潮汕的冬至習俗

　　冬至，又稱(chēng)日短至、冬節、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。下面和小編一起來(lái)看潮汕的冬至習俗，希望有所幫助！

　　食甜丸

　　冬至甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。潮汕有“冬節丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱(chēng)“添歲”，表示年雖還沒(méi)有過(guò)，但大家已加了一歲。

　　冬節甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節丸”。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來(lái)都要問(wèn)天亮了嗎？然而天好象要與孩子們開(kāi)玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，啰啰長(cháng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的`時(shí)間最長(cháng)，冬至過(guò)后，才逐漸變短。

　　潮汕冬節丸分兩種：一為常見(jiàn)的糯米丸，一為用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成長(cháng)條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米，故名。主要流行于揭陽(yáng)一帶）。冬至前一天，吃過(guò)晚飯后，家中的主婦就開(kāi)始張羅著(zhù)把一只大箶（淺沿的筐籮）擺在桌上或地上，用開(kāi)水把糯米粉和成粉團，然后，一家子無(wú)論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶里晾曬。冬節丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著(zhù)歲暮之際一家子圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。冬至日一大早，家庭主婦煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮成湯丸。先盛一大缽祭祖，家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過(guò)。然后主婦叫醒全家老少起來(lái)食湯丸，俗稱(chēng)“湯丸唔食天唔光”，“食了湯丸大一歲”。

　　祭拜祖先

　　潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節丸，人人必須食用以示一家圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，大小平安。

　　但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。

　　吃團圓飯

　　在潮汕地區，冬至是一家團圓的日子，一家大小在這一天都會(huì )盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團圓飯。長(cháng)輩們在冬節晚餐上會(huì )說(shuō)：“食丸闔家團圓，食糯米餞就有錢(qián)，食芹菜蒜有錢(qián)算也有錢(qián)勸(藏)�！彪m然都是由食物名稱(chēng)引申而來(lái)的諧音，卻也體現出潮汕人重視家庭，期盼團圓的美好愿望。

　　上墳掃墓

　　這是冬至另一項活動(dòng)。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。一般情況，人死后前三年都應行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節，經(jīng)常下雨，道路難走，而冬節氣候較為干燥，陽(yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂(lè )身心作用。

　　冬節這天，全村人，除了以出嫁外村的“走仔”沒(méi)有資格參加、或因身體不適等能力所限外，其余的人都會(huì )很積極參加到祭祖行列。到山上時(shí)，生性好玩的孩童們這一天確如“放猴歸山”。幾個(gè)小朋友一起捉迷藏、摸死魚(yú)、抓特務(wù)、打游擊戰、采野花、過(guò)家家，使出孩童好多的“把戲”。

　　冬節掃墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的，意謂取其吉利的意義。拜墓之時(shí)，還須拜墓旁的土地爺，即所謂后土之神。祭拜儀式過(guò)后，人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕松又熱鬧，兒童嬉鬧，長(cháng)者舉杯閑談，山野間蕩漾著(zhù)家族的融洽與和諧。祭品中那盤(pán)鮮蚶一定要吃完，午餐前，大人未吃，一般先會(huì )關(guān)照孩童，年年如此，分給每人幾粒蚌吃，分蚌的那個(gè)長(cháng)輩會(huì )特別吩咐：蚌殼不要亂丟，集中放到祖公墓碑前面，越多越好，以示錢(qián)多多。

　　原來(lái)，在農村，蚌殼又叫“蚌殼錢(qián)”，視同古代人交易時(shí)，用貝殼作交換手段一樣，演襲至今，仍有此做法。在潮州，逢年過(guò)節，好多人家都會(huì )買(mǎi)蚌祭祖或食用。

　　另外，祭品盤(pán)中的大魚(yú)，全尾或截分兩段的，照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規例，野餐時(shí)什么人都不許吃它。如果你不明規例，錯吃了，人們會(huì )怪你不曉情理。

　　占卜

　　潮人過(guò)冬節，還常伴有占卜活動(dòng)。有以冬至晴雨，預卜年關(guān)陰晴的，如民諺說(shuō)：“冬節烏，年夜酥；冬節紅，年夜（濕）�！币馑际钦f(shuō)，冬節如果有太陽(yáng)，過(guò)年夜就要下雨；反之，則過(guò)年夜就天氣很好。另外，也有人用冬節丸來(lái)占卜生男或生女。如果這一年有人家娶新媳婦，那么在天亮時(shí)祭拜完井神之后，往井里投進(jìn)一粒湯丸。然后讓新娶婦急忙打水，如果能夠將這湯丸打上來(lái)，那么則預兆生男孩。有人則將放在篩里的湯丸每次取出兩粒，一直取到最后，如果剩下一粒，則預兆生男孩。

　　貼甜丸

　　在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過(guò)冬至節吃甜丸的習俗依舊流傳至今。

　　傳說(shuō)有年冬至，從外地來(lái)了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節丸給女兒吃，但女兒卻堅決不吃，要讓父親吃。推來(lái)讓去，父流淚說(shuō)：“女兒，為父不能養活你，眼看你忍饑受餓，不如在這里擇一人家嫁了，圖一口之食�！迸畠阂簿秃瑴I答應，兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。

　　后來(lái)，女兒嫁了一個(gè)好人家，日子好過(guò)一點(diǎn)了，但她天天思念父親。到了冬節時(shí)候，更是憂(yōu)傷萬(wàn)分。她的丈夫問(wèn)起原因，妻子就將詳情告知。后來(lái)夫妻倆想了一個(gè)方法，在大門(mén)環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸，心里想：“父親若看到，定會(huì )觸景生情�！边@樣，年復一年，這習俗終于沿襲下來(lái)。

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