ktv衛生管理制度[必備6篇]

　　在當今社會(huì )生活中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的ktv衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

ktv衛生管理制度1

　　一、收銀臺

　　總臺衛生

　　1、區域內燈具和其他設備設施完好。

　　2、大理石臺面光亮無(wú)灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　3、電話(huà)、收銀電腦等電器設備清潔無(wú)灰塵。

　　4、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。

　　5、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。

　　6、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛生。

　　7、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

　　8、總臺內外地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡。

　　超市收銀衛生

　　1、區域內燈具和其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　3、收銀臺面清潔無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　4、收銀設備清潔無(wú)灰塵。

　　5、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

　　6、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。

　　7、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡。

　　8、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛生。

　　二、包房衛生標準

　　營(yíng)業(yè)前的包房衛生

　　1、包房?jì)葻艟吆推渌�設備設施完好。

　　2、門(mén)框無(wú)灰塵，門(mén)面無(wú)油漬、無(wú)指印。

　　3、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。

　　4、墻面、屋頂、無(wú)浮塵、無(wú)污跡、無(wú)酒漬。

　　5、空調、換氣扇、通風(fēng)口清潔無(wú)灰塵。

　　6、房?jì)妊b飾物（如燈槽玻璃）無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。

　　7、點(diǎn)歌系統及電器設備情節、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。

　　8、小皮凳和沙發(fā)光亮無(wú)酒漬、無(wú)污跡、沙發(fā)縫無(wú)碎屑。

　　9、桌面清潔無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)污跡。

　　10、包房?jì)炔讳P鋼裝飾物、無(wú)污跡、無(wú)水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　11、大理石臺面光亮無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)油漬、無(wú)蠟燭；背面無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污漬。

　　12、桌面擺設物品無(wú)缺口、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、無(wú)指印、杯具無(wú)水漬、無(wú)污跡。

　　13、機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無(wú)果皮紙屑、無(wú)酒漬、無(wú)污跡。

　　14、話(huà)筒、話(huà)筒線(xiàn)清潔，無(wú)奶油、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬污跡。

　　15、空調桶內無(wú)積水，包房?jì)葻o(wú)煙味、無(wú)異味。

　　16、地面無(wú)碎屑、無(wú)銹、無(wú)污痕。

　　17、房?jì)鹊亟蔷�(xiàn)無(wú)污跡、無(wú)灰塵。

　　18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時(shí)補充，經(jīng)常整理。

　　19、臺面及房?jì)葦[設須整齊美觀(guān)。

　　營(yíng)業(yè)中衛生

　　在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，全體廳面服務(wù)員應積極主動(dòng)做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營(yíng)造一個(gè)清潔、放心娛樂(lè )的消費氛圍。具體要求如下：

　　1、桌面及房?jì)仍O備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無(wú)酒漬、無(wú)奶油、無(wú)果皮、無(wú)紙巾及殘留垃圾。

　　2、做到包房?jì)炔怀�過(guò)3個(gè)空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過(guò)3個(gè)煙頭。

　　3、主動(dòng)做好杯具的更換及空盤(pán)、空碟的清理工作。

　　三、等候廳

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　3、機柜、桌椅無(wú)灰塵，無(wú)污跡。

　　4、電視機等電器設備無(wú)灰塵，無(wú)污跡。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。

　　6、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。

　　7、書(shū)刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無(wú)灰塵。

　　8、盆景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。

　　四、酒水超市

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、貨架、貨品無(wú)灰塵，食品無(wú)漏氣。

　　3、貨品擺放整齊、美觀(guān)、商標擺放一致（面向客人）。

　　4、冰柜、禮品展示柜無(wú)灰塵，爆米花機清潔、衛生。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。

　　6、冷藏食品展示柜清潔，無(wú)灰塵，無(wú)指印。

　　7、貨架底下清潔無(wú)碎屑，地面光亮無(wú)污跡。

　　8、換氣扇無(wú)灰塵；提籃清潔無(wú)酒漬、水漬。

　　五、衛生間（包括洗手臺）

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　3、墻面、門(mén)面無(wú)污跡，鏡子光亮無(wú)水漬，無(wú)污跡。

　　4、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬，皂液盒、抽紙盒無(wú)灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無(wú)水漬。

　　5、便槽、便池光亮無(wú)水漬，無(wú)異物，無(wú)異味，煙灰缸內不超過(guò)2個(gè)煙頭，紙簍需勤清理，干凈無(wú)異味。

　　6、洗手臺干燥無(wú)水漬，臺下無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵，無(wú)污跡。

　　六、工程技術(shù)部

　　1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　2、電器設備無(wú)浮塵，門(mén)窗無(wú)浮塵。

　　3、設備設施擺放整齊，網(wǎng)線(xiàn)、電源線(xiàn)排列整齊不零亂。

　　4、地面干燥，無(wú)碎屑，無(wú)污跡，室內無(wú)余留衛生死角，確保衛生整潔。

　　5、定期做好電器設備、線(xiàn)路的維護和室內的防潮工作。

　　七、倉庫

　　1、門(mén)窗上無(wú)浮塵。

　　2、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬。

　　3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　4、貨品擺放整齊有序，無(wú)浮塵，做到分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易洗潮的'食品應密封保存。

　　5、庫房類(lèi)的進(jìn)出貨品應勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過(guò)期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品。

　　八、樓道、通道

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無(wú)松動(dòng)。

　　2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。

　　3、墻面、墻面玻璃清潔無(wú)灰塵，無(wú)污跡指印。

　　4、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑，無(wú)污跡。

　　5、地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡；痰桶須保持清潔。

　　6、景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。

　　7、通道內飾物清潔無(wú)灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無(wú)水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　8、通道鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。

ktv衛生管理制度2

　　一、室內清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無(wú)塵、無(wú)水漬；

　　2、墻、地角線(xiàn)、壁面、壁畫(huà)、門(mén)、電器表面無(wú)塵；

　　3、室內無(wú)異味，沙發(fā)底下無(wú)穢物；

　　4、煙缸、花瓶無(wú)塵、無(wú)水漬，墻飾物無(wú)傾斜、無(wú)塵；

　　5、垃圾筒內無(wú)穢物及表面無(wú)塵。

　　二、室外清潔

　　1、走廊地毯無(wú)異物，裝飾畫(huà)、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；

　　2、地毯無(wú)毛團、無(wú)異味。

ktv衛生管理制度3

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營(yíng)業(yè)前打開(kāi)鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內燈光柔和，營(yíng)業(yè)中打開(kāi)射燈，要求對準茶幾，當客人離開(kāi)后立即恢復待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，除VOD設備（電腦）不作關(guān)閉外，其它設備立即關(guān)閉，其操作程序為：開(kāi)機：

　　I：打開(kāi)VOD系統（先開(kāi)主機后開(kāi)顯示屏）待顯示正常。

　�、颍捍蜷_(kāi)功放，接好話(huà)筒。

　�、螅捍蜷_(kāi)電視，設置頻道。

　　關(guān)機：

　　I：關(guān)閉話(huà)筒及功放。

　�、颍篤OD系統（同上）切斷電源。

　�、螅宏P(guān)閉電視。

　　3、風(fēng)機、空調工作是否正常，營(yíng)業(yè)前將空調調節至H檔，打開(kāi)風(fēng)機保持室內空氣清新，在客人房?jì)燃s二小時(shí)后適當調節至M、L檔，保持恒溫即可，當客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調、電腦、電視、功放、風(fēng)機等，將物品按規定擺放整齊，將門(mén)打開(kāi)通風(fēng)。

　　二、物品擺設

　�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：

　　1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動(dòng)物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開(kāi)立于紙巾盒上；

　　2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；

　　3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；

　　4、八角燭臺：放置倒立三角形的頂端部位；

　　5、牙簽盒：以臺面中心右側為準；

　　6、骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。

　　7、煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側。

　　8、話(huà)筒：分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對外，話(huà)筒線(xiàn)應錯開(kāi)放置，其多余的長(cháng)度應有規則的圈于電腦柜的最近處；

　　9、點(diǎn)歌器：放置于背投或機柜的`中間位置，便于遞交給客人；

　　10、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；

　　11、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　�。ǘ�）、機柜內物品的擺放：

　　1、 凈倉：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；

　　2、 備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開(kāi)瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機置內。

　�。ㄈ�）、沙發(fā)及裝飾物的標準擺放：

　　1、將x墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發(fā)的長(cháng)短將x墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外，并接上電源。

　�。ㄋ模�、電視柜及電腦柜的擺放：

　　1、電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置；

　　2、電腦柜放于電視柜右側，貼于墻面背門(mén)處（根據包廂實(shí)際空間進(jìn)行調整）；

　　3、 電視機、電腦等電線(xiàn)無(wú)牽拉現象。

ktv衛生管理制度4

　　為了保障消費者的健康與權益，KTV場(chǎng)所必須進(jìn)行完善的衛生管理制度。下面將從KTV衛生管理制度的必要性、KTV的衛生管理制度、衛生監督與管理等方面進(jìn)行闡述。

　　一、KTV衛生管理制度的必要性

　　KTV作為一種娛樂(lè )場(chǎng)所，其場(chǎng)所內的用餐、休息等都與消費者的健康密切相關(guān)。因此，對于KTV衛生管理制度的執行情況必須高度重視，從而杜絕疾病傳播和消費者生命財產(chǎn)的損失。

　　二、KTV的衛生管理制度

　　1、人員管理

　　所有從業(yè)人員必須要嚴格按照健康檢查制度進(jìn)行檢查，檢查內容主要包括傳染病檢查、慢性病檢查、心理健康檢查等。所有工作人員必須嚴格遵守衛生管理規定，每天工作前必須進(jìn)行洗手，不得攜帶煙酒或食品入場(chǎng)，做到萬(wàn)無(wú)一失。

　　2、場(chǎng)所衛生

　　KTV場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者必須要對場(chǎng)所進(jìn)行衛生檢查，對場(chǎng)所內的物品、用具、設備等都必須定期清洗、消毒。此外，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行室內通風(fēng)和消毒，KTV音響、麥克風(fēng)等器具也要進(jìn)行定期消毒。

　　3、消費物品管理

　　所有的消費物品如唱片、餐具、杯具、餐巾等必須消毒，并在其上使用說(shuō)明跡象，每次消費結束后都必須使用清水清洗消毒。

　　4、食品安全管理

　　KTV在售食品必須具有健康證明，遵守國家衛生標準，不能采用改變原有食品原料的方式進(jìn)行生產(chǎn)加工。KTV售賣(mài)食品必須在有效期內，制作過(guò)程必須要嚴格做好衛生消毒，確保消費者的食品安全。

　　5、衛生信心建設

　　KTV經(jīng)營(yíng)者必須要加強對從業(yè)人員和消費者的健康宣傳和教育，普及傳染病防治知識、環(huán)境衛生和食品安全知識等。所有從業(yè)人員都必須要講法律、懂道德有責任感，能夠積極投入到場(chǎng)所的衛生管理工作中。

　　三、衛生監督與管理

　　1、政府衛生部門(mén)的'監督

　　政府衛生部門(mén)要加強對KTV行業(yè)的管理，對不符合衛生標準的場(chǎng)所進(jìn)行嚴格的處罰和取締。

　　2、社會(huì )監督

　　社會(huì )各界對KTV衛生管理的參與和監督也是強有力的保障。公眾可以對KTV行業(yè)的衛生管理提出寶貴的意見(jiàn)和建議，對行業(yè)進(jìn)行有效監督。

　　綜上所述，KTV行業(yè)的衛生管理制度具有非常重要的作用和意義。希望KTV經(jīng)營(yíng)者和所有從業(yè)人員能夠嚴格遵守相關(guān)規定，不斷提高衛生管理水平，為消費者提供一個(gè)安全、衛生、放心的場(chǎng)所。

ktv衛生管理制度5

　　第一條：從業(yè)人員經(jīng)過(guò)健康檢查和衛生知識培訓，取得‘從業(yè)人員健康證’才能上崗工作，且每年都進(jìn)行定期體檢。

　　第二條：從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛生

　　第三條：檢查酒吧場(chǎng)所地面：有無(wú)灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等如果不合格需要負責該區域的員工及時(shí)清理

　　第四條：檢查場(chǎng)所天花板墻面及墻角有無(wú)污跡，剝落，蜘蛛網(wǎng)，衛生死角。如發(fā)現老鼠，蟑螂及其他害蟲(chóng)都要及時(shí)殺滅。

　　第五條：每天都要檢查酒吧門(mén)窗是否干凈完好，窗臺有無(wú)灰塵、雜物，窗簾有無(wú)破洞、臟跡、脫鉤等

　　第六條：檢查酒吧包房的燈具及燈泡是否完好、是否有灰塵

　　第七條：檢查包房中的設備是否正常運行，設備上有無(wú)灰塵等

　　第八條：酒吧場(chǎng)所內使用的用品具符合國家衛生標準和衛生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重復使用的用品、用具使用前都有洗凈消毒

　　第九條：各類(lèi)用品用具都符合《公共場(chǎng)所用品衛生標準》，數量都有配備足夠能供周轉用，清洗消毒的產(chǎn)品都有符合國家有關(guān)衛生要求

　　第十條：檢查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴格按照一洗二過(guò)三消毒的程序進(jìn)行洗消，做到一客一換一消毒，且所有的`餐具、杯具、玻璃器皿都應無(wú)指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無(wú)裂紋、缺口

　　第十一條：每天都要檢查空調出風(fēng)口干凈清潔，無(wú)灰塵

　　第十二條：檢查吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無(wú)灰塵、污漬

　　第十三條：餐車(chē)、酒水車(chē)清潔完好，車(chē)輪轉向靈活，無(wú)灰塵、污漬雜物、垃圾

　　第十四條：每天都要檢查酒吧的備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無(wú)異味、雜物，無(wú)裸露垃圾

　　第十五條：檢查酒吧中的果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設備是否干凈清潔，無(wú)殘留汁液，無(wú)污漬。

ktv衛生管理制度6

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營(yíng)業(yè)前打開(kāi)鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內燈光柔和，營(yíng)業(yè)中打開(kāi)射燈，要求對準茶幾，當客人離開(kāi)后立即恢復待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關(guān)閉外，其它設備立即關(guān)閉，其操作程序為：

　　開(kāi)機：

　　I先開(kāi)主機后開(kāi)顯示屏待顯示正常。

　�、颍捍蜷_(kāi)功放，接好話(huà)筒。

　�、螅捍蜷_(kāi)電視，設置頻道。

　　關(guān)機：

　　I：關(guān)閉話(huà)筒及功放。

　�、颍宏P(guān)閉功放，切斷電源。

　�、螅宏P(guān)閉電視。

　　3、風(fēng)機、空調工作是否正常，當客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調、電腦、電視、功放、風(fēng)機等，將物品按規定擺放整齊，將門(mén)打開(kāi)通風(fēng)。

　　二、物品擺設

　�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置：

　　1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

　　2、話(huà)筒：麥頭對外，話(huà)筒線(xiàn)應錯開(kāi)放置，其多余的長(cháng)度應有規則的圈于電腦柜的最近處；

　　3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。

　　4、骰盅：骰口朝上。

　　5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　6、垃圾筒：正對于紙巾盒的`桌下方；內放1/3水。

　�。ǘ�）、沙發(fā)及裝飾物的標準擺放：

　　1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發(fā)的長(cháng)短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。

　　衛生標準

　　一、室內清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無(wú)塵、無(wú)水漬；

　　2、墻、地角線(xiàn)、壁面、壁畫(huà)、門(mén)、電器表面無(wú)塵；

　　3、室內無(wú)異味，沙發(fā)底下無(wú)穢物；

　　4、煙缸、花瓶無(wú)塵、無(wú)水漬，墻飾物無(wú)傾斜、無(wú)塵；

　　5、垃圾筒內無(wú)穢物及表面無(wú)塵。

　　二、室外清潔

　　走廊無(wú)異物，裝飾畫(huà)、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；無(wú)異味。

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