寒衣節為什么要吃紅豆飯

　　寒衣節是一個(gè)祭祀的節日，它和清明，中元節一樣都被稱(chēng)為是鬼節，而在寒衣節到來(lái)的時(shí)候，會(huì )有許多不同的習俗活動(dòng)，其中一個(gè)就是吃紅豆飯，下面和小編一起來(lái)看寒衣節為什么要吃紅豆飯，希望有所幫助！

　　寒衣節為什么要吃紅豆飯

　　每年農歷十月初一，謂之“十月朝”，又稱(chēng)“祭祖節”。為送寒衣節。亦稱(chēng)冥陰節，這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節，秋季的中元節，并稱(chēng)為一年之中的三大“鬼節”。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，為其送去御寒的衣物，并連帶著(zhù)給孤魂野鬼送溫暖。

　　后人把十月初一當悼亡節來(lái)過(guò)時(shí)，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個(gè)傳說(shuō)，大意為：從前有個(gè)放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的.米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀�！�

　　紅豆飯制作方法

　　做法一

　　主料：紅豆150克，粳米100克。

　　輔料：鹽5克。

　　調料：鹽、炒香黑芝麻少許。

　　制作過(guò)程

　　1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開(kāi)后，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。

　　2、將糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。

　　3、但如果沒(méi)有時(shí)間的話(huà)不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì )比較漂亮)。

　　4、食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

　　做法二

　　原料：大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙。

　　制作過(guò)程

　　1、紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí);

　　2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開(kāi)后轉小火，一直煮到豆子熟就可以，不必等到豆子開(kāi)裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉;

　　3、將大米、糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點(diǎn)清水就可以了，放入水的量跟平時(shí)蒸飯是一樣的;

　　4、煮好的飯用專(zhuān)用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻;

　　5、最后加入一點(diǎn)鹽調一下味就好了，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

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