大雪節氣進(jìn)補最佳食品
冬季進(jìn)補在我國歷史悠久，古人認為冬季是“生機潛伏、陽(yáng)氣內藏”的季節�，F在我國大部分地區依然保留著(zhù)冬季進(jìn)補的傳統。大雪節氣過(guò)后，才是一年之中最冷的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就很需要進(jìn)補了。下面和小編一起來(lái)看大雪節氣進(jìn)補最佳食品，希望有所幫助！
西蘭花
西蘭花是被公認的健康食品之一。西蘭花菜營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素ｋ的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
怎么辨別西蘭花的好壞？色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，葉球松散，無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)傷者為佳。氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人不適宜食用西蘭花。
白蘿卜
俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì )出現燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。蘿卜也是很好的醒酒用品，白蘿卜中淀粉酶的'含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的維生素c，也可以提高肝臟的功能，促進(jìn)乙醛的分解。
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非�？捎^(guān)的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
紅薯
地瓜又稱(chēng)紅薯，中醫認為，地瓜能夠補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養價(jià)值很高，被營(yíng)養學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養最均衡的保健食品。地瓜不僅是健康食品，還是祛病的良藥。
《本草綱目拾遺》說(shuō)，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟�！督鹗韨髁曚洝氛f(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治血虛和月經(jīng)失調；治小兒疳積�！蛾懘ū静荨氛f(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
吃紅薯要講究科學(xué)：
一不宜生吃，因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，難消化；
二要適當延長(cháng)蒸煮時(shí)間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食后就不會(huì )出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。
三是和米面搭配吃，可起到蛋白質(zhì)的互補作用；
四可配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，可減少胃酸產(chǎn)生。
球芽甘藍
球芽甘藍俗稱(chēng)小洋白菜、小圓白菜、小卷心菜、小椰菜，是一種蔬菜，味道微苦。煮過(guò)的小洋白菜在西餐中常做配菜。抱子甘藍的小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍類(lèi)蔬菜之首，維生素ｃ和微量元素硒的含量也較高。
抱子甘藍小葉球的食用方法很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。最簡(jiǎn)便的食法是將洗凈的小葉球用小刀在葉球的基部割成“—”或“＋”字，切割的深度約為小葉球的1／3，然后放在已加少量鹽的沸水中煮3～7分鐘，撈起后瀝去余水，澆上各自喜愛(ài)的調料，如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油，或肉汁等拌勻，即成小包菜色拉，也可以用高湯煮熟直接食用，外觀(guān)碧綠誘人，風(fēng)味獨特，是特菜中的名品。
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