhuān)項檢查實(shí)施方案，從春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，開(kāi)展了多輪次的專(zhuān)項治理。對學(xué)校食堂許可持證情況、食品原料采購索證、食品加工、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒及從業(yè)人員衛生等方面進(jìn)行全面檢查，對學(xué)校食堂使用的食用油、食鹽及食品添加劑等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，檢查情況同時(shí)通報區教育局。一年來(lái)累計檢查學(xué)校食堂272戶(hù)次，責令整改32戶(hù)次。同時(shí)，對轄區的117家企業(yè)及工地食堂進(jìn)行全面排查，及時(shí)發(fā)現存在的食品安全隱患并責令整改。一年來(lái)，我區無(wú)重大食品安全事件發(fā)生。

　　4、開(kāi)展食品添加劑、食用油、調味料及查處河豚魚(yú)等專(zhuān)項整治行動(dòng)。掌握轄區使用食品添加劑的餐飲單位名單，實(shí)行備案管理;加強食品原料采購索證索票管理，餐飲服務(wù)單位100%建立驗收登記臺帳制度;對加工經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)的餐飲單位一律嚴肅查處。一年來(lái)，未發(fā)現違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，在檢查中當場(chǎng)銷(xiāo)毀過(guò)期調味品81公斤;抽取辣椒醬、火鍋底料25份樣品進(jìn)行蘇丹紅指標檢測，合格率100%。

　　5、做好節假日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作。制定重大活動(dòng)食品安全保障工作計劃，依據衛生部《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督規范》開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障工作。以分片包干、責任到人的形式，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保節假日及重大活動(dòng)期間無(wú)食品安全事故發(fā)生。一年來(lái)，累計出動(dòng)衛生監督員380人次，為春節、五一、人大政協(xié)兩會(huì )、國際馬拉松、海滄保生慈濟文化節、海峽論壇、中高考、中秋國慶、文博會(huì )等重大活動(dòng)提供了有力的食品安全保障，累計保障重點(diǎn)餐次79場(chǎng)。

　　6、嚴歷打擊食品安全違法行為。堅持“指導與處罰并舉”的原則，在加強監督指導的同時(shí)，對無(wú)證經(jīng)營(yíng)、未取得健康證明、不按規定建立食品進(jìn)貨查驗制度、經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合安全要求等違法違規行為予以嚴歷打擊。一年來(lái)，累計作出行政處罰21起(其中警告12起，立案9起)，罰款3.4萬(wàn)元。

　　受理投訴，及時(shí)查處

　　實(shí)行24小時(shí)值班及領(lǐng)導帶班制度，及時(shí)查處衛生投訴件，并認真做好受理、處置、督查催辦、情況反饋等各環(huán)節工作，及時(shí)發(fā)現并消除社會(huì )矛盾。一年來(lái)，受理餐飲服務(wù)投訴件34起，涉及無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛生條件、食品質(zhì)量等方面問(wèn)題。投訴件查處率100%，反饋及辦結率100%，投訴人普遍反響良好。

　　在全體干部職工的共同努力下，海滄區餐飲服務(wù)食品安全監督工作穩步推進(jìn)，成效顯著(zhù)。但也存在一些問(wèn)題，如衛生監督人力不足，農村、城郊結合部的餐飲衛生問(wèn)題仍然較為突出，小餐飲整規難度大、容易反彈;《行政強制法》規定行政強制權不得委托，衛生監督執法效能受限制等。下一步，區衛生局衛生監督所將進(jìn)一步增強責任感和使命感，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，著(zhù)力踐行科學(xué)監管理念，創(chuàng )新監管機制，提升監管能力，積極探索新形勢衛生監督工作新思路、新方法，切實(shí)加強保障餐飲服務(wù)食品安全。

　　衛生監督所食品安全周總結【2】

　　為認真貫徹<全國食品安全宣傳教育綱要，增強全社會(huì )的食品安全意識，提高我市的食品安全保障水平，根據市局轉發(fā)國家局<關(guān)于開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知>(*食藥監察[2015]*號)精神，圍繞“關(guān)注食品安全，構建和諧社會(huì )”的主題，我市于*月*日至*日在全市范圍內開(kāi)展了為期一周的食品安全宣傳活動(dòng)，現將活動(dòng)開(kāi)展情況總結如下:

　　一、精心組織，周密部署，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的氛圍

　　1、加強領(lǐng)導，統一行動(dòng)。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定，市局轉發(fā)國家局<關(guān)于開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知>下發(fā)后，我市積極行動(dòng)，市政府分管副市長(cháng)對此項活動(dòng)十分重視，親自批示由食藥監部門(mén)負責牽頭組織此次宣傳周活動(dòng)，并主持召開(kāi)了由食藥監、衛生、工商、質(zhì)檢、農業(yè)、教育等相關(guān)部門(mén)主管領(lǐng)導參加的工作部署會(huì )議，傳達學(xué)習了有關(guān)文件精神，"中華勵志網(wǎng)"研究部署全市食品安全宣傳周活動(dòng)開(kāi)展相關(guān)工作，各食品職能部門(mén)結合工作實(shí)際研究部署具體工作措施，明確了目標，落實(shí)了責任。強調要強化“三種意識”，即:進(jìn)一步增強政府對食品安全負總責的意識;進(jìn)一步增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全第一責任人的意識;進(jìn)一步增強廣大群眾主動(dòng)參與維護食品安全的意識。精心組織，周密安排，開(kāi)展好宣傳活動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)我市食品放心工程工作開(kāi)展。

　　2、做好協(xié)調工作，發(fā)揮牽頭作用。按照政府統一安排，我局切實(shí)負起牽頭責任，主動(dòng)與衛生、工商、質(zhì)檢、農業(yè)、教育等部門(mén)溝通協(xié)調，及時(shí)成立“吉安市食品安全宣傳周活動(dòng)督查小組”，對各部門(mén)開(kāi)展宣傳及行業(yè)監督檢查活動(dòng)情況進(jìn)行檢查落實(shí)。我局召開(kāi)了全體干職會(huì )議，專(zhuān)題研究食品安全宣傳周活動(dòng)的具體工作，明確由分管副jú長(cháng)負總責，食品安全辦負責食品安全宣傳周活動(dòng)的協(xié)調、后勤保障及信息資料的收集、整理、上報工作，做到職責明確，責任落實(shí)，協(xié)調配合。

　　二、部門(mén)聯(lián)動(dòng)，突出重點(diǎn)，食品安全宣傳成效顯著(zhù)。

　　為確保食品安全周活動(dòng)取得成效，充分調動(dòng)全社會(huì )的積極性，我局協(xié)同衛生、工商、農業(yè)、宣傳媒體等相關(guān)部門(mén)，全力以赴，各司其職、各負其責，于*月*日至*日開(kāi)展了形式多樣的活動(dòng)，社會(huì )各界反應良好。一是各部門(mén)圍繞活動(dòng)主題，制作并在市城和各鄉鎮主要街道懸掛一系列食品安全宣傳橫幅，積極營(yíng)造良好的食品安全宣傳氛圍，共懸掛宣傳橫幅**余條。二是由市食品藥品監督管理局牽頭，聯(lián)合工商、衛生、農業(yè)、質(zhì)監等部門(mén)在市城中心區以開(kāi)展了食品安全現場(chǎng)咨詢(xún)活動(dòng)。共發(fā)放宣傳資料****余份，接受群眾咨詢(xún)***余人次。三是食藥監局兩執法組結合日常監管，在*個(gè)重點(diǎn)鄉鎮開(kāi)展了食品安全知識巡回宣傳活動(dòng)，發(fā)放<食品藥品安全知識讀本>****冊，接受群眾咨詢(xún)***人次。四是在教育部門(mén)的配合下，衛生部門(mén)利用中小學(xué)校剛開(kāi)學(xué)的機會(huì )，給市城所在地的*所學(xué)校學(xué)生上了*堂食品安全知識教育課，集中給學(xué)習講解了常見(jiàn)食物中毒及應急處理方法等。五是市質(zhì)監局組織開(kāi)展了食品安全消費常識進(jìn)社區、進(jìn)超市及集中宣傳食品質(zhì)量安全監管工作的活動(dòng)，大力宣傳名牌產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品，向消費者普及食品產(chǎn)品的安全消費常識。六是工商局結合對食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)檢查的同時(shí)開(kāi)展了“講信用、不銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)假劣食品”的宣傳教育，講解開(kāi)展食品放心工程的必要性，真正把人民群眾的生命財產(chǎn)安全放在第一位。七是市農業(yè)局以“購買(mǎi)農藥、化肥應注意事項;如何安全使用農藥;什么是無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品”等問(wèn)答形式為重點(diǎn)的宣傳內容，在農貿市場(chǎng)及人群集中的地點(diǎn)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，受到群眾好評。

　　此次宣傳周活動(dòng)，由于政府領(lǐng)導重視，各部門(mén)協(xié)調配合，精心組織，周密安排，具有特色，極大地提高了人民群眾的法律意識和自我保護意識，普及了食品安全知識和相關(guān)法律法規，增強了人們的防范識別能力和維權意識，強化了食品監管良好的輿論氛圍，有效地推進(jìn)了我市的食品放心工程進(jìn)程。