端午節的特色飲食及注意事項
農歷五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是中華民族古老的傳統節日之一，也是一個(gè)內涵很豐富的節日。下面是小編整理了端午節的特色飲食及注意事項，來(lái)欣賞和學(xué)習吧，希望能對大家有所幫助。
一、端午節有什么特色飲食
1、粽子
粽子古稱(chēng)“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿(mǎn)堂。桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)�！边@是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫(xiě)過(guò)端午節的民謠�？傮w上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來(lái)，中國各地都一樣。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈�，F今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內含的花色則根據各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著(zhù)名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
2、五黃
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還吃豆腐。
3、打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的'打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長(cháng)柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
4、煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補好了。這種食俗由此而來(lái)。
5、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長(cháng)江流域地區極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)：“飲了雄黃酒，病魔都遠走�！毙埸S是一種礦物質(zhì)，俗稱(chēng)“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無(wú)純飲的。雄黃酒有殺菌驅蟲(chóng)解五毒的功效，中醫還用來(lái)治皮膚病。在沒(méi)有碘酒之類(lèi)消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲(chóng)豸不叮。
二、端午養生飲食注意事項
首先，要注意主食與副食的搭配
逢佳節對于飲食方面，住住會(huì )比平常豐盛了許多，而且菜肴更是都以肉類(lèi)、海鮮類(lèi)居多，還有一些相當比較油膩的美食等，其實(shí)我們現在生活水平，對于平常飲食來(lái)說(shuō)都不日很差，對于還是沒(méi)有這樣的暴飲暴食，如果遇上佳節，難免都會(huì )過(guò)量。所以其實(shí)我們在節日時(shí)候，一定要特別主食與副食相搭，要采用葷素的搭配方法，最好是以素食為主，這樣不僅可以保證營(yíng)養的均衡、飲食的健康，還可以激發(fā)人們的食欲，一舉多得。
其次，粗糧與細糧的搭配
在節日里一般情況下，相對平常來(lái)說(shuō)會(huì )吃得比較豐盛一些，可能食量相對會(huì )增加了許多，這個(gè)時(shí)候對于消化方面就要注意了，因為如果我們的飲食方法一旦作了很多的改變，有可能我們的胃會(huì )受不了，出現身體不舒服等情況。那么在節日里，我們要適當的吃一些粗糧，從而來(lái)進(jìn)行粗細搭配，這樣才會(huì )有助于消化。特別是患有慢性胃炎的人來(lái)說(shuō)，一些難以消化的食物更是要盡量少食，比如：芋頭、豆漿、地瓜等。
最后，飲酒要適量
在端午佳節里，親朋好聚歡聚一起，喝酒一般是在所難免的，喝酒也可以增加活躍的氛圍，所以在飲桌上，飲酒一般情況下也是少不了的。那么酒適量喝點(diǎn)是還不錯，不僅可以增加氣氛，還可以促進(jìn)我們人體血液的循環(huán)，但是如果是過(guò)量的話(huà)，那么就會(huì )對我們的身體造成危害了，嚴重者還會(huì )引起酒精中毒，特別是有酒精性肝炎的患者，更是要注意，以免引起疾病的發(fā)作。
喝酒還有一點(diǎn)要注意的，我們在喝酒時(shí)常常會(huì )產(chǎn)生飽感，特別在大量飲酒時(shí)，這種感覺(jué)特別強烈，這樣的話(huà)在喝完酒時(shí)，對于吃東西可能就會(huì )吃不下去。其實(shí)這對人體是非常不好的，因為這時(shí)體內的酒精濃度可以說(shuō)相對是較高，那么飲酒過(guò)后更應該多吃點(diǎn)東西，多吃一些粗食類(lèi)，多些一些水果蔬菜，這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對我們人們非常重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑可以減少酒精對我們身體健康的危害。
降了以上那些飲食要注意之外，其實(shí)端午節，當然少不了的粽子，粽子肯定是必不可少的特色美食了，粽子雖美味，但是也是不宜多吃的，以免以引導消化不食、積食等，特別是糯米類(lèi)的粽子更是要適量。不過(guò)如果適量的話(huà)，那么效果就不一樣了，比如像糯米做的綠豆粽子、小棗粽子等，不僅有著(zhù)益氣健脾、開(kāi)胃消食之作用，還具有補血安神、利尿排毒之功效哦，有的備料不一樣，其功效也不一樣。
【端午節的特色飲食及注意事項】相關(guān)文章：
端午節的飲食習俗及養生06-10
端午節的特色美食及由來(lái)06-10
頗具特色的中國元旦飲食習俗12-31
端午節的特色活動(dòng)05-13
西餐的禮儀注意事項-飲食禮儀12-25
西餐禮儀注意事項-飲食禮儀01-26
端午節特色策劃方案01-13