餐廳店長(cháng)工作總結
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編為大家整理的餐廳店長(cháng)工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳店長(cháng)工作總結1
一、思想方面：
我積極參加各種學(xué)習培訓，認真參加政治學(xué)習，為了提高自己的思想覺(jué)悟，每周我認真學(xué)習教師職業(yè)道德。我還深知要教育好學(xué)生，教師必須先以身作則，時(shí)時(shí)做到教書(shū)育人、言傳身教、為人師表，以自己的人格、行為去感染學(xué)生。作為一名教師自身的師表形象要時(shí)刻注意，我在注意自身師表形象的同時(shí)非常重視對學(xué)生的全面培養。在工作中，我積極、主動(dòng)、勤懇、責任心較強，樂(lè )于接受學(xué)校布置的各項工作;任勞任怨。在不斷的學(xué)習中，努力使自己的思想覺(jué)悟、理論水平、業(yè)務(wù)能力都得到較快的提高。
二、教育教學(xué)：
把學(xué)生教好，讓學(xué)生成功，是每位教師的心愿、的榮譽(yù)。作為一名普通的小學(xué)數學(xué)教師，最緊迫的問(wèn)題是具有新的教學(xué)理念、刻苦鉆研如何把課上得深動(dòng)而有趣，才能夠抓住學(xué)生的興趣，從而顯現出獨特的上課風(fēng)格。教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線(xiàn)，特別是我現在所教的班級學(xué)生已是五年級的學(xué)生了，課程難度加大了，也是為升入中學(xué)的學(xué)習打好基礎的階段。本人雖不擔任班主任工作，但很多工作不敢懈怠，唯恐有負家長(cháng)和學(xué)生。為此，我從以下幾個(gè)方面努力提高教學(xué)質(zhì)量。課前，我認真仔細的進(jìn)行備課，制作課件，根據本班學(xué)生特點(diǎn)，對教案進(jìn)行認真的修改，課后布置的作業(yè)力求少而精，努力做到既減輕學(xué)生的負擔，又提高教學(xué)質(zhì)量。其次，教學(xué)中培養學(xué)生良好的學(xué)習習慣，不斷地結合學(xué)習目標，更有的放失的進(jìn)行教學(xué)。如鼓勵學(xué)生大膽質(zhì)疑，在教學(xué)中營(yíng)造自主、合作、探究、民主平等的學(xué)習氛圍等。再次，在教學(xué)中滲透德育教育，使學(xué)生學(xué)好知識的同時(shí)，更好的學(xué)會(huì )做人、做事，為社會(huì )和國家做出更大的貢獻。
三、加強自身學(xué)習
如何挖掘學(xué)生潛能，提高學(xué)生素質(zhì)，強化教師的基本功訓練，我除在學(xué)校積極學(xué)習理論知識外，同時(shí)積極參加教師培訓。只有在平時(shí)不斷的學(xué)習中慢慢積累知識，才能使之更加靈活的運用于我們的教育教學(xué)中，這就需要有一個(gè)好的學(xué)習心態(tài)和比較科學(xué)的學(xué)習方法。我想我會(huì )繼續延著(zhù)這條路走下去的，做一個(gè)真正的優(yōu)秀的小學(xué)數學(xué)教師。
當然在教學(xué)中肯定存在很多不足之處，在今后的教學(xué)中本人一定將更加努力，查漏補缺，積極學(xué)習新的理論和探討教學(xué)教研。爭取有更大的進(jìn)步，為我校明天的輝煌而努力拼搏、奮斗。
餐廳店長(cháng)工作總結2
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)�，F在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報，請大家給予評議。說(shuō)實(shí)話(huà)，作為一名員工餐負責人，這一年來(lái)，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(cháng)xx元，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率x%、
其次，總結一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用;
2、充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體;
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失;
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā);
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi);
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
餐廳店長(cháng)工作總結3
銷(xiāo)售管理是企業(yè)老大難問(wèn)題，銷(xiāo)售人員出錯，見(jiàn)顧客處于放任自流的狀態(tài)，完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀(guān)動(dòng)能性，對工作有高度的責任心，提高銷(xiāo)售人員的主人翁意識。
具體細節：
1、根據公司下達的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據具體情況分解到每月，每周，每日，以每月，每周，每日的銷(xiāo)售目標分解到每個(gè)銷(xiāo)售人員的身上，完成各個(gè)時(shí)間段的任務(wù)，并在完成銷(xiāo)售任務(wù)的基礎上提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。
2、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，做好細節工作。
3、加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
4、充實(shí)產(chǎn)品知識，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
5、每周六制作和提交本周工作總結和下周工作計劃。
餐廳店長(cháng)工作總結4
光陰荏苒，時(shí)光易逝，轉眼間一個(gè)月立刻就要過(guò)去了，作為系里的一個(gè)重要部門(mén)----生活權益部，各項工作也已經(jīng)接近尾聲。在這一個(gè)月當中，我們生活權益部在各個(gè)成員的努力下，在各位新老同學(xué)的緊密配合下，圓滿(mǎn)地完成了本月我們部門(mén)應盡的職責，并且用心地配合學(xué)生會(huì )里其他部門(mén)的各項活動(dòng)，獲得了老師和同學(xué)們的一致好評�，F將本期工作進(jìn)行總結：
一、餐廳問(wèn)題
透過(guò)本部成員的不懈努力餐廳問(wèn)題已小有成就，已經(jīng)基本上杜絕交現金這一惡習。對于收餐具這一問(wèn)題我部也做的卓有成就，同學(xué)們也很配合能用心的將自己的餐具收掉，這使我們很欣慰。上月我部負責的餐廳一片盡然有序的氣氛，給同學(xué)們營(yíng)造了一個(gè)相當好的就餐的好環(huán)境。
二、環(huán)境衛生
環(huán)境衛生是一大難題，打掃容易持續難、區域大，但是在我系新老同學(xué)以及我部人員的通力配合下，環(huán)境衛生不能說(shuō)最好但是也相當不錯。在打掃過(guò)程中也遇到了一些不愉快的事，我們都能很容易的解決掉，沒(méi)有影響工作的順利展開(kāi)，同時(shí)也沒(méi)有降低同學(xué)們打掃的用心性。
三、教室衛生
在教室衛生方面我部也做得相當出色，沒(méi)有給系里掉鏈子，當然這也歸功于同學(xué)們的大力支持。和以前一樣我們每一天晚上對各班衛
生進(jìn)行檢查，然后納入班級的考核，這只是我們督促同學(xué)們打掃衛生的一種方法。
以上是在過(guò)去一個(gè)月里，生活權益部的總結。在工作中我們也發(fā)現了許多的不足，但相信我們在下學(xué)期里，我們會(huì )在不足中尋找新的起點(diǎn)，爭取多為學(xué)院和同學(xué)們做更多的事情，全心全意地為大家服務(wù)，期望能夠得到大家的肯定，我們將總結經(jīng)驗，及時(shí)彌補不足，使生活權益部的工作完成得更好。
餐廳店長(cháng)工作總結5
班主任工作繁瑣而又復雜，尤其是初中班主任，這個(gè)時(shí)期的他們正處于青春期，開(kāi)始有了自己的想法，無(wú)論是對于外界還是對于異性，都會(huì )變得很好奇，很想一探究竟，因此，如果不能很好地引導，不僅荒廢了學(xué)業(yè)，還會(huì )留下終生的遺憾，回顧這一年的班主任工作，可以說(shuō)是酸甜苦辣咸，但是在這里面，我也看到了學(xué)生們和我共同的成長(cháng)，因此這也是我的安慰，我知道自己的努力沒(méi)有白費，我也知道我只有更加的努力才能給同學(xué)們一個(gè)美好的明天，現將本年度的班主任工作總結如下：
一、班級基本情況
本班共有學(xué)生39名，其中男生21名，女生18名。特殊家庭3名，困難學(xué)生2名，初始階段紀律比較渙散，活動(dòng)懶于參加，常規工作無(wú)人過(guò)問(wèn)，學(xué)習基礎差，學(xué)生上進(jìn)心、自信心不強，缺少核心人物，集體缺少凝聚力。但潛在的進(jìn)取意識是有的，表現在學(xué)校的、班級的制度都能尚遵守，但要經(jīng)常督促和提醒，還不能形成自覺(jué)行為。
二、教育教學(xué)方面
1、關(guān)愛(ài)、賞識,真誠為友
每個(gè)學(xué)生都有自己的思想,他們渴望被理解,被尊重。在新課改的背景下,教師更不能居高臨下地逼視學(xué)生,也不能粗暴冷硬地刺傷他們。要以朋友的身份和他們說(shuō)話(huà),平等地進(jìn)行交流,傾聽(tīng)他們的訴說(shuō)。一位教育家曾指出,教育的奧秘就在于堅信他們“行”。這不僅適用于小學(xué)生，更實(shí)用于初中生，我首先對每個(gè)學(xué)生進(jìn)行全面了解,經(jīng)常同他們個(gè)別談心,從學(xué)習、心理、家庭等處了解學(xué)生。班中有一個(gè)叫“梅若嵐”的同學(xué),媽媽不在身邊,爸爸又忙于生意。由于今年才剛轉入我們班。剛開(kāi)始學(xué)習他有一些不適應,并常對爸爸說(shuō):我讀書(shū)肯定讀不好,我了解情況后多次找她談心,幫助他,關(guān)心她,漸漸地她對學(xué)習樹(shù)立了信心,學(xué)習比以前更認真了,學(xué)習成績(jì)也逐步提高。
2、做好后進(jìn)生的轉化工作
我們這個(gè)班,后進(jìn)生的人數挺多。因此,轉化后進(jìn)生是班主任的一項必不可少的工作。我認為對后進(jìn)生要給予特別的關(guān)愛(ài)。要做到思想上不歧視,感情上不厭倦,態(tài)度上不粗暴。要用自己對差生的一片真誠的愛(ài)心,去叩響他們的心靈之門(mén)。要善于發(fā)現他們的閃光點(diǎn)。比如:在課堂上不要緊緊盯著(zhù)優(yōu)等生,應多給后進(jìn)生創(chuàng )造條件,鼓勵他們舉手發(fā)言,及時(shí)給予肯定、獎勵,使他們也能自信地面對學(xué)習。課外積極輔導,多與家長(cháng)聯(lián)系,爭取家校聯(lián)合為學(xué)生創(chuàng )造一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境,同時(shí)也促進(jìn)班級的整體發(fā)展。
3、把握尺度,愛(ài)中有嚴。
意大利著(zhù)名教育家蒙臺梭利曾寫(xiě)到:“道德的營(yíng)養和精神的中毒對人們心靈的危害,正如身體的營(yíng)養不良對身體的危害一樣�！卑嗬镉袔讉�(gè)很聰明,但非常調皮的男孩。對于他們身上出現的不良行為,我沒(méi)掉以輕心,聽(tīng)之任之,更不會(huì )因其學(xué)習成績(jì)好而包容、姑息。一次,班里幾個(gè)平常成績(jì)、表現都不錯的學(xué)生搞惡作劇。我得知后,立即找他們談心,講道理,并嚴厲地批評了他們。從那以后,這些同學(xué)也逐漸學(xué)會(huì )嚴格要求自己,學(xué)習上也有了更大的進(jìn)步。
三、日常行為管理方面
1、抓常規管理規范學(xué)生的行為習慣
早到校、兩操、打掃班級衛生、校各項活動(dòng)的參加都認真組織，嚴格要求，決不馬虎，讓學(xué)生感到做人、做事都要這樣嚴謹、認真、一絲不茍。至今學(xué)生已習慣成自然。例如眼操時(shí)間一到不用老師強調，都主動(dòng)自覺(jué)去做。
2、發(fā)揮班干部的作用
班干部是班級和學(xué)生聯(lián)系的橋梁，是學(xué)生的精英，是教師的助手，是自我管理體現最明顯的一部分。在選用班干時(shí)，我遵循三個(gè)原則，首選那些責任心強，辦事公正;品學(xué)兼優(yōu)，智商較高;有較強的組織能力和活動(dòng)能力，易與他人溝通的學(xué)生。其次使用各類(lèi)特色學(xué)生，揚長(cháng)避短。限度地展示他們的能力。人人有機會(huì )實(shí)現自我價(jià)值，劉秦甫，劉任杰，唐艷芳，這些同學(xué)上任后，工作熱情高，工作態(tài)度端正，工作積極主動(dòng)，并且各項活動(dòng)走在同學(xué)前面，切實(shí)起到了模范作用。
不求每個(gè)學(xué)生都能成功，但求每個(gè)學(xué)生都來(lái)嘗試。在嘗試中自我得出結論。世上的感受，只有自己的才是最真實(shí)的。然而，這需要時(shí)間，需要機會(huì )。所以，我把每個(gè)學(xué)生的嘗試失敗都看作是成功的開(kāi)始，鼓勵他們，教他們正視現實(shí)，勇敢去接受來(lái)自各方面的挑戰。
餐廳店長(cháng)工作總結6
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱
在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與的機會(huì )較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
餐飲專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程的培訓效果。
餐廳店長(cháng)工作總結7
光陰似箭，轉眼間我已經(jīng)在世紀證券工作有一個(gè)多年頭了，通過(guò)一年來(lái)，自己參與的各項工作情況，我認識到團隊的力量和自我的不足。我想要改變自己身上一些局限和我自己展現的因素，改變原有的工作方式，要求自己在團隊的協(xié)助中達到最佳的狀態(tài)。有時(shí)候我在默默的注視著(zhù)自己，對自己的一言一行又像一個(gè)旁觀(guān)者在監督著(zhù)自己，這些在我以往的工作經(jīng)歷中都是沒(méi)有的。我認為自己工作中的不足之處有：
(一)溝通不夠
人和人交往，最大是真誠，相互理解和平時(shí)的溝通，善意的表達自己的想法。關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動(dòng)對方讓對方接納。我相信這句話(huà)是沒(méi)錯的，在以前也認為確實(shí)憑借著(zhù)親和力和真實(shí)、誠意便可以與同志順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒(méi)有認真去想過(guò)。在經(jīng)歷了這些以后，才發(fā)覺(jué)同事的的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現分歧對自己的想法也會(huì )存在猶豫，這個(gè)時(shí)候就需要溝通，反復的溝通，達到相互的理解和支持。而我在這個(gè)方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，不太會(huì )“引客入境”。我想這與我從事這個(gè)職業(yè)經(jīng)歷太淺、個(gè)人性格有關(guān)。我個(gè)人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達自己的意愿和工作想法。在日后的工作中，我想要加強自己溝通技巧的變換嘗試，適時(shí)運用恰當的方式方法完善自己在工作中的想法這方面的能力。
(二)工作中缺乏創(chuàng )新思維
不管是日常生活中還是工作中，人們需要相互協(xié)助，相互幫助，只有這樣才能更好的干好工作，充分發(fā)揮每個(gè)的潛力。通過(guò)一年來(lái)，自己合作的部門(mén)和同事，他們都很熱心的及時(shí)給予了工作上的理解和幫助，從而使我順利完成了自己的各項工作。讓我提高了對工作的謹慎態(tài)度，養成了凡事要問(wèn)清楚，做事前想要有所借鑒的習慣，本來(lái)這是件好事，但是卻會(huì )產(chǎn)生一定反方向的影響，那就是缺少了創(chuàng )新意識。工作的積極性和主動(dòng)性是建立在對工作負責的態(tài)度上，而不是建立充分地出色完成工作的基礎上，這樣變會(huì )限制自己主觀(guān)新思維的發(fā)生。按部就班地去工作只是一名稱(chēng)職職工起碼要做到的事，而他永遠不可能成為一名優(yōu)秀職工，真正的優(yōu)秀職工是需要有創(chuàng )新意識，在工作方式、工作效率上的不斷革新。對于這一點(diǎn)，我也需要在日后的工作中讓自己慢慢轉變，自我挖掘有利于工作開(kāi)展的思路。
以上列舉的不足之處，是我自我反思后認為自身在工作中存在的問(wèn)題和需要改進(jìn)之處，在日后的工作，也希望各級領(lǐng)導和所有同事其能夠幫助我一同發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。今后提高工作水準的舉措：
一、加強學(xué)習，提高自身素質(zhì)。
一年來(lái)，我能夠認真學(xué)習各項金融法律法規，積極參加行里組織的各種學(xué)習活動(dòng)，不斷提高自己的理論素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。作為一名客戶(hù)經(jīng)理，我認為不但要善于學(xué)習，還要勤于思考，并且要不斷的充實(shí)自己。
二、開(kāi)拓市場(chǎng)，尋找新的增長(cháng)點(diǎn)。
只有不斷開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)客戶(hù)，擴展業(yè)務(wù)，才能提高效益。為搞好營(yíng)銷(xiāo)，擴大宣傳力度，通過(guò)電話(huà)發(fā)短消息聯(lián)絡(luò )客戶(hù)，相信不斷努力的做下去，會(huì )收到預期的效果。證券公司員工年終總結最后，我想說(shuō)的是，既然選擇了一個(gè)行業(yè)，就不要半途而廢。要以力求精致的態(tài)度為自己的目標，盡自己最大努力，去力求向完美的結果靠近。我想這些對我來(lái)說(shuō)，都是一種激勵和鞭笞，走在這條道路上的所有人都會(huì )在“真誠、善意、精致、完美”這八個(gè)字里面找到人生價(jià)值的所在。
餐廳店長(cháng)工作總結8
轉眼間入職x公司工作已一年多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結如下。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的'時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力。
餐廳店長(cháng)工作總結9
我從學(xué)校走了出來(lái)，把兩年里所學(xué)到的關(guān)于導游的知識運用到我的工作中，從理論轉向實(shí)踐。6月開(kāi)始我在南岳衡山從事地接導游導游工作，時(shí)間不長(cháng)，資力也不深，而感慨卻頗多：
“導游”工作給我的生活帶來(lái)了許多快樂(lè )，卻也讓我知道，“導游”不是一項簡(jiǎn)單的工作，與其他職業(yè)有一個(gè)顯著(zhù)的不同，那就是你必須與客人近距離接觸，這自然使我們對服務(wù)的感觸比一般人深刻。從某種意義上可以這么講，導游職業(yè)的無(wú)窮魅力正是源于我們對服務(wù)的感知和熱愛(ài)。
通過(guò)幾個(gè)月的工作實(shí)踐，我深深的體會(huì )到，取得了導游證，并不代表你就永遠是一個(gè)合格的導游員，而是要不斷的的學(xué)習、充實(shí)、提高。在旅游者的眼中，導游員應該是無(wú)所不知的“萬(wàn)事通”。導游服務(wù)是知識密集型的高智能的服務(wù)工作，豐富的知識、廣博的見(jiàn)聞是做好導游服務(wù)工的前提。作為一個(gè)導游員就要“與時(shí)俱進(jìn)”，永遠保持積極的求知欲，以適應社會(huì )進(jìn)步和發(fā)展的需求。更重要的是。我們自己千萬(wàn)不敢把自己當成“萬(wàn)事通”，要保持謙虛謹慎的態(tài)度，要切記“學(xué)海無(wú)涯”、“學(xué)無(wú)止境”，“人外有人，天外有天”，“三人行，必有我師”。
要時(shí)刻牢記導游的職責，認真學(xué)習《導游人員管理暫行規定》、《xxx國家標準導游服務(wù)質(zhì)量》，努力的實(shí)施好旅游計劃，作好聯(lián)系、協(xié)調、講解等服務(wù)工作。堅持“賓客至上、服務(wù)至上、為大家服務(wù)、合理而可能”的四大服務(wù)原則細致、熱心、周到的作好導游服務(wù)工作。也就是一切工作以旅游者為出發(fā)點(diǎn)，以服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，時(shí)刻考慮旅游者的利益和要求，絕不能拒絕游客的合理合法要求。服務(wù)過(guò)程中要堅持“為大家服務(wù)”的原則，不能有親疏之分，厚此薄彼，而應對每個(gè)游客都熱情、周到、友好、尊重，不偏不倚、一視同仁;要堅持“合理而可能”的原則，在旅游服務(wù)過(guò)程中，要時(shí)刻關(guān)注游客的情緒變化，耐心傾聽(tīng)旅游者的意見(jiàn)、要求，冷靜分析、仔細甄別，合理又能實(shí)現的，就努力的去做，如果沒(méi)有作好或是已經(jīng)錯過(guò)機會(huì )，就想辦法及時(shí)彌補，以求最大限度的達到游客的滿(mǎn)意。
導游講解服務(wù)是整個(gè)旅游服務(wù)活動(dòng)過(guò)程中極為重要的一個(gè)方面，在導游講解過(guò)程中，我認為“準確、清楚、生動(dòng)”三者相輔相成，缺一不可，首先“準確”是首當其沖，至關(guān)重要的，在講解過(guò)程中牢記“一偽滅千真”的教訓，切忌胡編亂造、張冠李戴、信口開(kāi)河，這樣會(huì )使游客有被蒙蔽、愚弄的感覺(jué)，會(huì )引起游客的反感、責備。旅游者在旅游活動(dòng)中“求知”是重要的內容之一，而我們導游就起著(zhù)傳播知識信息、傳遞審美觀(guān)念、播灑中華文明的重任，因此導游語(yǔ)言必須科學(xué)、規范，傳遞的信息必須正確無(wú)誤，這樣更能夠吸引游客的注意，滿(mǎn)足游客的“求知”愿望。其次，“清楚”是關(guān)鍵，在導游講解中，清楚、簡(jiǎn)潔流利的語(yǔ)言表達，是導游語(yǔ)言科學(xué)性的又一體現�？邶X清楚、言簡(jiǎn)意賅、措詞恰當、組合相宜、層次分明、邏輯性強，避免使用生僻的詞匯和濫造詞匯，這是導游講解基本的要求。另外，“生動(dòng)”是調和劑，是創(chuàng )造旅游團隊和諧氣氛的重要手段。如果講解過(guò)程中，語(yǔ)言平淡無(wú)奇，象和尚念經(jīng)似的單調、呆板，會(huì )是旅游者感到索然無(wú)味，在心里上產(chǎn)生不耐煩或厭惡的情緒;而生動(dòng)形象、幽默風(fēng)趣、妙趣橫生的講解能夠創(chuàng )造出美的意境，可調整旅游者樂(lè )觀(guān)的心態(tài)、歡樂(lè )的情緒、濃郁的游興，創(chuàng )造的是一種和諧、歡樂(lè )、積極、高昂團隊氣氛，給人的是一種美的享受。
餐廳店長(cháng)工作總結10
回顧以往，在公司各位領(lǐng)導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為餐飲店長(cháng)。在這里，我借此機會(huì )感謝公司各位領(lǐng)導對我的信任�，F在我將這段時(shí)間的工作總結如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了很久，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們店一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對領(lǐng)導。每月?tīng)I業(yè)額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%、人員以前有37位員工，現在25位，人員工資下降了30%，調整后，充分調動(dòng)了員工的主觀(guān)能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng )造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。菜品調整的不太明顯，小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等，但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現在的大多數的消費群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛生，服務(wù)方面
作為餐飲店長(cháng)，我嚴格把關(guān)，對每個(gè)檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結每月出現的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂(yōu)患意識警鐘長(cháng)鳴。
服務(wù)方面我們現在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，前廳服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導致服務(wù)下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(cháng)學(xué)習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏(yíng)。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
以后我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我店提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
餐廳店長(cháng)工作總結11
20xx年總在十周年慶典晚會(huì )上宣布，面對危機和挑戰，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿(mǎn)足，不止步，從零開(kāi)始，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破、企業(yè)把學(xué)習、團隊建設、培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創(chuàng )建了教育培訓部，成立了工會(huì )，通過(guò)大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀(guān)念得到提高。
在學(xué)習方面，我們著(zhù)重學(xué)習了《自動(dòng)波領(lǐng)導模式》《請給我結果》兩本書(shū)，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始，企業(yè)聘請了專(zhuān)業(yè)的培訓老師，創(chuàng )建了快樂(lè )的學(xué)習氛圍，通過(guò)戶(hù)外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節、成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破、
在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì )到同事家中走訪(fǎng)，用真實(shí)的行動(dòng)不遠千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了xx名同事，用在關(guān)心同事身上資金為x元，其中有x元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛(ài)心，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想，真誠締造未來(lái)的”核心文化、
餐飲店長(cháng)個(gè)人年度工作總結年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過(guò)大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標，而我們的待遇、福利、獎金也在得到了提升，企業(yè)本著(zhù)對同事負責就是對客人負責的管理方式，從x年1月開(kāi)始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績(jì)效指標的獎金從100元提高到了300元，從原來(lái)的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的x年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒(méi)完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓勵。
培養人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進(jìn)和培養更多的人才，可見(jiàn)企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會(huì )和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(cháng)到了廚師長(cháng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(cháng)崗位工作，部長(cháng)級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養，廚部基層各崗位的互相調動(dòng)學(xué)習，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻，機會(huì )的大門(mén)都為你而打開(kāi)，因為機會(huì )是永遠留給有準備的人而準備的。x年我們的管理團隊做到了以身作則，團結大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團隊、
的確，我們的整個(gè)團隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當然我們也存在一些不足，因為我們的專(zhuān)業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習更多專(zhuān)業(yè)的知識，如果我們在專(zhuān)業(yè)上突破并規范化各項的工作，相信我們這個(gè)團隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團隊。
展望，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿(mǎn)意度做為我們的目標以外，還將學(xué)習專(zhuān)業(yè)的知識，建立一個(gè)有執行力，以效益說(shuō)話(huà)，實(shí)現價(jià)值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著(zhù)企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會(huì )在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場(chǎng)中勝出!
餐廳店長(cháng)工作總結12
本學(xué)期我帶的是八年級地理，對他們來(lái)說(shuō)地理是進(jìn)進(jìn)中學(xué)一來(lái)的一門(mén)新的課程，真的是個(gè)挑戰。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的師生間的共同努力，學(xué)生們對地理知識有了初步的認識，并逐漸產(chǎn)生了愛(ài)好，他們開(kāi)始了解到了地球和輿圖知識、陸地和海洋知識、天氣與天氣知識、居民與聚落知識、發(fā)展與合作等自然地理知識，也開(kāi)始慢慢認識到學(xué)習地理與生活的關(guān)系，認識到了學(xué)習地理的重要性。
一、在思想上我嚴格要求自己，認真遵守學(xué)校的規章制度，恪守良好的師風(fēng)師德�！皩W(xué)高為師,身正為范”，我以為，要想在學(xué)生心目樹(shù)立自己的威信，除了要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)的知識和廣闊的知識面，還要在道德行為上以身作則，以已服人。
二、在教學(xué)方面，我認真負責，一絲不茍，虛心求教,努力進(jìn)步自己的教學(xué)水平。首先，認真鉆研教材，把教材的基本思想、基本概念弄清楚，了解教材的結構，重點(diǎn)與難點(diǎn)，把握知識的邏輯，能運用自如，知道應補充哪些資料，怎樣才能教好。其次，了解學(xué)生原有的知識技能的質(zhì)量，他們的愛(ài)好、需要、方法、習慣，學(xué)習新知識可能會(huì )有哪些困難，采取相應的預防措施。
再次，考慮教法，解決如何把已把握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動(dòng)。最后，組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，留意信息反饋，調動(dòng)學(xué)生的有意留意，使其保持相對穩定性，同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng )造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，克服了以前重復的毛病，課堂提問(wèn)面向全體學(xué)生，留意引發(fā)學(xué)生學(xué)地理的愛(ài)好，課堂上講練結合。
三、在自己總結教育工作的同時(shí)，積極參與聽(tīng)課、評課，虛心向同行學(xué)習教學(xué)方法，博采眾長(cháng)，進(jìn)步教學(xué)水平。
首先，在我帶的地理課上，將“人地關(guān)系”作為學(xué)習地理知識的主要線(xiàn)索，注重列舉的題目和地理事物，盡可能啟發(fā)學(xué)生運用身邊的“人地關(guān)系”材料，使學(xué)生實(shí)實(shí)在在認識把握地理知識的重要性。另外，還從地理學(xué)科中與其它學(xué)科相互聯(lián)系，相互滲透的角度舉例，引導學(xué)生正確認識把握地理基礎知識與學(xué)好其它學(xué)科的關(guān)系，從而改進(jìn)了教學(xué)方法，收到了較好的效果。
其次，在教學(xué)過(guò)程中，指導學(xué)生閱讀課文，綜合回納出“看書(shū)、聽(tīng)講、用圖、動(dòng)手、動(dòng)腦”等方法和要求，并可利用“地理學(xué)習”圖向學(xué)生先容地理學(xué)習的形式。針對初中學(xué)生的特點(diǎn)，要求應簡(jiǎn)明具體而又切實(shí)可行。并經(jīng)常督促檢查，養成學(xué)生很好的學(xué)習習慣。
再次，認真組織開(kāi)展溫習迎接考試。側重于教會(huì )學(xué)生了解地理知識在生產(chǎn)和生活中的作用。在把握好地理知識的同時(shí)，將地理知識與歡聚生活聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行學(xué)習，如:培養學(xué)生多種愛(ài)好愛(ài)好，多閱讀課外書(shū)籍，多關(guān)注身邊的地理知識，不斷擴寬知識面，為教學(xué)內容注進(jìn)新鮮血液。
盡管在一學(xué)期的教學(xué)工作中取得了一定的成績(jì)，但是與現代教學(xué)質(zhì)量的要求還有不小的距離，自身尚存在一定的不足，如:在教學(xué)工作中課堂語(yǔ)言尚存在平緩，平時(shí)考試較少，語(yǔ)言不夠生動(dòng)等題目，這些題目尚需在今后的教學(xué)工作中不斷改進(jìn)和完善。
餐廳店長(cháng)工作總結13
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量、宴會(huì )一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題、良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
餐廳店長(cháng)工作總結14
20xx年轉眼即逝，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經(jīng)驗，揚長(cháng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現將工作情況總結如下：
一、工作總結
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問(wèn)題，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì )變得很慢，特別是炒盤(pán)菜。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):
1、站貨數不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3、熱菜炒盤(pán)數量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們金山店既有魚(yú)鍋也有炒盤(pán)也有烤魚(yú)，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著(zhù)我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤(pán)數量減半，把不好賣(mài)的去掉，留下精品，那么會(huì )不會(huì )更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì )更好，上菜速度也會(huì )相應提高，菜品浪費耗損也會(huì )相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會(huì )從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò )。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話(huà)“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負擔，應該是一種樂(lè )趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì )到其中的快樂(lè )。我相信我會(huì )在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現中找到我工作的樂(lè )趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量�？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專(zhuān)業(yè)能力和基本能力。對這一問(wèn)題的認識我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專(zhuān)業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專(zhuān)業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調發(fā)展和運作的人。
三、工作目標
在今后的工作中，我會(huì )加倍的努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅實(shí)的基礎。
在作風(fēng)上，能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè )于助人的優(yōu)良傳統，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導交給的任務(wù)。
隨著(zhù)我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的貢獻。
希望我的20xx更加美好快樂(lè )著(zhù)!
謝謝大家!
餐廳店長(cháng)工作總結15
作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大，XX年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長(cháng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了，成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們xx店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。
要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理。
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
3、樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門(mén)、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團隊。
餐廳店長(cháng)工作總結16
不知不覺(jué)間，來(lái)到福盈門(mén)建材已經(jīng)一年多的時(shí)間了，在一線(xiàn)的工作當中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣，認識了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗教訓，感謝領(lǐng)導給了我成長(cháng)的空間、勇氣和信心。在這一年的時(shí)間里，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，現將工作總結如下：
一、工作總結
在從來(lái)到公司到現在的時(shí)間里，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長(cháng)為金三角箭牌磚店的店長(cháng)，從一名小員工升為領(lǐng)導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問(wèn)題，而是要站在公司的立場(chǎng)上和手下員工的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，想的更全面一些了，會(huì )替他人著(zhù)想了。
二、在工作上主要存在的問(wèn)題有：
在工作初期，對工作的認知程度不夠，缺乏全局觀(guān)念，缺乏自信心，對工作定位認知不足，邏輯能力欠缺，結構性思維缺乏，不過(guò)我相信在以后的工作中，我會(huì )不斷的學(xué)習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。
對人員的管理能力欠缺，對市場(chǎng)的調查不夠，對競爭對手的了解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場(chǎng)的政策方案，以后在工作中還需不斷學(xué)習總結改進(jìn)，從而使遇到問(wèn)題都能得到很好的解決。
三、工作心得：
在這一年多的工作與實(shí)踐當中，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦，在這個(gè)過(guò)程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上，思想統一，行動(dòng)一致，這樣的團隊一定會(huì )攻無(wú)不克，戰無(wú)不勝。
這年的工作中，所有的工作都是一線(xiàn)二線(xiàn)一起完成的，在這個(gè)過(guò)程中大家互相提醒和補充，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時(shí)、清晰。
領(lǐng)導要求工作的每一步都要精準細致，力求精細化，在這種心態(tài)的指導下，能夠積極自信的行動(dòng)起來(lái)是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步。
現在的我經(jīng)常冷靜的分析自己，認清自己的位置，問(wèn)問(wèn)自己付出了多少;時(shí)刻記住工作內容要精細化精確化，個(gè)人得失要模糊計算：出了風(fēng)險要及時(shí)規避，出了問(wèn)題要勇于擔當。
三人行，必有我師，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅，從他們身上學(xué)到了很多知識技能和做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時(shí)候有他們在身邊。我一定會(huì )跟她們凝聚成一個(gè)優(yōu)秀的團隊，做出更好的成績(jì)。
四、工作教訓：
經(jīng)過(guò)這半年的工作學(xué)習，我發(fā)現了自己離一名合格的店長(cháng)還有差距，主要體現在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結一下，自己在半年的店長(cháng)工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：
缺少對平時(shí)工作于業(yè)績(jì)狀況的總結，從開(kāi)業(yè)到現在只七月份的活動(dòng)“清涼一夏，低價(jià)a風(fēng)暴”業(yè)績(jì)還算可以，跟活動(dòng)有很大的關(guān)系，全場(chǎng)六折加上特價(jià)中的特價(jià)產(chǎn)品，很是吸引眼球，之后價(jià)格回升，就再也沒(méi)達到理想的額度。針對市場(chǎng)我應該主動(dòng)向公司申請特惠政策，應該把被動(dòng)變主動(dòng)，用我們大品牌的產(chǎn)品低價(jià)攻擊其他品牌，占據一定的市場(chǎng)份額。
跟員工的關(guān)系好是應該的，但缺少領(lǐng)導的氣勢，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下，也要讓員工聽(tīng)你的，尊重你還是他們的領(lǐng)導。有什么對公司不滿(mǎn)的可以直接向你反映，再著(zhù)重考慮怎么安撫、怎么匯報，平穩軍心。此項也作為重點(diǎn)來(lái)提高自己。
在以后的工作中，我一定時(shí)時(shí)刻刻注意修正自己不足的地方，一定會(huì )養成良好的工作習慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長(cháng)。
公司在日益壯大，不斷占領(lǐng)新的市場(chǎng)，開(kāi)拓新的領(lǐng)域，競爭會(huì )比較大，壓力也會(huì )比較大。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一項工作，處理好每一個(gè)細節，努力提高自己的專(zhuān)業(yè)技能和執行力，盡快的成長(cháng)和進(jìn)步。其中以下幾點(diǎn)是我下年重點(diǎn)要提高的地方：
1、要提高業(yè)績(jì)，除了完成規定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%，結果證明一切。
2、要提高大局觀(guān)，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺。
3、提高工作的主動(dòng)性，做事干脆果斷，不拖泥帶水。
4、工作要注重實(shí)效、注重結果，一切工作要圍繞著(zhù)目標的完成。
5、明年是服務(wù)年，服務(wù)年就要做好服務(wù)，不但做銷(xiāo)售還要做服務(wù)。精細化工作方式的思考和實(shí)踐。
我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中，認認真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事，誠信待人。
餐廳店長(cháng)工作總結17
作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者;二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用;
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體;
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失;
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā);
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店;
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長(cháng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了，成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們xx店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。
要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門(mén)、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團隊。
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