青魚(yú)是什么魚(yú)

　　魚(yú)類(lèi)有很多種，青魚(yú)是以顏色而得名的魚(yú)。據說(shuō)基本上人人愛(ài)吃魚(yú)，好像是和基因有關(guān)，對于青魚(yú)你了解嗎？下面是小編收集整理的青魚(yú)是什么魚(yú)，希望大家看完能夠有所收獲。

　　青魚(yú)是淡水魚(yú)

　　青魚(yú)是一種顏色青的`魚(yú)，主要分布于我國長(cháng)江以南的平原地區，長(cháng)江以北較稀少;它是長(cháng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的"四大家魚(yú)"之一。

　　青魚(yú)主要產(chǎn)于長(cháng)江流域地區，也可人工養殖，但由于受魚(yú)食來(lái)源的限制，北方飼養較少，青魚(yú)四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。青魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚(yú)中的上品。

　　青魚(yú)簡(jiǎn)介

　　青魚(yú)亦稱(chēng)黑鯇、螺螄青。硬骨魚(yú)綱，鯉科。體亞圓筒形，體長(cháng)達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲(chóng)。4-5齡成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個(gè)體大，生長(cháng)迅速，最大個(gè)體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚(yú)類(lèi)養殖對象。分布于中國各大水系，主產(chǎn)于長(cháng)江以南平原地區，魚(yú)膽有毒，不可食用。

　　青魚(yú)食用價(jià)值

　　青魚(yú)個(gè)大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類(lèi)、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚(yú)中的上品。魚(yú)肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

　　青魚(yú)含豐富的硒、碘等微量元素，能幫周維護細胞的正常復制，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。青魚(yú)體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長(cháng)發(fā)育作用有著(zhù)極其重要的關(guān)系。

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