山東二月二習俗吃什么

　　山東二月二吃什么？吃炒豆子！其實(shí)山東二月二要吃的還有好多好多呢，只是因為炒豆子是大家廣為流傳，然后比較了解罷了。比如說(shuō)還要吃豬頭，因為過(guò)年宰的豬剛好吃到二月二只剩下豬頭。下面和小編一起來(lái)看山東二月二習俗吃什么，希望有所幫助！

　　炒豆子

　　“二月二”除了要去理發(fā)討個(gè)好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開(kāi)花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。炒豆還叫“蝎子爪”，因為過(guò)農歷二月二，各種蟲(chóng)蝎就要出現了，傳說(shuō)人吃了“蝎子爪”可以“鎮壓毒蟲(chóng)”。

　　炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經(jīng)過(guò)了仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒(méi)有脆香。那年月農村缺醫少藥，人們又缺乏醫療常識。春天常常會(huì )流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說(shuō)吃炒豆可以預防。

　　豬頭

　　二月二除了炒糖豆，在煙臺還有一個(gè)不得不提的習俗，就是啃豬頭。在農歷二月二“龍抬頭”之日，家家戶(hù)戶(hù)煮豬頭，是因為初一、十五都過(guò)完了，二月二是春節中最后一個(gè)節日。一般農戶(hù)家臘月二十三過(guò)小年時(shí)宰殺的豬羊，正月一過(guò)，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作為祭品來(lái)祭拜祖先。一年要開(kāi)一個(gè)好頭，祈福當年風(fēng)調雨順。

　　棋子塊

　　山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個(gè)菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

　　還有一種叫“綠豆棋子”，這屬于一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在鍋里煮的綠豆爛開(kāi)了花放進(jìn)去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。

　　懶龍

　　二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個(gè)很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來(lái)把兩頭壓緊，把長(cháng)長(cháng)的夾餡面龍盤(pán)在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點(diǎn)的同樣的面龍，盤(pán)在籠屜的中間。這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因為他們臥在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。

　　人們吃的時(shí)候，根據需要切成大小不同的塊。人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤大地。棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過(guò)，平常吃的時(shí)候，叫它豆腐卷子。

　　年糕

　　二月二的節日飲食還要吃年糕，把過(guò)年的年糕留一塊這天吃，意味著(zhù)步步登高。老人們說(shuō)，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。

　　煎餅

　　二月二還有“煎餅熏蟲(chóng)”和“擊梁辟鼠”的習俗。時(shí)在驚蟄前后，各種毒蟲(chóng)都開(kāi)始活動(dòng)，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲(chóng)，以此來(lái)提醒人們不要受毒蟲(chóng)的傷害，同時(shí)也用煎餅、煎糕等形式寄托著(zhù)人們祛蟲(chóng)的心理。

　　面條

　　許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細長(cháng)，特別是許多老年人吃龍須面來(lái)求長(cháng)壽。

　　龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無(wú)不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱(chēng)龍鱗餅，面條謂之龍須面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍抬頭。

　　二月二剪頭發(fā)民間習俗

　　福星高照行大運

　　民間普遍認為在這一天剃頭，會(huì )使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門(mén)，生意興隆。

　　取吉利已成為習俗

　　“二月二龍抬頭，家家男子剃龍頭”。舊時(shí)淮安民間有“有錢(qián)無(wú)錢(qián)，剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。春節前剃頭理發(fā)到了二月二，已經(jīng)一個(gè)多月，正是需要剃頭理發(fā)的時(shí)候。二月二龍抬頭，是吉祥如意的日子，時(shí)間一長(cháng)，就形成了二月二剃頭的習俗�！岸�月二龍抬頭，家家小孩剃毛頭”也是這一原因，為取吉利在剃頭中間加“龍”字，叫剃“龍”頭，以區別其它時(shí)間的剃頭，還有些女孩選此日穿耳孔。另外，家長(cháng)們選此日送孩子們人學(xué)讀書(shū)。

　　為什么這天是剃頭日

　　農歷二月初二，春回大地，正是作物播種的時(shí)節，大地渴求雨水的滋潤。龍在中國文化里是主宰風(fēng)雨的祥瑞之物，俗語(yǔ)里有“龍不抬頭天不雨”一說(shuō)，因此龍抬頭是復蘇和吉祥的象征。民俗里，人們選擇在這一天剃頭，以期許鴻運當頭的吉祥預兆。

　　“正月剃頭死舅舅”是誤傳。

　　其實(shí)正月不能剃頭在民間還是有多種說(shuō)法，最有說(shuō)服力的是清軍入關(guān)后漢人以“正月不剃頭”來(lái)表達對明朝的思念，意為“思舊”。

　　當時(shí)清軍入關(guān)就有一種說(shuō)法，叫“留頭不留發(fā)”，當時(shí)的江浙一帶對于留發(fā)這種制度非常的抵觸，就在民間流傳了一種“正月里不剃頭，正月里剃頭死舅舅”的民謠�！罢�月理發(fā)死舅舅”是民俗文化的誤傳，“死舅”實(shí)際上是“思舊”、“思舅”，正月里理發(fā)了就會(huì )“死舅”沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據。

　　其實(shí)，民俗不是對人們“正月剃頭死舅舅”的預言，而是在用“正月不剃頭‘思舊’”的一種對清朝政府的抵抗，去咒罵清政府強行推廣的“剃發(fā)令”。

　　“正月剃頭死舅舅”這個(gè)說(shuō)法其實(shí)很久以前就有了，也不光是“思舊”這一個(gè)說(shuō)法，過(guò)去人們對養生也非常的重視，認為正月里還比較冷。正月里理發(fā)，對人的身體也非常不好，把頭發(fā)理了，頭就會(huì )冷，人體的經(jīng)脈大多和頭相通。頭被凍著(zhù)了，很容易生病，人們也都習慣了在農歷的二月二開(kāi)始理發(fā)，這天也被稱(chēng)為“龍抬頭”，在這天理發(fā)，一年都會(huì )順利。

　　二月二龍抬頭的習俗

　　1.引錢(qián)龍

　�、偕綎|地區用灶煙在地面畫(huà)一 條 龍。一是請龍回來(lái)興云布雨，祈求豐收;二是龍為百蟲(chóng)之神，龍來(lái)了，蟲(chóng)都躲起來(lái)，對人體健康、農作物生長(cháng)都有益。

　�、跁x西北地區引錢(qián)龍，選擇一棵大樹(shù)或一塊大石，用灰線(xiàn)圍灑一圈，再用紅線(xiàn)拴一枚銅錢(qián)置圈內，牽線(xiàn)回家，用容器蓋住即成。

　�、圻�有地區在這天清早，人們從井里挑水回家，倒入水缸。誰(shuí)最先挑回家就最先引到錢(qián)龍，這年財運就會(huì )非常好，所以經(jīng)常出現凌晨爭先恐后挑水的情形。

　　2.敲龍頭

　　敲龍頭喚龍醒來(lái)：東北部分地區在二月二早晨，以長(cháng)竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著(zhù):“二月二，龍抬頭，大倉滿(mǎn)，小倉流�！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰鲆粋�(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱(chēng)作“打囤”或“填倉”，預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿(mǎn)。

　　3.剃龍頭

　　農歷二月二是蟄龍升 天的日子，民間認為在這一天剃頭，會(huì )使人紅運當頭、福星高照。兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時(shí)，保佑孩童健康成長(cháng)，長(cháng)大后出人頭地;大人理發(fā)，則寓意辭舊迎新，希望帶來(lái)好兆頭、好運氣。故民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發(fā)店都顧客盈門(mén)，生意興隆。另外民間流傳“正月剪頭死舅舅”的說(shuō)法，很多人臘月都不光顧理發(fā)店，直到“二月二”才解禁。

　　4.吃龍食

　　這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發(fā)”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱(chēng)“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱(chēng)作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強烈愿望。

　　5.吃豬頭肉

　　這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發(fā)”，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名稱(chēng)“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱(chēng)作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調雨順、五谷豐登的強烈愿望。

　　6.芥菜飯

　　芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。同時(shí)芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因為芥菜味苦，用來(lái)悶飯代表年已經(jīng)過(guò)完了，大家過(guò)好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用能提高免疫能力，增強抵抗力。

　　7.爆米花

　　春節過(guò)后農村很快就要進(jìn)入春耕春種季節，要對種子發(fā)芽率進(jìn)行鑒定。那時(shí)是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點(diǎn)放到鍋里炒。遭蟲(chóng)蛀或者受潮變質(zhì)的種子不會(huì )炸裂，農民以此來(lái)判定種子發(fā)芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時(shí)還有關(guān)于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說(shuō)，玉帝要金豆開(kāi)花才放他，民間于是炒玉米爆開(kāi)花救出龍王的故事。

　　8.放龍燈

　　河三角洲及一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時(shí)分，放到河里或灣里點(diǎn)燃，為龍照路。借此娛樂(lè )同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。

　　9.圍糧倉

　　農歷二月初二清晨，北方很多地區的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫(huà)出一個(gè)個(gè)圓來(lái)。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉后，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象征當年的大豐收。

　　10.祭社

　　南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類(lèi)似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財于地”，我國南方普遍奉祀土地神，又稱(chēng)“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱(chēng)“土地伯公”�！岸�月二”社日主要是祭祀土地和聚社會(huì )飲，借敬神、娛神而娛人。

　　11.居家禁忌

　　婦女們這天不能做針線(xiàn)活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀(guān)望天下，使用針會(huì )刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著(zhù)燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮等等。

　　12.接姑娘

　　舊時(shí)，正月新娘不回門(mén)，媳婦不走娘家。過(guò)了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說(shuō)法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習俗在北方大多數地區很流行，不少地區一直沿續至今。

　　13.田間祭

　　江蘇南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上作為貢品。夜里再拿到田間地頭插上，認為這是供百蟲(chóng)之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲(chóng)災，也希望百蟲(chóng)之神不要危害莊稼。

　　14.開(kāi)筆禮

　　二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮，表明開(kāi)始正式學(xué)習。過(guò)去的讀書(shū)人要行四個(gè)禮，即開(kāi)筆禮、進(jìn)階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。開(kāi)筆就是開(kāi)始寫(xiě)文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容�，F在很多地方也恢復了這項活動(dòng)。

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