餐飲實(shí)訓總結
總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么寫(xiě)總結呢？以下是小編精心整理的餐飲實(shí)訓總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲實(shí)訓總結1
隨著(zhù)學(xué)校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強我們的實(shí)踐能力和對社會(huì )的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗
山東凱瑞酒店管理咨詢(xún)有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業(yè)，現公司下屬六個(gè)品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務(wù)酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓，并為員工提供系統的帶薪培訓。包括入職培訓，崗位技能培訓、崗位理論知識培訓、執行力培訓、影響力培訓以及管理能力培訓等，公司將為每一位員工的學(xué)習提供便利條件，并鼓勵員工自我學(xué)習，完善自我，發(fā)展自我。
實(shí)習崗位與內容
1、餐前準備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著(zhù)裝的整潔，并保持個(gè)人衛生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數量是否備齊，相關(guān)設備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。
2、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡(jiǎn)潔地介紹店內的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的.地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi)，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是x元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問(wèn)題應及時(shí)向部長(cháng)、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當更管理人員，當身著(zhù)制服出現在大堂時(shí)，應保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。
餐飲實(shí)訓總結2
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中受益匪淺淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門(mén)的工作職責，對于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒(méi)做過(guò)，一切都只是想象，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)。對此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到浩海后，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四星級酒店到底是怎么服務(wù)的，這個(gè)團隊是怎樣帶起浩海的`？這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì )在大同市眾多五星級酒店都很出眾？
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會(huì )廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門(mén)，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén)，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺(jué)到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開(kāi)始的時(shí)候很難應用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問(wèn)必答，傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì )觀(guān)察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對�？鸵龊脗�(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習機會(huì )，讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì )更好。
餐飲實(shí)訓總結3
為期兩周的餐飲實(shí)訓結束了，這次實(shí)訓的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學(xué)習的過(guò)程，而非結果。兩周以來(lái)我深深的感覺(jué)到了自己需要學(xué)習的還有很多，同時(shí)在這兩周里也學(xué)習到了很多。
由于在這兩周里天氣變化不定，我自己沒(méi)有及時(shí)添加衣物導致了重感冒，連續幾天在醫務(wù)室掛水，請假多次，拉下了好多課程，但是在老師與同學(xué)們幫助之下，我仍然趕上了老師的學(xué)習進(jìn)度。在此對幫助過(guò)我的老師和同學(xué)們表示歉意和深深的感謝。我不僅在課堂上學(xué)習了老師教我的東西更是在課后深入了解了餐飲業(yè)的服務(wù)規則。
我在這里說(shuō)一下我的收獲，要取得餐飲證需要取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，現代廚房管理、食品衛生與安全四門(mén)考試合格證書(shū)才能夠合格的取得餐飲證書(shū)。由于缺課較多，我的第一次完整的擺臺就是在考核的情況下進(jìn)行的，之前每次都是強忍著(zhù)不舒服看著(zhù)別人在做.考核之前我最擔心的就是時(shí)間問(wèn)題，其余的并不擔心，因為相信自己，而且在自己大學(xué)的生活中也有做過(guò)高檔餐廳服務(wù)員的經(jīng)歷，所以這些對我來(lái)說(shuō)并不是那么難。我覺(jué)得態(tài)度決定一切，有的人認為我們大學(xué)生考這個(gè)證書(shū)沒(méi)有用，他們覺(jué)得我們大學(xué)畢業(yè)了不該只是做個(gè)服務(wù)員的工作�？墒俏覀兌际瞧降鹊�，我在兼職的時(shí)候和那些領(lǐng)導所做的事情都是一樣的，他們在服務(wù)行業(yè)做了很久了，職位都是領(lǐng)班、主任級別了，仍然跟我這個(gè)兼職服務(wù)員做的工作一樣，只是他們擔當的又更多一些。如果不放低姿態(tài)去做所有事情，不親自了解整個(gè)工作的流程，只能紙上談兵，又怎么領(lǐng)導下屬。
往小的說(shuō)說(shuō)我的親身體驗吧，實(shí)訓擺臺的大致過(guò)程就是先鋪桌布、骨盤(pán)定位、放花瓶、拉椅子，再擺調味碟、湯碗湯勺、筷架筷子，然后是紅酒杯、白酒杯、折花、直升水杯的擺放。最后是斟酒，先紅酒后白酒。也許任何事情都是說(shuō)出來(lái)很容易，可以真正做出來(lái)才能感覺(jué)的到并不是那么容易把任何一步都做得非常完美的。就老師口中的“全程順時(shí)針”而言我就覺(jué)得這要求太高了而且對于我的個(gè)人兼職經(jīng)歷來(lái)說(shuō)這個(gè)要求的確很高，以前同樣在餐飲業(yè)做過(guò)服務(wù)員，那里的要求是“以人為本”，要求嚴格但比起這次實(shí)訓的要求來(lái)說(shuō)又是小物件大巫了，那時(shí)候的.要求是結果，不在乎你是怎么做出來(lái)的，當然基本的禮儀自然不能忽略。鋪臺面要手持臺布立于餐桌一側，將臺布抖開(kāi)覆蓋在桌面上，要求臺布中間折線(xiàn)要直對主位，十字折線(xiàn)中四周下垂部分相等，四角的邊角直線(xiàn)垂直。這一步我感覺(jué)做的很不錯，但是看著(zhù)其他人做的時(shí)候總是做不好，不是折線(xiàn)歪了就是四周不均勻，為此我還專(zhuān)門(mén)指導過(guò)她們，而我也僅僅完整的做過(guò)一次而已。老師在旁邊指導她們做的時(shí)候也是很細致的一步一步的教，畢竟這本來(lái)就是個(gè)細致的工作，自然不能馬虎。然后是骨盤(pán)的定位，這一步要求的確是蠻高的，先是10等分從主位開(kāi)始順時(shí)針擺放，骨盤(pán)邊距離桌沿一指，這10等分不是四等分、八等分那么容易看出來(lái)，而我也并不是做得太好，目測距離不是過(guò)大就是過(guò)小，所以只能慢慢調整。從拉椅子之后的擺臺工作是考究人的細致問(wèn)題了，當然這也是最能體現服務(wù)品質(zhì)的地方。細節才能體現你與別人不同的地方，托盤(pán)的位置以及手拿托盤(pán)的方式等都可以體現出你與別人不一樣的地方，而往往這些就是決定
老師給你打分高低的地方，因為最后的桌面大多數人都是合格的，不過(guò)是時(shí)長(cháng)短與你個(gè)人的禮儀問(wèn)題。再就是1CM、1.5CM、3CM、一拳的幾個(gè)距離問(wèn)題，一個(gè)從未接觸過(guò)的人或者對數字不敏感的人自然會(huì )是頭暈眼花，對我來(lái)說(shuō)這也不是什么難事，對于桌面擺的東西很熟悉這是我的一大優(yōu)勢，于是我很輕松的就過(guò)關(guān)了。
老師從我們每個(gè)人考核開(kāi)始都仔細的看著(zhù)，給我們記錄時(shí)間，指出我們的不足，并提出寶貴的意見(jiàn)，以便我們可以做得更好。
餐飲實(shí)訓總結4
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，服務(wù)員實(shí)習工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開(kāi)始對于我沒(méi)有工作經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(cháng)。
每一個(gè)崗位都有一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習的東西都很多。剛開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓練員組長(cháng)帶領(lǐng)著(zhù)熟悉大堂各個(gè)區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當顧客推開(kāi)餐廳的`門(mén)走進(jìn)來(lái)，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現他們帶著(zhù)較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著(zhù)休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤(pán)到處"開(kāi)花"。
對于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著(zhù)小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當著(zhù)顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì )少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿(mǎn)意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì )想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實(shí)習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標準來(lái)操作。當顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫(xiě)單；當婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊點(diǎn)餐拿餐；當顧客來(lái)到柜臺前尋求其他幫、
餐飲實(shí)訓總結5
x有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì )廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
x是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的.教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。x飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現x酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
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