設備部主管工作總結（通用5篇）

　　一段時(shí)間的工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，回想起這段時(shí)間的工作，一定取得了很多的成績(jì)，這也意味著(zhù)，又要準備開(kāi)始寫(xiě)工作總結了。那么寫(xiě)工作總結真的很難嗎？以下是小編為大家整理的設備部主管工作總結（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　設備部主管工作總結1

　　xxx年xx車(chē)間在公司領(lǐng)導的正確指引和大力支持下，經(jīng)車(chē)間全體員工的緊密團結和共同努力，取得了良好的業(yè)績(jì)。

　　一、生產(chǎn)產(chǎn)值方面

　　xxxx年全年完成xx90000多平方米、xx9000多平方米、xx100多噸的生產(chǎn)任務(wù)，產(chǎn)值是xxxx年的2倍多。

　　二、生產(chǎn)安全方面

　　在與安全科的緊密配合下，利用班前會(huì )對員工進(jìn)行了安全意識的加強，實(shí)現了xxxx年全年安全生產(chǎn)無(wú)事故。

　　三、生產(chǎn)工作方面

　　1、實(shí)行生產(chǎn)責任制，明確責任分工。按照公司的相關(guān)制度，明確班組長(cháng)及員工的職責，切實(shí)把責任落實(shí)到每個(gè)員工身上，讓員工體會(huì )到“公司強，則個(gè)人富”的.道理，把公司的前途與個(gè)人的發(fā)展結合起來(lái)，真正做到人人為公司，公司發(fā)展促個(gè)人的`目的。

　　2、對車(chē)間的機械設備實(shí)行專(zhuān)人維護。為降低無(wú)形資本的消耗、延長(cháng)機械壽命，實(shí)行“定人、定機、定崗”制度，定期對機械設備進(jìn)行檢修、保養，確保了生產(chǎn)的順利進(jìn)行。

　　3、推行了廢料的再利用制度。在平時(shí)的生產(chǎn)過(guò)程中，將廢料進(jìn)行了分類(lèi)，可利用的堅決不浪費，不可利用的及時(shí)入庫，利用各種途徑提高了廢料的利用率，降低了成本。

　　4、實(shí)行了記件工資制。為調動(dòng)員工的工作積極性，堅持按勞分配、多勞多得的原則，實(shí)行記件工資制。公開(kāi)各工序的記件單價(jià)，讓員工對自己所創(chuàng )造的產(chǎn)值和應得的報酬做到心中有數，充分調動(dòng)了員工的工作積極性，形成了良好的競爭氛圍。

　　5、嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)、提升產(chǎn)品的出廠(chǎng)合格率。為加強員工對質(zhì)量的認識，了解“質(zhì)量是企業(yè)的生命之源”的真正含義，和質(zhì)量技術(shù)部進(jìn)行溝通，加強了對員工的質(zhì)量意識灌輸，并組織落實(shí)到具體的工作過(guò)程中。加強質(zhì)量管理，實(shí)施全員參與，健全相關(guān)檢驗機構，制定了相關(guān)的檢驗標準和獎罰制度，同時(shí)車(chē)間設立了專(zhuān)職質(zhì)檢員。在接到生產(chǎn)任務(wù)后，本著(zhù)誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的原則，明確各人的質(zhì)量職責，嚴格做好“三檢”工作，從根本上杜絕質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。

　　6、與各部門(mén)和兄弟車(chē)間緊密協(xié)調配合，為實(shí)現公司的生產(chǎn)目標而共同努力。與技術(shù)部搞好配合，對車(chē)間員工進(jìn)行了培訓。和技術(shù)員進(jìn)行溝通，確保圖紙準確無(wú)誤的下放到車(chē)間，出現問(wèn)題及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，減少返工和浪費，確保工期進(jìn)度，節約成本。和倉庫管理人員共同監督，確保勞保用品發(fā)放及時(shí)，充分利用。和兄弟車(chē)間協(xié)調配合，保證下料、銑邊與其它工序不出現脫節現象，各工序有機銜接，確保了生產(chǎn)任務(wù)的順利完成，為實(shí)現公司的全年生產(chǎn)目標做出了努力。

　　四、車(chē)間衛生及現場(chǎng)管理方面

　　為確保公司的整體形象和員工的身體健康、保障生產(chǎn)、爭創(chuàng )“文明施工現場(chǎng)”，實(shí)行分區責任制。根據車(chē)間的實(shí)際情況，對每個(gè)班組劃分了固定的衛生和生產(chǎn)區域，然后由班組長(cháng)把責任落實(shí)到每位員工身上，實(shí)行衛生與個(gè)人收入相掛鉤的制度。定期對各班組的衛生進(jìn)行檢查，量化評分，對衛生及現場(chǎng)管理優(yōu)秀的班組進(jìn)行表?yè)P，同時(shí)也對管理較差的班組進(jìn)行批評和鼓勵，切實(shí)為每位員工創(chuàng )造了一個(gè)良好的工作環(huán)境。

　　綜上所述，xxxx年xx車(chē)間取得了良好的成績(jì)，但有些方面管理比較薄弱，還存在著(zhù)不足。比如：產(chǎn)品的質(zhì)量，人員的穩定，員工的工作態(tài)度及業(yè)務(wù)能力等方面都急需加強。xxxx年xx車(chē)間將以xxxx年的成績(jì)作為新的起點(diǎn)，結合公司前進(jìn)的步伐，重新認識自身素質(zhì)，加大執行力度，對薄弱的方面加強管理。為實(shí)現公司的宏遠目標繼續努力。

　　設備部主管工作總結2

　　20xx年我調任建安分公司的設備管理員，在分公司領(lǐng)導及有關(guān)部門(mén)的關(guān)心支持下，經(jīng)過(guò)我不懈地努力，千方百計地想辦法。使建安分公司的設備管理取得了好的成績(jì)，設備管理上了一個(gè)臺階。并實(shí)現收入租金58191.21元，賠償金113624.50元，全年共創(chuàng )收金額合計達171815.71元，為公司的增產(chǎn)增效做出了貢獻。

　　為了貫徹公司《關(guān)于開(kāi)展設備管理大檢查的通知》精神，我及時(shí)與分公司主管領(lǐng)導、生產(chǎn)作業(yè)隊長(cháng)聯(lián)系，編制安分公司的設備管理自查自改計劃，并制定了設備管理自查自改時(shí)間表。

　　遂一實(shí)施并取得了收效：

　　全年共組織機械設備、施工機具開(kāi)展拉網(wǎng)式摸底統計7次。

　　1、檢查活動(dòng)焊機16臺，機動(dòng)翻斗車(chē)6臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛5臺，裝載機3臺，吊車(chē)1臺，交、直流電焊機及其它施工機具16臺。查出問(wèn)題34項。

　　2、檢查建安分公司所屬設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。查出不合格項4項。

　　機動(dòng)翻斗車(chē)2臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛2臺，裝載機1臺，其它施工機具3臺，共整改8項問(wèn)題。

　　整改設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。

　　為了貫徹公司《關(guān)于開(kāi)展設備管理大檢查的通知》精神，分公司領(lǐng)導予以了高度重視，及時(shí)成立了以建安分公司主管領(lǐng)導、設備管理員為籠頭，生產(chǎn)作業(yè)隊長(cháng)、各班組長(cháng)為骨干的設備管理大檢查自查自改小組，制定了設備管理自查自改時(shí)間表，遂一實(shí)施并取得了收效：

　　9月16日，對建安分公司所屬機械設備、施工機具開(kāi)展拉網(wǎng)式摸底統計。檢查活動(dòng)焊機16臺，機動(dòng)翻斗車(chē)6臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛5臺，裝載機3臺，吊車(chē)1臺，交、直流電焊機及其它施工機具16臺。查出問(wèn)題34項。

　　9月22日，檢查建安分公司所屬設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。查出不合格項4項。

　　9月23日，機動(dòng)翻斗車(chē)2臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛2臺，裝載機1臺，其它施工機具3臺，共整改8項問(wèn)題。

　　9月27日，整改設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。

　　9月28日：

　�。�1）機動(dòng)翻斗車(chē)2臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛2臺，裝載機3臺，其它施工機具3臺10項問(wèn)題，都已整改。

　�。�2）檢查了建安分公司所屬設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。不合格4項問(wèn)題已整改。

　　10月28日以公司生產(chǎn)協(xié)調部為籠頭的設備檢查小組對我分公司開(kāi)展了現場(chǎng)設備管理檢查或管理臺帳、機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料檢查。

　　檢查結果如下：

　　一、現場(chǎng)檢查分公司所屬機械設備、施工機具5臺：活動(dòng)焊機3臺，機動(dòng)翻斗車(chē)1臺，運輸機動(dòng)車(chē)輛1臺，查出問(wèn)題10項。

　　二、檢查分公司所屬設備管理臺帳，機械設備、施工機具運轉、巡查記錄，設備管理制度、設備操作規程、設備維修保養規程等基礎資料。查出不合格項4項。

　　1、無(wú)年初設備年購計劃。

　　2、無(wú)操作手持證上崗管理臺帳。

　　3、分公司組織結構圖，設備管理員名稱(chēng)不符。

　　4、技術(shù)檔案，一、二級保養記錄不完整。

　　三、檢查組提出的問(wèn)題：

　　1、查出的不合格項全部盡快整改。

　　2、統計上報分公司所屬機械設備定人定機（一人一機）明細表，真實(shí)反映分公司所屬機械設備定人定機缺員狀況。

　　20xx年我們雖然取得了好的成績(jì)，但20xx年租賃經(jīng)營(yíng)工作會(huì )有更多的艱難險阻，困難依然存在。但是，我們決心在20xx年新的'一年里以更新的姿態(tài)、更加倍的努力工作，創(chuàng )造出更好成績(jì)。為路橋工程公司作出更大的貢獻。

　　設備部主管工作總結3

　　20xx年公司繼續推行精細化管理，實(shí)現降耗增效目標。機電處嚴格按照公司方針目標積極完成設備的各項維修和技改任務(wù)，保證了20xx年公司的生產(chǎn)任務(wù)圓滿(mǎn)完成，同時(shí)為20xx年的生產(chǎn)打下了堅實(shí)的基礎；進(jìn)一步提升公司設備管理的整體水平。針對xx年的工作情況作出以下總結：

　　一、班組管理

　　1、安全重于泰山，時(shí)刻牢記"防患于未然"

　　通過(guò)每周班組長(cháng)會(huì )議宣傳強調安全作業(yè)：高空作業(yè)必須有監護人；必須配帶安全防護用品；對高空作業(yè)車(chē)進(jìn)行定期檢查保養；特種設備做到了定期檢驗。通過(guò)大家的努力，xx年設備處未發(fā)生一起重大安全事故。

　　2、6S管理

　　通過(guò)制定規章制度和員工的考核制度，規范了員工行為。在日常工作中，組織班組長(cháng)學(xué)習強調班組清潔衛生管理，并制定了每天清潔值班人員安排表，落實(shí)責任人，做到事事有人管，充分調動(dòng)起每一位員工的積極主動(dòng)性和責任心。

　　二、設備管理

　　1、每個(gè)月定期對車(chē)間設備進(jìn)行日常保養檢查。隨時(shí)監督員工嚴格按照操作規程進(jìn)行設備操作，杜絕違章操作，發(fā)現隱患要求現場(chǎng)整改；要求車(chē)間做好設備日常保養記錄。

　　2、設備的保養、維修工作：

　�。�1）重視保養，減少維修

　　按照制定的設備保養計劃對公司行車(chē)、涵管車(chē)間旋滾設備、總裝生產(chǎn)線(xiàn)、攪拌設備、鋼筋調直設備等全面進(jìn)行二保維護工作車(chē)間設備二保，做到了及時(shí)發(fā)現并徹底排除故障隱患，二保完成率達100%。

　�。�2）對重點(diǎn)設備維修做到搶修及時(shí)

　　要求維修人員在針對總裝車(chē)間設備維修時(shí)必須5分鐘到現場(chǎng)，并協(xié)調車(chē)間安排操作工配合維修人員在最短的時(shí)間內搶修好設備，并現場(chǎng)進(jìn)行監督，確保維修質(zhì)量，順利完成了各項搶修、維修工作。

　�。�3）特種設備管理

　　完善了壓力容器和起重設備的臺帳，配合質(zhì)檢部完成壓力表和安全閥的定期檢查，按照國家標準做到了定期對其進(jìn)行檢驗。

　�。�4）叉車(chē)管理

　　重新制完善了叉車(chē)日常保養制度，進(jìn)一步規范了叉車(chē)操作工的安全操作和日常保養。通過(guò)每周定期的檢查，督促叉車(chē)工必須每周對叉車(chē)進(jìn)行保養和潤滑。對違反操作規程的人員進(jìn)行了相應的處罰，做到了有章可循。

　　3、設備項修工作按照日常點(diǎn)檢和維修中發(fā)現的隱患進(jìn)行了相應的整改，對貨箱車(chē)間折彎機、剪板機，沖壓車(chē)間800T進(jìn)行了項修，整改后設備使用正常。

　　4、配件管理

　　對全廠(chǎng)的設備配件進(jìn)行清理和統計，制定了設備配件最低庫存量，并與物資部溝通協(xié)調，與物資部系統聯(lián)網(wǎng)，隨時(shí)保證配件的庫存，保證了今年生產(chǎn)維修及時(shí)性。

　　5、公司安全質(zhì)量標準化達2級工作

　　xx年8月份公司起動(dòng)安全質(zhì)量標準化達2級工作，機電處人員會(huì )同各車(chē)間和部門(mén)在4個(gè)月內積極完成設備設施的各項整改項目，為公司順利達級做好了堅實(shí)的基礎工作。公司順利通過(guò)2級達標項目。

　　三、總結

　　設備管理是是一個(gè)長(cháng)期管理的過(guò)程，在過(guò)程中需要不斷學(xué)習設備管理新的思路。xx年設備管理上有成績(jì)也有缺陷，通過(guò)自己的不斷摸索，逐漸意識到公司設備現狀迫切需要積極推行設備點(diǎn)檢管理模式。依據此目標，在20xx年的工作中，不斷提高自己業(yè)務(wù)水平，提高自己的管理能力、提高自己的應變能力、提高自己的創(chuàng )新能力，為20xx年公司完成生產(chǎn)任務(wù)，提升設備管理水平積極準備。

　　設備部主管工作總結4

　　時(shí)光飛逝，充滿(mǎn)收獲的20xx年即將過(guò)去，總結今年的設備管理工作基本完成了公司預定的設備管理工作計劃和設備修理維護計劃中的各項指標，設備沒(méi)有出現重大問(wèn)題，沒(méi)有發(fā)生重大人身安全事故及設備安全事故，現就具體工作做如下工作總結：

　　一、年初生產(chǎn)繁忙發(fā)揮老設備最大效率

　　今年我隊重新啟用了32鉆機，32鉆機是老設備，安全系數較低，設備比較落后，但是職工對這套設備比較熟悉，使用起來(lái)比較得心應手，且老設備自身磨合十分充分到位，固一直以來(lái)未出現大的設備事故。從平時(shí)的生產(chǎn)管理來(lái)講，每口井開(kāi)鉆前的設備安全檢查都是設備管理工作中的一個(gè)重要內容，在完整統計好檢查中提出的整改內容的同時(shí)，對提出整改的問(wèn)題當日組織整改，不能馬上整改的，通過(guò)書(shū)面形式及時(shí)反映給有關(guān)部門(mén)是一項十分重要的工作。我隊嚴格按照此標準和要求，高效率發(fā)揮設備性能，順利生產(chǎn)。7月份，70鉆機在汊澗安裝試運行，使得我隊重新接觸了70鉆機，再次安裝70d鉆機問(wèn)題發(fā)現不少，一是設備的長(cháng)時(shí)間打包，使得一些設備不能平穩運行，隊部在對設備進(jìn)行調試和安裝過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行討論部署，最終完成新設備的安裝調試和投產(chǎn)工作；二是職工生疏操作，不能很快轉型。另在日常設備運轉過(guò)程中要做到定時(shí)定期跟蹤檢查。杜絕設備安全隱患。使得我隊安裝、生產(chǎn)兩不誤。

　　二、項目嚴格巡回檢查確保設備看管到位

　　12月份，公司開(kāi)拓域外項目，我隊接手徐聞x3井，這是一大喜訊，這是提升隊伍水平的大好機會(huì )，同時(shí)又極具挑戰性，就設備方面而言，主要存在以下問(wèn)題：一是長(cháng)途搬運對設備具有一定的破壞性，二是設備安裝調試存在困難，且安裝時(shí)間長(cháng)，重量大，危險因素多。但是我隊堅持高要求、標準操作嚴格關(guān)，加上職工努力克服重重困難最終順利一開(kāi)徐聞x3井。而其中最為關(guān)鍵的內在條件在于我隊設備維護、保養工作到位以及之前的汊澗試安裝工作到位。

　　今年我隊無(wú)因保養不到位、不及時(shí)或超保、漏保而造成的設備事故發(fā)生。同時(shí)，我隊重點(diǎn)加大了設備管理中的各項制度的執行力度。對于崗位坐崗以及巡回檢查要求更是重中之重，班組會(huì )議強調需利害深井坐崗制度的重要性，需謹記設備良好運行環(huán)境的重要性。一系列措施的執行使得我隊域外項目建設保持著(zhù)良好狀態(tài)。

　　三、齊準全設備運轉資料確保設備有案可尋

　　報表資料規范填寫(xiě)記錄，確保設備在正常保養周期內得到良好保養，關(guān)乎于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的安全可靠。并作為依據，有案可尋。

　　四、提高職工思想意識，從主觀(guān)角度設立設備管理中心思想

　　設備就像人的身體一樣，平時(shí)要仔細呵護，這樣才能長(cháng)久健康，如若等到出了問(wèn)題再大修大整，勢必也會(huì )影響設備的運行可靠性以及工作效率。思想認識極為重要，一切問(wèn)題幾乎都可以歸結為人員的思想認識不到位。玩忽職守，存在僥幸心理，這才是最大隱患。每次班前班后會(huì )，本人都強調思想意識的重要性，設備是死的，人腦是活的，出了問(wèn)題不是設備問(wèn)題，而是人的問(wèn)題。

　　總之，源于狠抓落實(shí)設備管理，才有今年的良好生產(chǎn)局面，同時(shí)也是一項吸引招商引資的重要手段，不能萬(wàn)事俱備只缺東風(fēng)，腳踏實(shí)地，穩步前進(jìn)，才是正確的選擇。

　　設備部主管工作總結5

　　一、加強內部管理工作：

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

　　2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )（在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部；廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。

　　3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。

　　4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球嘗前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人；安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

　　6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

　　7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

　　二、加強員工福利方面的改善：

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

　　2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

　　三、合理改造硬件設施、設備。

　　1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。

　　3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

　　四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)

　　五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀(guān)念。

　　餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。

　　雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題：

　　1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現不了特色服務(wù)。

　　2、規章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

　　3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。

　　4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

　　5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。

　　6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。

　　7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施，桑拿等。

　　在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

　　1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。

　　2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

　　3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。

　　4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

　　5、增加土灶，形成真正的農家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。

　　6、增加酒水品種，真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。

　　7、繼續關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀(guān)看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀(guān)看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時(shí)開(kāi)展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。

　　8、繼續開(kāi)展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規范的具體培訓工作。

　　9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。

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