學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結（精選20篇）
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，不妨讓我們認真地完成總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 1
為確保我縣學(xué)校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生，根據國家、省、市《關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內開(kāi)展了中、小學(xué)及托幼機構集體食堂食品安全專(zhuān)項整治，現將整治工作情況匯總如下:
一、成立組織，制定目標
成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長(cháng)、縣餐飲化保執法隊隊長(cháng)杜增兵為組長(cháng)、副隊長(cháng)許建維為副組長(cháng)的全縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長(cháng)組成。
縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學(xué)校、托幼機構集體食堂專(zhuān)項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設施、設備與環(huán)境衛生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監管機制落實(shí)到位，
二、制定方案，強化檢查
制定了此次專(zhuān)項整治工作方案，具體分為三個(gè)階段：
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(cháng)負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，同時(shí)開(kāi)展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進(jìn)行備案。
�。ǘ┒綄z查階段。對全縣所有學(xué)校托幼機構的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節等，重點(diǎn)打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。
�。ㄈ┛偨Y評估階段�？h餐飲化保執法隊對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行總結和評估，及時(shí)總結好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著(zhù)的`單位進(jìn)行整改。
三、總結經(jīng)驗，保證效果
通過(guò)此次專(zhuān)項整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強了學(xué)校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹(shù)立了學(xué)校食堂無(wú)小事的安全意識。規范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。
此次活動(dòng)共出動(dòng)執法人員120人次，車(chē)輛10臺次，檢查學(xué)校及托幼機構27家，提出整改意見(jiàn)6條，沒(méi)收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 2
為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開(kāi)封市紀律檢查委員會(huì )《關(guān)于開(kāi)展全市食品安全監督管理情況重點(diǎn)檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開(kāi)展春季學(xué)校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項檢查方案》的要求，我局按規定及時(shí)對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無(wú)留樣。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的`實(shí)施情況。
根據工作要求我局于3月x日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導下，聯(lián)合食品藥品監督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣(mài)鋪進(jìn)行安全檢查，對名博小學(xué)3個(gè)食堂、于鎮高中5號食堂進(jìn)行了
封停，對博文中學(xué)、金杞中學(xué)等單位小賣(mài)鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導下，聯(lián)合食品藥品監督管理局按著(zhù)“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角。對五里河鎮育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停，對五里河鎮一中3個(gè)小賣(mài)鋪清理出校園，共下發(fā)整改通知書(shū)57份，整改意見(jiàn)296條。
3、檢查發(fā)現的主要問(wèn)題。
本次檢查發(fā)現的主要問(wèn)題是部分農村學(xué)校食堂設施、設備不健全，不能滿(mǎn)足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標識現象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以縣城學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進(jìn)行了全面檢查，對存在問(wèn)題的單位下達了責令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應的行政處罰。
通過(guò)這專(zhuān)項整治檢查，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(cháng)為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續加大對學(xué)校食堂的執法力度，切實(shí)保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 3
為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及食藥監辦食﹝20xx﹞16號文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》要求，我局按規定及時(shí)對轄區內學(xué)校食堂及托幼機構食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、轄區學(xué)校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區共有學(xué)校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學(xué)校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區學(xué)校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機構食堂食品安全專(zhuān)項檢查，本次檢查按著(zhù)“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的`原則，對轄區內學(xué)校及托幼機構食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺，專(zhuān)項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結果
本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農村學(xué)校、1家城鎮學(xué)校食堂場(chǎng)所設施、設備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學(xué)校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機構食堂場(chǎng)所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學(xué)校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無(wú)違規操作現象。
4、檢查發(fā)現的主要問(wèn)題。
本次檢查發(fā)現的主要問(wèn)題是部分農村學(xué)校食堂設施、設備不健全，不能滿(mǎn)足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標識現象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進(jìn)行了全面檢查，對存在問(wèn)題的單位下達了責令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(cháng)為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 4
為貫徹落實(shí)欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監督檢查工作的通知》（欽北食藥監食字〔20xx〕22號）的要求，為進(jìn)一步加強學(xué)校（含托幼機構，以下同）食品安全監管，及時(shí)消除食品安全隱患，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年9月5日起對轄區內的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要檢查內容
我所加大對學(xué)校食堂、小賣(mài)部及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全的監管力度，以學(xué)校食堂為監管重點(diǎn)，全面開(kāi)展監督檢查，保證監督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一對照，重點(diǎn)對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實(shí)、食堂衛生、各種記錄、規范操作等進(jìn)行檢查。對現場(chǎng)發(fā)現的問(wèn)題，能當場(chǎng)整改的`，執法人員要求立即整改，不能當場(chǎng)整改到位的限期整改，并要求相關(guān)單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告，然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進(jìn)行復檢，對復檢不合格的將依據相關(guān)法律進(jìn)行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中，我所出動(dòng)執法人員12人次，檢查學(xué)校及幼兒園食堂15家，結合現場(chǎng)檢查情況填寫(xiě)《20xx秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項監督檢查表》3份，制作現場(chǎng)檢查筆錄3份。欽州市小董中學(xué)和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務(wù)有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶，環(huán)境衛生情況落實(shí)比較到位。
三、存在的問(wèn)題及解決方法
通過(guò)檢查發(fā)現，由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經(jīng)營(yíng)，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、檢查中發(fā)現8私立幼兒園沒(méi)有辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，從業(yè)人員健康證及培訓證也沒(méi)有及時(shí)更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒(méi)有嚴格按照制度執行。
3、多數幼兒園食堂工作人員并沒(méi)有做晨檢。
針對以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校管理人員加強對食堂食品安全管理，對沒(méi)有相應經(jīng)驗的新入職人員加強培訓，保證學(xué)校的食品安全。二是加強學(xué)校食品安全監督的同時(shí)要著(zhù)重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監督、重點(diǎn)指導。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 5
為切實(shí)加強學(xué)校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個(gè)檢查組，對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式專(zhuān)項檢查活動(dòng)，現將情況總結如下：
一、檢查基本情況
本次檢查共出動(dòng)執法人員120人次，出動(dòng)執法車(chē)輛24車(chē)次。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉鎮的157所中小學(xué)（幼兒園）食堂�，F場(chǎng)檢查過(guò)程中，制作了衛生監督意見(jiàn)書(shū)116份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對其校方主要負責人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過(guò)檢查，發(fā)現我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：一是學(xué)校領(lǐng)導食品安全意識提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結構合理，流程合理，使用方便；三是大多數學(xué)校使用正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。
二、存在的問(wèn)題
1、未建立食堂食品安全責任制。未落實(shí)校長(cháng)是安全責任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長(cháng)負責制和責任追究制。
2、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》。檢查的157家中小學(xué)（幼兒園）食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。
3、從業(yè)人員管理不規范。大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著(zhù)工作服。
4、未執行嚴格的驗收制度。部分學(xué)校食堂對食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴，加工原料無(wú)有效的檢驗報告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)貨臺賬不全。XX六中、XX完小等有來(lái)源不明的動(dòng)物油；XXXX小學(xué)有來(lái)源不明的雞腿；XXXX中學(xué)有來(lái)源不明的雞爪。大米無(wú)生產(chǎn)日期和合格證的現象比較普遍。
5、加工操作不規范。少數從業(yè)人員缺乏相應的食品衛生安全知識，生熟食品及主副食儲存不分開(kāi)，食品加工程序混亂，不符合衛生要求。
6、食堂基礎建設不完善。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門(mén)紗窗缺損，無(wú)防蟲(chóng)、防鼠設施，通風(fēng)設施差。
7、消毒設施欠缺。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無(wú)法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現有死老鼠、老鼠屎等異物。
三、幾點(diǎn)建議
1、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的'重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
2、嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應依程序，嚴標準進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。
3、增加監管頻率，加大執法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時(shí)發(fā)現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，應加大處罰力度，直至吊銷(xiāo)許可證。
4、信息公開(kāi)，接受監督。要定期向社會(huì )公開(kāi)有關(guān)食品安全監管的信息和投訴舉辦電話(huà)，廣泛接受社會(huì )各界人士的監督。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 6
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據泰安市食品藥品監督管理局、泰安市教育局《轉發(fā)關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（泰食藥監20xx]47號）的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月10日，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的.衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。
三、調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，第 12 頁(yè) 共 21 頁(yè)
操作規程明確。
四、主要存在的問(wèn)題
1、個(gè)別角落存在衛生死角。
2、健康證沒(méi)及時(shí)換證。
五、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
�。�4）、少先隊不定期組織教師和學(xué)生對食堂及小賣(mài)部進(jìn)行檢查，嚴禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 7
秋季正值學(xué)校食品衛生安全事故和傳染病高發(fā)季節，為進(jìn)一步做好我縣學(xué)校食品衛生安全和傳染病防治工作，強化學(xué)校依法管理的意識，牢固樹(shù)立健康第一的指導思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛生條件，完善衛生管理各項規章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，按照黔東南食藥監辦【20xx】106號《轉發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著(zhù)“發(fā)現問(wèn)題、落實(shí)整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局于9月x日--20日對全縣中小學(xué)學(xué)校食堂（幼兒園）的.食品衛生、飲水衛生、傳染病防治等情況進(jìn)行了專(zhuān)項檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、工作開(kāi)展情況
此次行動(dòng)在局領(lǐng)導的高度重視下，我局出動(dòng)衛生監督員36人次，執法車(chē)輛12臺次，共檢查高級中學(xué)3個(gè)，初級中學(xué)12個(gè)，學(xué)校食堂15家，中心小學(xué)4個(gè)，私立幼兒園12個(gè)，采取查看資料、現場(chǎng)查驗等形式進(jìn)行。衛生監督員依據學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治監督檢查表的內容，進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，部分學(xué)校存在食品采購臺賬登記不規范，少部分從業(yè)人員無(wú)有效健康證明和衛生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規定進(jìn)行留樣或留樣不規范，1家中學(xué)食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衛生監督意見(jiàn)書(shū)31份，提出整改意見(jiàn)128條，責令限期整改，此次學(xué)校衛生
專(zhuān)項檢查，針對性強、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣。通過(guò)檢查發(fā)現問(wèn)題提出整改意見(jiàn)、對整改情況進(jìn)行復查兩個(gè)階段的工作，全縣學(xué)校食品衛生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學(xué)校衛生工作特別是食品衛生安全工作步入了制度化、規范化、科學(xué)化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎。
二、主要特點(diǎn)
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導重視程度不斷提高
各學(xué)校（幼兒園）都成立了由校長(cháng)負總責的學(xué)校衛生安全工作領(lǐng)導小組，學(xué)校衛生安全意識普遍提高，大多數學(xué)校能夠認真貫徹落實(shí)學(xué)校衛生方面的法律法規，建立健全學(xué)校衛生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學(xué)校衛生安全工作提供組織保障。校長(cháng)作為第一責任人高度重視食品衛生安全，分管校長(cháng)作為直接責任人親自檢查督促，協(xié)調解決管理工作中的問(wèn)題，專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照衛生監督部門(mén)的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實(shí)。岑鞏縣高級中學(xué)、思旸中學(xué)、新興中學(xué)、凱本中學(xué)、大有中學(xué)等學(xué)校根據此次檢查內容，逐項落實(shí)并進(jìn)行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學(xué)校有思瑞高級中學(xué)、平莊中學(xué)、天星小學(xué)。部分學(xué)校加強對校園超市的監管，不定期地對超市商品進(jìn)行抽查，確�？墒凵唐返陌踩�。
�。ǘ┙逃嘤柟ぷ髑袑�(shí)有效。檢查中看到部分學(xué)校通過(guò)開(kāi)設健康教育課、專(zhuān)題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等
多種形式宣傳普及衛生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大食堂從業(yè)人員培訓，提高安全意識和業(yè)務(wù)水平
�。ㄈ┬l生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）都能通過(guò)多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學(xué)校飲食、飲水、衛生室等基礎設施條件。除職業(yè)中學(xué)因用餐學(xué)生少食堂停辦外，各中學(xué)食堂均通過(guò)多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衛生規范的要求和標準。
�。ㄋ模┕芾泶胧┑玫捷^好落實(shí)
目前，所有學(xué)校都建立衛生安全工作制度，健全衛生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應急預案和報告制度，食堂各項衛生管理措施得到落實(shí)。
通過(guò)這專(zhuān)項整治檢查，有效的消除了學(xué)校存在的食品安全隱患，全縣學(xué)校食品安全比上半年有了明顯改觀(guān)，在今后的工作中我局將繼續加大對學(xué)校食堂的執法力度，切實(shí)保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
岑鞏縣衛生監督局20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 8
為防止食物中毒，保障廣大師生食品衛生安全，維護學(xué)校正常的'教學(xué)秩序,根據上級業(yè)務(wù)部門(mén)的工作安排,結合我縣實(shí)際,我所抽調8名衛生監督員,組成兩個(gè)檢查組,歷時(shí)20多天,出動(dòng)車(chē)輛20多臺次,對全縣43所中小學(xué)、幼兒園進(jìn)行食品衛生專(zhuān)項檢查，現將本次檢查情況簡(jiǎn)要總結如下：
20xx年4月9日28日，我所對全縣43所中小學(xué)、幼兒園食堂食品衛生進(jìn)行專(zhuān)項檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂衛生許可證持有情況，食堂從業(yè)人員健康體檢培訓情況，學(xué)校衛生管理責任制落實(shí)情況，學(xué)校食堂衛生狀況等四個(gè)方面。檢查情況為，43所中小學(xué)有38家開(kāi)設有學(xué)校食堂，其中，中小學(xué)24家、幼兒園14家。24家中小學(xué)食堂有14家持有衛生許可證，持證率58%；14家幼兒園食堂有13家持有衛生許可證，持證率92%。24家中小學(xué)食堂共有從業(yè)人員104人，42人持有健康證，持證率40%，14家幼兒園食堂共有從業(yè)人員16人，16人持有健康證，持證率100%。43所中小學(xué)學(xué)校衛生管理責任制落實(shí)35家，有8所農村中小學(xué)未落實(shí)學(xué)校衛生管理責任制。38所學(xué)校食堂衛生狀況不理想，安全隱患較多。我所從學(xué)校食品衛生首錯不罰的縣情出發(fā)、側重衛生監督業(yè)務(wù)指導，對38所中小學(xué)食堂下達了衛生監督意見(jiàn)書(shū)，并將檢查情況通報了縣教育行政部門(mén)。
我縣學(xué)校食堂食品衛生存在問(wèn)題較多，現狀不容樂(lè )觀(guān)，我所將進(jìn)一步加大監管力度，規范學(xué)校食堂食品衛生經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大師生食品衛生安全。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 9
為切實(shí)加強學(xué)校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》工作要求，我局抽調執法人員于5月15日至16日，聯(lián)合工商、質(zhì)監、教育、食品藥品監管、公安、城管等部門(mén)開(kāi)展了一次學(xué)校食品安全（學(xué)校食堂）拉網(wǎng)式專(zhuān)項檢查活動(dòng)，現就檢查情況匯報如下：
一、檢查基本情況
本次檢查我局共出動(dòng)執法人員20人次，出動(dòng)執法車(chē)輛8車(chē)次。共檢查了涉及全縣19個(gè)鄉鎮41所中小學(xué)（幼兒園）食堂�，F場(chǎng)檢查過(guò)程中，制作現場(chǎng)檢查筆錄5份，證據先行登記保存決定書(shū)1份，針對存在的問(wèn)題，對被檢查單位下發(fā)了《XX縣學(xué)校食品安全大檢查交辦單》8份，衛生監督意見(jiàn)書(shū)27份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對其校方主要負責人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過(guò)檢查，發(fā)現我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：
�。ㄒ唬┯布@著(zhù)改善。經(jīng)過(guò)教育局和我局近三年的共同努力，通過(guò)在全縣范圍內全面推行食品衛生量化分級管理制度，我縣學(xué)校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結構合理，流程合理，使用方便。
�。ǘ┦称钒踩庾R顯著(zhù)增強。絕大多數學(xué)校食品衛生
管理機構健全，學(xué)校校長(cháng)作為第一責任人高度重視食品衛生安全，經(jīng)常親自過(guò)問(wèn)，分管校長(cháng)作為直接責任人深入一線(xiàn)檢查督促，協(xié)調解決管理工作中的問(wèn)題，專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照縣衛生監督所的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實(shí)。
�。ㄈ⿲W(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證率和從業(yè)人員健康證持證率升高。在檢查的41個(gè)學(xué)校食堂中，有35家學(xué)校食堂持有有效的餐飲服務(wù)許可證，絕大多數從業(yè)人員持有有效健康證明。
二、各學(xué)校食堂檢查具體情況
食品安全工作到位，做的較好的學(xué)校有：XX縣第一中學(xué)、XX縣特殊教育學(xué)校、XX縣第五中學(xué)等11家；
工作情況良好的學(xué)校有：XX縣第一小學(xué)等24家；食品安全工作落實(shí)情況較差的學(xué)校有：XX縣實(shí)驗初級中學(xué)、XX縣第六中學(xué)等6家。
三、食堂存在的主要問(wèn)題
我們在對檢查的41所中小學(xué)（幼兒園）食堂中發(fā)現，總體上看，學(xué)校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀(guān)，尤其是各所學(xué)校在食堂的硬件投入等方面有所加強。城區中小學(xué)（幼兒園）食堂條件優(yōu)于鄉村中小學(xué)（幼兒園）食堂條件，公辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響，仍然存在著(zhù)很多食品安全隱患，主要問(wèn)題概括為以下七個(gè)方面：
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂對外承包經(jīng)營(yíng)的現象較普遍。目前我縣
現有學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營(yíng)現象普遍，這些承包者大部分以營(yíng)利為目的，供應的食品質(zhì)量很難保證。同時(shí)在食堂的食品加工流程、衛生管理、物品存貯等環(huán)節存在較多問(wèn)題，有著(zhù)一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門(mén)和相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導層應加強日常督促和檢查。
�。ǘ┎糠謱W(xué)校食堂持證服務(wù)意識淡薄。被檢查的41所學(xué)校食堂中，有6所學(xué)校食堂未申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢。
�。ㄈ┎糠謱W(xué)校食堂食品安全工作管理制度落實(shí)不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開(kāi)；索票索證和進(jìn)貨臺賬不細等。
�。ㄋ模┎糠謱W(xué)校食堂管理人員對供應的食品留樣重視不夠。主要表現在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒(méi)有達到200克；留樣時(shí)間沒(méi)有達到48小時(shí)以上；樣品沒(méi)有做到專(zhuān)柜存放，專(zhuān)人管理；樣品上無(wú)標識、標時(shí)；記錄不全，樣品未冷藏留存等。
�。ㄎ澹┎糠謱W(xué)校餐飲具消毒工作沒(méi)有達到規定要求。存在著(zhù)消毒設施不完善，或有消毒設施不使用和不正常使用。個(gè)別學(xué)校食堂消毒工作流于形式，從業(yè)人員缺乏基本的消毒知識，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時(shí)間。
�。┥贁祵W(xué)校對食堂環(huán)境衛生工作重視不夠。檢查中發(fā)現個(gè)別學(xué)校食堂內部蒼蠅密度較高，食堂內衛生狀況較差，垃圾桶不加蓋，墻壁、頂棚到處都有污跡等。
�。ㄆ撸┥贁祵W(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識差。由于食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規意識淡薄等問(wèn)題。
四、今后工作措施
為切實(shí)強化全縣學(xué)校食堂食品安全監管，杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協(xié)調，采取以下工作措施：
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大對學(xué)校食品安全知識和相關(guān)法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學(xué)校管理層和從業(yè)人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。
�。ǘ┘哟髮W(xué)校食堂食品安全工作日常監督檢查的`頻次，重點(diǎn)加大對問(wèn)題較多的學(xué)校食堂檢查的頻次，及時(shí)排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規，予以嚴處，努力營(yíng)造良好的學(xué)校食品安全環(huán)境。
�。ㄈ┍O督食品安全各項制度的完善和落實(shí)。把食品采購和索證索票制度的落實(shí)和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點(diǎn)，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。
�。ㄋ模┨剿骱徒⒔∪磻`敏、信息快捷、監管有效、保障有力的食品安全電子監管新機制。與縣教育局等相關(guān)部門(mén)積極配合，充分利用我縣衛生監督綜合管理信息系統，強化對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的全過(guò)程監管，方便快捷掌控學(xué)校食堂基本情況及從業(yè)人員管理狀況，從而有效地提高對學(xué)校食堂食品安全的監管水平和效率，確保師生飲食安全。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 10
為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規的相關(guān)要求，強化各校依法管理的意識，牢固樹(shù)立以人為本的指導思想，加快改善學(xué)校衛生條件，完善學(xué)校衛生管理規章制度，防止學(xué)校食物中毒事故、飲用水安全事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，縣食品藥品監督管理局、縣衛生局、縣教育局組成聯(lián)合檢查組，并于20xx年9月18日至9月29日對全縣中小學(xué)及幼兒園食堂衛生進(jìn)行了專(zhuān)項監督檢查。
一、轄區內中小學(xué)校及幼兒園食堂總體情況。本轄區共有中小學(xué)及幼兒園食堂99家，其中中小學(xué)食堂49家，幼兒園食堂50家。17所中小學(xué)及幼兒園食堂未能出示有效餐飲服務(wù)許可證，包括法人變更未更換、原證已過(guò)期、未申請辦理、達不到辦證條件的，其中中小學(xué)14所，幼兒園3所。
二、專(zhuān)項檢查工作實(shí)施情況。此次檢查共分二個(gè)組，一組組長(cháng)縣食品藥品監督管理局餐�；O督股股長(cháng)XXX，成員XXX、XX；二組組長(cháng)縣教育局后勤辦公室主任XXX，成員XXX、XXX；對各個(gè)學(xué)校、幼兒園的食堂持有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證情況、衛生安全狀況，包括食堂環(huán)境衛生、原料來(lái)源、加工操作間衛生、從業(yè)人員個(gè)人衛生等方面進(jìn)行了詳細的檢查和記錄。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題,檢查組當場(chǎng)向被查學(xué)校提出書(shū)面整改意見(jiàn)。三、本次檢查工作具體情況。在這次專(zhuān)項檢查行動(dòng)中我局出動(dòng)監督執法人員60人次、車(chē)輛30車(chē)次，檢查99所學(xué)校及幼兒園，現場(chǎng)與學(xué)校校長(cháng)、幼兒園園長(cháng)簽訂《學(xué)校食堂安全目標責任書(shū)（餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)）》，確保食堂衛生安全；對檢查中發(fā)現存在問(wèn)題的學(xué)校食堂，當場(chǎng)寫(xiě)出現場(chǎng)檢查筆錄69份，監督意見(jiàn)書(shū)99份，明確指出存在的問(wèn)題，提出了限期整改意見(jiàn)。
四、檢查中發(fā)現的主要問(wèn)題。
1、無(wú)餐飲許可證及從業(yè)人員健康證。部分學(xué)校及幼兒園因原證過(guò)期或者負責人更換而沒(méi)有及時(shí)更換餐飲許可證；從業(yè)人員未按衛生要求進(jìn)行健康體檢和衛生知識培訓，法律意識淡薄，為某些傳染病在學(xué)校傳播留下重大隱患。
2、食品留樣不規范。部分學(xué)校食堂留樣品種不齊，樣品份量不足200克，留樣時(shí)間沒(méi)有達到48小時(shí)以上，樣品沒(méi)有做到專(zhuān)用冰箱冷藏存放，少數幼兒園還存在有未留樣的'情況，一旦出現食品安全事故，很難為學(xué)校分解責任。
3、食堂基本衛生設施等不符合食品安全要求。一是部分學(xué)校缺乏防蠅防塵設施、紫外線(xiàn)消毒設施、洗消保潔設施、冷藏設施等必要的衛生設施；二是各功能間分間布局與操作流程不符合食品安全要求，多數學(xué)校食堂無(wú)封閉的配餐間，存在較大安全隱患。
4、食品采購、驗收臺帳建立不全，食品庫房擺放零亂。少部分學(xué)校庫房物品擺放零亂，嚴重食雜不分，原材料落地堆放未離墻離地。部分學(xué)校食品采購臺賬存在缺項或者記錄不及時(shí)情況，食品索證索票不完整，特別是幼兒園的食品采購臺帳還有未記錄的現象，一旦出現食品安全事故，很難查明事故原因。
五、下一步的工作
1、認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等有關(guān)法律、法規和規范性文件，緊密?chē)@學(xué)校衛生安全專(zhuān)項整治工作要求，針對薄弱環(huán)節加強監管，積極研究與專(zhuān)項整治相關(guān)的政策措施，在總結經(jīng)驗基礎上完善我縣學(xué)校衛生監督長(cháng)效管理制度和工作機制，杜絕監管上的漏洞。尤其是針對上述問(wèn)題，繼續提高日常監督頻次，嚴格落實(shí)責任。
2、強化對學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員培訓，加大法律法規的宣傳力度，提高健康意識。
3、與教育行政部門(mén)進(jìn)一步密切協(xié)作，建立學(xué)校衛生工作協(xié)作機制，加強信息溝通。在對學(xué)校日常檢查中發(fā)現的問(wèn)題要做到相互通報，形成工作合力，增強監管成效。
4、加大對農村學(xué)校衛生的監管力度和監督頻次，督促完善基礎衛生設施，力爭使農村學(xué)校衛生飲食不安全因素降至最低限度。
5、對各個(gè)學(xué)校存在的問(wèn)題，明確要求學(xué)校進(jìn)行整改并落實(shí)到位。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 11
在秋季開(kāi)學(xué)之際，為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全，預防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全，按照相關(guān)要求，我局在全縣學(xué)校食堂展開(kāi)了食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場(chǎng)排查食堂安全隱患，積極與學(xué)校交流執法過(guò)程中發(fā)現的`問(wèn)題，現場(chǎng)指導整改，加強執法效果；二是與學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，督促學(xué)校加強領(lǐng)導，認真落實(shí)食品安全主體責任，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節指導食堂從業(yè)人員規范操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛生、“三防”設施情況；從業(yè)人員健康管理；落實(shí)索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無(wú)熱餐供應的學(xué)校營(yíng)養餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學(xué)校（含托幼機構）20家，有學(xué)校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監督意見(jiàn)書(shū)9份，責令整改9家。
3、存在問(wèn)題：
�。�1）采購索證索票和驗收登記不規范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規范，特別是索取的采購發(fā)票不正規，多為手寫(xiě)單據。
�。�2）部分從業(yè)人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個(gè)人衛生。
�。�3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時(shí)進(jìn)行健康體檢。
�。�4）食品留樣不規范。個(gè)別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。
�。�5）一些學(xué)校食堂環(huán)境衛生差，不能?chē)栏癜凑展δ芊謪^操作，物品堆放凌亂。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 12
為加強對學(xué)校食堂的食品安全監督管理，規范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實(shí)做好農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃、餐館服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據江西省食品藥品監督管理局與江西省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（贛食藥監電【20xx】3號）、《江西省20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作方案》（贛食藥監食字【20xx】17號）文件精神，我局對全縣中、小學(xué)校、幼托機構的食堂進(jìn)行了一次食品安全專(zhuān)項檢查和狀況調查�，F將檢查情況總結如下：
一、檢查概況
我縣共有公辦中、小學(xué)校86年，其中農村義務(wù)教育階段所有中小學(xué)校82所，共24399名學(xué)生（小學(xué)65所，17289名學(xué)生，初中17所，7110名學(xué)生）。這次共檢查了中、小學(xué)校82所。其中未設食堂的18所，僅設立教工食堂的52所，設有學(xué)生食堂12所，用餐人數約2627人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)的有4家，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的8家；學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃已全面啟動(dòng)，其供餐模式為雞蛋+牛奶+面包等食品。暫時(shí)沒(méi)有實(shí)行學(xué)校食堂供餐、餐飲企業(yè)供餐和家庭托餐等供餐模式。
檢查了幼托機構28個(gè)，設有幼兒用餐食堂的23個(gè)，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)的15個(gè)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的5個(gè)，許可證過(guò)期的3個(gè)；食堂從業(yè)人員共計30人，持有效健康證上崗的28人。
本次檢查秉承“以教為主、教管結合、寓教于管”的原則，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，當場(chǎng)反饋給學(xué)校領(lǐng)導，并責令限期改正，對檢查中發(fā)現的法律法規明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料予以當場(chǎng)沒(méi)收或銷(xiāo)毀處理。檢查過(guò)程沒(méi)收銷(xiāo)毀違禁食品約100公斤，價(jià)值人民幣約1000余元，下達整改通知書(shū)86份。
二、主要問(wèn)題
1、硬件建設跟不上形勢發(fā)展。除蓮花中學(xué)、高洲中學(xué)、南嶺中學(xué)、坪里中學(xué)、湖上中學(xué)、下坊中學(xué)食堂的建筑較好外，其余大多數食堂（包括新建食堂）的布局不合理，沒(méi)有明顯的功能區域劃分，食品加工、貯成、銷(xiāo)售過(guò)程中存在交叉感染現象。
2、各種安全防護設施缺乏或不健全。大多數現象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設施和消毒、保潔、冷藏設施；部分學(xué)校食堂有但不完善；有的設施不能正常使用而成為擺設。
3、食品安全管理跟不上形勢發(fā)展。大多數食堂沒(méi)有成立管理機構、配備專(zhuān)（兼）職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經(jīng)營(yíng)，對食堂的管理很少過(guò)問(wèn)，管理不力。
4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學(xué)校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未按要求索取供應商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據，也未按要求建立臺賬登記。
5、食品從業(yè)人員未接受系統培訓，食品安全素質(zhì)較低。對餐飲服務(wù)的食品采購、加工、貯成、銷(xiāo)售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。
6、持證經(jīng)營(yíng)率低。少數學(xué)校食堂沒(méi)有辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員多數無(wú)健康證上崗。
三、工作建議
�。ㄒ唬┪揖肿鳛椴惋嫹⻊�(wù)食品安全監管部門(mén)，今后應著(zhù)重抓好以下工作：
1、嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應依程序，嚴標準進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。
2、增加監管頻率，加大執法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時(shí)發(fā)現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，應加大處罰力度，直至吊銷(xiāo)許可證。
3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
4、信息公開(kāi)，接受監督。要定期向社會(huì )公開(kāi)有關(guān)食品安全監管的'信息和投訴舉辦電話(huà)，廣泛接受社會(huì )各界人士的監督。
�。ǘ┙逃肿鳛閷W(xué)校的行政主管部門(mén)，一是要加強對學(xué)校食品安全的領(lǐng)導工作。對全縣的學(xué)校食品安全工作進(jìn)行統一部署，并定期組織檢查落實(shí)，要把學(xué)校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考核；二是要加大對學(xué)校食堂的資金投入改善條件。把學(xué)校食堂建設列入整體學(xué)校建設的計劃，新建、擴建、改建學(xué)校的食堂要與其他主體工程同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)竣工投入使用，其設計方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監督管理局審查；三是要定期組織相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行食品安全整治。
�。ㄈ└髦�、小學(xué)校作為學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者，一是要改善學(xué)校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護設施。二是要加強對學(xué)校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構，配備專(zhuān)職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各項食品安全管理制度，做到責任到人。三是要加強人員培訓工作，提高經(jīng)營(yíng)管理人員的安全意識和責任意識。四是要把學(xué)校食堂當作改善廣大師生福利事業(yè)來(lái)抓，學(xué)校食堂不得以營(yíng)利為目的，更不能承包給私人經(jīng)營(yíng)。
�。ㄋ模⿵娀O督，規范運營(yíng)。食品藥品監督管理局和教育局應在政府統一領(lǐng)導下，聯(lián)合工商、質(zhì)檢等相關(guān)責任部門(mén)把集中整治與日常監督、食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合，規范學(xué)校食堂運營(yíng)，共同把學(xué)校食品安全工作做好。
總之，學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的生活安寧和全縣學(xué)生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門(mén)的大力支持，監管部門(mén)的責任到位和相關(guān)部門(mén)的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 13
檢查結果表明，大部分學(xué)校領(lǐng)導對學(xué)校食品衛生安全管理工作都給予了高度的重視，各類(lèi)管理制度已健全并落實(shí)到人，并且有計劃有步驟地推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級管理進(jìn)程。但在檢查中，各學(xué)校均不同程度地存在一些影響食品衛生安全的問(wèn)題。對于這些問(wèn)題，檢查組分別向有關(guān)學(xué)校做了《現場(chǎng)檢查筆錄》，并下達了《衛生監督意見(jiàn)書(shū)》和《學(xué)校食堂衛生安全檢查整改通知》。檢查組和學(xué)校分管食品衛生安全工作的領(lǐng)導交換意見(jiàn)并在有關(guān)文書(shū)上簽字。檢查組就我鎮學(xué)校食堂衛生目前存在的共性問(wèn)題提出了一些意見(jiàn)和整改建議。
一、就學(xué)校食堂的管理及食品衛生現狀來(lái)看，部分學(xué)校注重形式，管理松散。雖然建立了食堂管理規章制度，但崗位責任制、培訓制度、考核機制不落實(shí)。
二、基本衛生設施布局不合理，各所學(xué)校均達不到要求。檢查的15所學(xué)校其中有13所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間均共用1間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應單獨設置。全鎮各學(xué)校除九倉中學(xué)、小灣中學(xué)、九倉小學(xué)外均無(wú)規范的就餐場(chǎng)所，均采取在各班教室內就餐，食品衛生安全極不保障，就餐場(chǎng)所應根據就餐人數規范設置專(zhuān)間，其內應設有防蚊措施，并每日進(jìn)行衛生清潔打掃，每周消毒2—3次。
三、部分學(xué)校在食堂管理、執行操作規范等方面存在的問(wèn)題仍然較為突出。1、超許可范圍經(jīng)營(yíng)：少數學(xué)校食堂未經(jīng)許可制售面包及飲料，違反規定制售冷葷涼菜，加工條件也不符合相應的衛生要求。
2、缺少有效健康證：檢查中有多所學(xué)校的部分餐飲從業(yè)人員未取得有效健康證。已責令整改。
3、采購問(wèn)題：一些學(xué)校食堂沒(méi)有嚴把索證關(guān)，對食品原料的種類(lèi)索證不全或索證不夠到位。采購臺賬記錄不規范或不完整，如多數均無(wú)填寫(xiě)售貨人姓名和聯(lián)系電話(huà)或采購人簽名。對于米、面、油等食品原料，不僅應向供貨商索證，還有必要進(jìn)一步向食品、原料生產(chǎn)廠(chǎng)索取有效的營(yíng)業(yè)證、產(chǎn)品合格證或同一批次食品原料的衛生檢驗合格證（檢驗單），尤其是在供貨商的資質(zhì)不太可靠的情況下，更要嚴格把關(guān)。
4、消毒問(wèn)題：有些學(xué)校食堂沒(méi)有清洗餐具的專(zhuān)用水池或清洗池沒(méi)有明顯標記，消毒設施不完善或不能正常使用，消毒操作不規范，餐具清洗消毒后不注重保潔，備餐間無(wú)紫外線(xiàn)等消毒設施。根據衛生部20XX年6月印發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的通知要求，食堂備餐間入口處應配備洗手消毒設施。學(xué)校食堂要盡快將有關(guān)要求落實(shí)到位。
5、留樣問(wèn)題：有些食堂在沒(méi)有專(zhuān)用留樣冰箱的情況下，留樣與生食或其它物品混放，或是雖有專(zhuān)用留樣冰箱但留樣食物未加蓋加膜，易造成交叉污染。其次留樣數量不足100克或時(shí)間不到48小時(shí)也是較為普遍的`問(wèn)題。在留樣前對容器進(jìn)行清洗和消毒也是一個(gè)易被忽視的問(wèn)題。
6、食品儲藏問(wèn)題：大部分學(xué)校食堂庫房雜亂無(wú)序，未分類(lèi)標記規范存放食品，少部分學(xué)校食堂庫房潮濕、不通風(fēng)或無(wú)專(zhuān)間，尤其是茅壩鎮石聯(lián)小學(xué)，其庫房?jì)仍O有床鋪，物品臟亂，環(huán)境衛生極差；冷藏設施不完善，生、熟食未分開(kāi)存放，生食帶外包裝冷藏，熟食沒(méi)有及時(shí)冷藏并加蓋加膜等現象在一些學(xué)校食堂長(cháng)期存在。
7、食堂環(huán)境及個(gè)人衛生問(wèn)題：一些學(xué)校食堂周邊及內部環(huán)境衛生狀況差，存在衛生死角，儲物間東西擺放亂七八糟。個(gè)別食堂從業(yè)人員不按要求著(zhù)裝，有戴戒指、指甲較長(cháng)較臟的現象。
8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時(shí)要加蓋防蠅，下水道和進(jìn)門(mén)處要有防鼠措施，建議在廚房、庫房的門(mén)下方定上30厘米以上鐵皮。
9、管理臺帳問(wèn)題：一些學(xué)校不重視軟件資料的建設，缺乏書(shū)面的管理臺帳，從業(yè)人員培訓學(xué)習、內部考核及監督管理等資料不夠健全或未規范存檔。
各校應對照以上問(wèn)題，自查自糾，從速整改，以確保學(xué)校食品衛生安全。
下一步工作措施和要求
一是進(jìn)一步加強食品衛生執法檢查力度，依法取締無(wú)餐飲服務(wù)許可、基本設施布局嚴重不符合要求、無(wú)各類(lèi)食品衛生管理制度、環(huán)境衛生極差的開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)的學(xué)校食堂，對基本設施不完善、臺賬及索證索票未建立或不規范、從業(yè)人員無(wú)有效健康體檢合格證明、防蚊、防蟲(chóng)、防鼠等三防設施未建立、庫房管理混亂、未進(jìn)行消毒或無(wú)記錄的責令立即停業(yè)限期整改。鎮衛生監督協(xié)管站每月對各校開(kāi)展1—2次衛生監督檢查并及時(shí)將檢查情況匯總上報黨委政府辦公室和市衛生監督所。二是進(jìn)一步加強教育培訓力度，鎮衛生監督站要定期對各校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓，對學(xué)校師生也要加強食品安全知識教育，開(kāi)展健康教育課程，另一方面政府將加強對執法監管人員的責任意識的教育，嚴格執法。
三是各校必須高度重視食品衛生安全工作，切實(shí)提高思想認識，中心學(xué)校應加強監督檢查，對不負責、工作懈怠的管理人員或法人該處罰的處罰該換人的換人，不能留下任何食品安全隱患，要配備專(zhuān)職領(lǐng)導專(zhuān)管食堂；學(xué)校食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)，所有工作人員均持有效的健康證上崗；建立健全食堂采購臺賬制度、索票索證制度、食品留樣登記制度；建立班長(cháng)周記制度，由學(xué)生及時(shí)反饋食堂存在的問(wèn)題。
四是進(jìn)一步分解責任，明確各部門(mén)責任，下一步將聯(lián)合鎮衛生院、工商部門(mén)、農副中心、派出所等單位，加強分工協(xié)作，切實(shí)保障校園食品安全。
此次對轄區各學(xué)校食堂的食品衛生檢查意義重大，及時(shí)到位，準確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生命安全。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 14
為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事件的發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據青海省食品藥品監督管理局《關(guān)于開(kāi)展20xx年春秋季學(xué)校食品安全檢查工作的通知》要求，我局按照規定及時(shí)對轄區內學(xué)校食堂及托幼機構食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、轄區學(xué)校及托幼機構食堂的具體情況及結果。
本次共檢查學(xué)校食堂及托幼機構食堂 18 家，有 12 家城鎮學(xué)校、有 6 家農村學(xué)校。1家未取得《餐飲服務(wù)許可證》。
檢查中發(fā)現各學(xué)校都按要求建立并落實(shí)了以校（園）長(cháng)為第一責任人的人食品安全責任體系；學(xué)校有專(zhuān)職或兼職食堂食品安全管理人員，食堂從業(yè)人員都進(jìn)行健康體檢證明，各學(xué)校餐具消毒執行情況較好，學(xué)校都不使用食品添加劑.但在檢查中部分學(xué)校，都不均程度的存在一些問(wèn)題，對于這些問(wèn)題檢查人員當場(chǎng)向學(xué)校提出了整改意見(jiàn)。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據工作要求我局于3月3日-3月9日開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品及托幼機構食堂食品安全專(zhuān)項檢查，檢查共出動(dòng)檢查車(chē) 15 臺，專(zhuān)項檢查人員 30 人次，共檢查 7 天。
此次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，重點(diǎn)檢查學(xué)校是否落實(shí)食品安全主要責任，是否建立以校（園）長(cháng)為第一責任人的食品安全責任體系；是否建立并嚴格執行各項食品安全管理制度；是否持有有效的證件，是否存在超范圍和涂改行為；從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢并建立健康檔案，是否開(kāi)展食品安全知識技能培訓；設施設備是否齊備，米、面、油等大宗食品是否嚴格執行索證索票制度；食品留樣是否符合要求等。
3、檢查發(fā)現的主要問(wèn)題。
食品留樣不規范。部分學(xué)校食堂樣品數量不足100克，留樣沒(méi)有達到48小時(shí)以上，樣品沒(méi)有做到專(zhuān)用冰箱冷藏存放。
食品索證索票記錄不全。部分學(xué)校食堂采購臺賬記錄不規范或不完整。
硬件設施建設跟不上形勢發(fā)展。少數托幼機構食堂面積狹小布局不合理，沒(méi)有明顯的功能區域劃分，食品加工、貯成、銷(xiāo)售過(guò)程中存在交叉感染現象。
少數學(xué)校食堂依然采用托管形式，承包給他人經(jīng)營(yíng)， 這種管理模式最大的'隱患在于，經(jīng)營(yíng)者需要的是經(jīng)濟利益最 大化，在保證食品安全和經(jīng)濟利益之間，經(jīng)營(yíng)者往往選擇后者，在食物原材料的選購、菜品的配置方面主要與經(jīng)濟利益 掛鉤，無(wú)視食品安全管理制度，食品安全得不到保障，監管 困難比較大。
少數農村學(xué)校提供營(yíng)養計劃供餐食堂設施簡(jiǎn)陋，布局不合理并且都在改建中。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 15
為進(jìn)一步規范區屬學(xué)校食品安全和傳染病防治管理工作，嚴防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據XX市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全與傳染病防控專(zhuān)項監督檢查工作的通知》（XX食藥監辦【20xx】80號）和XX市食品藥品監督管理局《關(guān)于開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（XX食藥監辦【20xx】81號）的要求，區衛生（食品藥品監督管理）局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治專(zhuān)項整治檢查組，于20xx年09月11日至09月20日，對區屬學(xué)校及托幼機構學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學(xué)及生活設施衛生進(jìn)行了全面監督檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、組織形式
這次專(zhuān)項整治工作嚴格按照XX市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全與傳染病防控專(zhuān)項監督檢查工作的通知》（XX食藥監辦【20xx】80號）的要求，在各學(xué)校及托幼機構及時(shí)開(kāi)展了自檢自查的基礎上，由4名衛生（食藥監）局監督員和2名教育局負責校園安全人員，組成2個(gè)聯(lián)合督查組開(kāi)展監督檢查。檢查按各級文件要求逐項進(jìn)行現場(chǎng)檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學(xué)及生活設施衛生存在的問(wèn)題提出具體的整改意見(jiàn)，并限期予以改正到位，對存在問(wèn)題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問(wèn)題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開(kāi)業(yè)。同時(shí)在檢查的過(guò)程中，對從業(yè)人員再次進(jìn)行食品安全及衛生知識培訓，重申衛生（食藥監）監督部門(mén)、教育部門(mén)、學(xué)校、食堂直接責任人的責任。
二、檢查情況
區屬共有45學(xué)校寄托有機構，8所初級中學(xué)，18所小學(xué)，19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄托有機構34所，此次學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學(xué)及生活設施衛生監督專(zhuān)項檢查，共出動(dòng)車(chē)輛20車(chē)次，生監
督執法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校，34個(gè)食堂。檢查的34個(gè)學(xué)校及托幼機構食堂持有效《衛生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個(gè)，三家到期的正在申請續證中，從業(yè)人員117人，持有效健康證108人，新學(xué)期現招的9人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現問(wèn)題的學(xué)校寄托有機構，制作了《現場(chǎng)檢查筆錄》，下發(fā)了《監督意見(jiàn)書(shū)》責令改正，針對改正的內容，區食藥監局將不定期的進(jìn)行督查，對沒(méi)有整改到位的將予以行政處罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛生、教學(xué)及生活設施衛生方面，比如在學(xué)生請假、病假，銷(xiāo)假等方面排查登記尚不完善，對防控制度建立不齊全，執行制度不徹底等情況，制作了《現場(chǎng)檢查筆錄》，下發(fā)了《衛生監督意見(jiàn)書(shū)》責令改正，針對改正的內容，區衛生局局將不定期的`進(jìn)行督查，對沒(méi)有整改到位的將堅決予以行政處罰。通過(guò)此次檢查，使學(xué)校對食堂的食品安全一是加強了，傳染病報告渠道有更進(jìn)一步的認識。
三、存在問(wèn)題
1、學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的食品安全監督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實(shí)有待更進(jìn)一步加強。
2、全區大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區域劃分不很明顯。硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺，連臺、架、柜使用都沒(méi)有，有硬件設施的也使用不合理，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設施不足，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合要求的均下達《監督意見(jiàn)書(shū)》。
3、食堂內因設施不足，食品不能完全進(jìn)行分類(lèi)擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，葷菜類(lèi)食品與素菜類(lèi)食品加工未能分開(kāi)；大都沒(méi)有專(zhuān)設餐用具洗消設施，消毒池未專(zhuān)用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。
4、學(xué)校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實(shí)，食堂管理人員形同虛設，從業(yè)人員缺乏食品安全意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節不規范。部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，有待于進(jìn)一步加強。
5、個(gè)別學(xué)校存在許可證到期未按照法定的提前30天時(shí)限申請續證，有的 學(xué)校極個(gè)別新招錄的從業(yè)人員未能及時(shí)取得進(jìn)行健康證明從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，均以責令立即改正。
6、部分城鄉結合部學(xué)校生活飲用水不符合衛生要求，對飲用水衛生防范意識差，生活應用水的水井也未加蓋上鎖。對學(xué)生供應的桶裝飲用水未向廠(chǎng)方索取同批次的檢驗報告書(shū)。
7、由于全區學(xué)校嚴重缺乏專(zhuān)業(yè)校醫或保健教師，各學(xué)校對常見(jiàn)病的防治知識的宣傳缺乏，導致全區學(xué)校春秋季常見(jiàn)病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷(xiāo)假登記不完善。
8、部分托幼機構學(xué)生的教室燈光照明達不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調節的空調或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設備，但普遍存在住宿人員擁擠現象。
9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機構分餐老師或人員、生活應用水管理人員和宿舍管理人員大多沒(méi)有取得健康證明。
四、整改措施
1、對有問(wèn)題的學(xué)校及托幼機構，要求提高認識，加強管理，建立健全組織機構和規章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，嚴格落實(shí)校長(cháng)為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責任人的工作制度，對出現問(wèn)題的學(xué)校食品安全將進(jìn)一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設和管理工作更加規范。
2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過(guò)程層層把關(guān)，符合相應的操作要求；有毒有害物品嚴禁進(jìn)入食堂內，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。
3、加強與教育部門(mén)的協(xié)調溝通，積極配合。下半年再開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識導致管理上的混亂，提高安全意識，轉變觀(guān)念，規范經(jīng)營(yíng)
4、學(xué)校及托幼機構必須高度重視分餐教師、生活應用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。
5、加大學(xué)校生活應用水整改力度，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強對學(xué)生的食品安全知識教育。培養良好的衛生習慣；加大學(xué)校及家長(cháng)保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
五、下一步工作打算和建議：
1、提高認識，加強對食堂食品安全工作的指導，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品安全責任；學(xué)校要進(jìn)一步加強對食堂環(huán)境衛生、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監管。
2、進(jìn)一步落實(shí)好《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執行情況進(jìn)行檢查，避免流于形式，確保得以落實(shí)
3、加大食堂改造力度，與教育部門(mén)溝通，建議在建造和設計食堂時(shí)，能夠有衛生監督專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導，取得建設項目衛生學(xué)評價(jià)，盡量使每建一個(gè)食堂設計功能上更科學(xué)、合理、實(shí)用。
4、學(xué)校要加強校舍衛生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性安全事故的發(fā)生。
5、進(jìn)一步加大傳染病防控力度，落實(shí)健康教育課程，開(kāi)展健康教育知識培訓和宣傳；規范缺勤登記制度；是學(xué)校的傳染病防控工作得到進(jìn)一步落實(shí)。
總之，這次專(zhuān)線(xiàn)監督檢查明確了區衛生（食品藥品監督）局、教育局、校（園）長(cháng)、從業(yè)人員（老板）四方的職責，理順了責任關(guān)系，也理順了管理責任；強化了食品安全和衛生管理制度，進(jìn)一步規范了食堂食品安全管理、傳染病防控、生活飲用水和教（宿）舍的管理。此次聯(lián)合專(zhuān)項監督檢查取得了較為明顯的效果，有效預防食品安全事故和傳染病流行的發(fā)生。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 16
學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，具有十分重要的意義。為此中心校成立了食堂領(lǐng)導小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，加強對學(xué)校食堂食品的監管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長(cháng)的一致好評，得到了社會(huì )的充分認可。
一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全
抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓，提高食品衛生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎。學(xué)校領(lǐng)導一直重視學(xué)校食品安全宣傳學(xué)習工作，對食堂經(jīng)營(yíng)管理員進(jìn)行食品衛生和法律法規知識進(jìn)行重點(diǎn)培訓。今年一開(kāi)學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管人員、學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了衛生法律及衛生安全知識培訓學(xué)習。通過(guò)培訓，提高了食堂負責人及從業(yè)人員的'食品衛生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實(shí)的基礎。
二、從關(guān)鍵環(huán)節入手，強化學(xué)校食堂的日常監督與專(zhuān)項整治
從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節，對學(xué)校食堂實(shí)行分級監管、責任到人、日常監督與專(zhuān)項整治相結合的原則進(jìn)行監管。
一是加強日常監督。學(xué)校領(lǐng)導指定兩名保衛科老師不定時(shí)對食堂進(jìn)行檢查。嚴格按照食品衛生監督量化分級管理的級別和要求進(jìn)行日常監督。重點(diǎn)加強對食品加工過(guò)程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節的監管，發(fā)現問(wèn)題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。二是開(kāi)展專(zhuān)項整治。
除了每學(xué)期開(kāi)學(xué)進(jìn)行食品衛生專(zhuān)項整治外，每年還要對重點(diǎn)環(huán)節實(shí)施多次專(zhuān)項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全所在校校長(cháng)負責制和責任追究制的建立與落實(shí)情況，學(xué)校衛生管理員管理、從業(yè)人員食品衛生和法律知識培訓、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。
通過(guò)整頓，使學(xué)校食堂衛生及周邊環(huán)境衛生整潔，保證了廣大師生的飲食衛生安全。
三、實(shí)行食品衛生安全校長(cháng)負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。
我校根據縣衛生監督所按照食品衛生法律法規的要求，全面落實(shí)學(xué)校食品衛生安全校長(cháng)負責制，嚴格明確學(xué)校食堂管理人員工作職責。通過(guò)全面實(shí)施量化分級管理制度，層層嚴把衛生許可關(guān)，加大監督力度，充分調動(dòng)了學(xué)校食堂對食品衛生管理的積極性。
加強對食堂從業(yè)人員衛生知識培訓和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。
對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛生知識水平，對于預防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。通過(guò)讓她們的培訓，使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規的要求進(jìn)行加工操作，保證了食品的清潔衛生，從源頭上消除了食品衛生安全隱患。同時(shí)，不斷完善食物中毒預警和應急處理機制，學(xué)校主動(dòng)和周邊醫院協(xié)作與溝通，督促學(xué)校食堂建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的應急處理機制和學(xué)校食品衛生責任追究制度，提高了學(xué)校食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實(shí)行了校領(lǐng)導負總責，一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作機制。
為了確保學(xué)校學(xué)生的用餐安全，堅決杜絕學(xué)校食堂食品衛生事故的發(fā)生，我們將繼續做好學(xué)校食堂檢查監督工作，我我縣教育事業(yè)作出貢獻。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 17
為進(jìn)一步加大學(xué)校、幼兒園機構食品安全專(zhuān)項整治工作的力度，完善學(xué)校、幼兒園機構食品安全管理制度和工作機制，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，根據《xx市食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作的通知》（萬(wàn)食安辦﹝20xx﹞1號），切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，3月1日—3月18日，由舊院鎮食安辦、舊院食品藥品監督管理所、鎮安辦牽頭在所涉轄區范圍內的中、小學(xué)校、托幼機構食堂及學(xué)校周邊餐飲店、副食店進(jìn)行了食品安全專(zhuān)項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要做法
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。舊院鎮高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以鎮長(cháng)為組長(cháng)的.工作領(lǐng)導小組，保證了專(zhuān)項整治工作高效有序地進(jìn)行。
�。ǘ⿵娀嘤栃麄�。一是與學(xué)校領(lǐng)導座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任。二是食品安全知識培訓進(jìn)校園，每檢查完一個(gè)學(xué)校，結合發(fā)現的問(wèn)題，有針對性地進(jìn)行現場(chǎng)培訓。
�。ㄈ﹪栏耖_(kāi)展整治。本次專(zhuān)項整治工作主要對學(xué)校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進(jìn)行檢查。我所在檢查中給各學(xué)校食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項自查表》讓其自查，再結合自查情況及現場(chǎng)監督檢查填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項監督檢查表》，通過(guò)自查及督查，將問(wèn)題及時(shí)暴露出來(lái)。一般問(wèn)題下達整改意見(jiàn)書(shū)，能當場(chǎng)整改的立即整改，不能當場(chǎng)整改的限期整改。在這次專(zhuān)項檢查中，我所共出動(dòng)執法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學(xué)校食堂10家，托幼食堂3家，學(xué)校周邊餐飲店2家。通過(guò)此次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全主體責任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
二、存在問(wèn)題及解決辦法
通過(guò)檢查發(fā)現，各學(xué)校都重視食品安全工作，設有專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機構，管理力度也有所加強，但仍有部分學(xué)校食堂的食品安全管理與學(xué)�，F有的管理機構及管理制度脫節，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、食品留樣沒(méi)有嚴格按制度執行；
2、常溫保存食品及部分腐爛蔬菜沒(méi)有及時(shí)清理。
我鎮針對以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校加強對食堂食品安全管理，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對接。二是加強學(xué)校食品安全監督的同時(shí)要著(zhù)重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監督、重點(diǎn)指導。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 18
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家食品藥品監督管理局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面創(chuàng )建全國食品藥品安全示范城，切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二個(gè)檢查組對市轄區學(xué)校及托幼機構食堂食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要做法
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。所領(lǐng)導高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以所長(cháng)為組長(cháng)，分管所為副組長(cháng)，稽查二、三科、綜合科為成員的工作領(lǐng)導小組，下設兩個(gè)檢查組，一個(gè)宣傳組，保證了專(zhuān)項整治工作高效有序地進(jìn)行。
�。ǘ⿵娀嘤栃麄�。一是與學(xué)校領(lǐng)導座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，探討我市創(chuàng )建全國食品藥品安全示范城的關(guān)鍵時(shí)期校園食品安全監管新模式。二是食品安全知識培訓進(jìn)校園。每檢查完一個(gè)學(xué)校，結合發(fā)現的問(wèn)題，有針對性地進(jìn)行現場(chǎng)培訓。三是加強宣傳。檢查中，我所邀請了電視臺、報社記者實(shí)地進(jìn)行了專(zhuān)題報道，并結合“3.15”活動(dòng)在相關(guān)學(xué)校舉辦宣傳咨詢(xún)。據統計，在本次學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查中，舉辦座談12次，現場(chǎng)知識講座6次，相關(guān)媒體報道12篇，發(fā)放宣傳資料1000余份。
�。ㄈ﹪栏耖_(kāi)展整治。本次專(zhuān)項整治工作結合我市食品藥品安全示范城創(chuàng )建活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，主要對學(xué)校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂并落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂在今年“元旦春節”專(zhuān)項整治中對我所提出的監督意見(jiàn)的整改落實(shí)情況。各小組在檢查中給各食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項自查表》讓其自查，再結合自查情況及現場(chǎng)監督檢查填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項監督檢查表》，通過(guò)自查及督查，將問(wèn)題及時(shí)暴露出來(lái)。一般問(wèn)題下達監督意見(jiàn)書(shū)，能當場(chǎng)整改的立即整改，不能當場(chǎng)到位的限期整改；一般違法行為責令整改并給予當場(chǎng)警告；嚴重違法行為經(jīng)調查核實(shí)后將立案查處。檢查中，各小組還對各食堂食品安全監管信用信息進(jìn)行了登記。據統計，在為期一個(gè)月的專(zhuān)項檢查中，我所共出動(dòng)執法人員178人次，檢查學(xué)校及托幼機構食堂57家，初步建立學(xué)校食堂食品安全監管信用信息檔案57家，下達監督意見(jiàn)書(shū)57份，責令整改4家，警告處罰4家，立案查處8家，收繳不合格食品及食品添加劑120公斤。通過(guò)此次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全主體責任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
二、存在問(wèn)題及解決辦法
通過(guò)檢查發(fā)現，各學(xué)校都重視食品安全工作，設有專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機構，管理力度也有所加強；各食堂經(jīng)營(yíng)者經(jīng)過(guò)我們反復的宣傳培訓及現場(chǎng)指導，食品安全法律法規認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業(yè)人員的安全意識逐步提高。但由于食堂大多為承包經(jīng)營(yíng)，承包到期后，部分食堂經(jīng)營(yíng)者會(huì )有變更，新經(jīng)營(yíng)者往往是沒(méi)有學(xué)校食堂的管理經(jīng)驗，導致食堂的'食品安全管理與學(xué)�，F有的管理機構及管理制度脫節，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購中沒(méi)有索取并存留相關(guān)的證明文件（或索存不全），沒(méi)有建立采購驗收臺賬；
2、部分食堂餐飲具消毒保潔意識不強；
3、食品留樣沒(méi)有嚴格按制度執行；
4、冷藏食品沒(méi)有分類(lèi)且生熟未分開(kāi)儲存，常溫保存食品沒(méi)有及時(shí)清理，存在經(jīng)營(yíng)標識不全乃至過(guò)期食品現象；
5、餐廚廢棄物處置沒(méi)有按要求進(jìn)行，有的食堂沒(méi)有與收運者簽訂收運協(xié)議，沒(méi)有登記處置臺賬。
針對以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校加強對食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營(yíng)準入門(mén)檻，對沒(méi)有相應經(jīng)驗的承包者加強培訓，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對接，做到“三不”：即管理制度不變，管理模式不變、安全要求不變。二是加強學(xué)校食品安全監督的同時(shí)要著(zhù)重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監督、重點(diǎn)指導。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 19
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全監督管理工作，預防食品安全重大事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據《縣食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展20XX年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負責對轄區小學(xué)食堂進(jìn)行全面監督專(zhuān)項檢查，現將檢查情況總結如下：
一、領(lǐng)導高度重視
根據《縣食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展20XX年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作的通知》文件要求，結合本鄉實(shí)際，召開(kāi)了鄉干部全體會(huì )議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作小組，鄉長(cháng)任組長(cháng)，食藥站站長(cháng)為副組長(cháng)，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實(shí)了工作責任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、明確工作重點(diǎn)
根據通知要求，此次檢查重點(diǎn)：
一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責任；
二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍；
三是硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專(zhuān)用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進(jìn)貨臺帳。
三、專(zhuān)項檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛生監督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開(kāi)辦的有食堂，食堂數1個(gè)。同時(shí)，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書(shū)、承諾書(shū)、和主體責任書(shū)。并將食品安全承諾書(shū)張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(cháng)監督。
四、存在主要問(wèn)題
存在的`問(wèn)題：
一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著(zhù)工作服裝、佩戴口罩、手套等。
二是消毒設備不齊全，未對所有餐具進(jìn)行統一規范集中消毒。三是食品留樣不規范，食品留樣數量偏少，未對留樣盒進(jìn)行系統的編號，不能具體識別留樣時(shí)間，單純憑員工講說(shuō)留樣時(shí)間。
學(xué)校食堂專(zhuān)項檢查總結 20
為了全面貫徹落實(shí)國家義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃，根據鳳慶縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（鳳教發(fā)【20XX】68號）文件精神。我們中心校從3月16日至19日對整個(gè)中心校食堂食品安全工作進(jìn)行了自檢自查；縣教育局、藥監局和教育辦公室從3月21日至22日對我們整個(gè)中心校開(kāi)展了食堂食品安全排查整治工作；3月29日小灣鎮政府、工商分局、小灣派出所和教育辦公室一行對我中心校食堂食品安全排查整治工作進(jìn)行突擊性抽查�，F將開(kāi)展工作情況總結如下：
一、開(kāi)展工作情況
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導、強化學(xué)校食品安全責任制的落實(shí)開(kāi)學(xué)初，學(xué)校便成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的傳染病防治、食品衛生安全、周邊環(huán)境治理工作領(lǐng)導小組，自開(kāi)展此項工作以來(lái)，中心校成立了校園及周邊食品安全排查整治工作領(lǐng)導小組，要求各學(xué)校成立相應食品安全排查整治工作領(lǐng)導小組。定期、不定期地組織人員對學(xué)校安全工作進(jìn)行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)公共衛生事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)�！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟�，制定了一系列安全工作制度、預案。如《馬街中心學(xué)�！盃I(yíng)養早餐”計劃》、《各部門(mén)職責》、《實(shí)施方案》、《值周教師陪餐制度》、《營(yíng)養午餐配餐制度》、《實(shí)施細則》、《管理制度》、《雞蛋儲存保管制度》、《營(yíng)養早餐發(fā)放與用餐制度》、《雞蛋食用突發(fā)疾病應急預案》等方案
�。ǘ┘哟笈挪榱Χ�，加強對學(xué)校食堂食品安全隱患整治管理
3月5日，教育局舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓會(huì )議；3月21日縣教育局、藥監局在小灣鎮政府舉辦了學(xué)校食品安全暨學(xué)生營(yíng)養改善計劃業(yè)務(wù)培訓會(huì )議，并結合當天檢查情況進(jìn)行反饋。這次排查按照“制度建立、對食堂、從業(yè)人員各項證件、存在問(wèn)題、改進(jìn)措施”等情況進(jìn)行一一排查，落實(shí)盡快整改。確立誰(shuí)檢查誰(shuí)簽字，誰(shuí)接受檢查誰(shuí)簽字落實(shí)工作。認真落實(shí)食品安全隱患排查整改責任和措施，確保師生的'身體健康。對所有學(xué)校食堂食品安全隱患排查治理情況全面深入地開(kāi)展自查自改。要求各學(xué)校制定切實(shí)可行校園及周邊食品安全工作方案，學(xué)校在自查整改的基礎上，中心校行政領(lǐng)導在進(jìn)行抽查，切實(shí)做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。檢查重點(diǎn)包括：食堂、食品小賣(mài)部、飲食店等食品衛生許可證情況，食品、食堂從業(yè)人員健康體檢情況，相關(guān)食品衛生安全管理制度與措施落實(shí)情況；對承包食堂的監督管理、食堂承包者資質(zhì)與準入要求，食品采購的索證、索票、貯存、加工、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節衛生制度和衛生要求落實(shí)情況;食堂安全保衛制度落實(shí)情況；自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測及達標情況等。檢查過(guò)程中發(fā)現校外食宿點(diǎn)部分業(yè)主無(wú)兩證或兩證不全，有些就餐點(diǎn)灶房衛生差，不具備餐飲業(yè)條件等存在的食品安全隱患等問(wèn)題按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)登記、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責、誰(shuí)銷(xiāo)號”的原則進(jìn)行排查整治。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況得到了有效扼止，購銷(xiāo)臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的長(cháng)效機制正在逐步建立。
二、存在的問(wèn)題
1、學(xué)校由于工程進(jìn)度的影響，未能按期完成，導致學(xué)校食堂目前未能如期的開(kāi)設，現在有的學(xué)校無(wú)食堂，有的學(xué)校學(xué)生食堂均為簡(jiǎn)易餐廳，設施不達標。有的學(xué)校地處干旱和苦水地帶，飲水困難。絕大部分學(xué)校食堂衛生條件達不到國家基本標準。
2、部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高
三、今后的打算
1、爭取項目資金投入，在無(wú)食堂學(xué)校盡快建設好食堂，逐步解決學(xué)生食宿難問(wèn)題。
2、聯(lián)合衛生、安監、食檢、質(zhì)檢等部門(mén)加大學(xué)校食品安全排查力度，杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保師生身體健康。
3、加大學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓。
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