夏天飲食需要注意的安全小常識
夏季飲食宜忌我們是必須要了解的，只有關(guān)注夏季飲食養生注意事項，才能讓我們吃得放心。下面和小編一起來(lái)看夏天飲食需要注意的安全小常識，希望有所幫助！
夏季飲食安全小常識
一、夏天吃鹵菜要冷藏
夏天可不可以買(mǎi)鹵菜?行，不過(guò)有兩點(diǎn)要注意：
一要鹵菜店要正規，正規鹵菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣(mài)的鹵菜安全保障就有了;
二購買(mǎi)的量要注意別太多，可以滿(mǎn)足一餐即可，假如有剩余，務(wù)必要及時(shí)冷藏。
二、就算不過(guò)夜，在常溫下保存剩菜也不可取
在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務(wù)必要及時(shí)冷藏，在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時(shí)間比較長(cháng)，假如在常溫下保存，會(huì )創(chuàng )造條件給病菌的生長(cháng)繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務(wù)必要及時(shí)將其放入冰箱進(jìn)行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃后加熱燒開(kāi)很重要，等到冷卻后將其放入冰箱。
三、洗蔬菜有要求
要避免農藥殘留中毒，三個(gè)環(huán)節需注意：
一是綠葉蔬菜購買(mǎi)最好可以去正規市場(chǎng)。
二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲存，防止在長(cháng)時(shí)間擺放破損部分后反應發(fā)生，導致亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)產(chǎn)生。
三是假如用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑進(jìn)行清洗，依據洗滌劑產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進(jìn)行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農藥有效清除。
四、街頭刨冰少吃
夏季食物中毒的一個(gè)關(guān)鍵原因進(jìn)食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無(wú)證攤點(diǎn)吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)多使用工業(yè)用冰，細菌還有其他有毒物質(zhì)是非常多的。而且，售賣(mài)的人通常都沒(méi)有經(jīng)健康檢查，吃后非常容易引起食物中毒或發(fā)生其他病癥。家長(cháng)要教育孩子顏色鮮艷的冷食別購買(mǎi)，無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲也別購買(mǎi)。
五、餐館就餐三注意
如果在熱天去餐館就餐需要注意三點(diǎn)事項：
首先到有衛生許可證的正規餐廳就餐很有必要;
其次，點(diǎn)菜的時(shí)侯熱菜盡量可以多點(diǎn)，吃剩的蔬菜別打包;
最后，假如婚宴、生日宴等較大宴會(huì )要舉辦的話(huà)，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。
原因是接待能力比較小的.飯店，需要在開(kāi)席前很久就將一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不當，非常容易變質(zhì)。
夏季食品安全知識
食品選購應注意
應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀(guān)察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包、漲袋等現象。
特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。
夏季要特別注意食物保藏
需要冷藏或冷凍的食品，購買(mǎi)后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(cháng)導致腐敗變質(zhì)。冰箱內存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期除霜。蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應及時(shí)冷藏且不宜久存。
烹調好的食物室溫存放時(shí)間不要過(guò)長(cháng);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認無(wú)變質(zhì)后方可食用。
食物制作過(guò)程要注意清潔衛生
食材要洗凈，加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。
科學(xué)加工食品：富含蛋白質(zhì)如肉、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品等要燒熟煮透;四季豆類(lèi)食品要翻炒均勻、煮熟、燜透。
外出就餐應注意
外出就餐應選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
同時(shí)注意外出旅游時(shí)的衛生，就餐時(shí)盡可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時(shí)應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，慎食涼拌食品，不要暴飲暴食。
要養成良好的個(gè)人衛生習慣
要講究環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生，注意家庭室內外的清潔衛生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便后洗手，保持室內空氣流通。
幼兒飲食安全小常識
一、教幼兒養成講衛生的好習慣
飲食安全不僅與食物有關(guān)，也與幼兒的衛生習慣密切相關(guān)。家長(cháng)要教育幼兒注意講衛生，飯前便后要洗手，吃東西前一定要洗干凈自己的小手。
二、教幼兒識別食品包裝的日期
家長(cháng)一定要教育幼兒學(xué)會(huì )識別食品包裝的日期，吃東西前先要看看過(guò)期了沒(méi)有，過(guò)期了的食品一定不要吃。
三、讓幼兒了解不同食物的吃法
家長(cháng)一定要教幼兒了解不同食物的吃法，知道哪些食物是剝皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗干凈后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必須煮熟后才能吃的。
四、教幼兒不吃腐敗變質(zhì)的食物
有些時(shí)令水果、糕點(diǎn)由于儲存不當也會(huì )腐敗變質(zhì)，家長(cháng)一定要告訴幼兒不可吃腐爛變味的食物，如：食物上出現了黑色斑點(diǎn)，發(fā)霉了、摸起來(lái)感覺(jué)變軟變稀、聞起來(lái)發(fā)出餿味、酸味、苦味的食物，一定是腐敗變質(zhì)了的事物，千萬(wàn)吃不得!
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