關(guān)于超市生鮮實(shí)習總結范文
艱辛而又充滿(mǎn)意義的實(shí)習生活又告一段落了，相信大家這段時(shí)間來(lái)的收獲肯定不少吧，需要好好地寫(xiě)一份實(shí)習總結了�？墒窃鯓訉�(xiě)實(shí)習總結才能出彩呢？以下是小編為大家收集的關(guān)于超市生鮮實(shí)習總結范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
短短的一個(gè)月實(shí)習就這樣結束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時(shí)也對自己未來(lái)投入社會(huì )工作有了進(jìn)一步更深的了解。是的，展望未來(lái)，我對自己今后的工作充滿(mǎn)了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標，取得更好的工作成績(jì)，以下是我把參加實(shí)習工作以來(lái)的情況總結如下
雖然以前有去過(guò)社會(huì )做實(shí)踐，但是此次的工作對于我卻是一個(gè)全新的挑戰。因為我這次所面臨的是一個(gè)陌生的崗位蔬菜水果銷(xiāo)售員。不過(guò)這份工作倒符合我的專(zhuān)業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農場(chǎng)品種養殖場(chǎng)給我這個(gè)機會(huì )，(因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣(mài)場(chǎng)或攤位)所以讓我有了在人人樂(lè )超市生鮮部蔬果組實(shí)習的機會(huì )，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷(xiāo)售。這需要我去摸索與實(shí)踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。然而通過(guò)了一個(gè)實(shí)習階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺(jué)得銷(xiāo)售員，不就是整天站著(zhù)么，沒(méi)啥好大不了的，所以在被他們選在銷(xiāo)售員這崗位時(shí)還真的有點(diǎn)不高興。然而在此次實(shí)習工作階段后，自己也認識到了當初的想法是錯誤了，畢竟銷(xiāo)售員包括了太多的職責。我主要總結了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應做的幾方面：
來(lái)到人人樂(lè )超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個(gè)人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團體的力量。我覺(jué)得過(guò)的很充實(shí)，也很快樂(lè )。在實(shí)習的一個(gè)月，我們蔬果組在總部董事會(huì )和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，店長(cháng)對生鮮實(shí)行了主抓主管的方針，經(jīng)過(guò)各部門(mén)經(jīng)理的互相協(xié)調、幫助，加之地區營(yíng)運和采購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jì)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團隊精神。
蔬果組是生鮮部四個(gè)組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類(lèi)、和聯(lián)營(yíng)五大部分組成，是生鮮部的一個(gè)組，這不僅體現在人員的組成和商品的銷(xiāo)售數量上，而且它承擔了整個(gè)超市最重要的職責拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷(xiāo)售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區域。在限度滿(mǎn)足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時(shí)，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過(guò)程中，我主要從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：
一、嚴把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì )根據天氣、周末、節假日等外部環(huán)境因素的影響，根據顧客對于每個(gè)蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時(shí)候，對于每一個(gè)蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)的第一個(gè)關(guān)口。在扎菜和打包的時(shí)候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長(cháng)出的根、葉，做到蔬菜的美觀(guān)和新鮮，但同時(shí)要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會(huì )對冷凍儲藏室進(jìn)行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們蔬果組來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著(zhù)許許多多的問(wèn)題。是店長(cháng)和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我帶班的'過(guò)程中，通過(guò)和員工交流深入的同時(shí)，我發(fā)現在管理上存在的問(wèn)題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工思想波動(dòng)大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著(zhù)矛盾和
分歧，針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過(guò)靈活的調整，進(jìn)行一崗一員責任制和協(xié)同工作制，既要求責任到人，不互相依賴(lài)，又不自私自利，各掃門(mén)前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。
在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話(huà)說(shuō)在當面，不背后議論長(cháng)短，幫助同事之間解開(kāi)疙瘩，化解員工和領(lǐng)導之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現問(wèn)題并解決問(wèn)題。在開(kāi)會(huì )的時(shí)候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發(fā)展，團結都能受益的例子，通過(guò)長(cháng)時(shí)間的接觸，我反而覺(jué)得在這個(gè)組里呆著(zhù)，能享受到快樂(lè )，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。
三、準確掌握市場(chǎng)信息，靈活調節商品結構。對于蔬果組來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變萬(wàn)化，能否準確的掌握市場(chǎng)的蔬果的價(jià)格以及暢銷(xiāo)品對于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店?yáng)|方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調，合理調整我們的蔬果價(jià)格。爭取做到我們的商品物美價(jià)廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會(huì )根據顧客的需求，根據市場(chǎng)的變化，和供應商溝通，及時(shí)調整。爭取把搶購商品做到價(jià)格驚爆，品項合理。在超市實(shí)習期間，我們組的促銷(xiāo)員在市場(chǎng)的調查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于這個(gè)月的工作，總的來(lái)說(shuō)，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jì)也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷(xiāo)售額來(lái)講，總體來(lái)說(shuō)是在保持穩定的基礎上有所上升，但和上個(gè)月相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的時(shí)候賣(mài)7000元左右，遇上周末節假日能賣(mài)11000元左右，五谷類(lèi)每天的銷(xiāo)售在10000元左右，水果在18000元左右，南北干貨的銷(xiāo)售在8000元左右，這樣看來(lái)，蔬果組每日的總銷(xiāo)售平均在60000到72000之間，和去年同期來(lái)比，銷(xiāo)售額上升緩慢。同時(shí)，來(lái)客人數基本和去年的來(lái)客持平，每天平均來(lái)客人數1500人，變化不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺(jué)得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規蹈矩，墨守成規，很難在體制和管理上有很大的創(chuàng )新。我想在穩定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng )新是我們目前的問(wèn)題;其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個(gè)方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己的工作認真態(tài)度、負責程度很少，工作出現遲滯的重要原因。我想在明年的工作計劃中是一個(gè)重點(diǎn);再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jì)，但是對于賣(mài)場(chǎng)的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣(mài)場(chǎng)衛生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀(guān)、儀容儀表的規范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對應，商品的保質(zhì)期、員工和促銷(xiāo)員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著(zhù)細節性的問(wèn)題，這都是在以后工作中要注意的方面;最后，我想說(shuō)的是我們整個(gè)賣(mài)場(chǎng)對于蔬果組的影響，從門(mén)頭的設計、樓梯的便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣(mài)場(chǎng)的布局、以及整體服務(wù)體系的建立都不同程度存在著(zhù)問(wèn)題。
回首過(guò)去的一個(gè)月，我們努力拼搏，全力以赴，自店長(cháng)、經(jīng)理至員工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿(mǎn)懷，在此，我希望公司能夠做到以下幾點(diǎn)：對于生鮮蔬果組來(lái)說(shuō)，從外部環(huán)境來(lái)看，是機遇與挑戰并存，開(kāi)放與緊縮同在。從政府政策來(lái)看，近兩年來(lái)，國家已經(jīng)開(kāi)始把目光從國有企業(yè)轉向了民營(yíng)企業(yè)，蔬菜又是國計民生的話(huà)題和焦點(diǎn)，國家在這方面也會(huì )加大投入和扶持力度，從市場(chǎng)來(lái)看蔬菜價(jià)格在保證基本穩步的基礎上有所上升，老百姓對于吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大，這對于我們蔬果組來(lái)說(shuō)是機遇，但是，由于蔬菜市場(chǎng)的擴大，農貿市場(chǎng)，生活超市、社區超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地擴大投資力度和建立，競爭店開(kāi)始重視起對于蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以來(lái)出現了“農超對接”這一新的詞語(yǔ)，在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿(mǎn)了挑戰。針對這些情況，對于公司的銷(xiāo)售計劃的計劃，我想應該有以下幾點(diǎn)：
一、穩定是前提，創(chuàng )新是路子。對于超市來(lái)說(shuō)，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著(zhù)去年的模式來(lái)走，保證蔬果組的銷(xiāo)售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng )新。這種創(chuàng )新來(lái)自于店長(cháng)和經(jīng)理，以及其他同仁們一道，群策群力，改變思路以外，就本人來(lái)說(shuō)，有以下幾個(gè)建議：
�、沤�(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng )新。超市的經(jīng)營(yíng)理念最早是從西方國家的經(jīng)營(yíng)理念中借鑒過(guò)來(lái)，通過(guò)港澳臺與本土實(shí)際的對接，傳入到內地過(guò)來(lái)，在我看來(lái)，因為他打破了我小時(shí)打一瓶醬油，買(mǎi)一個(gè)大白菜，再給家里買(mǎi)把掃帚而要跑幾個(gè)店的現狀，大大方便了我們的生活，在90年代后逐漸的興起�，F在，隨著(zhù)人們生活節奏的加快，網(wǎng)絡(luò )的遍布，人們越來(lái)越需求便捷、快速的服務(wù)體系，而生活超市越來(lái)越不能滿(mǎn)足現在人的生活要求，在我工作的這四個(gè)月里，我看到每天早晨的搶購全是退休了老大爺，老大媽年齡都在60歲左右，這些人群來(lái)超市購物，只是圖便宜，給超市帶來(lái)不了多大的利潤，而隨著(zhù)這代人的離去，搶購商品將為誰(shuí)服務(wù)?能夠給超市創(chuàng )造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒(méi)有時(shí)間購買(mǎi)，所以蔬果組對于這些人群的流逝是的，我們精品菜的滯銷(xiāo)就能很好說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題。所以，我們就是在這方面要作出創(chuàng )新，就是把超市這個(gè)實(shí)體，和顧客這個(gè)實(shí)體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )軟體相對接。打破超市傳統的經(jīng)營(yíng)方式，適應網(wǎng)絡(luò )化的現實(shí)進(jìn)程。
�、菩麄�、服務(wù)體系的創(chuàng )新。前面我已經(jīng)提到我們整體服務(wù)體系的問(wèn)題。我首先覺(jué)得我們店的門(mén)頭的設計就很不創(chuàng )新，引不起別人的注意，我們又南門(mén)廣場(chǎng)這門(mén)有力的人氣地形，但是前一段和我一個(gè)老師的談話(huà)讓我很受感觸，他問(wèn)我現在在哪兒上班，我告訴在北京華聯(lián)，他驚訝的問(wèn)道，北京華聯(lián)還在開(kāi)嗎?他經(jīng)常去南門(mén)轉，以為華聯(lián)早關(guān)門(mén)了。在氣憤之余我想到，我們的門(mén)頭設計，宣傳還是有很大問(wèn)題，我看過(guò)我們的網(wǎng)頁(yè)，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門(mén)廣場(chǎng)停車(chē)是很困難的，現在開(kāi)車(chē)的人越來(lái)越多，停車(chē)越來(lái)越難，許多人去新百停車(chē)場(chǎng)，取車(chē)的時(shí)候順帶就把想要的東西就買(mǎi)上了。最后，我們的服務(wù)不應該僅僅局限在:您好，歡迎光臨諸如此類(lèi)的招呼里了。這都是我們要創(chuàng )新的方面。
二、認同是關(guān)鍵，創(chuàng )建員工認同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷(xiāo)員以及各層管理者對這個(gè)企業(yè)的認同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個(gè)企業(yè)文化，認可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會(huì )踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì )竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。所以，我覺(jué)得這是工作的重點(diǎn)之一。
通過(guò)實(shí)習我明白到：工作往往不是一個(gè)人的事情，是一個(gè)團隊在完成一個(gè)項目，在工作的過(guò)程中，如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。一位資深人力資源專(zhuān)家曾對團隊精神的能力要求有這樣的觀(guān)點(diǎn)：要有與別人溝通、交流的能力以及與人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各盡所長(cháng)，團結合作，配合默契，共赴成功。個(gè)人要想成功及獲得好的業(yè)績(jì)，我牢記一個(gè)規則：我永遠不能將個(gè)人利益凌駕于團隊利益之上，在團隊工作中，會(huì )出現在自己的協(xié)助下同時(shí)也從中受益的情況，反過(guò)來(lái)看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。
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