酒店后勤工作總結
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么去寫(xiě)總結呢？以下是小編幫大家整理的酒店后勤工作總結，希望對大家有所幫助。
酒店后勤工作總結1
后勤工作非常重。為了讓我們酒店的餐廳有充足的食材來(lái)源，我們在這就還沒(méi)開(kāi)始就開(kāi)始做預備工作，按照我們部門(mén)的要求，是提前規劃，這讓我們這周工作很輕松，有著(zhù)很?chē)乐數倪壿嫼凸ぷ鳌?/p>
我們每個(gè)人都在為自己的崗位在思考對策，因為不但要為酒店餐廳提供各種常用的食材，還有其他的后勤資源需要我們注意，比如客房的被褥更換和清洗，衛生的打掃等等都被安排在了我們后勤部門(mén)，每天都非常的繁忙，一個(gè)是酒店規模大另一個(gè)是應為我能需要負責的板塊多。
但是雖然有些繁瑣，但是也沒(méi)有亂陣腳，因為我們一直都在跟著(zhù)節奏來(lái)走，每一次前進(jìn)的步伐都穩健，沒(méi)有什么錯誤，所以這周沒(méi)有什么糟心的事情發(fā)生，都能夠維持酒店的運營(yíng)，讓我們酒店的份兒有了很大的提升空間。同樣我們也都在朝著(zhù)一個(gè)方向前進(jìn)，不斷的為更多的部門(mén)負擔采購的責任。
溝通是我們?yōu)榱斯ぷ鹘?jīng)常要做的工作，每次都要積極的與同事之間進(jìn)行溝通和了解，彼此做到心中有數，讓我們的工作可以在規定的時(shí)間內按時(shí)做完，不至于拖累了我們酒店的發(fā)展。每個(gè)人都被分派了很多任務(wù)，但是我們并不趕一個(gè)是因為我們后勤人手充裕，另一個(gè)是我們的工作效率還是比較高的。有領(lǐng)導的統領(lǐng)，更是有大家的配合，把十指攥成拳才能夠揮出更加有力的攻擊。
我們本周工作中，經(jīng)常被提及到工作的重要，我們領(lǐng)導也經(jīng)常給我們很多忠告，比如我能的競爭對數后很多，行業(yè)之間的進(jìn)攻等，想要獲得成績(jì)獲得時(shí)間發(fā)展，又該如何做等等問(wèn)題讓我們可以在后勤工作中有了更加充足的準備，因為有先見(jiàn)之明，所以對于工作的加強有很大的提升和開(kāi)拓。
我們很多人工作都有了基礎的依照，有了可以遵循的規律走，因此在后勤工作上面就積累了很大的經(jīng)驗，讓我們后勤部有了更大的空間，雖然有些狹小但是也施展開(kāi)了拳腳，讓我們獲得了一段寶貴的發(fā)展機會(huì )這是值得高興與認同的畢竟這樣的分攤任務(wù)，調動(dòng)起更多的人為酒店的發(fā)展貢獻，自己的實(shí)力和價(jià)值。
當然最重要的還是我們后勤部團結，每個(gè)人都在為這個(gè)集體努力又怎么會(huì )出現完不成的任務(wù)。
下面說(shuō)一說(shuō)接下來(lái)的一周計劃。
1、多做多得，讓更多的人參與進(jìn)來(lái)，同時(shí)對于不能完成酒店交付的采購業(yè)務(wù)的成員采取淘汰制，畢竟我們需要的是一個(gè)能夠給我們酒店能夠帶來(lái)發(fā)展。
2、對于公司的紀律問(wèn)題，紀律是一個(gè)酒店發(fā)展的根本，所以這一點(diǎn)是不能改變的。
3、為了提高部門(mén)的能力和積極性，積極培訓更多有用的儲備人員，他們即止我們的后別力量，也是我們工作的基礎。
4、推動(dòng)員工對公司的歸服感為我們酒店的發(fā)展獻策。
酒店后勤工作總結2
20xx年上半年已經(jīng)過(guò)去，下半年即將到來(lái)。在20xx年上半年里，酒店上下，共同努力，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)或是人員綜合素質(zhì)方面都取得了很大的成績(jì)。行政部作為酒店的關(guān)鍵部門(mén)之一，對內要進(jìn)行人員的招聘、質(zhì)檢工作的落實(shí)、各項活動(dòng)中相應內容的設計、制作等，對外要應對衛生局、消防、疾控中心、社保等機關(guān)的各項檢查，工作多且雜，但在20xx年上半年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，行政部每一位員工都任勞任怨，竭盡全力完成各項工作�，F將具體工作總結如下：
一、人員招聘工作
20xx年面臨的首要問(wèn)題就是招聘難。無(wú)論是快餐店還是綜合性酒店，均不同程度的出現用工荒現象。酒店前半年實(shí)際工作中，員工招聘難度較大，遇到大型接待，就需要后勤各相關(guān)部門(mén)人員協(xié)助。直到進(jìn)入十月份以來(lái)，在工資調整的基礎上，員工招聘情況有所好轉，相應的解決“有用餐需求，無(wú)人員接待”的尷尬境地。
二、加強培訓工作，提高員工素質(zhì)
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段。酒店20xx年加大了培訓力度，通過(guò)內部培訓和外聘培訓兩種方式，由行政部組織召集對酒店全員進(jìn)行專(zhuān)題培訓。其中外聘培訓達x課時(shí)，內部培訓（包括部門(mén)經(jīng)理培訓、崗前培訓、崗中培訓）達x課時(shí)。
崗前培訓：行政部在x月份對新員工進(jìn)行一次入職培訓；x月份擴大培訓范圍，再次對入職1年以?xún)鹊膯T工進(jìn)行崗位職責及相關(guān)制度培訓。
崗中培訓：結合酒店發(fā)展中實(shí)際出現的問(wèn)題及不足，通過(guò)內部培訓和外聘講師種方式重點(diǎn)對員工進(jìn)行服務(wù)意識、禮貌待客、安全消防等知識的培訓，通過(guò)講解、點(diǎn)評、交流，使員工在思想認識和日常工作中，得到不同程度的提升。另外，針對酒店申請三星級酒店事宜，結合外部培訓老師，安排儀容儀表、美容美發(fā)等課程，切實(shí)打造酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
通過(guò)培訓，員工的整體素質(zhì)得到提高，從技能方面的培訓與儀容儀表培訓兩大塊來(lái)看，明顯的員工對于后者的積極性較高，所以在20xx年上半年的培訓工作中，將會(huì )在培訓中有目的的加大與員工的溝通次數，以了解成年員工的心理特征，在教學(xué)方法上采用多樣化，如示范表演、電影、幻燈片、投影圖像等。
三、制度化建設
為了使酒店的管理水平更上一個(gè)新的臺階，20xx年上半年酒店對部門(mén)經(jīng)理考勤、工作表現等多方面也進(jìn)行嚴格考核，同時(shí)對酒店質(zhì)檢工作也進(jìn)行嚴格化管理，堅持每周五進(jìn)行質(zhì)量檢查并實(shí)行獎扣分政策。這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、環(huán)境衛生等很多方面都提高了一個(gè)層次。
目前，酒店制定下發(fā)的各類(lèi)職責、規定、辦法、流程等規章制度，對每一個(gè)員工的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規定，做到了對每項工作、每個(gè)工作環(huán)節都有章可循、有規可依。
四、三星級酒店掛牌工作的落實(shí)
酒店在20xx年上半年的員工大會(huì )上提出“一個(gè)掛牌”工作的完成，即是向有關(guān)部門(mén)遞交“三星級旅游涉外酒店”的申請。酒店在全年工作中，貫輸打造全員優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，努力打造三星級標準的軟件方面的建設，在酒店總經(jīng)理和各級管理人員的努力下，酒店在提交申請不到一個(gè)月的時(shí)間里就通過(guò)了三星級涉外酒店的檢查和評定，大大提高了酒店的知名度。
五、酒店全年營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。由于今年新開(kāi)酒店較多，客源問(wèn)題非常嚴峻，為保證酒店正常經(jīng)營(yíng)，同時(shí)加大營(yíng)業(yè)收入，酒店在20xx年上半年推出全員營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，制定出一套全員銷(xiāo)售獎勵方案，使酒店呈現出人人關(guān)心銷(xiāo)售，人人參與銷(xiāo)售的良好局面。
同時(shí)酒店針對接待大型會(huì )議團隊房間數量不足的情況，與檔次規模相近的各家酒店多次合作，共同接待，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現了酒店的合作精神。
為了不讓酒店局限于xx市，行政部與兩家網(wǎng)站簽訂訂房協(xié)議，利用多種渠道加大客房的銷(xiāo)售量。
酒店于x月份推出大型圖片展活動(dòng)，通過(guò)外部廣告和內容宣傳兩種方式進(jìn)行推廣；在x月份推出一系列促銷(xiāo)活動(dòng)：餐飲每日一款特價(jià)菜、消費贈煙酒、官府養生菜，客房推出特價(jià)房x元/間/天、入住送冰爽礦泉水、延遲到x點(diǎn)退房；x月份婚宴、壽宴外部宣傳，與婚宴公司聯(lián)合，在市區繁華地帶以條幅、發(fā)宣傳冊、現場(chǎng)簽訂等形式進(jìn)行宣傳，擴大市場(chǎng)知名度；x月份推出餐飲系列促銷(xiāo)活動(dòng)，消費滿(mǎn)x送x，并送養生粥及特色禮品盒，以此拉動(dòng)餐飲消費，增加酒店營(yíng)業(yè)額。
六、企業(yè)文化的建設
1、成立酒店藝術(shù)團，為酒店的各種接待提供節目。通過(guò)這種方式，不僅使員工得到展示自我才華的機會(huì )，同時(shí)使酒店的會(huì )議、宴會(huì )接待品牌得到廣泛宣傳和認可。
2、員工生日多樣化：酒店在x月份全員聚餐的當晚，特意定制生日蛋糕，邀請所有員工共同為過(guò)生日的x名員工慶賀生日；x月份組織生日員工進(jìn)行踏青游玩。同時(shí)每月為生日員工發(fā)放禮品，使員工體會(huì )到酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)酒店的文化建設。
3、舉辦各種員工集體活動(dòng)：四月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行為期兩周的軍訓，很大程度上提升了員工的戰斗力和酒店形象；x月份舉辦員工運動(dòng)會(huì )，通過(guò)跳繩、拔河等運動(dòng)項目，極大的激發(fā)了員工的合作精神，增強團隊凝聚力；x月下旬進(jìn)行員工技能大賽和舉辦征文大賽（假如我是一名XX），通過(guò)寫(xiě)作和演講的形式激勵員工不斷進(jìn)��；x月份結合月度優(yōu)秀員工評選結果及平日工作表現，從各個(gè)部門(mén)選出x名優(yōu)秀員工，并組織其及家屬青島日照四日游；x月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行消防實(shí)操培訓，加強消防安全意識。
七、合理調整薪酬體系，不斷提高員工福利待遇
酒店管理始終要堅持以人為本的管理理念，沒(méi)有一個(gè)穩定、高效、盡職盡責的員工隊伍，也就談不上對客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。20xx年x月，酒店對員工的薪酬體系進(jìn)行了第二次調整改革，增加員工的基本工資，并對餐飲部門(mén)員工的工資進(jìn)行合理化調整，這種調整極大地提高了員工的工作積極性，強化了員工隊伍建設，員工流失率與上月相比明顯下降，并且有老員工又再回到酒店工作。
八、存在的問(wèn)題和不足
1、員工素質(zhì)整體水平不高，部門(mén)培訓及監督不到位，使得服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識時(shí)有淡薄，客人投訴情況時(shí)有發(fā)生。
2、規章制度落實(shí)的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象，未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在干好干壞一個(gè)樣的現象。管理機制上有待進(jìn)一步完善。
3、質(zhì)檢力度不大，20xx年上半年的質(zhì)檢工作僅針對部門(mén)衛生，未對工作、服務(wù)等方面進(jìn)行檢查。
4、各部門(mén)均存在管理松馳，執行力較差的問(wèn)題，整體對客服務(wù)水平還有待提高。另外對于領(lǐng)導安排下來(lái)的工作，由于外部因素影響導致無(wú)法進(jìn)行的，未及時(shí)匯報總經(jīng)理。
5、與相關(guān)部門(mén)之間的溝通需要加大。在20xx年上半年中，很多接待等方面未進(jìn)行細致溝通，致使對于一些細節問(wèn)題在領(lǐng)導問(wèn)起時(shí)無(wú)法回答�！ �
酒店后勤工作總結3
我在酒店后勤的崗位還是有點(diǎn)分量的，我是酒店的宿舍管理員，這一周的時(shí)間里面，我在工作上并沒(méi)有什么出色的表現，更是沒(méi)有什么值得一提的的貢獻，反而是錯誤犯了不少，雖然我每次都能很快的意識到自己的錯誤，并且做出改變，但是我要做的是，保證自己在任何工作中都不會(huì )犯錯，并不能只是一次錯誤不犯第二次，我對我這周的工作詳細的做了一個(gè)總結，然后再結合自身的情況，給下周制定了一個(gè)工作計劃，希望自己能在工作中走上坡路。
本周的工作總結：
既然是在宿舍那肯定就要有宿舍的規矩，酒店后勤交給我的任務(wù)并不簡(jiǎn)單，酒店辦理入住宿舍的人還是不在少數的，其中大多數都是實(shí)習生，當然也有轉正后一直留在酒店宿舍住的。所以我一個(gè)人管理起來(lái)也是有點(diǎn)困難的。
每天我都按時(shí)的檢查的宿舍的安全，防止有任何的安全隱患存在，沒(méi)熄滅的煙頭、暴曬的打火機、違規的電器等等都是可能會(huì )導致火災發(fā)生的因素，這一巡查工作我每天都是仔細的檢查好的。然后宿舍過(guò)道、樓道的衛生我也是每天都有精心打掃。這些基本工作我都做的很好，但是在有些方面我的行為就有些過(guò)激了。比如說(shuō)我在這周三的時(shí)候，直接就是跟員工發(fā)生了沖突，到了十一點(diǎn)了，這是需要熄燈的時(shí)間，然后還要保證每間宿舍的人都已經(jīng)關(guān)閉電腦了，否則會(huì )影響到其他室友的休息，很多人就是不把我當回事，我一來(lái)就收起來(lái)，我一走就打開(kāi)，然后就發(fā)生了沖突。為此我還收到了酒店領(lǐng)導的批評，員工之間不和睦是酒店非常不允許的。但是總的來(lái)說(shuō)我的本職工作還是完后的很好的。
下周的工作計劃：
我要改變我的工作想法，我現在就是覺(jué)得無(wú)論宿舍發(fā)生什么突發(fā)情況，我都可以攬下來(lái)解決，而不是第一時(shí)間想到及時(shí)上報，這是非常錯誤的想法，這會(huì )很大程度的導致事情的惡化，我在下周的時(shí)候，一定要做到及時(shí)的回報，跟上級聯(lián)合多溝通，我才能有進(jìn)步的可能。
我要做到大公無(wú)私，雖然說(shuō)這都是酒店的同事，我也不能再放水了，在我之前的工作里面，就經(jīng)常會(huì )出現這樣的情況，他們在宿舍犯錯了，跟我說(shuō)幾句好話(huà)，給我買(mǎi)幾包煙我就當這件事過(guò)去了，結果下次他們還是會(huì )犯同樣的錯誤，這就是讓他們知道我好說(shuō)話(huà)，我要杜絕這種事情再度發(fā)生，絕對要按照酒店的管理條例進(jìn)行處罰，絕對不再將半點(diǎn)個(gè)人私情。
盡可能的找出自己錯在哪，然后還愿意改正的，這才能看著(zhù)自己在工作上越來(lái)越有成就。
酒店后勤工作總結4
一、總則
(一)為進(jìn)一步提高飯店科學(xué)化、制度化的管理，建立對各部門(mén)工作的監督激勵機制，提高飯店整體管理水平，特制定本考核方案。
(二)本考核方案適合飯店各部門(mén)。
二、考核目的
考核的目的是加強對各部門(mén)工作的監督管理力度，提高飯店整體管理水平�？己顺煽�(jì)作為各部門(mén)年底評選先進(jìn)和確定各部門(mén)及各崗位年終獎金等級依據。
三、考核原則
為充分發(fā)揮考核對各部門(mén)工作的檢查監督作用，考核遵循公開(kāi)公平的原則�？己藘热�、考核標準、考核程序和考核結果均透明公開(kāi)，以便在飯店內部形成良性的競爭機制。
四、考核方式
每年年底對各部門(mén)進(jìn)行綜合考核，每個(gè)季度對各部門(mén)的工作情況進(jìn)行考察，每月對各部門(mén)考核情況進(jìn)行通報�？己诵〗M成員由王瑞、史文林、陶雅組成。
五、等級和獎金劃分
獎金劃分為一、二、三等獎。營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部、網(wǎng)絡(luò )部、總經(jīng)辦、后勤部、洗衣房綜合考核得分在90分(含90分)以上、前廳部85分、客房部80分，為一等獎；綜合考核得分在89--80分(含80分)之間，前廳部75分、客房部70分，為二等獎；綜合考核得分在79--70分(含70分)之間，前廳部65分、客房部60分，為三等獎。70分以下為不合格，前廳部65分、客房部60分，沒(méi)有等級。不予發(fā)獎金。一等獎為部門(mén)經(jīng)理5000元，部門(mén)主管4000元，部門(mén)員工500元/人；二等獎為部門(mén)經(jīng)理4000元，部門(mén)主管3000元，部門(mén)員工400元/人；三等獎為部門(mén)經(jīng)理3000元，部門(mén)主管20xx元，部門(mén)員工300元/人。
另：飯店完成在年銷(xiāo)售800萬(wàn)的基礎上，超50萬(wàn)以?xún)忍?%，超50--100萬(wàn)提10%，超100萬(wàn)以上提15%。
六、考核辦法
1、考核總分為100分，其中部門(mén)業(yè)務(wù)占30分，日常管理占70分。附加分為10分。對各部門(mén)的部分項目的考核每月進(jìn)行匯總統計，再加上部分項目的年考核分數即為本部門(mén)全年的綜合考核成績(jì)。
2、各部門(mén)的月考核匯總飯店負責統計后報分管副總審核。再通報各部門(mén)
七、考核內容：
部門(mén)業(yè)務(wù)方面：(30分)
(一)、定期按時(shí)檢修維護保養所管轄的設施設備。(5分)
1、每季度對客房進(jìn)行一次系統檢查，包括窗戶(hù)密封、淋浴噴頭、軟管接口、水龍頭濾網(wǎng)、空調情況等。
2、定期對泵房、鍋爐房的設備進(jìn)行檢修、保養，水泵電機每年保養加油一次，鍋爐房的引風(fēng)機每月檢查一次，每半年保養(軸承加油)一次。
3、在住客少時(shí)每年對泵房冷熱水箱進(jìn)行兩次清洗、消毒。
4、每月檢查維修一次會(huì )議室的桌椅、燈具、馬桶等。
5、每半月檢查維修一次洗衣房的設施設備。
(二)、按規范程序維修(戴鞋套、敲門(mén)報身份、不與服務(wù)員聊天、工具箱不亂放、維修后及時(shí)通知服務(wù)員清理現場(chǎng)等)。(8分)操作不規范，發(fā)現一次扣0.5分。
(三)、及時(shí)維修，不得無(wú)故推脫。(5分)否則發(fā)現一次扣0.5分。
(四)、維修時(shí)要愛(ài)護設施設備，如有損壞照價(jià)賠償。(3分)并發(fā)現一次扣0.5分。
(五)、各班次做好維修交接記錄。(2分)無(wú)記錄或記錄不準確的發(fā)現一次扣0.2分。
(六)、及時(shí)檢查預定房的設施設備。(2分)檢查不及時(shí)或不到位的發(fā)現一次扣0.2分。
(七)、在工作中因工作態(tài)度不端正、維修不及時(shí)不徹底等而引起投訴(3分)視情節嚴重程度分別扣0.2、0.5、1分。
(八)、確保安全，無(wú)消防事故，年部門(mén)設施設備損壞總值不超過(guò)20xx元(管理不善或人為損壞及損壞而未修復的')。(2分)
日常管理方面：(70分)
(九)、部門(mén)工作(培訓)計劃、總結及部門(mén)制度檔案建設：(25分)
1、年工作計劃要求于1月15日前報總經(jīng)辦，不能按時(shí)上報的扣1分。
2、年工作總結要求于12月31日前報總經(jīng)辦，不能按時(shí)上報的扣1分。
3、部門(mén)月工作計劃(包括培訓計劃)：(20分)各部門(mén)于每月8日前將本月的工作計劃交總經(jīng)辦，不能按時(shí)交的扣1分，工作計劃的內容于月底由飯店進(jìn)行考核打分。各部門(mén)在一年中部門(mén)培訓不得少于6次，每次培訓要提前通知總經(jīng)辦進(jìn)行檢查確認。每次培訓的人數不得少于部門(mén)總人數的70%，否則扣1分；每次培訓時(shí)有3人次無(wú)故遲到、早退的扣1分；有1人次無(wú)故不參加的扣1分。
4、部門(mén)制度檔案的建設應規范，各制度、規定及各項工作應有文字記錄，無(wú)文字記錄的扣1分，即無(wú)文字記錄檔案又不規范的扣2分。
(十)、飯店規章制度執行情況及會(huì )議精神、通知等向部門(mén)傳達情況：(5分)
部門(mén)經(jīng)理不能及時(shí)準確地向部門(mén)員工傳達飯店的各項會(huì )議精神、通知及在工作中不能?chē)栏駡绦酗埖旮黜椧幷轮贫鹊�，弄虛作假、營(yíng)私舞弊的每發(fā)現一次扣1分；如因上述原因給部門(mén)和飯店造成不良影響的每發(fā)現一次扣3分；如因上述原因給部門(mén)和飯店造成極壞影響的扣除該項的全部分數。
(十一)、工作紀律方面：(15分)
1、打卡(3分)：本月部門(mén)員工每有1人次無(wú)故遲到、早退、未打卡的扣0.5分。有1人次無(wú)故曠工的扣1分；有人2次無(wú)故曠工的扣2分；有3人次無(wú)故曠工的扣除本月該項的全部分數。
2、培訓出勤(3分)：部門(mén)員工參加飯店各類(lèi)培訓有1人次無(wú)故遲到、早退、未簽到的扣0.5分；同一培訓有3人次無(wú)故遲到、早退、未簽到或有一人次無(wú)故不參加者扣除本次培訓出勤的全部分數；(總經(jīng)辦、網(wǎng)絡(luò )部、財務(wù)部均為2人次)注：本月飯店無(wú)培訓，按滿(mǎn)分計算。
3、集體活動(dòng)或勞動(dòng)出勤(3分)：部門(mén)員工參加飯店各類(lèi)活動(dòng)或勞動(dòng)有1人次無(wú)故遲到、早退、未簽到的扣0.5分；同一活動(dòng)或勞動(dòng)有3人次無(wú)故遲到、早退、未打卡或有一人次無(wú)故不參加扣除本次活動(dòng)或勞動(dòng)的出勤分數；(財務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部、總經(jīng)辦、網(wǎng)絡(luò )部為2人次)注：本月飯店無(wú)活動(dòng)或勞動(dòng)，按滿(mǎn)分計算。
4、例會(huì )出勤(3分)：部門(mén)參會(huì )人員有1人次無(wú)故遲到、早退的扣0.5分；同一例會(huì )有3人次無(wú)故遲到、早退的或有一人次無(wú)故曠會(huì )扣除本次例會(huì )出勤的出勤分數；(財務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部、總經(jīng)辦、網(wǎng)絡(luò )部均為2人次)
5、質(zhì)檢出勤(3分)：質(zhì)檢人員有一人次無(wú)故遲到、早退的扣0.5分；無(wú)故不參加質(zhì)檢的扣1分。
(十二)、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛生檢查方面：(9分)
1、總值班檢查(3分)：
(1)個(gè)人部分：儀容儀表、禮節禮貌、微笑問(wèn)好、講普通話(huà)、操作程序等方面�？傊蛋嘟�(jīng)理每查出一項扣0.2分(客房扣0.1分)；查出同一人三項扣1分。
(2)部門(mén)部分：環(huán)境衛生、設施設備、崗位情況。環(huán)境衛生方面總值班經(jīng)理每查出一項扣0.2分(客房部同一房間有三小項扣0.1分，有一大項扣0.1分)；查出有一人次不在崗扣1分；查出有二人次不在崗扣除本月該項考核全部分數。(當時(shí)整改和已通知第二天整改的不扣分)
說(shuō)明：1、在各項檢查中，檢查出的問(wèn)題是同一時(shí)間、同一地點(diǎn)、同一問(wèn)題的只記錄一次，不做重復記錄。
2、客房區域內衛生小項：地毯、布草、面盆內等有發(fā)絲，地毯有小片污漬、口杯、鏡子、玻璃等有水跡，部分家具抹塵不到位、洗消間衛生、缺耗品等。
3、客房區域內衛生大項：指地毯整體吸塵不到位和有大面積臟跡、房間整體抹塵不到位、布草有明顯破損、燈光照明、面盆、浴盆、馬桶、淋浴間、潔具設施設備是否能正常使用、買(mǎi)品不齊全、忘補賣(mài)品的等。
(十三)、部門(mén)管轄的設施設備等財產(chǎn)：(4分)部門(mén)管轄的設施設備等財產(chǎn)應完好無(wú)損，(正常損耗除外)如有損壞不及時(shí)報修影響工作的每有一項扣1分；如管理不當造成丟失的每有一項扣3分；如丟失的設施設備等財產(chǎn)價(jià)值貴重的，給飯店造成嚴重經(jīng)濟損失的扣除該項的全部分數。
(十四)、工作過(guò)失(以飯店懲罰制度內容為依據)：(9分)
1、輕微過(guò)失：部門(mén)員工每有1人次工作輕微過(guò)失的扣0.2分。
(1)、遇到客人不主動(dòng)讓路或與客人爭道。
(2)、上班期間看書(shū)、報、電視，收聽(tīng)廣播。
(3)、上班期間交頭接耳、大聲喧嘩。
(4)、上下班未按員工通道出入的。
(5)、未經(jīng)同意擅自使用客用設施、物品，如牙具、香皂、拖鞋等。
(6)、背后議論飯店或其他員工，造成不良影響的。
(7)、在營(yíng)業(yè)區吃東西。
(8)、在工作崗位會(huì )唔或接待親友，不得影響工作。
(9)、個(gè)人衛生輕微不合格。
2、過(guò)失：部門(mén)員工每有1人次工作過(guò)失的扣0.5分；本月中累計有3人次過(guò)失的扣除本月該項的全部分數。
(1)、崗上頂撞上級，不服從上級安排。
(2)、互相串崗，工作中扎堆，嬉笑打鬧。
(3)、涂改財務(wù)報表。
(4)、擅自挪動(dòng)消防器材。
(5)、不參加體檢，隱瞞身體狀況。
(6)、帶酒上崗。
(7)、委托他人或代他人簽到或打卡。
(8)、惡意誹謗他人或飯店，給飯店造成極壞影響的。
(9)、收取客人禮品或小費。
(10)、督導不力，影響工作質(zhì)量。
(11)、不敲門(mén)或未經(jīng)允許進(jìn)入客房。
(12)、個(gè)人衛生嚴重不合格。
3、嚴重過(guò)失：部門(mén)員工每有1人次工作嚴重過(guò)失的.扣除本月該項全部分數。
(1)、拒不服從正常工作調動(dòng)的。
(2)、偽造財務(wù)報表、數據。
(3)、私自配制工作鑰匙。
(4)、嚴重浪費飯店的能源及原材料。
(5)、上班期間睡覺(jué)或不在崗位的。
(6)、偷竊飯店或部門(mén)財物的。
(7)、上班期間打架斗毆。
(8)、泄露飯店機密。
(9)、違反操作程序，造成重大損失的。
酒店后勤工作總結5
一年來(lái)，某某飯店在省××委的直接關(guān)心和領(lǐng)導下，堅持正確的政治方向不動(dòng)搖，在思想上和行動(dòng)上堅定不移地與××委保持高度一致。積極開(kāi)展學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)的活動(dòng)，認真貫徹落實(shí)黨的十七屆四中全會(huì )精神，堅持以人為本可持續發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)構建和諧飯店。特別是08年歲末以來(lái)，全球范圍內爆發(fā)了突如其來(lái)的金融危機，在此情形下我們深感責任重大。飯店領(lǐng)導能以高度的政治責任感和飽滿(mǎn)的工作熱情，帶領(lǐng)全體員工在困境中求生存、在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚“團結、高效、務(wù)實(shí)、奉獻”的企業(yè)精神，外拓市場(chǎng)內練技能，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量留住老客戶(hù)，通過(guò)開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)展新客戶(hù)；通過(guò)開(kāi)源節流、節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果，穩定了員工隊伍，使飯店在困難中生存下來(lái)并不斷向前發(fā)展。通過(guò)一年的努力基本度過(guò)了經(jīng)濟危機的難關(guān)，圓滿(mǎn)地完成了xx委機關(guān)的各項接待任務(wù)，取得了較好的經(jīng)濟效益和良好的社會(huì )效益。
一、完成了××系統和中央國家機關(guān)的賓客接待任務(wù)
xx飯店隸屬于省xx委，是國家旅游局旅游星級飯店評定委員會(huì )批準的四星級旅游飯店，也是省財政廳、省級政府采購中心核準的中央國家機關(guān)出差定點(diǎn)飯店。其宗旨是以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)高標準高質(zhì)量的完成對內對外接待服務(wù)任務(wù)，以取得良好的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。20xx年（截至20xx年12月14日），完成紀委系統接待618間天，完成中央國家機關(guān)出差人員接待118間天。
××飯店始終把xxxx系統和中央國家機關(guān)的客人，當作最重要的vip客人接待，每次接到重要客人入住或會(huì )議通知后，飯店領(lǐng)導、各部門(mén)經(jīng)理都必需親臨現場(chǎng)檢查督導，并在客人抵達前30分鐘到門(mén)前迎候，并將此作為接待制度長(cháng)期堅持執行。飯店各部都能以大局為重，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，推動(dòng)了飯店整體管理水平的提高。飯店完善可靠的服務(wù)設施，溫馨、整潔、安靜、安全的服務(wù)環(huán)境，以及員工熱情、周到、超值、個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，得到了客人的普遍認可和贊許。我們經(jīng)常聽(tīng)到客人講：xx飯店干凈、安全、安靜，大廳溫馨高雅、地面保養如鏡面一般光亮，員工彬彬有禮、飯店管理有方等溢美之詞，這是對我們服務(wù)工作的肯定，也為我們把今后的接待工作做得更好，增添了無(wú)窮的動(dòng)力。
二、整理規范各部門(mén)運轉政策和操作程序 完善飯店管理機制
20xx年初思想匯報專(zhuān)題，為了提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，飯店決定進(jìn)一步規范各項管理政策和各崗位工作操作流程，由各部門(mén)在20xx年整理工作的基礎上，健全完善本部門(mén)《運轉手冊》。要求各部門(mén)服從飯店大局并結合各自工作實(shí)際，從定編定員、崗位職責到崗位工作流程、運轉制度，逐條逐項進(jìn)行整理完善，飯店批準后開(kāi)始執行。從而使飯店經(jīng)營(yíng)管理工作運轉更加順暢，各部門(mén)之間相互協(xié)調有機配合，員工增強了責任心和自信心，賓客滿(mǎn)意度得到了大幅度提高。
在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念，①顧客理念：“一切以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”（這是iso9000國際質(zhì)量管理體系的八項管理原則的第一項，也是核心的一項原則），也就是以服務(wù)好顧客為最終目的。②細節理念：細節決定成敗，酒店服務(wù)說(shuō)到底就是細節服務(wù)，做好每一個(gè)工作細節，酒店管理系統、服務(wù)系統就會(huì )順暢運轉。③文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的、終身難忘的消費（住店、用餐）體驗，讓員工在和諧、健康的企業(yè)氛圍中工作和學(xué)習。
20xx年我們堅持多年來(lái)形成的每日晨會(huì )、每周店務(wù)會(huì )、每月質(zhì)量分析會(huì )會(huì )議制度，堅持做好每日飯店總監以上領(lǐng)導早巡查、晚巡查工作，堅持做好每周五綜合檢查工作。堅持巡視檢查“走動(dòng)式”管理，對發(fā)現的問(wèn)題現場(chǎng)培訓整改。重大服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，由大堂經(jīng)理下達質(zhì)量整改通知單，要求責任部門(mén)限期整改。從而保證了飯店員工儀容儀表整潔、禮節禮貌到位、行為舉止規范，保證了飯店環(huán)境溫馨優(yōu)美、服務(wù)質(zhì)量良好，使客人有賓至如歸的切身感受�！傲棛z查工作”是我們確保服務(wù)質(zhì)量不降低的法寶，經(jīng)過(guò)十年的實(shí)踐證明，是行之有效的和十分必要的管理手段。六項檢查工作即：星評項目三設施設備的堅持；星評項目四清潔衛
生的堅持；星評項目五服務(wù)質(zhì)量的檢查；培訓管理工作的檢查；資產(chǎn)管理工作的檢查；安全管理工作的檢查。各項目均制定了詳細的檢查內容和周密的檢查計劃，以保證六項檢查工作覆蓋飯店所有區域所有崗點(diǎn)，沒(méi)有盲區盲點(diǎn)。各項目負責人每月對全店各部門(mén)進(jìn)行合格率測評，飯店以此對各部門(mén)進(jìn)行獎懲考核。
20xx年新年伊始飯店與各部門(mén)簽訂了《經(jīng)營(yíng)目標責任書(shū)》，內容包括經(jīng)濟指標、質(zhì)量指標、成本費用指標。每個(gè)月完成情況與部門(mén)績(jì)效工資掛鉤，由計劃財務(wù)部負責考核。飯店培訓工作卓有成效，重點(diǎn)學(xué)習了《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規范》和《中國旅游飯店業(yè)行業(yè)規范》20xx年8月修訂版。后臺保障部門(mén)總經(jīng)辦、計財部、后勤部，確立了“后臺為前臺服務(wù)、前臺為客人服務(wù)”的理念，處處為前臺著(zhù)想，工作先行一步，得到了前臺部門(mén)的一致好評。范文寫(xiě)作工程維修部積極開(kāi)展計劃維護、修舊利廢、節能降耗工作，保證了飯店設施設備的正常運轉。安全部不斷提高安全服務(wù)意識，加大夜間巡查力度，定點(diǎn)值守、定時(shí)換崗制度化，車(chē)輛登記管理規范化，取得了一定的成效。管家部培訓工作開(kāi)展得有聲有色，對客服務(wù)工作熱情規范細致，客房衛生保持良好，員工愛(ài)崗敬業(yè)拾金不昧，多次受到客人表?yè)P。前廳部是飯店的窗口，員工綜合素質(zhì)較高，對客服務(wù)彬彬有禮，體現了四星級飯店職業(yè)管理人員應有的素養。
飯店各級管理人員都具有高尚的職業(yè)道德、良好的專(zhuān)業(yè)技能和吃苦奉獻的精神，特別是部門(mén)經(jīng)理以上管理人員，常年加班加點(diǎn)毫無(wú)怨言，大家都能從飯店工作需要出發(fā)，以高質(zhì)量完成任務(wù)為己任，而不計較工作時(shí)間的長(cháng)短。正因如此，××飯店才能在強手如林的飯店行業(yè)中脫穎而出，逐步成為本地區最受客人信賴(lài)和推崇的四星級飯店之一。
三、加大宣傳促銷(xiāo)力度 不斷拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)
20xx年面對國際國內嚴峻的市場(chǎng)形勢，以及我省產(chǎn)業(yè)結構調整、煤礦企業(yè)資源整合等不利因素，飯店領(lǐng)導層經(jīng)過(guò)認真的分析調研，決定加大宣傳促銷(xiāo)力度，拓展省內及省外市場(chǎng)。為保證飯店的正常運轉起到了積極的推動(dòng)作用，為完成的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)的奠定了良好的基礎。
即將過(guò)去的20xx年，營(yíng)銷(xiāo)部按照飯店的整體部署，采取“走出去、請進(jìn)來(lái)”的營(yíng)銷(xiāo)方式，先后奔赴××、××、××、××、××共六地市，開(kāi)展老客戶(hù)拜訪(fǎng)和新客戶(hù)開(kāi)發(fā)工作，足跡遍布省內22個(gè)市、縣、區，累計行程5000余公里，共拜訪(fǎng)老客戶(hù)120戶(hù)、新客戶(hù)80戶(hù)。事先我們制定了周密客戶(hù)拜訪(fǎng)計劃，采用“點(diǎn)對點(diǎn)、面對面“的拜訪(fǎng)方式，對目標客戶(hù)逐一登門(mén)拜訪(fǎng)。向客戶(hù)宣傳介紹飯店情況，收集客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，向客戶(hù)贈送飯店的宣傳資料和公關(guān)禮品，同時(shí)了解客戶(hù)的資信情況和消費潛力，贏(yíng)得了客戶(hù)的廣泛贊譽(yù)和認可。
20xx年累計拜訪(fǎng)1480個(gè)陌生客戶(hù)，達成消費意向的128戶(hù)，簽訂正式協(xié)議的42戶(hù)。營(yíng)銷(xiāo)部每月對在店消費前50名的客戶(hù)進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注，并且與20xx年同期客戶(hù)消費情況進(jìn)行對比分析，量化分級后制定拜訪(fǎng)計劃。
20xx年對周邊省市的促銷(xiāo)工作剛剛起步，雖然僅對北京市20余客戶(hù)進(jìn)行了登門(mén)拜訪(fǎng)促銷(xiāo)，但是為今后“走出娘子關(guān)、放眼全國”的銷(xiāo)售策略作出了有益的探索，積累了寶貴的經(jīng)驗。
四、全面提升飯店形象 取得了良好的社會(huì )效益
××飯店堅持“以人為本、科學(xué)發(fā)展、服務(wù)社會(huì )“的經(jīng)營(yíng)理念，取得了良好的社會(huì )效益，為構建和諧社會(huì )作出了應有的貢獻。20xx年飯店在職員工 142 人，其中解決下崗人員再就業(yè)人員 50 人，安排大中專(zhuān)畢業(yè)生培訓、實(shí)習、就業(yè)120 余人次。20xx年8月xx飯店與xx大學(xué)商務(wù)學(xué)院共建 “大中專(zhuān)學(xué)生實(shí)習就業(yè)基地”，得到了共青團省委的肯定。飯店根據《勞動(dòng)合同法》要求，與全體員工（142人）簽訂了勞動(dòng)合同，并為員工繳納了養老、失業(yè)、醫療、大病、工傷、生育共六項保險，得到了員工的贊譽(yù)和擁護。
在經(jīng)濟形勢不容樂(lè )觀(guān)的情形下，飯店籌措資金積極改善員工食宿條件，在工資不減少的情況下，增加員工福利待遇，增強了企業(yè)向心力和凝聚力。20xx年飯店增加了員工宿舍使每個(gè)員工都有住處，修繕了員工浴室保證了開(kāi)放兩次，員工食堂增加了早餐供應，提高了飯菜質(zhì)量并且每天不重樣，廚房人員統一為員工洗碗，所有員工實(shí)行免費就餐，吃完飯不用洗碗就
可上班。達到了住得舒適、吃得開(kāi)心、工作順心的目標，吸引了大批酒店職業(yè)人員來(lái)店求職，以前離開(kāi)飯店的員工，幾經(jīng)周折之后又回歸××飯店。
××飯店以人為本的企業(yè)文化，善待客人、善待員工的經(jīng)營(yíng)理念，為員工提供了終生受益的工作經(jīng)歷，成為備受員工青睞的四星級酒店，在同行中享有較高的聲譽(yù)。同時(shí)也造就了高素質(zhì)懂管理的企業(yè)團隊，為今后的不斷向前發(fā)展打下了堅實(shí)的基礎。
五、全心全意做好保障服務(wù) 努力開(kāi)拓創(chuàng )新不斷進(jìn)取
××飯店作為省××委的下屬服務(wù)機構，擔負著(zhù)為機關(guān)政務(wù)活動(dòng)服務(wù)的重要任務(wù)，同時(shí)也是省××委的一個(gè)窗口。在新的一年里，我們會(huì )一如既往的堅持××委的領(lǐng)導不動(dòng)搖，堅持全力保障優(yōu)質(zhì)服務(wù)不松懈，恪盡職守奮發(fā)努力全面完成委機關(guān)下達的各項接待任務(wù)，以圓滿(mǎn)工作業(yè)績(jì)?yōu)椤痢廖龉狻?/p>
新的一年旅游飯店業(yè)面臨新的挑戰，同時(shí)也蘊藏新的機遇。只要我們堅持××委的正確領(lǐng)導，扎扎實(shí)實(shí)做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，尊重市場(chǎng)、尊重規律、尊重客人、尊重員工，大力開(kāi)展企業(yè)文化建設，打造精品四星級飯店，增強營(yíng)銷(xiāo)技能、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，不斷完善提高設施設備服務(wù)水平，不斷提高全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)，為黨的××××事業(yè)做出我們應有的更大的貢獻！
酒店后勤工作總結6
我從x月的時(shí)候通過(guò)面試加入酒店，在xx的手下邊學(xué)習邊工作，漸漸的成為了一名合格的采購人員。無(wú)論在熟悉工作之前還是適應了工作之后，我們其實(shí)一直都非常的忙碌。但是在這樣的忙碌下，時(shí)間卻一聲不響的悄悄溜走。轉眼看來(lái)，已經(jīng)不知不覺(jué)中就讓這一年過(guò)去了。
回看自己這一年的工作，我作為一名新手加入xxx酒店的后勤部，前半部分的時(shí)間可以說(shuō)一直在給前輩們填麻煩。自己一沒(méi)有經(jīng)驗、二沒(méi)有能力，只能在前輩們的幫助下慢慢的學(xué)習。但是隨著(zhù)之后的成長(cháng)，自己也慢慢真正的融入了采購部，成為了采購部的一員�，F在，我將這一年來(lái)的工作總結如下：
一、工作情況
在一開(kāi)始的時(shí)候，我個(gè)人的經(jīng)驗實(shí)在是非常的缺乏。在來(lái)到酒店后甚至不知道自己能去做什么。但是還好xx前輩看出了我的尷尬，作為帶教的前輩，他給我安排了很多簡(jiǎn)單的打雜任務(wù)，但是在工作的途中，我也能去了解了解酒店的工作情況。
之后就是開(kāi)始各種學(xué)習和培訓。隨著(zhù)學(xué)習的進(jìn)度加強，我的工作也越來(lái)越多。還常常跟著(zhù)前輩一起跑市場(chǎng)，去了解我們采購要工作的市場(chǎng)環(huán)境。
隨著(zhù)自己的努力，我也漸漸的掌握了自己的工作，雖然在這個(gè)階段自己還不能主動(dòng)的去進(jìn)行采購，但是也能做一些簡(jiǎn)單的事情了。
再往后面，我開(kāi)始學(xué)著(zhù)去了解酒店的需求，尤其是廚房方面。畢竟作為酒店，我們非常重重視在食材的采購方面。在我負責的方面，通過(guò)和食堂人員的詳細了解，我得到了更好的采購建議，再加上自己對市場(chǎng)的了解，成功的找到了更加物美價(jià)廉的商家，為酒店做出了一些貢獻。
二、個(gè)人情況
自己作為一名新人，其實(shí)在這年里很長(cháng)一段時(shí)間都是在學(xué)習。每次當我認為自己學(xué)的差不多的時(shí)候，卻總是能被前輩或領(lǐng)導找出自己的不足。漸漸的，我也不再驕傲自己現在的成績(jì)，開(kāi)始默默的主動(dòng)學(xué)習，不斷的提升自己的能力。
除了酒店的培訓，我自己常常和前輩們學(xué)習他們的經(jīng)驗，自己也會(huì )在網(wǎng)上查詢(xún)資料來(lái)學(xué)習，不斷的提升自己，讓自己能夠更加圓滿(mǎn)的完成自己的工作。
三、個(gè)人工作的不足
自己在市場(chǎng)方面還是有不夠了解的地方，自己在有時(shí)間的時(shí)候還是要多去了解，多去調查。我還要多對市場(chǎng)進(jìn)行跟進(jìn)，多去了解酒店的情況，及時(shí)的做出調整，才能發(fā)揮自己的最高效率！
四、總結
這近一年的工作時(shí)間里，自己一直都保持著(zhù)非常高的責任心在進(jìn)行著(zhù)自己的工作。所幸，在這段時(shí)間來(lái)，沒(méi)有辜負領(lǐng)導的期望，圓滿(mǎn)的完成了將自己的任務(wù)。但是在下一年里我不會(huì )放松警惕，我會(huì )繼續努力前進(jìn)！
酒店后勤工作總結7
一、加大人員思想引導，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)
引導班組人員樹(shù)立“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無(wú)小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投入到各項服務(wù)工作中去，從而達到凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
二、鞏固6s推行成果，強化基礎管理
梳理20xx年6s推行工作，查找推行過(guò)程中存在的不合理現象，進(jìn)行針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標準的完成任務(wù)，強化基礎管理，全面體現高素質(zhì)企業(yè)形象。
三、加強食堂成本管控，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本，節省支出，提高管理效率，提升員工滿(mǎn)意度為目的，制定食堂標準菜譜，并定期進(jìn)行菜譜調查，以員工為向導，通過(guò)調查、分析、反饋等方法，定期改進(jìn)，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本，穩定服務(wù)質(zhì)量。
以上是我個(gè)人20xx年年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗，與賓館、食堂全體員工團結一致、開(kāi)拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出的貢獻。
酒店后勤工作總結8
轉眼間入職酒店兩年多了，根據酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現將20xx年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡(jiǎn)要概述：
一、后勤管理
1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務(wù)。
2、執行上級的指令，按服務(wù)程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。
3、開(kāi)支前了解當班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會(huì )的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度。
4、執行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作，在工作時(shí)應注意安全操作。
6、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛生，確保工作臺餐具架達到衛生標準。
7、提高服務(wù)意識，提高效率，用餐高峰時(shí)期合理調配，明確各自工作內容，進(jìn)行分工合作。
二、員工日常管理
1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。
2、對員工進(jìn)行考核，了解員工的心理，相互溝通。
3、對優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習，提倡團隊精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不夠細節化，宴會(huì )多時(shí)主次不分明。 2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現問(wèn)題的存在。
3、員工之間缺少生氣和活力。
四、20xx年工作計劃
1、做好后勤部門(mén)員工管理，制度爭明，分工明確。
2、員工之間多問(wèn)題相互學(xué)習，相互借簽，分享好的服務(wù)經(jīng)驗，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
3、加強成本控制，節約費用開(kāi)支，合理用水用電等。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作。
5、強調部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。
6、做好食品安全衛生，抓好各項安全管理。
總結人：許XX
20xx年12月20日
酒店后勤工作總結9
緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來(lái)。在過(guò)去的一年中，我們所有員工在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，上下齊心，風(fēng)雨同舟，精誠團結，順利完成各項工作。我后勤部門(mén)在各項工作中更是表現突出，可圈可點(diǎn)。下面，作為后勤領(lǐng)班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報：
一、抓保障，建立完善的后勤保障機制
精心策劃，建立完善的后勤保障機制。沒(méi)有規矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開(kāi)展，我后勤部和全體員工參照現有法律法規、治安管理條例、消防法規，結合酒店具體情況，制定了切實(shí)可行后勤保障制度，作為后勤部開(kāi)展各項工作的依據。
二、抓安全，進(jìn)行安全檢查及安全教育
每天進(jìn)行安全檢查，每周進(jìn)行安全教育。事故出于麻痹，安全來(lái)自警惕。作為后勤部門(mén)，我們深知安全工作的重要性。質(zhì)量是酒店的生命，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此，我們后勤人員對各種安全問(wèn)題分門(mén)別類(lèi)，專(zhuān)人負責。保安負責治安防盜，電工負責檢查維修電路，一旦有情況，要求立即處理，并做好記錄。此外，我們還積極配合本地消防部門(mén)做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標語(yǔ)，提醒客人注意人身、財產(chǎn)安全。一周下來(lái)，我們將匯報上來(lái)的各種安全問(wèn)題進(jìn)行歸類(lèi)，群策群力，商量處理意見(jiàn)，然后再反饋下去。為了增強員工工作積極性，后勤部還實(shí)行獎懲制度，將安全問(wèn)題與員工獎懲掛鉤。
三、抓常規，確保后勤供應正常運行
加班加點(diǎn)，確保酒店供水、供電、供暖設施正常運行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統錯綜復雜。就拿電路來(lái)說(shuō)，只要一條線(xiàn)路出了問(wèn)題，就可能導致很多部門(mén)停電，不但會(huì )給酒店帶來(lái)經(jīng)濟損失，還會(huì )造成不可挽回名譽(yù)損失。因此，后勤部對供水、供電、供暖設施的每一個(gè)細節都不放過(guò)。
四、抓重點(diǎn)，圓滿(mǎn)完成人大代表接待工作
由于組織得力，我酒店圓滿(mǎn)完成了全國人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區域到客戶(hù)區域，再到會(huì )場(chǎng)花卉的布置，我們都認真對待。大堂區域是酒店的臉面，后勤部精心設計，認真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺(jué)�？蛻�(hù)區域安全尤為重要，后勤部安排安保人員24小時(shí)監控，一旦有突發(fā)情況，立即依法處理。對于客戶(hù)的房間，我們也認真布置，給客人以賓至如歸的感覺(jué)。會(huì )場(chǎng)是代表們開(kāi)會(huì )的地方，后勤部為了出色完成會(huì )場(chǎng)服務(wù)工作，特意對服務(wù)人員進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)培訓。與會(huì )代表均對我們的服務(wù)表示滿(mǎn)意。
金無(wú)足赤，人無(wú)完人，我們也有不足的地方，現在提出并請大家指正：
一是由于酒店后勤工作任務(wù)多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對此，我們總是在合適的時(shí)間和合適的地點(diǎn)耐心對員工進(jìn)行說(shuō)服教育。由于方法得當，員工對批評教育心悅誠服。同事根據獎懲制度，樹(shù)立先進(jìn)標兵，號召后進(jìn)員工學(xué)習先進(jìn)。
二是由于水電等設施有老化的地方，更換、維修起來(lái)后勤成本偏高。我們將協(xié)同其他部門(mén)，著(zhù)手解決這一問(wèn)題。
來(lái)年計劃：我們將虛心聽(tīng)取大家的意見(jiàn)和建議，竭力改掉工作中的缺點(diǎn)，完善工作中的不足。我們深信，在各部門(mén)的協(xié)助下，通過(guò)我部的拼搏，我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻。
酒店后勤工作總結10
在上級的正確領(lǐng)導下，在同事的團結合作下，我順利的完成了這一年的酒店后勤工作。一年來(lái)，酒店的工作繁重，為了更好地為酒店的員工以及廣大的客人服務(wù)，我堅持向更好的人學(xué)習，提高服務(wù)質(zhì)量，為員工的工作提供保障�，F在我將去年的工作總結如下：
一、日常工作
參加每天的例會(huì )，將問(wèn)題在會(huì )中提出，大家共同思考解決方案，記下自己的工作任務(wù)。將布置的任務(wù)做一個(gè)計劃安排好，提高了工作效率。
在平時(shí)工作中，和同事互相幫助做好酒店的衛生工作，檢查每一個(gè)角落，做到讓客人滿(mǎn)意。
采購時(shí)嚴格遵守酒店的流程，以酒店的利益為重，根據同事的調查選擇不同的供應商，按照酒店要求的數量做到及時(shí)、清晰的采購，同時(shí)保證了食品的質(zhì)量。
二、具有主人翁意識
積極參加酒店的各項活動(dòng)，在酒店推行一些計劃時(shí)也積極響應，同時(shí)在平時(shí)觀(guān)察到酒店有什么不足的地方根據酒店的情況向上級反映。
在工作之余與其他部門(mén)的人員進(jìn)行交流與溝通，對現有的條件是否滿(mǎn)意，后勤的服務(wù)質(zhì)量如何。
三、個(gè)人素質(zhì)
努力提高自己的素質(zhì)，現在要求多方面的人才，我在生活中努力學(xué)習不同方面的知識。對自己有更高的要求，我除了參加酒店的短期培訓之外，還購買(mǎi)了相關(guān)的書(shū)籍自主學(xué)習。同時(shí)在平時(shí)的工作中，我仔細觀(guān)察每一位員工的獨到之處，學(xué)習他們的長(cháng)處以此來(lái)彌補自己的不足。
在酒店招新期間，我友善的對待新員工，積極幫助他們迅速的掌握技巧，回答他們的問(wèn)題，做好帶新人的工作。
四、新年計劃
在新的一年的工作中，我會(huì )更加嚴格的要求自己。首先在日常工作方面不斷加強要求，細化到每一個(gè)步驟;其次是學(xué)習新的工作，掌握不同工作的經(jīng)驗，想同事學(xué)習如何進(jìn)一步提高效率;最后是克服自己的一些缺點(diǎn)，在帶新人時(shí)，不要將自己不好的習慣帶入到工作中來(lái)，還被人理解成正確的工作方法。
酒店后勤工作總結11
20xx年即將結束，一年的工作轉瞬又將成為歷史，過(guò)去的一年在部門(mén)領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，同事們的支持幫助下，酒店、食堂全體員工本著(zhù)一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣大員工滿(mǎn)意度為目標，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù)，共同提高了酒店、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結經(jīng)驗，克服不足，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現將20xx年工作總結和20xx年工作思路匯報如下：
20xx年工作總結：
一、加強基礎管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運轉
1、通過(guò)會(huì )議形式實(shí)現酒店、食堂管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性;通過(guò)每天早會(huì )，有序安排工作，分析研討工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過(guò)每周班組例會(huì )，做到工作目標清晰、責任明確，使各項工作有計劃、有落實(shí)的開(kāi)展，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識、集體意識，增強班組的凝聚力;
2、制定各崗位周計劃衛生，分解各崗位衛生區域，提高衛生清潔質(zhì)量及效率，并且通過(guò)每周一次大掃除，有效鞏固衛生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛生進(jìn)行互查，編制檢查通報，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)督促整改;同時(shí)，每周對個(gè)人區域設備的完好率進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題的設備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設施設備維護保養臺帳，定期對設施設備進(jìn)行維護保養，確保酒店、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài);
3、根據公司發(fā)展要求，x月底制定了酒店、食堂6s推行工作計劃，并于x月中旬完成酒店、食堂6s推行，通過(guò)6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了酒店、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象，有效的提升了酒店、食堂的基礎管理。
二、增強服務(wù)意識，征集廣大員工意見(jiàn)，提高滿(mǎn)意度
依每月生活管理委員會(huì )為平臺，及時(shí)將酒店、食堂管理工作及經(jīng)營(yíng)情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監督，并通過(guò)生活委員將廣大員工的意見(jiàn)收集，通過(guò)研討、落實(shí)、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見(jiàn)，有效整改酒店、食堂管理中存在的問(wèn)題;依每月的后勤服務(wù)回訪(fǎng)為契機，及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求，不斷完善酒店、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供依據，而且不斷創(chuàng )新菜品，不僅滿(mǎn)足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，用我們主動(dòng)、熱情、周到的服務(wù)換來(lái)廣大員工的滿(mǎn)意，年月度綜合滿(mǎn)意度平均達到x%。
三、完善物資采購驗收流程，有效控制成本，確保飲食安全
1、通過(guò)組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類(lèi)及鮮活類(lèi)原材料進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情;同時(shí)，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年x月份、x月份、x月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進(jìn)行了市場(chǎng)調查，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應商，形成競爭，保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本;
2、采購物品無(wú)論大小都做到了手續齊全、程序清晰，采購執行采購員申報、主管審核、部門(mén)領(lǐng)導批準的程序，采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執行財務(wù)人員、廚師、采購員共同現場(chǎng)驗收確認，財務(wù)人員、采購員負責對數量進(jìn)行驗收，廚師負責對質(zhì)量進(jìn)行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應管理暫行規定>的驗收標準進(jìn)行驗收，確保各類(lèi)食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過(guò)前期緊張、有序的準備，x月x日新食堂搬遷投入使用，根據公司要求，結合食堂實(shí)際，組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)行了詢(xún)價(jià)、采購，有效改善了食堂硬件設施;同時(shí)，x月份、x月份對酒店大廳沙發(fā)和會(huì )議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了酒店整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
五、制定包廂標準菜譜，提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標準化，提高接待質(zhì)量，x月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標準菜譜，規定了操作程序，明確了裝盤(pán)形式、指明了菜肴的質(zhì)量標準，有效的提高了酒店包廂用餐接待質(zhì)量。
六、加強班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項接待工作
20xx年酒店、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下，及時(shí)有效的對班組人員的崗位進(jìn)行調整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類(lèi)大型接待活動(dòng)及窯系統檢修期間的后勤保障服務(wù)工作;大型接待x項，如：20xx年區域年終總結會(huì )、xxsc水泥公司和xx節能公司接待、質(zhì)量體系審核組、xx區域xx裝載機專(zhuān)業(yè)培訓、區域電氣、區域財務(wù)、區域礦山xx發(fā)動(dòng)機專(zhuān)業(yè)培訓、內控工作組、xx區域20xx年中期和年終檢查、元宵節、端午節、中秋節以及公司各項日常會(huì )務(wù)接待等;大型窯系統檢修x次，打包工作餐x份，及時(shí)有效的保障了檢修現場(chǎng)工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí)，不斷提高后勤服務(wù)人員的實(shí)際操作水平，促使酒店、食堂管理邁向標準化、制度化、程序化管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
七、加強班組人員安全意識的宣貫，安全工作零事故
堅持每日安全檢查記錄，及時(shí)發(fā)現安全隱患，杜絕不安全因素，同時(shí)，通過(guò)每天早會(huì )和每周安全例會(huì )，及時(shí)向班組人員傳達公司各項安全要求，時(shí)刻向員工灌輸安全工作責任重大的思想意識，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故。存在不足：
1、培訓方式單一，培訓的主要內容放在了理論知識培訓方面，弱化了實(shí)踐培訓，培訓考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓的平臺;
2、人員思想引導不到位，20年酒店、食堂人員流失較大，員工素質(zhì)整體水平不高，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識不能得到很好的提高;
3、酒店用餐接待管理不到位，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高。
20xx年工作思路:
1、加強規范化管理，完善管理制度
完善酒店、食堂各項管理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，規范工作程序及標準，實(shí)行主管、班長(cháng)二級檢查制度，每天對公共區域的衛生和食品加工過(guò)程等進(jìn)行督查，通過(guò)檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，提高各崗位工作質(zhì)量。
2、加強培訓，強化員工隊伍素質(zhì)
加強崗位間的技能培訓，著(zhù)力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應急情況，同時(shí)，采取“請進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，加大培訓效果，強化員工技能，不斷提高服務(wù)水平。
3、細化服務(wù)措施，提高滿(mǎn)意度
實(shí)行季度“技能大比武”，相互之間切磋和交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的技能交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍;利用每周班組例會(huì )，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會(huì )”，使員工之間取長(cháng)補短，共同提高，同時(shí)，將一周內發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進(jìn)行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù)，以便找出服務(wù)中存在的問(wèn)題根源，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，提高酒店、食堂的服務(wù)滿(mǎn)意度。
4、加大人員思想引導，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)
引導班組人員樹(shù)立“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無(wú)小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投入到各項服務(wù)工作中去，從而達到凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
5、鞏固6s推行成果，強化基礎管理
梳理20xx年6s推行工作，查找推行過(guò)程中存在的不合理現象，進(jìn)行針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標準的完成任務(wù)，強化基礎管理，全面體現高素質(zhì)企業(yè)形象。
6、加強食堂成本管控，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本，節省支出，提高管理效率，提升員工滿(mǎn)意度為目的，制定食堂標準菜譜，并定期進(jìn)行菜譜調查，以員工為向導，通過(guò)調查、分析、反饋等方法，定期改進(jìn)，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本，穩定服務(wù)質(zhì)量。
以上是我個(gè)人20xx年年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗，與酒店、食堂全體員工團結一致、開(kāi)拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店后勤工作總結12
后勤的充實(shí)充實(shí)工作將我的生活時(shí)間填滿(mǎn)，一年的時(shí)間在工作中不過(guò)短短一瞬。在努力的結束了這一年的工作后，我回顧了這一年的工作情況。在這一年的工作中，我作為酒店后勤部的一員，努力的完成了自己的工作，并且在工作中提升了不少的工作能力，也同樣讓自己提升了不少的工作經(jīng)驗。
現在，我針對這一年的工作，做好對工作的總結。這一年中我過(guò)的太過(guò)充實(shí)，認識到了不少過(guò)去沒(méi)有注意到的問(wèn)題，讓自己有了過(guò)多的成長(cháng)�，F在，我要將自己的工作情況總結一下，讓自己能更好的完成今后的工作。
一、工作情況
在工作中，我負責酒店的各類(lèi)采購。其中，最主要的就是對酒店廚房所需要的食材的采購工作。在剛開(kāi)始這份工作的時(shí)候，我真的最頭疼的就是這點(diǎn)。做采購，要對這里的消耗要有足夠的經(jīng)驗和了解�？墒巧弦蝗尾](méi)有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會(huì )，親自去問(wèn)，這就導致一開(kāi)始的工作非常的不理想。還造成過(guò)一點(diǎn)麻煩。
但是，功夫不負有心人，我在自己的努力下，總結出了酒店的具體情況，并根據幾個(gè)月的數據進(jìn)行計劃和改善。但是，一年四季的情況是不同的，不僅季節性菜品要變，客戶(hù)量也在不斷的變，在加上我們酒店的各類(lèi)特色菜品以及營(yíng)銷(xiāo)方案，這一開(kāi)始真的是將我難住了。一直根據過(guò)去的方案采購，幾乎沒(méi)什么改進(jìn)。
但是，我明白這不是段時(shí)間能做好的工作。在面對困難的時(shí)候，我積極的去面對，主動(dòng)的去做好市場(chǎng)調查，去分析我們的數據。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢和走向。但是，酒店不斷的在前進(jìn)，我就讓自己走在酒店的更前一步，預先的在工作前做好采購計劃，提前的做好準備去完成自己的采購工作。
二、不足的情況
自己的失誤就是在交接的時(shí)候沒(méi)有做好，導致很多的事情需要自己去探索學(xué)習。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費的時(shí)間有些長(cháng)，但是我現在也能很好地為酒店做好采購的工作。
三、總結
一年的工作過(guò)去，自己身為采購部的一員，在工作中已經(jīng)非常的熟練。在金甌的工作中，我也會(huì )更加努力的在工作上做好成績(jì)，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下，在財務(wù)的報賬上再創(chuàng )新低。
酒店后勤工作總結13
回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì )議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng )業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變，在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng )營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，實(shí)現凈利潤萬(wàn)元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會(huì )籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì )議，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓方案；制定了臨時(shí)用工人員的工資標準；制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導的好評。
成立了物品采購領(lǐng)導小組，具體負責物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì )的支持幫助下，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì )同機關(guān)監察、計財等有關(guān)科室同志一起對十三大類(lèi)兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規定的要求，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規定實(shí)行招標采購，并組織人員及時(shí)組織到位。
按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認真作了以下工作：
1、充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜；
2、成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān)；
3、組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；
4、對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀(guān)念和組織紀律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5。組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規化的崗前業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。
整個(gè)招聘培訓前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓各類(lèi)員工110余人，為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎。
酒店后勤工作總結14
20xx年結束，一年的工作轉瞬又將成為歷史，過(guò)去的一年在部門(mén)領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著(zhù)一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣大員工滿(mǎn)意度為目標，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結經(jīng)驗，克服不足，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現將20xx年工作總結如下：
一、加強基礎管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運轉
1、通過(guò)會(huì )議形式實(shí)現賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性;通過(guò)每天早會(huì )，有序安排工作，分析研討工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流;通過(guò)每周班組例會(huì )，做到工作目標清晰、責任明確，使各項工作有計劃、有落實(shí)的開(kāi)展，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識、集體意識，增強班組的凝聚力;
2、制定各崗位周計劃衛生，分解各崗位衛生區域，提高衛生清潔質(zhì)量及效率，并且通過(guò)每周一次大掃除，有效鞏固衛生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛生進(jìn)行互查，編制檢查通報，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)督促整改;同時(shí)，每周對個(gè)人區域設備的完好率進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題的設備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設施設備維護保養臺帳，定期對設施設備進(jìn)行維護保養，確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài);
3、根據公司發(fā)展要求，x月底制定了賓館、食堂6s推行工作計劃，并于x月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過(guò)6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。
二、增強服務(wù)意識，征集廣大員工意見(jiàn)，提高滿(mǎn)意度
依每月生活管理委員會(huì )為平臺，及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營(yíng)情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監督，并通過(guò)生活委員將廣大員工的意見(jiàn)收集，通過(guò)研討、落實(shí)、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見(jiàn)，有效整改賓館、食堂管理中存在的問(wèn)題;依每月的后勤服務(wù)回訪(fǎng)為契機，及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供依據，而且不斷創(chuàng )新菜品，不僅滿(mǎn)足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，用我們主動(dòng)、熱情、周到的服務(wù)換來(lái)廣大員工的滿(mǎn)意，18年月度綜合滿(mǎn)意度平均達到xx%。
三、完善物資采購驗收流程，有效控制成本，確保飲食安全
1、通過(guò)組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類(lèi)及鮮活類(lèi)原材料進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情;同時(shí)，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年x月份、x月份、x月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進(jìn)行了市場(chǎng)調查，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應商，形成競爭，保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本;
2、采購物品無(wú)論大小都做到了手續齊全、程序清晰，采購執行采購員申報、主管審核、部門(mén)領(lǐng)導批準的程序，采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執行財務(wù)人員、廚師、采購員共同現場(chǎng)驗收確認，財務(wù)人員、采購員負責對數量進(jìn)行驗收，廚師負責對質(zhì)量進(jìn)行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應管理暫行規定>的驗收標準進(jìn)行驗收，確保各類(lèi)食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過(guò)前期緊張、有序的準備，x月xx日新食堂搬遷投入使用，根據公司要求，結合食堂實(shí)際，組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)行了詢(xún)價(jià)、采購，有效改善了食堂硬件設施;同時(shí)，x月份、x月份對賓館大廳沙發(fā)和會(huì )議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
五、制定包廂標準菜譜，提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標準化，提高接待質(zhì)量，x月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標準菜譜，規定了操作程序，明確了裝盤(pán)形式、指明了菜肴的質(zhì)量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。
六、加強班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項接待工作
20xx年賓館、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下，及時(shí)有效的對班組人員的崗位進(jìn)行調整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類(lèi)大型接待活動(dòng)及窯系統檢修期間的后勤保障服務(wù)工作;大型接待xx項，大型窯系統檢修x次，打包工作餐xxx份，及時(shí)有效的保障了檢修現場(chǎng)工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí)，不斷提高后勤服務(wù)人員的實(shí)際操作水平，促使賓館、食堂管理邁向標準化、制度化、程序化管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
七、加強班組人員安全意識的宣貫
安全工作零事故堅持每日安全檢查記錄，及時(shí)發(fā)現安全隱患，杜絕不安全因素，同時(shí)，通過(guò)每天早會(huì )和每周安全例會(huì )，及時(shí)向班組人員傳達公司各項安全要求，時(shí)刻向員工灌輸安全工作責任重大的思想意識，提醒員工做好安全防范工作，20xx年各項安全工作零事故。
八、存在不足
1、培訓方式單一，培訓的主要內容放在了理論知識培訓方面，弱化了實(shí)踐培訓，培訓考試驗證流于形式，不能充分利用每周培訓的平臺;
2、人員思想引導不到位，20xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素質(zhì)整體水平不高，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識不能得到很好的提高;
3、賓館用餐接待管理不到位，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高。
九、20xx年工作思路
1、加強規范化管理，完善管理制度
完善賓館、食堂各項管理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，規范工作程序及標準，實(shí)行主管、班長(cháng)二級檢查制度，每天對公共區域的衛生和食品加工過(guò)程等進(jìn)行督查，通過(guò)檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，提高各崗位工作質(zhì)量。
2、加強培訓，強化員工隊伍素質(zhì)
加強崗位間的技能培訓，著(zhù)力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應急情況，同時(shí)，采取“請進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，加大培訓效果，強化員工技能，不斷提高服務(wù)水平。
3、細化服務(wù)措施，提高滿(mǎn)意度
實(shí)行季度“技能大比武”，相互之間切磋和交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的技能交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍;利用每周班組例會(huì )，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會(huì )”，使員工之間取長(cháng)補短，共同提高，同時(shí)，將一周內發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進(jìn)行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù)，以便找出服務(wù)中存在的問(wèn)題根源，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，提高賓館、食堂的服務(wù)滿(mǎn)意度。
4、加大人員思想引導，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)
引導班組人員樹(shù)立“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無(wú)小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投入到各項服務(wù)工作中去，從而達到凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
5、鞏固6s推行成果，強化基礎管理
梳理20xx年6s推行工作，查找推行過(guò)程中存在的不合理現象，進(jìn)行針對性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標準的完成任務(wù)，強化基礎管理，全面體現高素質(zhì)企業(yè)形象。
6、加強食堂成本管控，制定食堂標準菜譜
以降低采購成本，節省支出，提高管理效率，提升員工滿(mǎn)意度為目的，制定食堂標準菜譜，并定期進(jìn)行菜譜調查，以員工為向導，通過(guò)調查、分析、反饋等方法，定期改進(jìn)，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本，穩定服務(wù)質(zhì)量。
以上是我個(gè)人20xx年年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗，與賓館、食堂全體員工團結一致、開(kāi)拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店后勤工作總結15
本周的工作已經(jīng)結束了，面對這一個(gè)星期的工作歷程，我多少也有一些感悟。進(jìn)入酒店的這一段時(shí)間以來(lái)，我也在不斷的學(xué)習和進(jìn)步中徐徐前行。以前覺(jué)得一個(gè)星期很是漫長(cháng)，現在卻感覺(jué)一個(gè)星期仿佛只在一眨眼之中。我想，這也是我能力逐漸得到完善的結果吧！所以對于這一個(gè)星期的工作以及下一個(gè)星期的工作，我都做好了總結和計劃。
一、這周工作總結
這一個(gè)星期比前一個(gè)星期更加忙了一些，任務(wù)量也有一點(diǎn)加重。我還只來(lái)到酒店一個(gè)月，現在仍然處于試用期中。還有很多方面還不是很懂，所以我也是在慢慢學(xué)習中成長(cháng)和工作的。這一周我已經(jīng)開(kāi)始自己獨立工作了。因為我并非這個(gè)專(zhuān)業(yè)對口的，所以我進(jìn)來(lái)之后有很多地方都是要從0開(kāi)始，我也非常感謝部門(mén)的領(lǐng)導能夠對我加倍關(guān)注和帶領(lǐng)，為此我真的很感恩。
此外這一周因為太忙，很多時(shí)候都處于一個(gè)加班的狀態(tài)，而有幾位很好的前輩一直都在默默的照顧我，幫助我，我真的很感謝。非常感激大家給予我的關(guān)愛(ài)，憑著(zhù)這些動(dòng)力，我也在這一周中非常順利的完成了全部的工作和任務(wù)，我感到非常的滿(mǎn)足和驕傲。但我也不會(huì )就此停止，我會(huì )繼續努力，爭取每一天都有收獲，爭取每一個(gè)星期、每一個(gè)月都會(huì )有所成長(cháng)。
二、下周工作計劃
下周的工作任務(wù)已經(jīng)下達下來(lái)了，我也已經(jīng)認認真真的看了一遍。在這一個(gè)全新的星期之中，我會(huì )好好的將自己的工作和時(shí)間做好調配，合理的安排好工作中的一些事情，讓自己更加順利的進(jìn)行下去。此外我也會(huì )慢慢的去提升自己的能力，繼續向其他優(yōu)秀的同事學(xué)習，向領(lǐng)導學(xué)習。增長(cháng)自己的見(jiàn)識，也提升自己的做事能力。
我知道做任何事情都不能太心急，所以我會(huì )繼續保持一個(gè)好的態(tài)度，在今后的時(shí)間里，繼續保持一個(gè)嚴謹的狀態(tài)，一直努力。切忌急躁，飄忽不定，我會(huì )慢慢鍛煉自己的處事能力，處理問(wèn)題的能力。在接下來(lái)的一周里做好這一份后勤工作，不辜負每一個(gè)為我期待之人的期待。我也會(huì )堅定自己內心的向往，找準方向，一直努力和堅持下去。我相信通過(guò)自己的這一份堅持和勇敢，我會(huì )做到一個(gè)更好的自己，成為企業(yè)一名更加優(yōu)秀的員工。
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