夏日飲食的安全小知識

　　食品安全無(wú)小事，現在大部分地區已經(jīng)進(jìn)入高溫酷暑季節，氣溫較高，食物易變質(zhì)，更應該加大防范。下面是小編為大家整理的夏日飲食的安全小知識，僅供參考，歡迎閱讀。

　　食品安全

　　1、新鮮食材

　　夏天一定要保證食材的新鮮程度。如果你買(mǎi)的試加工食品，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不購買(mǎi)三無(wú)食品。

　　如果不能每天去超市、菜市場(chǎng)選購，你可以考慮送貨到家或是放進(jìn)冰箱的冷凍室進(jìn)行短時(shí)間的保鮮。

　　2、安全衛生

　　如果有剩菜剩飯，要及時(shí)放進(jìn)冰箱里。敞開(kāi)放置最好不要超過(guò)兩小時(shí)，封閉放置最好也不要超過(guò)四小時(shí)，在吃之前也一定要熱透再吃。建議的安全溫度大概在60℃以上。

　　除了加熱以外，因為一把把家用冰箱也很難起到殺菌作用，所以建議在冷藏室內把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

　　3、廚具衛生

　　平時(shí)一般使用的餐具炊具最好都生熟分開(kāi)，認真清洗，能做到定時(shí)清換。櫥柜操作臺等也要盡量保持衛生。碗筷可以采取蒸汽或水煮的滅菌方式，進(jìn)行清潔。

　　最好把各種調料瓶都認真檢查，注意糖、鹽有沒(méi)有結塊、變色現象，油脂有沒(méi)有哈喇、氧化現象。

　　預防食品中毒

　　1、衛生

　　1.保持良好衛生習慣。購物就餐做好個(gè)人防護，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏是掩蓋口鼻，購物回家、飯前便后要洗手；

　　2.家庭制備食物衛生。處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水沖洗。生熟分開(kāi)，盡量不吃生的產(chǎn)品。

　　2、清潔

　　1.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染；

　　2.瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

　　3.廚具、炊具要在使用前用流動(dòng)水沖洗20秒左右。

　　3、購買(mǎi)

　　1.不購買(mǎi)食用來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;

　　2.不購買(mǎi)食用無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品)；

　　3.不購買(mǎi)已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的.食品;

　　4.不購買(mǎi)明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。

　　特別提醒

　　1、及時(shí)補水

　　一般建議每天飲水量1500—1700ml，但是如果運動(dòng)量大、水分丟失多，2—3L也是正常飲水量。

　　每小時(shí)飲水最好控制在800ml內，以免給心臟、腎臟增加太大的負擔。

　　2、補充維生素、礦物質(zhì)

　　補鈣對全年齡段的人都很有必要，而且夏天的時(shí)候活動(dòng)量和出汗量都大，容易導致水分、礦物質(zhì)和水溶性維生素等的流失，電解質(zhì)流失也相對多，還注意保證充足的電解質(zhì)，預防肌肉抽搐等情況。

　　3、不要吃得太咸

　　鈉其實(shí)也是電解質(zhì)，汗出得多的時(shí)候更是務(wù)必補充，不過(guò)，如果不是高強度、大量流汗超過(guò)1小時(shí)，喝白開(kāi)水也就夠補充能量了。像薯條、咸肉、外賣(mài)等等一般含鹽量較高，注意少吃，更應該吃一些低鹽的飲食。

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