樓面工作總結（通用10篇）
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧。但是總結有什么要求呢？下面是小編整理的樓面工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
樓面工作總結 1
轉眼間入職公司工作兩年，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和衛生工作，現將20xx年上半年工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、樓面現場(chǎng)管理
1、加強禮節禮貌，要求每天反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺和區域服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以管理人員為中心隨時(shí)支援忙的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都強調員工一定要登記。
6、衛生管理公共區域，要求員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、爐圈無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要管理人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，比較馬虎，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，不夠活力。
4、在工作中有時(shí)會(huì )帶情緒上班。
5、個(gè)人心態(tài)調節不佳，導致工作效率不高等。
6.沒(méi)有堅持發(fā)名片，認識更多的客人。
四、20xx年下半年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的'例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加強對會(huì )員卡的暢銷(xiāo)。
6.做好銷(xiāo)售工作，并做好售后工作。
以上是20xx年上半年的工作總結和下半年的計劃。
樓面工作總結 2
要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會(huì )高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀(guān)實(shí)際的前面下，執行決策、組織、指揮、協(xié)調等管理職能，使ktv場(chǎng)所形成最大的接待能力，保證場(chǎng)所的雙重效益。本人結合一年來(lái)完成的ktv管理工作，現總結如下。
一、組織建設和管理
作為一個(gè)企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責、權限進(jìn)行合理有效的劃分。
形成ktv場(chǎng)所的組織結構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務(wù)和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設置，使現場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。
合理而有效的組合和調配ktv的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的營(yíng)運不可能一成不變的，它會(huì )隨著(zhù)季節、氣候、外部競爭等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運規律，消費者的消費心理等因素，對現場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會(huì )潰乏，總之，組織的意義是確�，F場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
二、建立完善的規章制度
對場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標準、促銷(xiāo)方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標等項目應以明文規定的形式進(jìn)行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，著(zhù)眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，使工作規范而公正的進(jìn)行。
三、現場(chǎng)營(yíng)運的監督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運必定涉及到現場(chǎng)事務(wù)，而現場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場(chǎng)營(yíng)運的監督管理工作。班前準備工作主持召開(kāi)班前會(huì )，對前一天的工作進(jìn)行總結和分析，對當天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準；
班中的巡場(chǎng)工作，對現場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的'需求為，以便為促銷(xiāo)準備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正；班后總結評估工作對當天工作進(jìn)行科學(xué)、系統的評估，總結經(jīng)驗，提出改進(jìn)方案，總之現場(chǎng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
四、建立市場(chǎng)調查機制
進(jìn)行市場(chǎng)定位。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門(mén)庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結ktv市場(chǎng)的消費需求及促銷(xiāo)活動(dòng)的信息。ktv市場(chǎng)調查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著(zhù)手調查，然后把結果進(jìn)行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費群體的這定位。
總之，經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧！在總結的工作過(guò)程當中提升自己！
樓面工作總結 3
光影似箭，一轉眼我在這個(gè)大家庭里呆了近一時(shí)間了。一年時(shí)間里，感謝公司給我這樣鍛煉的機會(huì )，提升自我的平臺。感謝對我工作的支持和認可，同時(shí)也感謝所有給我支持幫助的同事們這一切，都不能僅僅用感謝二字就可以回報。這所有的點(diǎn)滴都會(huì )給我力量和信心。未來(lái)我會(huì )更加努力，為了企業(yè)，為了自己。認真做事，用心做事。
回顧20xx年，是企業(yè)不斷調整的一年，團隊的不穩定，服務(wù)的不到位，制度的不完善，同行業(yè)的競爭，都讓企業(yè)里的每一個(gè)人處于精疲的狀態(tài)，可是我們沒(méi)有退縮，我們都在一點(diǎn)點(diǎn)的改進(jìn)，一點(diǎn)點(diǎn)的完善，大家的努力，也換來(lái)了顧客的好評和肯定，在取得這些小小成績(jì)的同時(shí)，我們也發(fā)現工作中存在很多的不足之處和問(wèn)題，現將20xx年工作總結如下；
一、營(yíng)業(yè)部
1、營(yíng)業(yè)部門(mén)是企業(yè)的窗口，也是企業(yè)形象樹(shù)立最重要的一個(gè)部門(mén)，是為客人營(yíng)造第一印象的重要部門(mén)，在待人接客時(shí)的禮貌禮節，熱情度上有待提升。
2、客戶(hù)檔案是一個(gè)企業(yè)長(cháng)期發(fā)展最具必備的一項，做為部門(mén)直接負責人，對此項工作未及時(shí)督導整理，有著(zhù)不可推卸的責任。
3、收銀部門(mén)在常來(lái)顧客的熟知度上有待提高，尤其是協(xié)議單位的領(lǐng)導及主要負責人要牢記。
二、樓面部
1、上半年度人員流動(dòng)較大，后期新進(jìn)員工業(yè)務(wù)技能較差，在對客服務(wù)時(shí)的技能參差不齊，時(shí)好時(shí)壞。
2、中高層的執行督導力量不夠，以至于很多制度規定流于形式。
3、團隊凝聚力不夠，人員相互配合有待加強。
4、各崗位人員的節約意識不夠強。
5、各部門(mén)的衛生情況有待提高。
6、管理人員的`方式方法需要培訓學(xué)習，太過(guò)于自我，情緒化。
三、20xx年本人工作重點(diǎn)。
1、積極配合上級領(lǐng)導做好餐廳各項工作。
2、學(xué)習酒店管理知識，加強各部門(mén)業(yè)務(wù)流程的熟知。
3、常來(lái)賓客檔案的完善工作，時(shí)刻與其建立良好的關(guān)系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，不定期的走訪(fǎng)，電話(huà)問(wèn)詢(xún)征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
4、和各部門(mén)員工的多溝通，多交流，了解員工思想動(dòng)態(tài)，協(xié)助員工完成工作。提升員工互相合作的精神，為優(yōu)秀員工提升晉升和加薪機會(huì )。
5、各部門(mén)的培訓計劃，組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)態(tài)度與技能，技巧以及服務(wù)質(zhì)量，工作效率等
6、空閑時(shí)間，召開(kāi)員工大會(huì )，傳達高層管理人員的指示。幫助員工解決存在的問(wèn)題，聽(tīng)取員工對餐廳內部管理的意見(jiàn)和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作，培養員工的忠誠度及主人翁精神，并及時(shí)將員工合理意見(jiàn)上報上級。7抓好餐廳衛生工作，為客人提供舒適，優(yōu)雅的用餐環(huán)境。8與出品部門(mén)密切配合，并及時(shí)將客人意見(jiàn)反饋，保證菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人的需求。
以上是我20xx年的工作總結及20xx年工作計劃，有不足之處，請領(lǐng)導指正！新的一年，新的開(kāi)始，新的挑戰，我會(huì )再接再勵，積極進(jìn)取。最后祝新的一年里，企業(yè)生意興隆。
樓面工作總結 4
本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
一、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
二、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案
提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
四、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的.平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
樓面工作總結 5
工作不知不覺(jué)又過(guò)了一年，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的�；仡欉@一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導下，在同事們的支持和幫助下，樓層全體工作人員發(fā)揚吃苦耐勞，認真負責，實(shí)事求是，艱苦奮斗的工作作風(fēng)，圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導交付的各項任務(wù)。為了更好的提升我市場(chǎng)的整體形象，在今年的年初本樓層制訂了“樓層年度工作計劃”，我們一層的工作人員在20xx年的工作中主要圍繞以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：
一、全面提升樓層管理人員的服務(wù)品質(zhì)。
今年本樓層的服務(wù)標準，在去年的基礎上有所提高，結合公司頒布的各項制度，通過(guò)形式多樣的培訓，使每位樓層工作人員明白自由港在商戶(hù)及顧客心目中應樹(shù)立什么形象，商戶(hù)、顧客需要的，就是我們要做的.。商場(chǎng)如戰場(chǎng)般的殘酷又如逆水行舟不進(jìn)則退，市場(chǎng)要發(fā)展，就要有領(lǐng)先對手的觀(guān)念和措施。因此，市場(chǎng)要想在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，就必須把商品品牌、服務(wù)品牌、企業(yè)文化品牌擺在重要的工作日程，提升、維護和發(fā)展。
二、加強樓層工作人員綜合素質(zhì)提升。
工作人員在日常的工作中加強部門(mén)間的溝通，消除管理中存在的誤區。培訓員工在日常工作中不單純是發(fā)現問(wèn)題，而是針對出現的問(wèn)題提出改進(jìn)措施和方法，及時(shí)匯報給部門(mén)經(jīng)理。培訓的內容多
樣化，各崗位人員不單單要熟悉本崗位的工作，而且要掌握必要的消法知識以及市場(chǎng)信息等方面的基礎知識。
三、結合公司例會(huì )、頒布的各項制度，不斷加強對樓層員工的培訓力度。
�、俑鶕镜陌l(fā)展方向，將培訓的目標與公司發(fā)展的目標緊密結合，使員工達成對企業(yè)文化、價(jià)值觀(guān)、發(fā)展方向的認知與認同
�、谑箚T工掌握公司規章制度、崗位職責、工作要領(lǐng)等
�、厶嵘龁T工履行職責的能力，端正工作態(tài)度、提高工作熱情，培養團隊合作精神，形成良好地工作習慣
�、芨倪M(jìn)員工工作表現，強化責任意識、安全意識，樹(shù)立效率原則、效益原則。
四、加強對員工的監督管理，嚴格遵守公司勞動(dòng)紀律。
在日常的工作中，對一線(xiàn)員工日常行為規范進(jìn)行跟進(jìn)，以市場(chǎng)服務(wù)為宗旨，以管理規范為目標，工作中堅持創(chuàng )新，現場(chǎng)管理工作中發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報給各部門(mén)主管經(jīng)理，決不護短。努力進(jìn)取、以身作則、按章辦事、團結協(xié)作、按時(shí)完成公司下達的各項工作目標任務(wù)。
以下為樓層各崗位人員的要求：
�。ㄒ唬菍咏�(jīng)理及管理人員的工作要求：
1、敬業(yè)愛(ài)崗、忠于職守；品行端正、廉潔奉公；堅持原則、以身作則；熟悉與工作有關(guān)的國家法律法規和公司規章制度；熟練掌握本部門(mén)各項工作流程、操作要點(diǎn)和注意事項，并具備改進(jìn)和創(chuàng )新的管理意識；負責制訂每周工作目標并帶領(lǐng)所屬員工努力實(shí)現。
2、負責所轄樓層的環(huán)境衛生、商品陳列、設施維護等硬件的規范管理；負責所屬員工的人事考勤、儀容儀表、接待服務(wù)等規范管理；負責處理市場(chǎng)的一般突發(fā)性情況，如：顧客爭議、商戶(hù)糾紛等；熟悉市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況，及商鋪出租情況。
3、負責定期與商戶(hù)進(jìn)行全面、準確地溝通，積極掌握商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)；定期召開(kāi)與商戶(hù)的座談會(huì )，及時(shí)解決商戶(hù)提出的問(wèn)題或向上級主管領(lǐng)導匯報
4、貫徹落實(shí)公司每周例會(huì )的各項精神、指示，確保所屬員工遵照執行；定期主持樓層工作人員例會(huì )，及時(shí)解決工作中的問(wèn)題；定期對員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識培訓，確保員工的業(yè)務(wù)技能和工作素質(zhì)滿(mǎn)足工作要求；考察員工的實(shí)際工作能力并做正確地評估，將信息及時(shí)反饋給各部門(mén)經(jīng)理；負責協(xié)調和安排所屬員工的排班、倒休、加班、請假頂替等工作事宜；積極了解所屬員工的思想動(dòng)態(tài)，進(jìn)行必要的溝通，及時(shí)解決或向上級領(lǐng)導反映員工內部糾紛。
5、完成公司領(lǐng)導安排的各項工作任務(wù)；就工作中的問(wèn)題與公司領(lǐng)導保持及時(shí)、全面和經(jīng)常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順；積極與各部門(mén)領(lǐng)導協(xié)調、溝通，以保證協(xié)作工作的質(zhì)量和效率；完成其他部門(mén)要求的協(xié)作任務(wù)。如：協(xié)助經(jīng)營(yíng)部進(jìn)行收費工作、協(xié)助策劃部門(mén)對市場(chǎng)內進(jìn)行氛圍布置等。
�。ǘ┍０蚕廊藛T工作要求：
1、在崗人員必須做到服裝整齊，精神飽滿(mǎn)，堅守崗位不脫崗，工作過(guò)程中使用文明用語(yǔ)。
2、負責維持市場(chǎng)秩序，保證商場(chǎng)各出入口暢通，保證消防設施及公共設施的安全，發(fā)生打架斗毆時(shí)要及時(shí)制止，并疏散周?chē)^(guān)眾商戶(hù)，防止事態(tài)擴大，第一時(shí)間報樓層經(jīng)理。
3、密切注視市場(chǎng)出入人員，勸離衣冠不整者及閑雜人員。
4、對在市場(chǎng)內吸煙的顧客及商戶(hù)要有禮貌的制止，發(fā)現商戶(hù)私自使用電熱水器，電飯鍋等大功率電器的要及時(shí)制止。
5、每天要對市場(chǎng)的消防設施進(jìn)行檢查，消防卷簾門(mén)及消防栓下禁止堆放任何雜物。
6、積極配合市場(chǎng)收費人員做好各項工作，并保護其人身安全。
�。ㄈ┍崋T的工作要求：
1、樹(shù)立高度的責任心，關(guān)心市場(chǎng)的利益，嚴格片區保潔責任制，在清潔過(guò)程中，如發(fā)現設施設備有損壞或異常情況應及時(shí)向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理好片區衛生器具，認真做到衛生器具整潔、布置合理，隨時(shí)保持清爽、美觀(guān)，保證市場(chǎng)內外的清潔衛生，不留衛生死角。保潔人員應隨時(shí)巡視賣(mài)場(chǎng)，發(fā)現污物雜物應及時(shí)處理，隨時(shí)保證市場(chǎng)內的清潔衛生。
2、保潔人員要努力提高自身素質(zhì)和對公司負責的覺(jué)悟，服從領(lǐng)導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
3、承包崗位責任區衛生必須達到規定標準，連續3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當日值班長(cháng)須做好詳細記錄。
4、保潔人員對商戶(hù)、顧客服務(wù)要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對商戶(hù)的投訴當日值班長(cháng)必須馬上處理，不得與商戶(hù)發(fā)生爭執。
5、上班時(shí)必須穿著(zhù)清潔，按規定要求著(zhù)裝，并將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時(shí)候，任何工作場(chǎng)所都不得穿短褲、背心、拖鞋。
6、保潔人員在工作要堅持原則，團結協(xié)作，以禮相待，不準以個(gè)人恩怨懈怠工作，不準給同事設備工作障礙，不準以任何借口擾亂工作秩序。
7、不準私拿公物，私賣(mài)廢品，如發(fā)現，分別給予罰款并同時(shí)辭退；如損壞衛生工具者，要照價(jià)賠償。
樓面工作總結 6
時(shí)間飛逝，轉眼間加入公司已經(jīng)一年過(guò)去了，在這一年里，隨著(zhù)新鮮的血液注入，公司的人氣越來(lái)越旺，生意火爆，人員規模也越發(fā)的強大了起來(lái)，作為xxxx的一員，我現在感到無(wú)比的榮幸與自豪，覺(jué)得當初自己加入這么一家可持續發(fā)展的公司的選擇是對的�；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿(mǎn)完成了各項工作，通過(guò)這些使我在思想覺(jué)悟與管理能力上相比過(guò)去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內到了如此的果實(shí)。因為有你們的存在，使我在工作有了奮發(fā)的激情;因為有你們的存在，使我能夠無(wú)怨無(wú)悔的為公司貢獻出自己一份微薄的力量，因為有你們的存在，我相信今后的你們會(huì )鋪設出一條寬敞的大道為公司保駕護航，直達輝煌的明天。借此機會(huì )，在這向大家一下我這段時(shí)間以來(lái)的工作，總結如下。
一、做一個(gè)工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴格要求自己，把自己成經(jīng)營(yíng)者。
1、記得剛加入公司的時(shí)候，天來(lái)到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現的一些衛生的死角通通向同事們提了出來(lái)。當時(shí)提出來(lái)后，我知道，大家都在背后指責我，說(shuō)我剛來(lái)到公司有事沒(méi)事的找事干，對餐廳指責這指責那的，并肯定說(shuō)我干不到三個(gè)月就會(huì )走人，或許他們不知道，指責對于我來(lái)說(shuō)：“無(wú)非是體現出了特征，我不在乎別人看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責任把所發(fā)現的問(wèn)題講出來(lái)，以前是如此，現在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過(guò)自己的努力來(lái)改變餐廳目前存在的不足情況，后來(lái)的里，我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識運用到實(shí)際管理工作上，物品的標簽、儲存柜做了規范調整，規定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間浪費。
2、通過(guò)學(xué)習五常法，利用以前工作的經(jīng)驗，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛生檢查表，督促各崗位人員做好衛生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執行效率，獎懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執行情況，防止個(gè)別人存有僥幸行為。
3、根據餐廳實(shí)際情況，把上早班沒(méi)有時(shí)間實(shí)施的衛生項目結合成全面管理，制定了每周衛生實(shí)施規定表。規定周一至周日的衛生固定實(shí)施補充項目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區域人員。
4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不對員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查，遇到不合格的堅決及時(shí)改正。嚴格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止，對一些站姿不雅觀(guān)和不講話(huà)的員工，能夠第一時(shí)間給予批評糾正。
5、無(wú)特殊情況，每日帶班必須嚴格按要求開(kāi)班前班后例會(huì )，利用這平臺，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)告知大家，以此培養員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤(pán)，提高了上菜的時(shí)間。
6、注重培養管理隊伍，利用帶班時(shí)間，把部長(cháng)應有的工作職責復制到領(lǐng)班身上來(lái)實(shí)施管理，把權力賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認知部長(cháng)工作內容，然后再由自己去檢查監督。通過(guò)檢查發(fā)現領(lǐng)班沒(méi)有做到位的地方，能第一時(shí)間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來(lái)完全勝任部長(cháng)工作。
7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問(wèn)題，明確了衛生實(shí)施標準。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的'問(wèn)題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。
8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調整，對餐廳存在電線(xiàn)亂拉的問(wèn)題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，避免存在壞境不美觀(guān)，用餐存在安全隱患的問(wèn)題。
9、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴格著(zhù)手來(lái)抓。對一些走比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個(gè)別人員禮節禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作，給其分析當今基本情況，為其確立與工作，該去規劃與克服工作上所遇到的煩惱與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。
10、關(guān)心新成員，加強溝通。對剛入公司業(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進(jìn)行操作練習，過(guò)后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對方按照自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時(shí)上手。
二、工作當中存在的不足
1、缺乏與各部門(mén)的溝通與運作管理協(xié)調搭配。
2、工作當中有時(shí)不注重細節，分配任務(wù)不是很合理。
3、缺少對的挖掘，對常來(lái)店里的顧客來(lái)往不夠。
4、與各個(gè)管理人員協(xié)調搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現象。
5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓意識。
三、下步
1、繼續做好樓面衛生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔。
2、加強企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習，繼續深入改善和提高我們工作上的效率。
3、加強對員工的為人處世、禮節禮貌、酒店管理技能培訓。
4、做好外賣(mài)業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營(yíng)業(yè)額。
5、加強與各部門(mén)的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作。
6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開(kāi)發(fā)新會(huì )員辦理的工作任務(wù)。
以上是我對自己這半年工作的總結，講的不是很全面，敬請諒解。同時(shí)希望在今后的工作當中，我能夠與大家共同努力、共習、共同發(fā)展。也希望你們對我做好工作上的監督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時(shí)提出，我會(huì )堅決改正過(guò)來(lái)，謝謝!最后，祝我們8月份新開(kāi)的到家火鍋店開(kāi)業(yè)順利，越做越旺。
樓面工作總結 7
伴隨著(zhù)這美妙的音樂(lè )，我知道，我一直等待了很長(cháng)時(shí)間，也在夢(mèng)想著(zhù)這一天的到來(lái)，曾經(jīng)設想了很多種慶祝的場(chǎng)景，當這一天終于要來(lái)臨的時(shí)候，心情反倒平靜了很多。
三個(gè)月前，做了一個(gè)狠狠的決定，必須全力以赴當主管，如今已美夢(mèng)成真！
從加入保險業(yè)，我就告訴自己，一定要在這個(gè)行業(yè)好好做，一定要做到最好，你沒(méi)有理由做不好的，因為這是一個(gè)高度公平與充滿(mǎn)愛(ài)心的行業(yè)。在這里我真得很感謝帶領(lǐng)我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的xxx，沒(méi)有她在前期的努力栽培和用心教導，我也不會(huì )有戰勝困難的本領(lǐng)，芬姐經(jīng)常是我取得一點(diǎn)小成績(jì)的時(shí)候就給我潑冷水的人，我覺(jué)得對我很受用。而且她無(wú)時(shí)無(wú)刻都再關(guān)心著(zhù)我，謝謝芬姐��！
感謝平安，是平安給了我們一個(gè)施展才華的大舞臺。再此我也非常感謝我們的楊總監，看到他我就看到自己的未來(lái)，他是我們學(xué)習的榜樣！同時(shí)再次感謝我們展鴻部親愛(ài)的伙伴對我的支持與信任，沒(méi)有你們就沒(méi)有今天舞臺上的我！謝謝大家！
最后，我要最最感謝我團隊里的伙伴，我愛(ài)你們，他們是xxxx等等他們都是我最最親密的戰友，應文是我合作最久的伙伴，有他在，我始終感受到一種動(dòng)力與壓力，因為他是那么的優(yōu)秀，言談舉止也讓我學(xué)習了很多，督促我要不斷的努力，還有我們的新生力量曾志文與肖茜，他們都太優(yōu)秀了，以至于我在想，現在他們那么努力的過(guò)程，盡管沒(méi)有馬上出單，但是，越是沉淀的越久的，爆發(fā)力也會(huì )越來(lái)越大，因為“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”，現在遭遇的困難是老天爺在考驗我們的時(shí)候。所以我相信他們都會(huì )在未來(lái)的時(shí)間里應該會(huì )有很好的業(yè)績(jì)。
這個(gè)行業(yè)沒(méi)有捷徑，只有勤奮+用心，勤奮是首位的，當別人都在休息的時(shí)候，你還在工作，你已經(jīng)比別人為成功多做了一些了，如果大家都很勤奮了，你比別人用心多一點(diǎn)，那就會(huì )迎來(lái)更多的'機會(huì )，因為，這個(gè)年頭，是差異化競爭的年代，用心多一點(diǎn)，給自己多一些競爭的籌碼，我們的客戶(hù)都會(huì )喜歡和用心的朋友交往。所以，我秉承著(zhù)這樣的理念，在精心經(jīng)營(yíng)著(zhù)自己的保險事業(yè)。
從10月1號，我再也不是一個(gè)人孤軍作戰了，作為一個(gè)主管，對于我來(lái)說(shuō)更多的時(shí)候是一種使命，更是一種責任，從此以后，我再也不是一個(gè)輕松的業(yè)務(wù)員了，想事情做事情會(huì )比以前多很多很多。我知道，將來(lái)的路肯定會(huì )難走，肯定會(huì )遇到挫折，但我更相信自己的自我調節能力和協(xié)調能力，我一定會(huì )堅持自己的理念：開(kāi)心工作，快樂(lè )生活，成就自我，超越夢(mèng)想！帶領(lǐng)自己的團隊，好好的工作，創(chuàng )造屬于我們自己的奇跡！做好人，用好人，鑄造成功！希望大家能夠監督我，鼓勵我，支持我，謝謝！
那么最后還是，感謝在背后默默支持我的家人朋友，給予我激勵和幫助的領(lǐng)導同事，給了我信心和支持的團隊伙伴，真的感謝你們，一路上有你們，真好��！
樓面工作總結 8
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿(mǎn)一年，根據餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門(mén)各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將本年度工作開(kāi)展情況作總結匯報，并就XX年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)xx年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結)，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓，其中服務(wù)技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓9場(chǎng)，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實(shí)習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓，其目的是調整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的'設置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認識到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱
在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與的機會(huì )較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
餐飲專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程的培訓效果。
樓面工作總結 9
不知不覺(jué)在匯豐工作已經(jīng)一年多了，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的�；仡欉@一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導下，在同事們的支持和幫助下，全體工作人員發(fā)揚吃苦耐勞，認真負責，實(shí)事求是，艱苦奮斗的工作作風(fēng)，圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導交付的各項任務(wù)。
從賓館收銀員到公司招商專(zhuān)員，從招商專(zhuān)員到樓層經(jīng)理，我經(jīng)歷了許多別人沒(méi)有經(jīng)歷的，也學(xué)到了許多別人所沒(méi)有學(xué)到的，我覺(jué)得現在我，無(wú)論是從心里素質(zhì)上，還是在專(zhuān)業(yè)知識上，我都有了很大的提高，我成長(cháng)了許多。記得剛開(kāi)始的時(shí)候，懷揣著(zhù)夢(mèng)想進(jìn)入了匯豐招商部，我與四個(gè)同事同甘苦，共患難，每天早上都出去招商一直到晚上才回來(lái)，雖然沒(méi)有什么成績(jì)，但是我想領(lǐng)導是想鍛煉我們的膽識，教會(huì )我們凡事貴在堅持的原則;后來(lái)戴總帶領(lǐng)我們去哈爾濱招商，那時(shí)候真是累的要命，每天不停的走，不停的說(shuō)，還要開(kāi)動(dòng)腦筋去想辦法，每天從一個(gè)地方奔波到另一個(gè)地方，招商讓我懂得了人與人溝通的重要性，也讓我知道了招商對一個(gè)企業(yè)發(fā)展起著(zhù)至關(guān)重要的作用。
就這樣，我們一行人從哈爾濱到佳木斯，從佳木斯到富錦，從富錦到寶清、五九七、八五二、八五三...在寶清的那段時(shí)光，雖然遠離了家庭，但是領(lǐng)導和同事給了我親情，彌補了離開(kāi)家的小小憂(yōu)傷，平時(shí)的工作也帶給了我無(wú)限的歡樂(lè )和成長(cháng)�？梢哉f(shuō)我再也不是一年前那個(gè)懵懂無(wú)知的我，在寶清的八個(gè)月是我成長(cháng)進(jìn)步的階梯，更為我現在的工作打下了堅實(shí)的基礎，成為了我職業(yè)生涯中最寶貴的經(jīng)驗。
在沒(méi)有當樓層經(jīng)理前，對于樓層經(jīng)理的崗責早已銘記在心，這些理論知識也早就有了一定的認識。但是，當真正走到這個(gè)崗位上，樓層經(jīng)理對我來(lái)說(shuō)再也不是紙上談兵，而是需要將理論與實(shí)際緊密相結合的過(guò)程，也更是需要拿出十二分的熱心和責任才能干好的工作。在寶清的時(shí)候王經(jīng)理常說(shuō)：“樓層經(jīng)理是一個(gè)好人不愿意干，孬人干不了”的工作，別看它不大，卻是承載著(zhù)企業(yè)與業(yè)戶(hù)之間能夠良性發(fā)展的紐帶，有著(zhù)至關(guān)重要的作用。通過(guò)這幾天的學(xué)習和實(shí)踐，我深切體會(huì )到樓層經(jīng)理的職責所在，更知道了樓層經(jīng)理的重要性，樓層經(jīng)理也就是樓層管理，什么是管理呢?管就是對事物的指導、引導、疏導，理就是對事物的梳理、整理、治理，對于這一年的工作和學(xué)習總結如下：
一、管理水平不高，能力還不夠。
面對一個(gè)全新的領(lǐng)域，不知道如何走路，走哪一條路，對管理的理解不夠到位，只能憑借老員工的經(jīng)驗與方法進(jìn)行表面管理。通過(guò)在寶清的.工作，發(fā)現團隊合作的重要性，在有突發(fā)事件發(fā)生時(shí)要盡可能在第一時(shí)間與團隊成員及部門(mén)領(lǐng)導溝通、協(xié)商，憑借大家的智慧以圓滿(mǎn)的解決問(wèn)題。
二、理論學(xué)習欠深入。
在工作過(guò)程中發(fā)現，書(shū)面上的知識，與實(shí)際存在一定差異，未能將理論聯(lián)系到實(shí)際。在今后的工作中要盡量做好日常工作以及領(lǐng)導交予的臨時(shí)性工作。做到“多看、多聽(tīng)、多想、多學(xué)、多做”。
三、在思想上還不夠成熟。
個(gè)人工作年限較短，社會(huì )經(jīng)驗不足。在今后的工作中要以謙虛、謹慎、學(xué)習的態(tài)度，向老員工請教他們的管理方法、經(jīng)驗，從中吸取精華，來(lái)完善自我的管理意識、方法。盡量做細每一項工作。使日常工作不出現漏洞。
四、在今后的工作中尋找新的有效方法及措施，加強巡視力度，保證現場(chǎng)的環(huán)境衛生、導購員的行為規范都能帶來(lái)正確的引導，為商場(chǎng)起到正面的效應。
總結一年的工作，雖然學(xué)到了一點(diǎn)管理的經(jīng)驗，但在一些方面也存在著(zhù)不足。比如有創(chuàng )造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作還做得還不是很完善，這有待于以后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將努力提高工作質(zhì)量和效率，進(jìn)一步提高自身的素質(zhì)，尋找差距，克服不足，在今后的工作中取得更大的進(jìn)步。
樓面工作總結 10
轉瞬間，已近年關(guān)�；仡欉@9個(gè)多月的工作歷程，在領(lǐng)導和同事的指導與幫助下，我從一名剛接觸商場(chǎng)管理的門(mén)外漢成長(cháng)為一名基本熟悉各項業(yè)務(wù)的管理員。在這段時(shí)間里，我認真的履行崗位職責，努力的做好本職工作，現已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，但自身仍存在著(zhù)眾多不足，在此將這9個(gè)月的工作做一個(gè)總結與匯報。
一、工作總結
1、日常管理，不僅要�！傲俊�，更要�！百|(zhì)”
每天的巡場(chǎng)除了保證次數外，更要對巡場(chǎng)中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)記錄并處理，從店面的衛生、亮照到展員的工服、紀律，我們要時(shí)刻按照商場(chǎng)規定嚴格執行，對于不符合規定的要及時(shí)更改，不能立即更改的通知負責人限期整改，以期真正做到“眼之所及，心曠神怡”。當然，日常管理也不僅限于店面管理，我們更要走進(jìn)店面，深入了解店面的經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)與商戶(hù)負責人溝通，把握商戶(hù)的思想動(dòng)態(tài)，以做到“為我所用”。由于近期展員更換頻繁，新老展員交接不暢，也給我們的日常管理帶來(lái)了一定的不便，如工服領(lǐng)花不齊，對商場(chǎng)規定不了解以及開(kāi)單不熟練等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，我們在日常巡場(chǎng)及周例會(huì )上都會(huì )強調，并邀請財務(wù)部專(zhuān)門(mén)開(kāi)展過(guò)單據填寫(xiě)類(lèi)的培訓，目前已有較大改觀(guān)。
2、招商清費要“穩、準、狠”
鑒于各種原因，負一樓空租攤位較多，招商有一定的壓力。但是我們在領(lǐng)導的支持和幫助下，招商工作中一直堅持“看準把穩”，平
時(shí)多渠道的.搜集各品牌信息，看準那些有意向的商戶(hù)，我們時(shí)刻跟蹤，變有意向為有想法，直到最終確定進(jìn)駐。由于老合同即將期滿(mǎn)，新合同簽訂在即，這對我們是一個(gè)挑戰，更是一個(gè)機會(huì )，我們要利用好這個(gè)契機，最大程度的解決空租問(wèn)題。清費方面，對于經(jīng)營(yíng)確實(shí)有壓力的，我們要穩住他，促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)給予一定的支持，平時(shí)經(jīng)常與商戶(hù)溝通，為其經(jīng)營(yíng)提出一些建議，讓其了解到我們的負責，從而解決費用問(wèn)題。對于那些惡意欠費的商戶(hù)我們要夠狠，限期結清，否則采取一些發(fā)函、斷電、封門(mén)甚至狀告的措施威懾他，并在合同期結束時(shí)視情況而定是否續約，以期為在場(chǎng)商戶(hù)的穩定經(jīng)營(yíng)提供保障。
二、工作計劃
通過(guò)這9個(gè)多月的工作，我已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，并通過(guò)主動(dòng)與各部門(mén)同事的互相溝通，如今已融入了居然之家這個(gè)團隊。但金無(wú)足赤人無(wú)完人，我仍有很多不足之處需要在今后的工作中積極改正。為此，我會(huì )在今后的工作中更加嚴格的要求自己認真履行自己的職責，努力做好自己的本職工作。在新的一年，我要揚長(cháng)避短，積極改進(jìn)：
1、要提高自身業(yè)務(wù)水平，認真學(xué)習建材業(yè)務(wù)知識，多方面了解行業(yè)動(dòng)態(tài)。經(jīng)常與商戶(hù)負責人溝通，把握商戶(hù)的心理動(dòng)態(tài)。多走訪(fǎng)同業(yè)態(tài)其他市場(chǎng)，深入了解各品牌實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況。
2、要提高執行力，及時(shí)完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)并實(shí)時(shí)溝通、反饋。遇到自己能力無(wú)法解決的要及時(shí)向上匯報，并學(xué)習領(lǐng)導的處理方法與技巧，結合自身實(shí)際，消化吸收變?yōu)樽约旱闹R。
3、要有針對性的向老員工及主管學(xué)習一些業(yè)務(wù)技能，如一些ERP系統的管理操作，與商戶(hù)深入溝通的技巧，客訴處理技巧等。
4、要積極與各部門(mén)同事協(xié)調、溝通，相互學(xué)習、相互幫助，進(jìn)一步提高協(xié)作工作的辦事效率。
新年新氣象，希望在新的一年里通過(guò)自己與同事的共同努力，能夠為居然帶來(lái)一片新的繁榮景象，同時(shí)也希望自己的職業(yè)生涯能夠獲得一次新的發(fā)展。
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