餐飲公司年終總結范文（通用6篇）
時(shí)光飛逝，伴隨著(zhù)比較緊湊又略顯緊張的工作節奏，一年的工作就這樣接近尾聲，在這一年中，我們的工作能力、經(jīng)驗都有所成長(cháng)，這時(shí)候，最關(guān)鍵的年終總結怎么能落下！相信大家又在為寫(xiě)年終總結犯愁了吧，下面是小編收集整理的餐飲公司年終總結范文（通用6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲公司年終總結1
回顧20XX年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的董事長(cháng)，我所擔負的責任也是日益增強，在咱軍港碼頭酒店開(kāi)業(yè)籌備之前，我對餐飲行業(yè)可以說(shuō)是了解很少，在咱酒店開(kāi)業(yè)后短短一年多時(shí)間內，在各位管理層和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和酒店工作都取得長(cháng)足進(jìn)步，當然在這半年時(shí)間內也發(fā)生了不少問(wèn)題，但這也正為我的事業(yè)和個(gè)人成長(cháng)提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對酒店部門(mén)工作進(jìn)行總結與分析，特把20XX年工作總結如下：
1、工作成績(jì)描述
�。�1）從開(kāi)業(yè)到現在一年多的時(shí)間內，各部門(mén)工作取得明顯進(jìn)步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績(jì)；
�。�2）人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓到人力資源管理與調配上取得重要進(jìn)展；
�。�3）前廳與后廚的密切聯(lián)系與溝通，及時(shí)處理發(fā)現與遺漏的問(wèn)題取得重要成績(jì)；
�。�4）酒店1-12月份的營(yíng)業(yè)額完成情況：
1-6月份酒店營(yíng)業(yè)總額：244050元；7-12月份酒店營(yíng)業(yè)總額：2588828元；1-12月份全年營(yíng)業(yè)總額：5028879元。
2、工作失誤總結
�。�1）時(shí)間短在部門(mén)內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響；
(2)注重工作質(zhì)量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì )再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；
(3)培訓工作缺乏系統性，在20XX年注意改進(jìn)；
展望充滿(mǎn)挑戰的20XX年，有許多計劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現，所以在20XX年開(kāi)端之時(shí)，有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設計與規劃，在此利用聚餐之時(shí)特將大的方針公布如下總體工作計劃描述
一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。兩項重要工作：各部門(mén)人員管理工作的提升與營(yíng)銷(xiāo)的有效開(kāi)展；三個(gè)核心環(huán)節：培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升。
20XX年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想，帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái)，進(jìn)入這一年，我希望你們可以在工作上有所進(jìn)展，發(fā)揮優(yōu)勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望各部門(mén)工作可以在現有基礎上得到更大提升；在20XX年我們要苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門(mén)建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊，也使自己成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人！
餐飲公司年終總結2
20xx年在餐廳的發(fā)展進(jìn)程中是比較重要的一年，而餐廳營(yíng)運工作更關(guān)乎能否順利將現有模式理清脈絡(luò )，調整到位，能否為下一步的發(fā)展提供堅實(shí)的基礎，進(jìn)而為餐廳的拓展提供保障。
一、整頓現有問(wèn)題、整合現有資源：
1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質(zhì)量及速度、優(yōu)化運作模式：
悠仙美地20xx年運作近大半年以來(lái)，廚房出現最多的問(wèn)題無(wú)外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問(wèn)題，在一次又一次的總結之后，問(wèn)題仍然沒(méi)有得到徹底解決，其實(shí)根據業(yè)績(jì)及客勤量的增長(cháng)，我們是到了需要考慮優(yōu)化運作模式的時(shí)候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿(mǎn)意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開(kāi)業(yè)服務(wù)。
2、完善采購和質(zhì)檢、財務(wù)包括一線(xiàn)運作部門(mén)之間的配合流程，規范制度，做好成本核算工作，根據數據分析經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：
�、倏沙浞掷霉举Y源，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問(wèn)題是如何保證“同步不走樣”，這是值得我們思考的問(wèn)題。我個(gè)人以為可由每次南京來(lái)人過(guò)來(lái)指導，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí)，派人去南京學(xué)習，對菜肴的形、色、味、制作方式、注意事項逐一進(jìn)行系統觀(guān)摩，并實(shí)際體驗操作過(guò)程，多問(wèn)、多學(xué)，直至完全一致方可。
�、诎膳_和廚房負責人可根據本地地方特點(diǎn)，應時(shí)、應季推出一些新品上市，此項工作可落實(shí)為制度，如此除了對經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng )新能力和工作積極性。
�、蹖γ吭�、每季統計出的餐品和飲品銷(xiāo)售數據進(jìn)行分析、結合到客人的意見(jiàn)反饋，可對適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。
4、軟實(shí)力品牌打造，加深悠仙美地特色服務(wù)和細節服務(wù)在消費者心目中的印象：
服務(wù)品牌的打造，無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著(zhù)手：
�、俜⻊�(wù)技能
�、诜⻊�(wù)效率
�、鄯⻊�(wù)細節
�、芊⻊�(wù)用心程度
二、深入到南京總部各運營(yíng)部門(mén)，系統學(xué)習，找出差距之所在，并了解差距形成的原因，我們是在什么環(huán)節出的問(wèn)題：
總部很多很好的資源我們并沒(méi)有真正利用起來(lái)，也有很多更好的操作方式并沒(méi)有為我們所了解，我們應該和他們建立更為緊密的聯(lián)系，系統學(xué)習、貫徹執行，直至無(wú)論從哪個(gè)方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個(gè)別方面，我們優(yōu)于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅?zhuān)⒛茉诮酉聛?lái)堅持和不斷總結的過(guò)程中逐漸形成自己的管理模式、經(jīng)營(yíng)模式、商業(yè)模式，為誕生公司自己的品牌而努力。
三、人才穩定和培養工作：
其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)管理中出現的大多數問(wèn)題，歸結到最后都是“人”的問(wèn)題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營(yíng)運工作的重中之重，是其他工作順利開(kāi)展和執行的基礎：
1、營(yíng)運工作的基礎是要擁有一個(gè)高度責任心對企業(yè)深度認同的核心團隊，這樣各項工作指令和規劃布署才能順利執行，此核心團隊應該具有采購、質(zhì)檢、門(mén)店管理、人事、財務(wù)、培訓等功能，而營(yíng)運總監在這其中起到的最大的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團隊，使各個(gè)版塊各司其職，高度自律，合作無(wú)間。
2、在每個(gè)店各崗位(如廚房、吧臺、前廳)進(jìn)行人才儲備工作，主要培養三種人才：管理型、技術(shù)型、實(shí)用型，這部分人員將來(lái)可以成為公司的儲備力量，將為運營(yíng)和拓張起到重要的作用，并且也會(huì )增強現有員工的危機意識，提高其工作積極性。
3、重視培訓和訓練工作，切實(shí)提高員工的工作能力：此項工作各個(gè)崗位(前廳、廚房、吧臺)都要進(jìn)行規劃和執行，在做培訓和訓練的同時(shí)，要讓員工有機會(huì )多多體驗南京總部直營(yíng)店高標準、嚴要求的工作內容，有機會(huì )參觀(guān)海底撈、真功夫等行業(yè)皎皎者的運營(yíng)實(shí)務(wù)，讓其比較后了解到差距，從而增強其上升意識，再經(jīng)過(guò)訓練和督導：改變其工作習慣，真正提高其工作能力。
四、營(yíng)銷(xiāo)和策劃工作：
10年我們的策劃工作僅局限于同步于公司的一些安排，之后進(jìn)行細微的調整，可由于經(jīng)驗不足，加上對本地市場(chǎng)的調研工作不充分和不了解，導致去年的幾項活動(dòng)策劃無(wú)論是七夕、國慶元旦中秋、還是情人節都不太成功，只有六一兒童節能及公司部分門(mén)店。故今年我們的策劃工作可能要調整思維，從本地客人的角度出發(fā)，可能更加容易獲得比較好的影響，其次是更要重視營(yíng)銷(xiāo)工作：
1、節日活動(dòng)策劃、店堂布置裝飾、主題活動(dòng)安排除了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營(yíng)運工作負責人自身的餐飲行業(yè)經(jīng)驗、餐飲同行圈子的習慣做法以及自身對市場(chǎng)的把控度等方面進(jìn)行綜合，組織具有創(chuàng )新、實(shí)用、又讓人印象深刻的活動(dòng)。
2、營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展：
內銷(xiāo)工作：
�、賹η皬d員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，先通過(guò)良好的運作模式讓其將服務(wù)工作做好，讓客人接受銷(xiāo)售者本身。
�、诓邉澇瞿芪囝櫩偷匿N(xiāo)售方案，如：10年我們的點(diǎn)一份正餐，享受一份特價(jià)飲料方案還是具有不錯的吸引力的。
�、蹖︿N(xiāo)售品本身及銷(xiāo)售技巧進(jìn)行培訓，讓員工知道怎么去推銷(xiāo)。
�、芡ㄟ^(guò)完善的激勵手法提高前廳員工推銷(xiāo)積極性，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷(xiāo)售額。
�、葜鸩酵晟芕IP客戶(hù)的客戶(hù)資料及特點(diǎn)，提倡姓氏服務(wù)、親和力服務(wù)，對客人的特殊消費需要和習慣進(jìn)行關(guān)注，從而讓客人真正接受和認可我們這個(gè)品牌，把眾多VIP客戶(hù)培養成我們的老客戶(hù)，通過(guò)他們開(kāi)發(fā)讓來(lái)我們店消費成為他的習慣。
�、藿裹c(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)(特色)進(jìn)行深度發(fā)掘。
如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分體現比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作，并講解典故和原理，功效，配合專(zhuān)業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)行演示，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念。
又如：對臺塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以策劃獨特的銷(xiāo)售方案進(jìn)行焦點(diǎn)深耕。
外銷(xiāo)工作：
今年我們除了要做好內銷(xiāo)工作外，還要針對目標消費群體進(jìn)行主動(dòng)出擊，為其量身訂做活動(dòng)方案，爭取取得更大的市場(chǎng)認同度，拓寬市場(chǎng)份額和品牌影響力。
五、企業(yè)文化：
企業(yè)文化對公司發(fā)展和壯大的作用勿需多言，它可以鼓舞士氣、統一價(jià)值觀(guān)、提升企業(yè)形象、穩固中堅力量、幫助企業(yè)成長(cháng)，這些公司決策層想必已經(jīng)意識到了，對于我們這樣的企業(yè)正在起步和走向成熟的過(guò)程中，當務(wù)之急是做好員工激勵，為企業(yè)培養大量穩定、堅實(shí)有戰斗力的后備力量、可用之材，并在不斷壯大的進(jìn)程中逐步地形成自己的核心文化。
公司提供的激勵手法有：績(jì)效考核、員工福利(生日特惠、朋友用餐打折、工資日對折餐等)、團隊競賽、星級員工等。我個(gè)人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來(lái)看，好多手法我們并沒(méi)有操作到位，最后形成的結果是和我們的期望有差距的，我們應該對癥下藥，針對現有激勵手法中出現的問(wèn)題的癥結進(jìn)行分析調整，之后貫徹執行堅持下去，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：
1、團隊競賽文化中出現的問(wèn)題，歸根結底是監督不力和競爭面太窄所至，我們可采用質(zhì)檢參與的辦法，對競賽的內容進(jìn)行延伸和拓展，由推銷(xiāo)增加到紀律、服務(wù)態(tài)度、衛生、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分離管理與監督，又能使員工不再局限在惡意競爭多拿錢(qián)的怪圈里，同時(shí)也可使質(zhì)檢監督內容進(jìn)行延伸。
2、員工激勵：
�、侔涯壳暗募罘绞接蓡渭兊慕�(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現突出，為公司作出較大貢獻者，可考慮在嘉飲飲食公司旗下所有品牌門(mén)店進(jìn)行書(shū)面表彰。
�、诔癃剟钔�，也可獎勵外出培訓學(xué)習的機會(huì )，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作;另一方面也為企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展提供了后備力量。
�、墼诩魏惋嬍彻炯瘓F內部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、吧臺削蘋(píng)果比賽、咖啡拉花比賽、前廳服務(wù)技能比賽等。
�、転閮�(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、優(yōu)秀吧員參加咖啡師比賽、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤色，為品牌影響力加分。
�、莺线m的時(shí)間段企業(yè)可以考慮提供一定的舞臺供員工展示特長(cháng)，如本店有些員工有舞蹈、美術(shù)、英語(yǔ)、文學(xué)、化妝方面的特長(cháng)，公司可考慮做“嘉和飲食內部期刊”，讓會(huì )美術(shù)、文學(xué)、繪畫(huà)、排版的員工一展所長(cháng)，也可起到宣傳企業(yè)、提高員工對企業(yè)自信心榮譽(yù)感的效果;舉辦主題聯(lián)誼會(huì )，加強企業(yè)各門(mén)店之間的聯(lián)系，也可讓會(huì )舞蹈、主持、布置方面的員工得以發(fā)揮;舉辦化妝培訓、英語(yǔ)角培訓讓擁有英語(yǔ)、化妝方面特長(cháng)的員工充分展示，并提升員工的綜合素質(zhì)和個(gè)人氣質(zhì)。
餐飲公司年終總結3
轉眼間入職公司工作已一年多了，依據公司司理的，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將xx年度工作環(huán)境作總結陳訴請示：
一、廳面現場(chǎng)治理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )重復演習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，分外是前臺收銀和區域看位辦事人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌利用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，配合提高。
2、班前堅持對儀容儀表的的反省，儀容儀表分歧格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)明儀容問(wèn)題急速指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種優(yōu)越的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和辦事意識，進(jìn)步辦事效率，針對辦事人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以工頭或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工互助。
4、倡導效率辦事，要求員工只要有客人必要辦事的急速進(jìn)行為客人辦事。
5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然毀壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生治理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須頓時(shí)潔凈。各區域的衛生要求沙頒發(fā)面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放劃一、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店對照集中，往往會(huì )呈現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就必要工頭組長(cháng)人員作好款待高峰前的款待籌備，以削減客人等待光陰，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好說(shuō)明工作，縮短等待光陰，認真款待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的晉升自助餐辦事的質(zhì)量，訂定了，進(jìn)一步規范了自助餐辦事的操作流程和辦事標準。
9、樹(shù)立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對辦事質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改良日常治理及辦事提供緊張根據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行闡發(fā)總結，針對問(wèn)題拿出辦理，使日常辦事更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。
二、員工日常治理
1、新員工作為餐廳人員的緊張構成部分，可否快速的融入團隊、調劑好轉型心態(tài)將直接影響辦事質(zhì)量及團隊扶植。依據新員工特點(diǎn)及入職環(huán)境，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調劑新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想籌備，緩解了因角色改變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的方式。
2、注重員工的發(fā)展，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持優(yōu)越的工作狀態(tài)，不按期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行稽核，反省培訓后果，發(fā)明不夠之處實(shí)時(shí)補充，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月按期找員工交心做思想工作，了解他們近期的工作環(huán)境從中發(fā)明問(wèn)題辦理問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際增強培訓，目的是為了進(jìn)步工作效率，使治理加倍規范有效。并結合日常餐廳案例闡發(fā)的形式進(jìn)行分析，使員員對日常辦事有了全新的認識和理解，在日常辦事意識上形成了一致。
三、工作中存在不夠
1、在工作的歷程中不敷細節化，工作支配分歧理，工作較多的環(huán)境下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)明問(wèn)題的存在。
3、培訓歷程中互動(dòng)環(huán)節不多，削減了朝氣和活力。
餐飲公司年終總結4
在即將過(guò)去的xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開(kāi)心的，但是那不重要了，是過(guò)去的了，我們再努力，明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習，一齊進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年，我的是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計算機培訓。
4、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自我。
最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，多謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，能夠作適當的讓步。個(gè)性是職責多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先思考到的'是錯誤是不是在自我一方。
餐飲公司年終總結5
一年的工作結束了，回顧過(guò)去，有收獲也有不足，現就過(guò)去一年的工作好好的總結下，也是對這一年的一種肯定。
一、高效管理團隊的雛形已經(jīng)初步形成，各個(gè)部門(mén)之間協(xié)作與溝通基本暢通
公司已經(jīng)走過(guò)了x年的光輝歷程，現在正步入第x個(gè)年頭了，多年來(lái)，通過(guò)所有xx人的共同努力，公司的管理機制得到了不斷的完善，管理團隊也在不斷的優(yōu)勝劣汰中逐漸走向成熟，管理過(guò)程中的隨意性也得到了逐步的遏制，各個(gè)部門(mén)之間的協(xié)作和溝通正在不斷加強，比如前、后臺之間，各酒店與公司機關(guān)各部門(mén)之間的協(xié)調基本上沒(méi)有什么障礙。當然，在一些突發(fā)性事件的處理，以及涉及到各部門(mén)所應該承擔的責任的問(wèn)題上，我們還是會(huì )產(chǎn)生一些不和諧的聲音，相互推諉、扯皮的、有事不報或者大事小報事情時(shí)有發(fā)生，這就需要我們樹(shù)立起精誠團結榮辱與共的思想意識，勇于承擔起自己的責任，所謂一榮俱榮，一損俱損，只有我們團結一致，才能夠共同提高，建立一支高效的管理團隊才是指日可待的一件事情。
二、各部門(mén)負責人的執行力和現場(chǎng)管理水平得到普遍提高
我們服務(wù)行業(yè)的管理水平的高低，更多的是體現在現場(chǎng)解決問(wèn)題的能力和落實(shí)公司各項規章制度的執行力。就20xx年全年來(lái)看，公司機關(guān)和各酒店部門(mén)的領(lǐng)導，在這些方面較之過(guò)去都有很大的進(jìn)步，比如在微笑服務(wù)、菜品更新、厲行節約、員工培訓以及采購、電腦和工程維修方面，總體上來(lái)說(shuō)，20xx年比20xx年要做的好，一年要比一年要做的好。當然，也正是因為這幾項工作直接影響到公司的整體形象和正常的經(jīng)營(yíng)，所以我們還要不斷地加強，不停地提高，嚴以律己地按照高標準來(lái)嚴格要求自己，把所有的問(wèn)題和事故的苗頭扼殺在萌芽狀態(tài)。
三、基層員工的精神面貌煥然一新
通過(guò)公司各級主管的共同努力，尤其是在20xx年的一年，應該說(shuō)全體基層員工的精神面貌煥然一新，由此可見(jiàn)，在基層員工的思想意識方面，我們還是有很大的潛力可以挖掘的�，F在，無(wú)論是前臺和后廚，基本上都注重到管理細節的進(jìn)一步深化，一個(gè)服務(wù)員看了幾個(gè)臺，一個(gè)師傅炒了幾道菜都逐漸做到了量化。但公司機關(guān)人員卻沒(méi)有做到量化，做和不做，多做和少做，做的好與做的不好幾乎沒(méi)有什么區別，這是阻礙公司發(fā)展的最大詬病。如果一個(gè)企業(yè)的指揮系統都無(wú)章可循，很難想象這個(gè)企業(yè)的通盤(pán)管理會(huì )有條不紊。因此，20xx年，公司將會(huì )進(jìn)一步吸引外來(lái)人才，強化內部競爭機制，重新優(yōu)化組合，進(jìn)行優(yōu)勝劣汰式的競聘上崗。
四、進(jìn)一步強化執行力的貫徹和細節的管理
盡管較之過(guò)去，我們的各項工作都有長(cháng)足的進(jìn)步，但具體到每項制度和每項工作的執行和細節，我們還是存在許多不足，我們的規章制度有時(shí)因為人為因素而不能做到真正的公平和公正，我們的工作流程，往往因為主管和員工的思想意識不高而形同虛設，我們的許多工傷事故和一些設備故障，往往就是因為我們的獎懲不明晰和工作程序不規范造成的。因此，20xx年，我們應該加大這方面的工作，對于違反安全生產(chǎn)的人和事，無(wú)論造成后果如何，都要從重從嚴處理，絕不能抱有僥幸心理，更不能姑息養奸。
五、妥善處理好企業(yè)內部矛盾
公司內部矛盾產(chǎn)生的爆發(fā)點(diǎn)主要集中在三個(gè)方面，一是因為員工離職產(chǎn)生的矛盾；二是因為工傷事故產(chǎn)生的矛盾；三是因為日常管理產(chǎn)生的矛盾。無(wú)論是何種情況下產(chǎn)生的矛盾，作為公司的各級管理人員，我們首先要在確保公司的利益不受侵害的前提下，盡量本著(zhù)服務(wù)于基層、服務(wù)于員工的思想態(tài)度，設身處地為員工著(zhù)想，耐心細致地做好思想工作，除了執行公司常規的各項規章制度外，妥善處理了各種企業(yè)內部的矛盾，也是作為各級管理人員所必須具備的素質(zhì)和能力，同時(shí)，對公司在行業(yè)內樹(shù)立起良好的形象可以起到至關(guān)重要的作用。
六、憂(yōu)患意識警鐘常鳴
世界上任何事物都是呈螺旋狀態(tài)上升的，一個(gè)國家和一個(gè)企業(yè)也是一樣，在飛速發(fā)展到一定的狀態(tài)下，總要出現徘徊、停滯甚至是倒退，全世界在高速發(fā)展的過(guò)程中，最終碰到了金融危機。這就要我們引以為鑒，公司在飛速發(fā)展了x年之后，我們要時(shí)時(shí)刻刻懷有憂(yōu)患意識，俗話(huà)說(shuō)：“人生于憂(yōu)患，死于安樂(lè )�！睂τ谝粋�(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們只有進(jìn)一步加強危機管理，懸劍在頭，警鐘常鳴，才能夠有效地應對各種突如其來(lái)的威脅與困難，讓xx的旗幟永遠鮮艷無(wú)比，燦爛輝煌。
餐飲公司年終總結6
時(shí)間過(guò)得飛快，一轉眼我們迎來(lái)了20xx一年，回顧過(guò)去的一年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年一年各項工作任務(wù)�，F在就我半年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報，請大家給予評議。
說(shuō)實(shí)話(huà)，作為一名員工餐負責人，這半年來(lái)，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報一下一年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(cháng)xx元，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%.
其次，總結一下我20xx一年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務(wù)去招呼顧客。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，新的半年開(kāi)始了，展望20xx一年，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
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