品控部工作總結

　　總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它是增長(cháng)才干的一種好辦法，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編為大家收集的品控部工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

品控部工作總結1

　　一年中，我在公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，和同事們的團結合作和關(guān)心幫助下，較好地完成了這一年來(lái)的各項工作任務(wù)，素質(zhì)、思想、和人際交往方面都有了更進(jìn)一步的提高�，F將一年來(lái)取得的成績(jì)和存在的不足總結如下：

　　一、品德和個(gè)人修養及職業(yè)道德方面

　　一年來(lái)，本人認真遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)出勤，有效利用工作時(shí)間;堅守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。認真學(xué)習知識;具有強烈的責任感。積極主動(dòng)學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責地對待每一項工作。

　　二、工作崗位和工作能力方面

　　我的工作崗位是一名質(zhì)檢員、一個(gè)把握工程質(zhì)量的重要崗位。我深知我的重要性，說(shuō)以我本著(zhù)“把工作做的更好”的目標，扎扎實(shí)實(shí)干好本職工作，并且在工作之余我努力的學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識充實(shí)自己，雖然在工作上會(huì )遇到很多挫折但是我相信我自己。有句話(huà)說(shuō)得好“從哪里跌倒、就從哪里爬起來(lái)”我還很年輕秉著(zhù)笨鳥(niǎo)先飛的思想，我想信只要我付出的比別人多肯定能泥補我在專(zhuān)業(yè)知識上的不足。

　　三、存在的不足

　　總結了一年來(lái)的工作，雖然取得了一點(diǎn)的成績(jì)，自身也有了很大的進(jìn)步，但是還存在著(zhù)以下不足：

　　1、是有時(shí)工作方面與領(lǐng)導的`要求還有一定差距。一方面，由于個(gè)人能力和素質(zhì)不夠高，一方面就是工作量多、和時(shí)間比較緊時(shí)，工作效率不高。工作時(shí)責任心不強、有點(diǎn)小馬虎。

　　2、是有時(shí)工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導交辦的事不夠敏感，有時(shí)工作沒(méi)有提前，上報情況不夠及時(shí)。

　　3、是在工作崗位上發(fā)揮不夠明顯。對全局工作情況掌握不細，還不能主動(dòng)、提前想辦法，許多工作還只能算是一般般。

　　4、是在社交方面我還純在很大的不足，有時(shí)心里面有的表達不出來(lái)，有些話(huà)不是太敢說(shuō)出來(lái)沒(méi)有膽氣不夠陽(yáng)剛，在處理有些事情時(shí)還需要領(lǐng)導的幫助。

　　5、就是在質(zhì)量檢查方面不夠細致、專(zhuān)業(yè)知識不夠充足，有好多東西明知道時(shí)錯的卻說(shuō)不出來(lái)為什莫。在檢查過(guò)程中呢又不是很仔細。是因為檢測之前沒(méi)有做好充分的準備，在檢查過(guò)程中有點(diǎn)手忙腳亂，往往重視了這頭，卻又忽視了那頭，有點(diǎn)頭重腳輕，沒(méi)能全方位的進(jìn)行系統的工作。

　　四、未來(lái)的工作打算

　　1、我將進(jìn)一步發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、積極進(jìn)取、“敢打敢上”的拼搏精神。理清工作思路，提高辦事效率。

　　2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的項目，檢測方法及技術(shù)要求等才能在檢查檢測工作中做好事前的準備工作。并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時(shí)認真監督。

　　3、在檢查過(guò)程中做好監督工作，及時(shí)發(fā)現并糾正檢驗過(guò)程中存在的問(wèn)題。對質(zhì)量要求較高的加工工序的加工工藝的生產(chǎn)、全過(guò)程跟蹤檢查確保每道工序合格。對進(jìn)場(chǎng)的構件嚴把質(zhì)量關(guān)，以免構件出現質(zhì)量問(wèn)題影響工程質(zhì)量且浪費人工。

品控部工作總結2

　　20xx年在公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在品控部全體員工共同努力以及其他兄弟部門(mén)的幫助和指導下，品控部的工作圓滿(mǎn)的劃上了句號.20xx品控部的主要工作內容是質(zhì)量監督、質(zhì)量檢驗、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品改善以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項工作，但由于部門(mén)成立時(shí)間較短，工作中還存在著(zhù)較多的不足，為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項工作，全面提升工作質(zhì)量和效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現對20xx年的工作總結如下：

　　一、檢驗化驗部分

　　xx年品控部對進(jìn)廠(chǎng)原輔料、飲料車(chē)間產(chǎn)品和食用油車(chē)間產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗，確保不合格的原輔料不能入庫，不合格的產(chǎn)品不能出庫，基本完成了xx年度原輔材料進(jìn)廠(chǎng)和成品出廠(chǎng)的相關(guān)質(zhì)量目標。但我們的工作還存在一定的不足，如：缺少對車(chē)間空氣質(zhì)量的檢測，設施設備的清洗消毒效果的檢測以及員工手部清潔度檢測等。

　　二、制程品質(zhì)部分

　　品控部制定了產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度、各產(chǎn)品的工藝作業(yè)指導書(shū)、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序以及一些其他的質(zhì)量管理文件，在一定程度上規范了員工的操作和車(chē)間的質(zhì)量管理，產(chǎn)品的質(zhì)量得到了保證。不足之處是執行效果不是很好，員工的個(gè)人衛生和車(chē)間的設備設施衛生還有做得不到位的地方。

　　xx年，在公司領(lǐng)導的指示下，品控部組織了多次培訓，培訓內容包括：食品衛生法、食品生產(chǎn)加工知識、生產(chǎn)操作技能、車(chē)間衛生管理、品質(zhì)管理及質(zhì)量管理體系的介紹等，在一定程度上增強了員工的質(zhì)量意識、生產(chǎn)操作技能和質(zhì)量管理水平，為確保產(chǎn)品質(zhì)量的長(cháng)期穩定奠定了一定的基礎。

　　三、質(zhì)量管理體系認證的準備

　　xx年年底，公司著(zhù)手準備ISO9000和IOS2200的認證工作，希望通過(guò)此次認證，使公司的質(zhì)量管理水準得到一個(gè)較大幅度的提高。

　　以上是品控部在xx年所做的一些工作，雖然取得了一定的成績(jì)，但仍存在著(zhù)很多問(wèn)題和不足，與領(lǐng)導的要求相差很遠，需要認真反思和積極改進(jìn)，因此20xx年我們主要計劃做以下幾個(gè)方面的'工作：

　　1、繼續做好原輔料、成品、車(chē)間過(guò)程產(chǎn)品的檢驗工作，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保不讓一批不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節，也不讓一批不合格成品流出廠(chǎng)門(mén)，認真做好車(chē)間衛生的監管工作。

　　2、實(shí)行人員的多技能化培養，現場(chǎng)品控和化驗員相互學(xué)習并最終可相互勝任對方崗位，深入學(xué)習質(zhì)量管理體系知識和品控手法。

　　3、多做培訓，加強管理和執行力度、建立QCC，進(jìn)一步曾強員工的質(zhì)量意識。

　　4、做好品控部的工作流程化、條理化建設，提高工作效率。完善車(chē)間的質(zhì)量管理制度，并嚴格實(shí)施之。

　　4、ISO9000和IOS2200質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施

　　5、加強與供應部和營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的合作，進(jìn)一步做好原副料的管理和產(chǎn)品質(zhì)量改善。

　　總之，20xx年是繼往開(kāi)來(lái)的一年，是承前啟后的一年，是良好發(fā)展的一年!我相信通過(guò)我們所有干部員工共同努力，團結協(xié)作，我們質(zhì)量管理工作會(huì )更上一層樓。

品控部工作總結3

　　時(shí)光荏苒，轉眼間，已經(jīng)半年有余，停下前行的腳步，回頭看看身后留下的足跡，在昌吉百味餐飲公司的企業(yè)文化的熏陶下，以及領(lǐng)導的關(guān)心和同事的幫助下，自己的專(zhuān)業(yè)知識、工作能力、為人處事等方面都有了很大提高.雖然只有在短短的六個(gè)月，但我卻經(jīng)歷了忙碌而充實(shí)的180天。

　　經(jīng)歷了兩個(gè)工作單位。首先，第一個(gè)單位正在起步階段剛進(jìn)公司的前幾天基本上都在為新廠(chǎng)打掃衛生，。當時(shí)，懷著(zhù)一顆求知若渴的心，跟著(zhù)師傅開(kāi)始一臺一臺機器的觀(guān)察工藝流程，一步一步的了解其工作原理，但該企業(yè)遲遲沒(méi)有正式投產(chǎn)，這讓我把目光投向了我現在的這個(gè)企業(yè)。

　　第二個(gè)企業(yè)是來(lái)到食品車(chē)間做現場(chǎng)品控相關(guān)工作，相對而言我更喜歡這個(gè)崗位的工作環(huán)境和工作內容，這里有經(jīng)驗豐富、待人和善的食品質(zhì)量行業(yè)專(zhuān)家王經(jīng)理，生產(chǎn)部、采購部等其他部門(mén)甚至是原料供應商遇到解決不了的質(zhì)量方面問(wèn)題時(shí)，她總是能找到解決問(wèn)題的辦法，耐心的給別人講解;在這里同事間的學(xué)習探討氣氛濃郁，通過(guò)不斷的交流學(xué)習，不斷提高自己的專(zhuān)業(yè)素養和食品質(zhì)量安全知識。目前，領(lǐng)導沒(méi)有給我安排太多的工作任務(wù)，這兩星期修訂了“原料驗收標準”。雖然只是一項簡(jiǎn)單的工作，但我深刻感受到這項工作帶來(lái)的責任。就像王經(jīng)理說(shuō)的“隨著(zhù)公司品質(zhì)體系的日益完善，公司的品質(zhì)問(wèn)題主要來(lái)源于供應商。因此，原料的質(zhì)量控制很重要，原料質(zhì)量的好壞會(huì )直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，而原料驗收標準是控制這個(gè)風(fēng)險的最基本依據�！�

　　現場(chǎng)品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個(gè)慣例就是每周一開(kāi)一次質(zhì)量座談會(huì )，大家把各自崗位的工作情況總結并提出遇到的問(wèn)題或困難，然后針對大家提的問(wèn)題或困難，各抒己見(jiàn)，找到解決辦法。每一次的質(zhì)量座談會(huì )，都會(huì )對公司的規章制度、生產(chǎn)流程等的完善起到一個(gè)很好的促進(jìn)作用，從而真正做到“提供安全衛生、好吃、健康的食品，持續不斷改善”的質(zhì)量方針。

　　原料的質(zhì)量控制很重要，原料質(zhì)量的好壞會(huì )直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。對入廠(chǎng)原輔料，嚴格按原輔料接收標準和接收程序進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可接收入庫。原輔料供應商保持良好的溝通，即時(shí)向其反饋原輔料的使用情況并獲得原輔料的生產(chǎn)情況(在供應商處的);與采購部門(mén)合作，和原輔料供應商建立良好的合作關(guān)系，相互提出合理的改善建議，共同提高。并定期對原輔料供應商進(jìn)行評估或檢查，以保證得到質(zhì)量穩定的原輔料。生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，應與生產(chǎn)、設備等部門(mén)通力合作生產(chǎn)中的各工序要建立嚴格合理的工藝品質(zhì)標準，生產(chǎn)員工必須嚴格按標準執行;生產(chǎn)一線(xiàn)負責人和現場(chǎng)品控應嚴格監督，

　　不合格的產(chǎn)品堅決不能進(jìn)入下一道工序，并按有關(guān)質(zhì)量標準和程序處理不合格品;化驗室建立化驗標準操作程序，化驗員對產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)準確地檢測，檢測結果及時(shí)告知生產(chǎn)等相關(guān)部門(mén);質(zhì)量人員與生產(chǎn)合作即時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中的工藝質(zhì)量問(wèn)題，實(shí)施糾偏措施;做好質(zhì)量管理體系的實(shí)施、維護、完善和審核，并做到持續改進(jìn);定期對員工進(jìn)行GMPSSOPHACCP等質(zhì)量體系知識的培訓，增強員工的質(zhì)量意識，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　流通領(lǐng)域中的質(zhì)量控制，產(chǎn)品在出廠(chǎng)后直到消費者購買(mǎi)之前的這段過(guò)程的質(zhì)量控制常常被忽視簡(jiǎn)化，但又經(jīng)常給我們帶來(lái)一些不必要的負面影響。定期對物流和經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行檢查，保證產(chǎn)品儲運和銷(xiāo)售條件合格(即保證保質(zhì)期內的產(chǎn)品在消費者購買(mǎi)時(shí)還是合格的產(chǎn)品)。與經(jīng)銷(xiāo)商和市場(chǎng)部門(mén)合作，即時(shí)獲得市場(chǎng)信息，并對市場(chǎng)上本公司的產(chǎn)品和競爭對手的產(chǎn)品進(jìn)行調查對比，以調整產(chǎn)品質(zhì)量標準，滿(mǎn)足消費者需求。

　　經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我主要有以下幾點(diǎn)感想：

　　第一，要勤勞，任勞任怨

　　我們到公司去實(shí)習，由于我們不是正式職員，所以公司多數是把我們當學(xué)生看待。公司在這個(gè)期間一般不會(huì )給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著(zhù)，因此，他們會(huì )交給我們一些比較簡(jiǎn)單的工作。與此同時(shí)，我們應該自己主動(dòng)找一些事情來(lái)做，從小事做起，剛開(kāi)始也只有這樣。

　　第二，要虛心學(xué)習，不恥下問(wèn)

　　在工作過(guò)程中，我們肯定會(huì )碰到很多的問(wèn)題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教，當別人教我們知識的時(shí)候，我們也應該虛心地接受。同時(shí)，我們也不要怕犯錯。每一個(gè)人都有犯錯的時(shí)候，工作中第一次做錯了不要緊，重要的是知錯能改。第三，要確立明確的目標，并端正自己的態(tài)度

　　平時(shí)，我們不管做什么事，都要明確自己的目標，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹(shù)立正確的目標，在實(shí)現目標的過(guò)程中一定要多看別人怎樣做，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。

　　這次實(shí)習最大的認知就是一切認識都來(lái)源于實(shí)踐，實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，

　　但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎。通過(guò)高!認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎。

　　通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的.東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。在實(shí)習的這段日子里，新疆百味餐飲食品廠(chǎng)讓我體會(huì )到了很多，最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官各種食品的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì )到并非如此。

　　這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種食品的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(cháng)了就沒(méi)有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著(zhù)我看著(zhù)，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時(shí)候才真正體會(huì )到了自己肩上的擔子有多么的重，體會(huì )到了作為一名品控所承擔的責任。公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。

　　在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì )更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝學(xué)校給我的這次工作的機會(huì )，是學(xué)校和公司讓我學(xué)會(huì )了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習任務(wù)并獲得了工作的機會(huì )。通過(guò)本次的實(shí)習，我還發(fā)現自己以前學(xué)習中所出現的一些薄弱環(huán)節，并為今后的學(xué)習指明了方向，同時(shí)也會(huì )為將來(lái)的工作打下一個(gè)良好的基礎。，但這次的實(shí)習為我們提供了一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，使我們及早了解一些相關(guān)知識以便以后運用到以后的業(yè)務(wù)中去。

　　總體來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習不僅僅是鍛煉了我在食品安全方面的一些技能，同時(shí)，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我還從中學(xué)到了很多課本上所沒(méi)有提及的知識，還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份適合自己愛(ài)好，并且專(zhuān)業(yè)對口的工作�？涩F在我們都知道找工作很難，

　　要專(zhuān)業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會(huì )才接觸、才學(xué)習。所以我現在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀(guān)。應盡快學(xué)會(huì )在社會(huì )上獨立，敢于參加與社會(huì )競爭，敢于承受社會(huì )壓力，使自己能夠在社會(huì )上快速成長(cháng)�？偟膩�(lái)說(shuō)，作為一個(gè)快要畢業(yè)的大學(xué)生，無(wú)論是在今后的工作或是生活中，實(shí)習都將成為我人生中一筆重要的資本。

品控部工作總結4

　　每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都有自己的成長(cháng)，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務(wù)，現總結如下：

　　一、廚師長(cháng)培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時(shí)完成，通過(guò)考核培訓，提升了各廚師長(cháng)的專(zhuān)業(yè)理論知識、日常廚政管理(人員、毛利、標準化、品質(zhì)等)的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長(cháng)重點(diǎn)溝通指導。

　　二、使用新調整品質(zhì)檢控記錄表，經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的'進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標準化、節約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規范要求項中的(消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執行)單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價(jià)值盤(pán)存檢查，每次高價(jià)值檢查有問(wèn)題的及時(shí)要求廚師長(cháng)店長(cháng)關(guān)注管控，以控制減少損耗。

　　三、長(cháng)峰店廚師長(cháng)離職，協(xié)助替崗，待店約兩個(gè)月，帶訓出一名廚師長(cháng)：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。

　　四、威高、扛把子涮毛肚、協(xié)助開(kāi)業(yè)，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。

　　五、八月份后，每月進(jìn)行簡(jiǎn)餐高價(jià)值盤(pán)存更新檢查。

　　六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調整，便于所有店面培訓使用。

　　七、每月進(jìn)行U8采購訂單模板更新便于廚師長(cháng)提快申購效率。

　　八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線(xiàn)上推廣使用。

　　九、每月和叢總監總結店面共性問(wèn)題進(jìn)行廚師長(cháng)培訓要求。

　　十、外區店(北京37度)按公司要求進(jìn)行檢查，總體出品標準、標準化執行、出餐速度、對客服務(wù)較穩定，人員不穩定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。

　　十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓已常規記錄執行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點(diǎn)要求廚師長(cháng)餐后檢查。

　　十二、簡(jiǎn)餐、37度、扛把子所檢問(wèn)題，各廚師長(cháng)均能在三天內進(jìn)行整改回饋，養成整改回饋習慣。

　　十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問(wèn)題，每月在廚師長(cháng)培訓會(huì )進(jìn)行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。

　　十四、和叢總監、宋總監進(jìn)行早餐車(chē)試點(diǎn)，確認制作標準、出車(chē)標準、售賣(mài)標準、衛生標準、儲藏標準、發(fā)貨標準。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車(chē)培訓、檢查、協(xié)助。

　　十五、編制加盟37度餐品標準、發(fā)貨訂單、廚師長(cháng)文件，并代訓石家莊所來(lái)培訓人員標準。

　　總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長(cháng)專(zhuān)業(yè)技能溝通有不足，我會(huì )在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專(zhuān)業(yè)能力，按公司要求及時(shí)完成各項任務(wù)。

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