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香港過(guò)春節的習俗
春節是中國人最為重視的傳統節日，不僅在大陸是萬(wàn)眾期待的日子，在港澳臺地區和海外華人圈，每逢春節也都要隆重慶祝、辭舊迎新。下面和小編一起來(lái)看香港過(guò)春節的習俗，希望有所幫助！
香港過(guò)春節的習俗
貼揮春
揮春是粵語(yǔ)中的叫法，實(shí)際上它指的就是過(guò)年時(shí)貼的春聯(lián)、門(mén)聯(lián)、福貼等。但近年來(lái)香港人在農歷新年時(shí)按傳統在家里貼的漸漸不再僅限于春聯(lián)、年畫(huà)，取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫(huà)一樣，取其吉利之意，希望來(lái)年事事順利，平平安安。
舞獅、舞龍燈
舞獅、舞龍燈等會(huì )在一些新界鄉村、圍村中出現，但在市區街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過(guò)自一九八二年開(kāi)始，每年農歷初二的晚上，在維多利亞港上都會(huì )舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來(lái)迎春的一個(gè)節目了。
吃港味年菜
最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”，這道菜是在盆狀食器內加入魷魚(yú)、冬菇、花膠、大蝦、發(fā)菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成，象征合家團圓、滿(mǎn)堂吉慶的寓意。而“發(fā)菜蠔豉”則是使用發(fā)菜與牡蠣干一同燜煮而成，取發(fā)財好市之寓意;象征年年高升的年糕，更是香港春節期間少不了的傳統美食。
香港過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )準備“全盒”來(lái)招待客人，以象征吉祥圓滿(mǎn)之意。內有數小格，裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食，例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿(mǎn)滿(mǎn)等，真可謂是美味與美意兼得。
團年飯畢逛花市
香港被稱(chēng)為“美食天堂”，春節有關(guān)吃的習俗也不少，而大部分家庭也會(huì )在春節期間吃“團年飯”，一般是在家里設宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。
而飯后的一大節目，首選相信是逛花市了，農歷新年期間，港九多處都設有年宵市場(chǎng)，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時(shí)更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節。
討“利是”
在香港過(guò)農歷新年，最開(kāi)心的莫過(guò)于收“利是”的小孩子了，在春節拜年時(shí)，到處可以聽(tīng)到“討”利是的歡笑聲�！袄恰痹瓰椤袄隆�，取大吉大利寬好意頭，同時(shí)也成為了春節時(shí)親人之間不可缺少的習俗。
香港春節美食
1、盆菜
如果說(shuō)吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲，那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環(huán)節。吃盆菜，求的是“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”的意頭。
盆菜是香港人在喜慶時(shí)的必備品，當年香港新界的圍村鄉族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都會(huì )制作盆菜宴請鄉親。后來(lái)演變?yōu)橐源汗潟r(shí)節為主的年菜形式：過(guò)年時(shí)，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話(huà)家常，其樂(lè )融融。有人說(shuō)，盆菜味道如何倒還在其次，更重要的是氣氛。吃盆菜時(shí)一定不需客氣，就算用筷子將菜翻來(lái)翻去都不算失禮，因為好料沉鍋底，多種自在的吃法更適合合家團圓。
2、發(fā)菜蠔豉
香港人過(guò)年討意頭，都要買(mǎi)諧音發(fā)財的發(fā)菜，用它與蠔豉、海參、鮑魚(yú)、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆，廣東話(huà)豬肘也叫豬手，借意“橫財就手”，即新的一年大發(fā)其財;蠔豉也有豪市、好市之意。
3、年糕
香港人不大喜歡糯米，因此過(guò)年所蒸的年糕，無(wú)論甜咸，一定是以粳米粉為主，有時(shí)攙合少許糯米粉，極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠，而是用銅制的或鉛鐵的糕盤(pán)，每一盤(pán)為一底。原料的分量和蒸制時(shí)間的久暫，都是以一底為標準。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黃糖或片糖蒸的色黃，那樣子就象平時(shí)的松糕。
咸年糕的成分比較復雜，最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來(lái)的蘿卜絲或蘿卜汁調合米粉之外，還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數是在蒸熟之后再切片，用油煎了來(lái)吃的。香港平時(shí)在飲茶時(shí)也可以吃到蘿卜糕，但到了過(guò)年，蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕，是將芋頭切成了小塊調和米粉來(lái)蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過(guò)年所蒸的年糕，大都只是糖年糕和蘿卜糕。
4、煎堆
煎堆以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。也是廣東及港澳地區常見(jiàn)的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
在唐朝時(shí)長(cháng)安已經(jīng)有碌堆這種宮廷食品，之后有不少中原人南遷，帶著(zhù)煎堆來(lái)到南方，成為兩廣的小吃。是廣東人元宵節時(shí)敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿(mǎn)月招待客人不可缺少的食物。
當然，除了以上的這些佳肴，香港的春節美食更是不勝枚數，如糖環(huán)、蛋散、油角等，光是想著(zhù)就讓人垂涎三尺。
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