關(guān)于學(xué)校食品衛生和傳染病防治管理工作總結
為進(jìn)一步規范我縣學(xué)校食品衛生和傳染病防治管理工作，嚴防本xxx學(xué)校食品衛生和傳染病等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據縣教育局、縣衛生局聯(lián)發(fā)的《xx縣教育局、縣衛生局關(guān)于印發(fā)xx縣XX-XX學(xué)年學(xué)校食堂食品衛生和傳染病防治專(zhuān)項整治工作方案的通知》（劍教發(fā)【XX】65號）的要求，縣教育局、縣衛生監督所組成學(xué)校食堂食品衛生和傳染病防治專(zhuān)項整治檢查組，于XX年10月30日至11月11日歷時(shí)10天，對縣直屬學(xué)校、各鄉鎮初級中學(xué)、中心完小、半寄宿制學(xué)校食堂食品衛生和傳染病防治管理進(jìn)行了全面檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、組織形式
這次專(zhuān)項整治工作嚴格按照《xx縣XX-XX學(xué)年學(xué)校食堂食品衛生和傳染病防治專(zhuān)項整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時(shí)開(kāi)展了自檢自查的基礎上，由衛生監督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開(kāi)展督查。檢查按《方案》逐項進(jìn)行現場(chǎng)檢查后，召開(kāi)由各鄉中心校校長(cháng)、學(xué)校校長(cháng)、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會(huì )議，針對食堂存在的問(wèn)題提出具體的整改意見(jiàn)，并限期予以改正，對存在問(wèn)題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問(wèn)題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開(kāi)業(yè)。同時(shí)在會(huì )議上對從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識培訓，下發(fā)了《xx縣學(xué)校食堂食品衛生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責任人簽訂《xx縣學(xué)校食堂食品衛生安全責任書(shū)》，明確了衛生監督部門(mén)、教育部門(mén)、學(xué)校、食堂直接責任人的責任。對學(xué)校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進(jìn)行了檢查。
二、檢查情況
全縣轄區內共有63完小，11所初級中學(xué)，1所高中，1所職業(yè)中學(xué)，1所幼兒園。有食堂的學(xué)校25所，此次學(xué)校食品衛生和傳染病專(zhuān)項整治，共出動(dòng)車(chē)輛11輛次，衛生監督員75天次，共檢查了25所學(xué)校，43個(gè)食堂，15個(gè)小賣(mài)部，6個(gè)二次供水點(diǎn)，和25所學(xué)校傳染病防治管理具體情況。檢查的43個(gè)學(xué)校食堂持有效衛生許可證42個(gè)，持證率97。67%，從業(yè)人員93人，持有效健康證92人，持證率98。92%。統一下發(fā)《xx縣學(xué)校食品衛生管理制度》牌43塊，和學(xué)校及食堂接直責任人簽定《xx縣學(xué)校食堂食品衛生安全責任書(shū)》43份。此次檢查對22所學(xué)校40個(gè)不符合衛生要求的食堂進(jìn)行行政處罰，其中罰款24個(gè)，罰金4600元，限期整改38個(gè)，停業(yè)整頓2個(gè)。查出食堂內變質(zhì)食品68公斤，查出小賣(mài)部食品過(guò)期及三無(wú)食品49公斤，并予以現場(chǎng)銷(xiāo)毀。在學(xué)校傳染病防治方面，此次檢查中發(fā)現只有2所學(xué)校均建立了傳染病防治管理制度和責任制，我們?yōu)橐幏秱魅静」芾�，統一下發(fā)了《xx縣學(xué)校傳染病管理制度》共25份。全縣學(xué)校只有1所學(xué)校設立了衛生室，有專(zhuān)職校醫1人，其它24所學(xué)校為兼職保健教師共24人。 學(xué)校對傳染病報告渠道均較為清楚，但在學(xué)生請假、病假，銷(xiāo)假等方面排查登記尚不完善。針對這些問(wèn)題提出了相應的指導意見(jiàn)和建議。
三、存在問(wèn)題
1、學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進(jìn)行區域劃分.硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺,連臺、架、柜使用都沒(méi)有,有硬件設施的也使用不合理,不符合學(xué)校食堂
衛生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛生要求的均下達《責令改正通知書(shū)》。
3、食堂內因設施不足,食品不能完全進(jìn)行分類(lèi)擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動(dòng)物類(lèi)食品與植物性食品加工未能分開(kāi)；餐用具洗消設施簡(jiǎn)陋，消毒池未專(zhuān)用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒(méi)有真正進(jìn)行消毒。
4、學(xué)校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設，從業(yè)人員缺乏衛生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節不規范。導致食堂內各個(gè)環(huán)節衛生不能控制,整個(gè)食堂衛生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索及臺賬登記，有的'食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。
6、個(gè)別學(xué)校存在許可證過(guò)期未及時(shí)換證，極個(gè)別從業(yè)人員未能進(jìn)行健康體檢上崗，均以責令立即改正。
7、部分校內小賣(mài)部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購買(mǎi)欲。
8、校外無(wú)證食品攤點(diǎn)較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰”，食品數量不多，利潤較高，屢禁不止。
9、大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛生要求，對飲用水衛生防范意識差，大部分二次供水設施未能及時(shí)清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時(shí)向衛生主管部門(mén)提出要求水質(zhì)檢驗，對學(xué)生供應的直接飲用水也未向廠(chǎng)方索取檢驗報告書(shū)。
10、由于全縣學(xué)校嚴重缺乏專(zhuān)業(yè)校醫或保健教師，，各學(xué)校對、常見(jiàn)病的防治知識缺乏，導致全縣學(xué)校春秋常見(jiàn)病防治工作差，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷(xiāo)假登記不完善。
四、整改措施
1、提高認識，加強管理，建立健全了組織機構和規章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，落實(shí)了校長(cháng)為學(xué)校食堂食品衛生安全工作第一責任人的工作制度，使學(xué)校食堂建設和管理工作更加規范。
2、加大學(xué)校食堂的硬件設施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過(guò)程要層層把關(guān)，符合相應的衛生要求；毒物、有毒容器嚴禁進(jìn)入食堂內，同時(shí)加強對校內小賣(mài)部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。
3、加強教育與衛生部門(mén)的協(xié)調溝通，積極配合。年內開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛生安全知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛生知識導致管理上的混亂，提高衛生意識，轉變觀(guān)念，規范經(jīng)營(yíng)
4、、對學(xué)校食品衛生檢查必須加大力度，要校內校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛生工作作為一項長(cháng)期工作來(lái)落實(shí)，不能當作一項短期整治工作，對無(wú)證經(jīng)營(yíng)者要堅決予以取締。
5、學(xué)校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。
6、加大學(xué)校改水工程落實(shí)，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。、加大食品衛生宣傳力度，加強對學(xué)生的食品衛生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛生知識，培養良好的衛生習慣；要讓群眾及家長(cháng)有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
7、應對學(xué)校配置專(zhuān)業(yè)的校醫或保健
教師，開(kāi)展春秋季節的防病及宣傳工作。加大食品衛生及傳染病防治宣傳力度，加強對學(xué)生的食品衛生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛生知識，培養良好的衛生習慣；要讓群眾及家長(cháng)有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
五、下一步工作打算和建議：
1、提高認識，加強對食堂食品衛生安全的領(lǐng)導，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂衛生安全責任；
2、進(jìn)一步落實(shí)好《xx縣學(xué)校食堂衛生管理制度》和《xx縣學(xué)校傳染病管理制度》，對執行情況進(jìn)行檢查；
3、加強教育與衛生部門(mén)的協(xié)調溝通，積極配合。建議年內開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛生知識和安全知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛生知識。提高衛生意識，轉變觀(guān)念，規范經(jīng)營(yíng)。
4、加大食堂改造力度，教育部門(mén)在建造和設計食堂時(shí)，能夠有衛生監督專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導，盡量使每建一個(gè)食堂設計功能上更科學(xué)、合理、實(shí)用。
5、學(xué)校要進(jìn)一步加強對食堂環(huán)境衛生、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監管。
總之，這次整治行動(dòng)明確了教育、衛生部門(mén)、校長(cháng)、從業(yè)人員（老板）四方的職責，理順了責任關(guān)系，也理順了管理責任；落實(shí)了兩個(gè)衛生制度，進(jìn)一步規范了食堂衛生管理和傳染病的管理；加大了處罰力度，第一次對不衛生的學(xué)校食堂進(jìn)行處罰，現場(chǎng)指導，限期整改；各學(xué)校都按期整改，并形成書(shū)面材料。我們認為督查的效果是明顯的，有效預防食品安全事故的發(fā)生。
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