處暑的習俗都有哪些

　　處暑，即為“出暑”炎熱離開(kāi)的意思。是農歷二十四節氣之中的第14個(gè)節氣，下面和小編一起來(lái)看處暑的習俗都有哪些，希望有所幫助！

　　1、祭祖、迎秋

　　處暑節氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關(guān)。處暑前后民間會(huì )有慶贊中元的民俗活動(dòng)，俗稱(chēng)“作七月半”或“中元節”。舊時(shí)民間從七月初一起，就有開(kāi)鬼門(mén)的儀式，直到月底關(guān)鬼門(mén)止，都會(huì )舉行普渡活動(dòng)。

　　此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時(shí)節。處暑過(guò)，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如。民間向來(lái)就有“七月八月看巧云”之說(shuō)，其間就有“出游迎秋”之意。

　　2、吃鴨子

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的習俗，做法也五花八門(mén)，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著(zhù)這一傳統，一般處暑這天，北京人都會(huì )到店里去買(mǎi)處暑百合鴨等。

　　3、吃蓋澆飯

　　在歷史上，處暑是個(gè)社日。社日，要有祭品，這就形成了一個(gè)民族食俗：蓋澆飯。米飯放上代表五行的紅黃藍白綠五種顏色的菜，于是在米飯上蓋上胡蘿卜、雞蛋、柿子椒、木耳、藕，上面蓋上勾芡的雞肉做的菜。

　　4、放河燈

　　河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

　　5、開(kāi)漁節

　　對于沿海漁民來(lái)說(shuō)，處暑以后漁業(yè)收獲的時(shí)節，每年處暑期間;在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開(kāi)漁節，決定在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開(kāi)漁儀式，歡送漁民開(kāi)船出海。

　　拓展：處暑習俗吃什么

　　處暑期間的氣候特點(diǎn)是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。處暑節氣正處在由熱轉涼的交替時(shí)期，自然界的`陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，炎熱的夏天即將過(guò)去，處暑過(guò)后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。廣東省中醫院肝病專(zhuān)科主任池曉玲教授指出，此時(shí)飲食調養方面宜益腎養肝，潤肺養胃。飲食上宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛、粉葛等，也可多吃新鮮果蔬，以及銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆類(lèi)、奶類(lèi)等清潤食品以防秋燥。

　　精神調養宜收斂神氣，以利于氣機通暢，氣血和調。此外，應早睡早起，舒緩形體。避免中午在室外暴曬，以防暑氣傷人。不要貪涼，注意根據氣溫適時(shí)添減衣服，尤其是夜晚及早晨避免受涼。運動(dòng)調養仍需選擇運動(dòng)量較小的活動(dòng)，避免大量出汗。

　　1、鴨子

　　南京人傳統的飲食習俗是在“處暑”時(shí)節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒(méi)有空，老南京人都會(huì )去熟食店買(mǎi)半只鴨子回家；有空的人都會(huì )在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語(yǔ)中說(shuō)的，處暑送鴨，無(wú)病各家。

　　杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營(yíng)養來(lái)說(shuō)，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營(yíng)養都會(huì )好一點(diǎn)，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來(lái)做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個(gè)小竅門(mén)：老鴨一般毛長(cháng)得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨分量重。

　　2、龍眼

　　“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

　　處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫上有“補秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物；同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個(gè)節氣食用是有益的；但食療不用太過(guò)刻板，并沒(méi)有規定這個(gè)節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。

　　3、白丸子

　　除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

　　糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點(diǎn)糯米類(lèi)食物，對身體會(huì )有很好的補益作用。

　　4、涼茶

　　處暑煎藥茶的習俗自唐代以來(lái)已盛行。每當處暑期間，家家戶(hù)戶(hù)有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

　　在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰；以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過(guò)，處暑時(shí)節應少喝涼茶，因為此時(shí)的暑熱并不嚴重，而涼茶過(guò)度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對肺和腎無(wú)益。

　　5、酸梅湯

　　上世紀六七十年代，溫州市區街頭專(zhuān)門(mén)有賣(mài)酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開(kāi)水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

　　烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內酸堿值達到平衡。

　　水果：梨、葡萄

　　蔬菜：百合、菠菜、蓮藕、銀耳

　　禽類(lèi)：鴨子、鴨蛋

　　糧食：粳米、薏米、紅小豆

　　藥材：西洋參

　　飲品：水、牛奶

　　代表藥膳：西芹百合+紅小豆粥

　　紅小豆粥功效：紅小豆有清熱利濕的作用，粳米可以滋陰益氣，兩者一起煮粥既能祛暑濕又能潤秋燥。

　　西芹百合功效：西芹可以清熱祛暑，百合具有滋陰潤肺的作用，但脾胃虛寒者不宜。

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