立春吃什么好

　　“立春”是陽(yáng)氣初生之意，寓意著(zhù)萬(wàn)物復蘇。下面和小編一起來(lái)看立春吃什么好，希望有所幫助！

　　立春吃什么好 篇1

　　立春吃什么養生

　　1、紅棗等養脾甜食

　　我國古代名醫孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養脾氣�！币馑际钦f(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　2、蜂蜜

　　中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　3、韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，有天然“偉哥”之稱(chēng)。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

　　4、春芽

　　春日食春芽�？鬃诱f(shuō)“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節的(東西)就不吃。中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

　　5、櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　　6、春筍

　　被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過(guò)的就算了吧。

　　7、菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”�！按翰ぁ备�紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　8、蔥、姜、蒜

　　不僅是調味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養和順應節氣的最佳吃法。

　　立春飲食原則

　　1、宜清淡

　　春季“肝氣”旺，會(huì )影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來(lái)控制過(guò)旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過(guò)后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物。

　　2、宜甘潤

　　春天氣候變化快，空氣時(shí)而干燥時(shí)而濕冷，胃腸處于敏感的狀態(tài)，常常出現沒(méi)有食欲的情況。這時(shí)候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點(diǎn)甜，更重要的是具有滋補脾胃的'作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

　　甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發(fā)。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。

　　3、宜溫補

　　告別大寒，進(jìn)入立春，應適當減少進(jìn)補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

　　4、忌酸收

　　中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過(guò)旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

　　5、忌辛辣

　　立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時(shí)期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽(yáng)氣，導致上火，更易感染病毒。

　　立春吃什么好 篇2

　　一、春餅

　　唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤(pán)’�！笨梢�(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

　　清《調鼎集》一書(shū)中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段�！边@是清朝的吃法�，F在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

　　二、春盤(pán)

　　春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成�！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意�！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。

　　寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱(chēng)為五辛盤(pán)，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

　　三、春卷

　　除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的.習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過(guò)渡類(lèi)型。元代《居家必用事類(lèi)全集》已經(jīng)出現將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現春卷的名稱(chēng)。

　　春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(cháng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

　　四、蘿卜

　　據漢代崔寔《四民月令》一書(shū)記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也�！�

　　立春吃什么好 篇3

　　立春亦稱(chēng)“打春”、“咬春”，又叫“報春”，“立”是“開(kāi)始”的意思，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達黃經(jīng)315度時(shí)為立春。立春位居二十四節氣之首，人們十分重視這個(gè)節氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風(fēng)俗習慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng)，有打春的“打�！�，咬春的吃春盤(pán)、春餅、春卷、咬蘿卜習俗等。適宜的'蔬菜有：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥。

　　立春天氣往往乍暖還寒，這和人體正在生發(fā)的陽(yáng)氣相悖，易形成肝火內郁，加之今年以《內經(jīng)》五運六氣推算，水運不及，天氣比較干燥，很容易發(fā)生上火、便秘、口干、感冒發(fā)燒一類(lèi)的事情。飲食應以發(fā)散食物為主，如：韭菜、蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜、薺菜、豆芽、小蒜、韭黃、菜薹、香菜，意在祛散陰寒、散發(fā)五臟之氣，孫思邈在《食忌》中有“正月之節，食五辛以避疬氣�！濒~(yú)、肉之類(lèi)，春節期間也無(wú)需刻意限制，隨遇就好，也是口福，但要多配些應季的蔬菜，以防上火，只是務(wù)必不要吃到撐。盡量少吃的蔬菜種類(lèi)有：海帶、海蜇、螃蟹、山楂、芡實(shí)。

　　正月腎氣受病，肺臟氣微，宜減咸酸(澀)，如海帶、海蜇、螃蟹、烏梅(話(huà)梅類(lèi))、山楂、芡實(shí)等。性熱辛辣刺激性食物及火鍋燒烤之類(lèi)的油膩性食物會(huì )加重腸道內熱堆積，要少吃或不吃。安養胃氣、勿冒冰凍。

　　立春吃什么好 篇4

　　蘿卜

　　蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，有“小人參”之美稱(chēng)。民間也有“蘿卜上市，醫生沒(méi)事”的記載。

　　蘿卜中含有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的.積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

　　生姜

　　現代醫學(xué)認為，生姜能增強血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶過(guò)氧化物歧化酶，抑制體內脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現。俗話(huà)說(shuō)的“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時(shí)節應該適當吃一點(diǎn)。

　　在萬(wàn)物復蘇的立春之際，蘿卜和生姜這兩種保健食物是千萬(wàn)不可少的。希望朋友們在新的一年有一個(gè)棒棒的好身體。

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