立冬節日南北方的飲食差異
立冬是農歷二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立冬是秋冬的過(guò)渡性節氣，猶如立春、立夏、立秋一樣，都是標志著(zhù)一個(gè)季度的開(kāi)始，或許有些地方到了立冬還沒(méi)迎來(lái)嚴寒冬季，只是稍稍冷而已。下面和小編一起來(lái)看立冬節日南北方的飲食差異，希望有所幫助！
南方立冬吃什么
在我國南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補餐廳高朋滿(mǎn)座。許多家庭還會(huì )燉麻油雞、四物雞來(lái)補充能量。因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的，所以認為吃肉是的選擇。
中醫認為，立冬進(jìn)補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
北方立冬吃什么
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃�，F在的人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的`風(fēng)俗。倭瓜又稱(chēng)窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買(mǎi)的，存放在小屋里或窗臺上，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。
老北京人說(shuō)：“立冬補冬，不補嘴空�！绷⒍囊幘厥浅运�，有“北吃餃子南吃鴨”之說(shuō)，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，但這是玩笑的說(shuō)法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。
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