小學(xué)學(xué)校食堂的工作總結

　　樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨 規范學(xué)校食堂安全衛生管理。我們xxxx小學(xué)現有 743 人，分 16 個(gè)教學(xué)班，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人。學(xué)生在校早餐人 數在 130 人左右，在校中餐人數在 400 人左右。學(xué)校在教育主管部門(mén)和衛生主管 部門(mén)的正確領(lǐng)導與監督下，牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范了學(xué)校食堂安全 衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩 序，受到了師生和家長(cháng)的好評。

　　一、以人為本，牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識 我校食堂目前有專(zhuān)兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開(kāi)進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識， 讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。

　　二、規范學(xué)校食堂安全衛生管理的規章制度，以制度制約人 制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三 類(lèi)： 工作人員職責類(lèi)， 食品衛生安全管理類(lèi)和財物管理類(lèi)。 有國家制定的， 有市、 縣主管部門(mén)制定的，也有食堂管理小組根據本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛生 制度》《從業(yè)人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉， 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。

　　三、切實(shí)加強食堂食品衛生安全工作 學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事， 無(wú)論把這項工作提 高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全 過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確保 衛生安全過(guò)程中，做到了嚴把“五關(guān)” 。

　　首先是嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。 對原料的購入日期、 產(chǎn)品商標、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務(wù)長(cháng)把關(guān)。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房;嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材 料、半成品和成品;嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的 食品及原料;食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)， 非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。

　　在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐 廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤 和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡， 什么菜用鹽水浸泡， 什么菜泡多長(cháng)時(shí)間， 我們要求工人師傅嚴格按規程操作。 葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟， 豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責任，學(xué)校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛生安全責任書(shū)。

　　嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜，堅決不售霉變食品。 第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上， 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次， 并詳細填寫(xiě)消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。

　　近幾年來(lái)，市衛生監督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在 100%。 第五，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現定期體檢，持有健 康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩; 工作中杜絕抽煙。 扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛生管理工作為我校健康快速發(fā)展營(yíng)造了良好的環(huán)境， 提供 了堅實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的依賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受上級部門(mén)的監督與指導，更好地 為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

　　教育政策法規為指導，根據學(xué)校的總體部署和校本教研新理念的要求，立足本校實(shí)際，以課堂教學(xué)為突破口，遵循“質(zhì)量立校、科研興校、特色創(chuàng )�！钡乃悸�，努力提高教學(xué)質(zhì)量，建設良好教風(fēng)學(xué)風(fēng)，努力探索素質(zhì)教育的新路子，教育教學(xué)質(zhì)量穩步提高，展示了我校貫徹“實(shí)、活、輕、高”教學(xué)理念的良好形象。

　　一、強化教學(xué)常規的管理

　　重視常規管理，狠抓制度落實(shí)，保證教學(xué)活動(dòng)的規范化、制度化、科學(xué)化。

　　1、加強領(lǐng)導，健全機構，發(fā)揮示范督促功能。學(xué)校成立了教導處—教研組—備課組—教師四級管理體制，加強對教學(xué)、課改實(shí)驗工作的探索、研究、指導。

　　2、及時(shí)計劃，及時(shí)總結。開(kāi)學(xué)初，即在參考兼顧各備課組意見(jiàn)的基礎上及時(shí)制定了《洪莊小學(xué)xx-xx年度第二學(xué)期教學(xué)工作計劃》，各教研組也及時(shí)制定了教研組計劃。每月做好教學(xué)工作、課改工作的匯報總結工作，及時(shí)將工作、反饋情況向校長(cháng)室匯報。

　　3、建立“一套工作方案”。

　　針對我校實(shí)際情況，完善了一系列的制度及要求，如(1)學(xué)校教學(xué)工作基本要求;(2)教研活動(dòng)、備課活動(dòng)制度;(3)課堂評價(jià)組工作規范;(4)教導處工作要求等。針對各學(xué)科的特點(diǎn)，科學(xué)合理地制定了各學(xué)科計劃、教研組計劃，使教學(xué)工作正常有序地進(jìn)行，對計劃內容及時(shí)審定裝訂，定時(shí)與不定時(shí)相結合檢查教師的執行情況，及時(shí)提出整改意見(jiàn)和措施，從而確保課程改革實(shí)驗工作有章可循，規范管理，穩步推進(jìn)。目前，理論學(xué)習、校本培訓，聽(tīng)課研討每周都有序開(kāi)展。

　　4、強化“教學(xué)常規”程序管理。本學(xué)期又對各科教師從備課、上課、作業(yè)批改、輔導學(xué)生、課外活動(dòng)組織、成績(jì)測試等各方面提出了切實(shí)可行的基本要求，為日常教學(xué)工作提供了依據。

　　(1)嚴格執行課程計劃，開(kāi)全上足所有課程。國家頒布的《課程計劃》是國家意志的體現，是培養目標與規格的具體要求，具有法規的制度性、嚴肅性，但在應試教育的思想影響下，過(guò)去有些學(xué)校擅自增加課時(shí)，而一些科目少開(kāi)或不開(kāi)，這勢必會(huì )造成學(xué)生所學(xué)知識的缺陷，導致某些素質(zhì)的偏差。我校在執行《課程計劃》時(shí)，能?chē)栏癜凑铡墩n程計劃》的要求和省教育廳的規定，做到學(xué)科不分大小、不分主副，任課專(zhuān)職化，考核一體化。能正確處理必修課、選修課、活動(dòng)課的關(guān)系，合理安排、總體協(xié)調、全面提高。

　　(2)本學(xué)期在切實(shí)減輕學(xué)生負擔上做了不少工作，嚴格執行了教育局的有關(guān)規定，控制學(xué)生在校時(shí)間，做到周六不補課。

　　(3)嚴格控制學(xué)生每天作業(yè)量，對教師的作業(yè)批改情況，采取多種形式進(jìn)行檢查、評比。各學(xué)科嚴格按照縣局規定的作業(yè)量時(shí)限布置作業(yè)，主科作業(yè)實(shí)施分層布置，對學(xué)習困難生不布置拓展問(wèn)題。做到一課一作，及時(shí)批改。家作僅限于規定的輔導用書(shū)，并做到每周2-3次的檢查、批閱、講評，對作業(yè)中的難題，教師必須做好，對練習冊、講義等講評的內容必須自己做好。為了減輕學(xué)生的課業(yè)負擔，杜絕了亂印講義的現象，有效地提高了家庭作業(yè)的質(zhì)量。

　　(4)加強培優(yōu)、補差輔導。課后輔導是上課的必要補充，是貫徹因材施教的重要途徑。對學(xué)生輔導，我們進(jìn)行了“抓兩頭，促中間”，要求每班班主任建立互幫小組，對學(xué)習困難生都有幫助人，教師對他們進(jìn)行個(gè)別輔導，把“差生”轉化到最低限度。對各班優(yōu)秀生除班主任跟蹤外，教導處從每次期中、期末考試中進(jìn)行跟蹤調研。對學(xué)習困難生，學(xué)校還舉辦了周周清活動(dòng)，讓他們把一周

　　內的學(xué)習內容復習鞏固一遍，任課教師對這部分學(xué)生及時(shí)指導。除此之外，為進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)生的特長(cháng)，還成立了各科興趣小組，由教導處統一制訂時(shí)間，合理安排場(chǎng)地，各組制訂輔導計劃，明確輔導教師、輔導對象，并及時(shí)做好臺帳資料的建設。積極組織他們參加教育行政部門(mén)組織的各項競賽。對成績(jì)突出的教師進(jìn)行表彰獎勵。

　　(5)嚴格考試管理，重視質(zhì)量分析�？荚囀菣z查評估師生教與學(xué)優(yōu)劣的有效途徑。每次考試對各班數據進(jìn)行認真分析，通過(guò)班主任組織的各班任課教師會(huì )議，備課組長(cháng)組織的學(xué)科教師會(huì )議，校長(cháng)室、教導處組織的任課教師會(huì )議，多方面、多角度進(jìn)行分析、評估、考核，每次考試都建立了臺帳備查。

　　二、加強課堂教學(xué)的研究

　　1、狠抓備課工作。要求教師在熟悉課標和教材的基礎上，對照課標的內容和要求來(lái)科學(xué)設定教學(xué)目標，注意教學(xué)目標的三維性，同時(shí)也要求教師要充分研究學(xué)生的實(shí)際，根據學(xué)生的特點(diǎn)來(lái)設計教法與學(xué)法，特別要求將引導學(xué)生自主學(xué)習的方法的設計當做備課中的重中之重。

　　2、抓好課堂教學(xué)方法的改革，要求全體教師利用新課程的理念指導課堂教學(xué)，把新課程所倡導的自主、合作、探究學(xué)習的'特征凸顯出來(lái)，特別強調教師在推進(jìn)課堂教學(xué)方法改革中要注意把傳統教學(xué)中優(yōu)點(diǎn)長(cháng)處與新課程教學(xué)理念的精神實(shí)質(zhì)充分地揉合在一起，靈活運用于課堂教學(xué)。

　　3、我們以教學(xué)反思作為校本研究的起點(diǎn)。要求做好教學(xué)反思，寫(xiě)好教后記，把教學(xué)心得、收獲與反思進(jìn)行認真總結后，與同學(xué)科教師之間互相交流、學(xué)習，共同促進(jìn)與提高。為了落實(shí)此項工作，我校加強了集體備課制度的管理，明確集體備課中“自己思考—集體研討——反思修改”過(guò)程，特別將反思工作緊抓不放，檢查備課時(shí)將是否有反思修改作為考核的重點(diǎn)。

　　三、繼續加強教研組、備課組建設，為教師提供成長(cháng)的舞臺。

　　集體備課制度的鞏固落實(shí)。學(xué)校為每個(gè)教研組、備課組安排專(zhuān)用的教研活動(dòng)場(chǎng)所，把實(shí)施集體備課作為我校的一項基本教研制度，不斷完善，狠抓落實(shí)，做到定時(shí)間、定人員、定內容，充分發(fā)揮教師集體的智慧，取長(cháng)補短，互相學(xué)習。

　　四、下學(xué)期工作思路：

　　1、加強和優(yōu)化教學(xué)管理，進(jìn)一步推動(dòng)課堂教學(xué)改革。

　　2、將集體備課活動(dòng)的開(kāi)展和實(shí)施制度化，進(jìn)行專(zhuān)題化研究。

　　3、加強畢業(yè)班管理，確保2009年期末質(zhì)量檢測取得優(yōu)異成績(jì)。

　　一學(xué)期來(lái) ，在市教委的直接領(lǐng)導下， 我校工作堅持社會(huì )主義辦學(xué)方向，全面貫徹黨的教育方針，積極投入新課程實(shí)施過(guò)程中，在新課程的實(shí)施過(guò)程中不斷更新教育理念，全校教職工上下一心，齊抓共管，通過(guò)一系列活動(dòng)，學(xué)校的道德風(fēng)貌有較大變化，辦學(xué)質(zhì)量明顯提高，取得了一定成效，現將有關(guān)工作回顧。

　　一、新課程改革工作方面

　　1、積極宣傳課改，營(yíng)造濃厚課改氛圍。 切實(shí)抓好課改工作，成立課改領(lǐng)導組和科研究組，加強對課程改革實(shí)驗工作的領(lǐng)導和指導，充分利用廣播、宣傳欄、標語(yǔ)、致家長(cháng)信、家長(cháng)會(huì )、講座等多種形式，宣傳課改實(shí)驗工作，營(yíng)造課改實(shí)驗氛圍，促使廣大師生及家長(cháng)逐步接受和形成新課程觀(guān)念并支持課改工作，保證課8改啟動(dòng)工作順利進(jìn)行。

　　2、建立課程改革實(shí)驗工作制度。 執行“五個(gè)一”的新課改教學(xué)管理，確保課改工作扎實(shí)推進(jìn)，并取得較大成效，得到上級主管部門(mén)的肯定。

　　3、 扎實(shí)抓好課改通識培訓，學(xué)校組織全體教師參加為期7天的課程改革通識培訓，狠抓實(shí)驗教師的理論培訓。預備周，我們組織全體實(shí)驗教師集中學(xué)習了《基礎教育課程改革綱要》，在培訓中，我們采取了分小組討論、檢查學(xué)習筆記、寫(xiě)體會(huì )等形式，深化了實(shí)驗教師對新課程理論、學(xué)科標準的領(lǐng)會(huì )，收到了較好的培訓效果。課改過(guò)程中，我們還 組織全體實(shí)驗教師認真學(xué)習討論陳局長(cháng)重要講話(huà)，進(jìn)一步明確課改的目標與任務(wù)。 組織學(xué)習現代教育理論和現代教育信息技術(shù)，提高教師課程意識，促進(jìn)教師掌握現代教育教學(xué)理論和現代教育信息技術(shù)手段。在全體教師中倡導勤于學(xué)習，不斷充實(shí)自我的風(fēng)氣，確立以素質(zhì)教育為核心的現代教育理念，樹(shù)立全新的教育觀(guān)、人才觀(guān)、和課程觀(guān)。

　　4．切實(shí)抓好“周六新課程研討日”活動(dòng)。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校把“周六教研日”作為各項工作的重中之重來(lái)抓，學(xué)校校長(cháng)親自抓，確�；顒�(dòng)中組織、人員、措施到位，在周六教研日活動(dòng)中，有課改校長(cháng)論壇、課改沙龍以及其他各種形式的課改理論學(xué)習、課改講座，有市教育局駐片領(lǐng)導、市教研室教研員、學(xué)校校長(cháng)與實(shí)驗教師直接對話(huà)和答疑解惑，有深入課堂進(jìn)行教學(xué)研討，有實(shí)驗教師說(shuō)課、教學(xué)反思、經(jīng)驗交流，有學(xué)習課改實(shí)驗區成功教學(xué)案例，有觀(guān)看新課程教學(xué)錄象、進(jìn)行典型課例研討，有課改實(shí)驗階段工作總結交流等等。 內容豐富、研討實(shí)效性強，充分調動(dòng)了教師自覺(jué)參與新課程研討的積極性。

　　集體備課、研討有收獲 。學(xué)校把集體備課作為周六教研日的一項工作來(lái)抓，由實(shí)驗教師共同研討，認真分析教材，研究教材與課程標準及學(xué)生的適應性，探討適應綱要和課程標準的教學(xué)方法、學(xué)生的學(xué)習方8式和評價(jià)方式，最后確定合理可行教學(xué)方案。教師們普遍感到集體備課能集思廣益、能共享教學(xué)資源、優(yōu)化教學(xué)設計。

　　5、 繼續開(kāi)展校內和鎮片教學(xué)觀(guān)摩周活動(dòng)，多次舉辦教學(xué)開(kāi)放周，以更廣泛、更有針對性地組織教師在平時(shí)教學(xué)和期中期末復習期間，積極參加聽(tīng)課、評課活動(dòng)，既展現了不同辦學(xué)條件學(xué)校、不同年齡層次和教學(xué)風(fēng)格教師的特點(diǎn)，又能達到教學(xué)資源、人力資源共享，還能以點(diǎn)帶面、促進(jìn)實(shí)驗教師隊伍的整體提高，從而達到互學(xué)互幫，共同提高的目的。

　　6、重視教學(xué)反思和經(jīng)驗總結 。課改實(shí)施后，學(xué)校認真落實(shí)課程改革實(shí)驗“五個(gè)一”要求，要求教師必須做好教學(xué)后記以及資料的積累。每周的研討日，每一位實(shí)驗教師都進(jìn)行一周的教學(xué)反思交流。此外，我們積極引導實(shí)驗教師撰寫(xiě)教學(xué)論文、教學(xué)設計、教學(xué)思路、教學(xué)隨筆，經(jīng)驗總結等參與交流和發(fā)表。本學(xué)期期中期末，我們還根據市《考試評價(jià)與制度改革指導意見(jiàn)》的精神，讓初中一年級實(shí)驗教師自行根據學(xué)生實(shí)際命題交流，并做好質(zhì)量分析及命題反思。

　　7、抓好常規教學(xué)管理，定期檢查任課教師、教案、作業(yè)批改情況，檢查結果登記并在教職工大會(huì )公布反饋，對個(gè)別問(wèn)題嚴重的進(jìn)行個(gè)別督促整改。要求全體教師以一切為了學(xué)生、為了學(xué)生的一切、為了一切的學(xué)生為教育教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，充分挖掘校內外的各種資源，采取各種科學(xué)、有效、合法的手段為教育教學(xué)工作服務(wù)。校園廣播網(wǎng)絡(luò )、實(shí)驗室、語(yǔ)音室、多媒體教室不再只是擺設，而是真正成為老師們實(shí)施課堂教學(xué)的重要場(chǎng)所。電腦、互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為老師們備課、制作課件、查閱資料的常用工具和廣闊天地。

　　8、 組織 開(kāi)展鎮片初中各學(xué)科競賽活動(dòng)以及《公民道德建設實(shí)施綱要》演講比賽，互相交流學(xué)習促進(jìn)。組織學(xué)生參加xx市、xx市的各種競賽活動(dòng)，學(xué)生參加各種技能競賽成績(jì)捷報頻傳，共有 34人次以上獲xx市級及以上獎勵。

【小學(xué)學(xué)校食堂的工作總結】相關(guān)文章：

學(xué)校食堂工作總結05-07

學(xué)校食堂年終工作總結05-06

學(xué)校食堂的工作總結范文04-27

學(xué)校食堂期末工作總結11-12

學(xué)校食堂員工工作總結11-15

學(xué)校食堂工作總結15篇02-19

學(xué)校食堂工作總結（精選7篇）01-25

學(xué)校食堂廚師年終工作總結01-04

學(xué)校食堂的工作總結（精選7篇）06-28