食堂管理自查報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意涵蓋報告的基本要素。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編收集整理的食堂管理自查報告，希望能夠幫助到大家。
食堂管理自查報告1
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，保障師生身體健康.，根據上級會(huì )議精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度責任到人
.建立群眾監督機制，我們成立了家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監督小組，定期監督食堂工作，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
二、規范流程科學(xué)運營(yíng)
.1、驗收入庫，學(xué)校設立專(zhuān)人進(jìn)行主副食的采買(mǎi)，采購制度嚴格，有正規的進(jìn)貨渠道。保證質(zhì)量安全。
2、出庫領(lǐng)用：食堂廚師根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛生清潔，并認真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
3、飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個(gè)班級相應的位置，由學(xué)生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責分發(fā)
4、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長(cháng)品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時(shí)，并作好留樣記錄。
三、嚴格把關(guān)確保安全食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時(shí)。
�。�2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好門(mén)關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設備配齊，定期檢查食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
四、規范支出廉潔經(jīng)營(yíng)
建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，財務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費，嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時(shí)，我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額為依據，向學(xué)生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。
根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛生、設備安全等進(jìn)行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定�，F將自查情況報告如下：
一、好的方面有以下幾點(diǎn)：
1、食堂衛生設施健全。學(xué)校自20xx年起，陸續投入了近幾百萬(wàn)元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美�；痉辖逃康奈募�。
2、內部管理比較規范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長(cháng)于法文為組長(cháng)的“食品衛生管理監督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個(gè)后勤執行“梯形”管理，“食品衛生監督小組”定期、不定期的`對食堂進(jìn)行衛生檢查;二是管理規范。20xx年食堂出臺了《長(cháng)沙二中飲食服務(wù)管理細則》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類(lèi)，我們執行“簽訂合同，定點(diǎn)供應”的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》，確保食品衛生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度�；痉辖逃康奈募�。
4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做得比較好。
5、種類(lèi)設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
二、存在問(wèn)題
在自查過(guò)程中也暴露出一些問(wèn)題，歸結起來(lái)有以下兩點(diǎn)：
1、部分學(xué)生的飲食習慣不科學(xué)、不衛生，外訂盒飯現象較多。
2、食堂的個(gè)別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒(méi)能?chē)栏癜匆幎ǔ绦虿僮�，食品中有砂石、蟲(chóng)、草等現象時(shí)有發(fā)生。
三、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點(diǎn)抓好早操，督促學(xué)生早睡早起;加強門(mén)衛管理，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
食堂管理自查報告2
為了認真貫徹府谷縣中小學(xué)后勤管理服務(wù)中心關(guān)于20xx年春季學(xué)期第一次學(xué)校（園）后勤工作檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組，現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導
根據府谷縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作督查領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1.食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。
2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂內部環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3.食堂能?chē)栏駡绦小耙还�、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4.食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5.在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
6.加強幼兒飲用水的監管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
7.認真執行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定，建立食堂管理人員的`崗位責任制，加強食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。
8.認真做到專(zhuān)款專(zhuān)用，力求搞好幼兒膳食的營(yíng)養搭配。
9.建立食堂財務(wù)匯報制度：
�。�1）每月3號前，食堂會(huì )計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長(cháng)。
�。�2）每月按時(shí)向家長(cháng)公布上月伙食使用情況，并清算伙食費。
�。�3）每月按時(shí)向班主任及家長(cháng)代表匯報幼兒伙食費的使用情況。
通過(guò)自查，發(fā)現我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。
食堂管理自查報告3
根據縣教育局文件精神，現對我校食堂資金管理使用情況自查情況如下：
一、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式。
我校食堂工作秉承“公益性”、“非營(yíng)利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則，由學(xué)校自行經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。食堂按成立了由學(xué)生、家長(cháng)、教師等成員組成的膳食委員會(huì )，監督學(xué)校食堂的收費、菜品，每周公示食堂菜譜及營(yíng)養成份，保證師生用餐質(zhì)量，切實(shí)體現“非營(yíng)利性”。學(xué)生根據自愿原則，根據自身情況自主選擇是否在校就餐，提前登記，多退少補。同時(shí)，我校師生同一食堂就餐，師生同飯、同菜，教師用餐每月?lián)䦟?shí)結算，由學(xué)校行政賬支付教師工作餐費，保證學(xué)生利益。
二、學(xué)校食堂收支管理情況。
學(xué)校食堂嚴格按照上級要求規范收支管理。學(xué)生用餐代收費、教師用餐、領(lǐng)導值班收入等據實(shí)記入收入，學(xué)生教師午餐相關(guān)費用列入支出，每月對師生進(jìn)行公示。從未違規計收列支，更沒(méi)有通過(guò)學(xué)校食堂私設“小金庫”，利用食堂的資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
三、學(xué)校食堂財務(wù)管理方式。
從20xx年秋學(xué)期起，由胡鳳喜同志負責學(xué)校食堂專(zhuān)賬，王蕾同志負責現金保管，對學(xué)校食堂專(zhuān)項資金設立專(zhuān)門(mén)臺賬，明細核算。學(xué)校將食堂聘請的炊事員工資在食堂收入中列支，食堂管理人員均為學(xué)校教師，未在食堂列支工資。
四、學(xué)校食堂物資采購模式。
20xx年秋期以前，學(xué)校物資采購采取的'是先由學(xué)校及膳監會(huì )代表實(shí)地考察確定的方式定點(diǎn)采購。20xx年秋期起，學(xué)校大宗物資采購由招標確定后，學(xué)校通過(guò)教代會(huì )和膳監會(huì )代表談判確定食堂大宗物資供應商，由食堂團長(cháng)負責采購、值周教師負責驗收、食堂財務(wù)人員負責結賬，除臨時(shí)在街道購買(mǎi)的少量食堂物品外，學(xué)校食堂采購結賬均，有正規票據。
五、本次檢查情況：
縣局和學(xué)管委領(lǐng)導對我校營(yíng)養餐食堂進(jìn)行了全面的檢查，現將需整改的問(wèn)題如下：
�。�1）食譜留樣未有公示圖片
�。�2）工人健康證未公示
�。�3）發(fā)票未開(kāi)具計量單位
�。�4）賬簿設置不齊全
�。�5）內控機制不完全等
我校積極召開(kāi)膳食委員會(huì )會(huì )議，針對存在的問(wèn)題，及時(shí)列出整改方案，限時(shí)整改。
食堂管理自查報告4
自5月15日接到區教育局轉發(fā)的區、市、省、國家各級食品安全委員會(huì )《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來(lái)，我們幼兒園按照各級主管部門(mén)的文件精神，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專(zhuān)職食堂員工2人，專(zhuān)職食品采購員一名。20xx年5月，我園根據以往幼兒園食堂存在的問(wèn)題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規定設置了各類(lèi)食堂功能操作間，食品加工場(chǎng)地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的'法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門(mén)的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類(lèi)炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。
三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛生知識培訓合格證》。
六、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
九、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來(lái)，我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過(guò)程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
食堂管理自查報告5
根據《省后勤辦關(guān)于對中小學(xué)生食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查的通知》的有關(guān)內容精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，我校組織專(zhuān)班人員認真對照鄂教后辦【20xx】7號文件各項要求對食堂各方面的工作進(jìn)行自查，現將自查情況匯報如下：
一、自查情況
(一)學(xué)校健全組織，強化責任意識
為了確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食委員會(huì )和食品衛生安全領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品安全衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
(二)、健全各項制度、嚴格責任到人。
校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，分管后勤的副校長(cháng)負責食堂具體的管理工作。我校嚴格落實(shí)“五員制”，同時(shí)建立了一系列的規章制度，如、“教工陪餐制”、餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
(三)、設備設施齊全，防護措施到位
學(xué)校防護設施比較齊全，食堂有“五防”設施：防蠅、防塵、防鼠、防毒、防火。學(xué)校食堂配有專(zhuān)用的保潔柜、消毒柜、冷藏柜、留樣食品專(zhuān)用柜;儲藏間物品分類(lèi)及“三防”設施齊全，食堂功能分區劃分明顯;有專(zhuān)門(mén)的素菜清洗池、葷菜清洗池、洗碗池和洗手池;
(四)、加強安全衛生管理，確保師生安全放心
每天嚴格執行食品留樣試餐制度，并做好詳細記錄;堅持實(shí)行消毒制度，餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中，保潔柜并定期清洗;食堂從業(yè)人員持證上崗，規范操作，并注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生;嚴把食品蔬菜的采購關(guān)，購進(jìn)的食品均由楚源公司配送，并索證齊全。
(五)狠抓日常管理，嚴格督辦落實(shí)
我校分管后勤副校長(cháng)及主任負責食堂日常管理全面工作，每天不定時(shí)檢查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
在日常管理中，學(xué)校根據學(xué)生自愿用餐的原則，按照“非營(yíng)利性”要求，結合本地區的'生活水平進(jìn)行食堂成本核算，做到保本不營(yíng)利，堅持一月一結算、一月一公示，飯菜價(jià)格均為明碼標價(jià)，且每天用小黑板公示飯菜品種及價(jià)格，讓學(xué)生及家長(cháng)一目了然，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽(yáng)光服務(wù)，滿(mǎn)意服務(wù)。
二、存在問(wèn)題
(一)個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有待改進(jìn)
(二)由于學(xué)校條件有限，食堂硬件建設還有待進(jìn)一步提高，如：食堂面積不足、食品粗加工間和精加工間未區分開(kāi)。
三、整改措施
(一)進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、報關(guān)、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
(二)學(xué)校積極向上級爭取項目資金，力爭修建好一個(gè)標準化的食堂及操作間。
總之，我校將以此次食堂專(zhuān)項檢查為契機，總結成績(jì)，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴格按照上級文件要求，結合本校實(shí)際，努力抓好食堂管理工作，為全校師生提供良好的服務(wù)保障。
食堂管理自查報告6
根據上級文件要求，為認真做好新華小學(xué)食堂財務(wù)收支工作，我校對會(huì )計信息質(zhì)量、財務(wù)預算、資金安全和財務(wù)管理辦法的`執行情況進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
�。ㄒ唬⿻�(huì )計基礎工作情況
會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和學(xué)校財務(wù)管理辦法的規定設置，會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂，存放安全、規范。
20xx年3月至5月我校營(yíng)養餐收入15120.00元，支出合計:20736.00元.
�。ǘ┴攧�(wù)管理辦法完善和執行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
�。ㄈ╅_(kāi)餐模式由學(xué)校統一集中開(kāi)餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費由學(xué)校全體教師共同監督管理使用，共同在相應的票據上簽字認可。（四）資金安全管理情況
資金嚴格管理,分配到個(gè)人管理.各管各賬.通過(guò)自查，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題.
1.教師少，課時(shí)重，人力不夠只能相應集中管理。2.學(xué)校經(jīng)費少，自開(kāi)餐以來(lái)耗費資金過(guò)大。3.學(xué)校食堂只能用電用煤供應，電，煤費用過(guò)高。4.水緊張無(wú)法正常供應學(xué)校食堂用水，需要一部分資金解決這一困難。
食堂管理自查報告7
根據上級文件要求，為認真做好幼兒園食堂安全、財務(wù)管理工作，對幼兒園食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：
一、幼兒園食堂安全管理工作：
1、加強幼兒園食堂管理，幼兒園安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理，規范幼兒園食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據衛生部門(mén)要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
3、規范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時(shí)上架存放。
4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作，確保環(huán)境衛生。
5、幼兒園行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查，確保食品衛生安全。
6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、幼兒園食堂資金管理及運行情況
1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規定設置，會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬，存放安全、規范。
3、20xx年6月我校營(yíng)養餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開(kāi)支超支3078.50元。
�。ǘ┴攧�(wù)管理辦法完善和執行情況
由幼兒園成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
�。ㄈ╅_(kāi)餐模式由幼兒園統一集中開(kāi)餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實(shí)行校財局管制度，實(shí)行報賬制度，嚴格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的'票據上簽字認可。
�。ㄋ模┵Y金安全管理情況
資金嚴格管理，嚴格實(shí)行幼兒園財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題。
幼兒園向學(xué)生收取費今年來(lái)一直未變，由于物價(jià)上漲，加之學(xué)生人數逐漸減少，幼兒園食堂經(jīng)費開(kāi)支曾赤字狀態(tài)。
幼兒園食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過(guò)高。
食堂管理自查報告8
為了加強幼兒園管理，提高安全健康意識，營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境，幼兒園早就把安全健康工作放在首位，注重平時(shí)和縱向的細節。根據教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神，我園食品衛生工作領(lǐng)導小組對幼兒園食品衛生安全工作開(kāi)展了全面、認真的自查。自檢報告如下:
第一、幼兒園領(lǐng)導重視食品衛生
學(xué)期初，幼兒園召開(kāi)食品衛生安全工作專(zhuān)題會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以幼兒園園長(cháng)為首的幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時(shí)，幼兒園工作人員和后勤工作人員召開(kāi)會(huì )議，研究上級下發(fā)的`文件，要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛生安全意識，增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識食品衛生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護，讓父母可以放心的把孩子交給我們。
第二、完善衛生和食品管理體系
做到責任到人，建立健全衛生管理制度和責任追究制度，并做好食品衛生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂，保持食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調整廚房?jì)炔坎季�，使物品整潔干凈，加強各�?lèi)設備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設備、電路和開(kāi)關(guān)插座的安全狀況較好，管理規范，操作規程明確。
第三、檢查內容和情況
1 .有食品衛生證書(shū)并在有效期內嚴格按照許可證的經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。
2.豆制品和大米永遠不會(huì )在一夜之間被毀掉。
3.所有員工每年體檢一次，參加相關(guān)培訓，持證上崗。
4.有購買(mǎi)食品的臺賬，有詳細記錄。杜絕過(guò)期不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5.嚴格采購領(lǐng)證制度，所有采購的食品都要齊全。
6.所有餐具應按相關(guān)要求定期消毒。
7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
第四、整改措施
1.加強宣傳教育，提高兒童食品衛生安全意識。幼兒園通過(guò)課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
2.加強管理，杜絕食品從校門(mén)攤點(diǎn)流入幼兒園，加強食堂生產(chǎn)加工的衛生監督，嚴格操作規程，加強監管。
3.通過(guò)健康教育，教育兒童不要吃發(fā)霉的食物，不要購買(mǎi)三品，不要喝生水和冷水，增強自我保護意識，通過(guò)廣播、黑板報、專(zhuān)題講座等方式宣傳健康和食品安全知識，培養兒童養成良好的健康習慣。
存在的問(wèn)題
由于經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之，要堅持不懈地做好食品衛生安全工作，防止食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們必須堅持不懈地努力做好食品衛生和安全工作。
食堂管理自查報告9
時(shí)間飛逝，20xx即將過(guò)去�；仡櫸倚Ｒ荒陙�(lái)的食堂管理，在上級領(lǐng)導的關(guān)心和支持下，食堂工作取得了長(cháng)足的進(jìn)步，總結如下。
一、基本情況。
我們學(xué)校有三個(gè)食堂，一個(gè)學(xué)生食堂，一個(gè)教師食堂，一個(gè)幼兒園食堂。一共雇了四個(gè)臨時(shí)廚師，一個(gè)安排在幼兒園食堂，一個(gè)安排在教職工食堂，兩個(gè)安排在學(xué)生食堂，還有一個(gè)正式員工在學(xué)生食堂。全校寄宿生152人，學(xué)生食堂約160人就餐，教職工食堂約20人就餐，幼兒園食堂每天128人就餐。
二、食堂管理現狀。
1.年初，綜合辦公室制定了各項管理制度，如管理職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品采購和儲存制度等。，分別報校委會(huì )和學(xué)校工會(huì )批準，然后分別貼在食堂和儲藏室的墻上。選舉兩名食堂經(jīng)理管理食堂的日常事務(wù)，一名負責學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，另一名負責幼兒園食堂的管理�？倓�(wù)處每周會(huì )不定期的去各個(gè)食堂和茶水間檢查工作兩次以上。如果發(fā)現問(wèn)題，將追究相關(guān)人員的責任，并及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。
2.管理人員的職責。
學(xué)生食堂管理員負責收集學(xué)生的米飯，將米飯和蔬菜送到學(xué)生食堂和教師食堂，登記進(jìn)出臺賬，并監督食堂經(jīng)營(yíng)者的工作。每周日和學(xué)校管理員一起去匯通市購買(mǎi)三食堂的蔬菜、器皿等食品，并負責食品保管，檢查食堂衛生，三食堂買(mǎi)柴火。
幼兒園食堂管理人員負責米飯、食品、食品儲存、食堂衛生、登記就餐人數等。
3.原材料的采購和儲存。
每周日，四位管理員與學(xué)生食堂管理員輪流在縣城采購蔬菜、肉類(lèi)、油料、調味料等原料，互相見(jiàn)證，監督質(zhì)量，本著(zhù)保本無(wú)利的原則盡量采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料�；貙W(xué)校，各種原材料分類(lèi)保管，各食堂原材料分開(kāi)，記好入庫臺賬。在采購原料的同時(shí)，做好領(lǐng)證工作，尤其是油類(lèi)食品和肉類(lèi)食品。食物應該分類(lèi)存放，遠離地面和墻壁。肉類(lèi)和易腐食品必須儲存在冰箱或冰柜中。
4、食堂工作人員要求持有健康證，有較高的'烹飪水平，衣著(zhù)整潔，注重衛生，經(jīng)常保持手術(shù)室整潔，對學(xué)生友好，有服務(wù)師生的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。
5.聽(tīng)取縣疾控中心和SFDA領(lǐng)導的檢查意見(jiàn)，并盡可能落實(shí)和完善。每學(xué)期開(kāi)學(xué)和長(cháng)假結束后，對食堂的餐具和器皿進(jìn)行消毒，打掃食堂設施。定期檢查和維修防鼠防蠅設施。及時(shí)妥善處理食堂垃圾。
6.聽(tīng)取老師、學(xué)生、家長(cháng)對食堂工作的反饋�？倓�(wù)處定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì )代表和學(xué)生代表舉行食品質(zhì)量聽(tīng)證會(huì )，及時(shí)總結經(jīng)驗教訓，改進(jìn)管理，改善工作和服務(wù)態(tài)度。
7.每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，組織食堂管理人員和員工學(xué)習管理制度，與食堂員工簽訂《聘用合同》和《安全責任狀》，防止安全事故的發(fā)生。
第三，缺點(diǎn)。
1.管理上還存在很多漏洞，管理制度有待進(jìn)一步完善。
2.忽視食堂員工的思想管理，集體意識和服務(wù)意識有待進(jìn)一步加強。
3.食堂設施不達標，就要繼續投錢(qián)，完善設施。
4.食堂衛生不盡如人意，衛生管理有待加強。
食堂管理自查報告10
為了認真貫徹落實(shí)縣教科局“12.12”會(huì )議精神，我校及時(shí)召開(kāi)了全體教職員工會(huì )議，會(huì )上附雄德校長(cháng)傳達了縣教科局各位領(lǐng)導的講話(huà)內容并要求各項工作的分管領(lǐng)導高度重視，嚴格自查，有錯必糾。與此同時(shí)學(xué)校召開(kāi)了行政會(huì )議，對照訂購教輔資料、學(xué)生食堂管理、營(yíng)養餐發(fā)放、財務(wù)管理等工作進(jìn)行了認真的全面的自查，現將自查自糾情況報告如下：
一、教輔資料的證訂工作
1、無(wú)論是學(xué)校還是教師個(gè)人均無(wú)私自為學(xué)生定購教輔資料現象，學(xué)生使用的教輔資料均出自學(xué)生個(gè)人志愿自主選擇購買(mǎi)，且嚴格執行每科一本的規定。
2、提高認識，為減輕農民負擔，我校從學(xué)校到教師個(gè)人都沒(méi)有私自向學(xué)生推薦、征訂、銷(xiāo)售教輔資料的現象，同時(shí)禁止了個(gè)人書(shū)商進(jìn)校推銷(xiāo)輔助教材。
3、一、二年級的所有教輔資料，四至六年級的英語(yǔ)教輔資料，全體學(xué)生的各類(lèi)測試卷現已集中收回，正與縣新華書(shū)店協(xié)商處理辦法及退款事宜。
二、學(xué)生食堂管理工作
1、我校食堂一直堅持“自辦經(jīng)營(yíng)，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學(xué)生飲食衛生安全和健康成長(cháng)服好務(wù)。
2、制定了和完善了一系列的食堂管理制度，規定了各崗位人員的責任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓，嚴把了采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、飯菜分發(fā)關(guān)，主副食存放關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，從源頭杜絕了不合格食品流入校園進(jìn)入口中；食堂從業(yè)人員持證上崗，定期培訓，執行年度體檢制度，發(fā)現身體狀況不佳的暫停休養，待身體恢復健康后再考慮安排；食堂環(huán)境衛生實(shí)行一周三檢制度，發(fā)現問(wèn)題立即整改，確保了食品衛生安全。
3、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長(cháng)，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，注意了營(yíng)養搭配，做到了飯菜品種多樣化。飯菜價(jià)格便宜，按原輔資料成本餐餐核算，月底結清，實(shí)行多退少不補的原則，贏(yíng)得了學(xué)生家長(cháng)的贊譽(yù)。學(xué)校教職員工在食堂就餐，一律記帳，按月結算伙食費用。
4、嚴格執行食堂經(jīng)費收支及采購審批制度，確保節約增效。食堂大宗食品采購采取貨比三家由學(xué)校行政集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行了“三�！奔幢ＷC件手續、保持量數量、保價(jià)格最低，對不誠信的商家，永遠取消供貨資格。所有后勤員工嚴格執行了財務(wù)管理制度，做到了凡符合規定的定認真辦，不符合規定的事堅決不辦。
三、營(yíng)養餐發(fā)放工作
1、我校對“營(yíng)養餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養餐工作實(shí)施方案”，成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了各類(lèi)操作人員的職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、餐具用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食品飲品進(jìn)貨索票索證制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案，健全了營(yíng)養餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類(lèi)臺帳，規范了營(yíng)養餐操作加工、分發(fā)、食用流程。
3、學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”的相關(guān)規定，向學(xué)生公示營(yíng)養餐品種、數量和食用學(xué)生人數，做到專(zhuān)帳管理，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到了日清、周結、月公示。
4、我校是九年一貫制學(xué)校，有五分之一的'學(xué)生走讀，采用上午課間供餐模式向學(xué)生供餐，每個(gè)學(xué)生每餐一袋學(xué)生奶一個(gè)煮雞蛋（冷天學(xué)生奶加熱發(fā)放），其價(jià)值2.73元，按月與供貨商決算，每餐每生剩余0.27元按周計算，補貼于星期五午餐內，星期五午餐走讀生免費在食堂就餐。
5、加強食品入庫后的管理，學(xué)校決定購置一批不銹鋼貨架，將接收的物品存放在貨架上，時(shí)常打開(kāi)前后窗戶(hù)，保持室內通風(fēng)，經(jīng)常將庫存物品上下調換，避免物品因存放不當而導致變質(zhì)、腐爛。
四、財務(wù)管理工作
1、學(xué)校嚴格執行教育主管部門(mén)公開(kāi)收費項目和收費標準，每學(xué)期將收費公示張貼于校門(mén)口，接受學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )各界的監督。學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的收費監督領(lǐng)導小組，嚴格監督班主任教師是否按規定收費，嚴格監督本校教師是否有償補課。
2、財務(wù)人員認真負責，能積極學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論知識，虛心地請教有經(jīng)驗的專(zhuān)職財務(wù)人員，能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規定申報審批、記帳，會(huì )計科目使用科學(xué)合理、平時(shí)報表準確、數據真實(shí)。學(xué)校收入靠財政撥款，嚴格執行了收支兩條線(xiàn)管理，沒(méi)有私設“小金庫”的違法行為；出納處現金定量，不得留有大額現金，對于代收的副本費、學(xué)生生活預交費和多余現金能及時(shí)存入銀行帳戶(hù)，確保了資金安全。學(xué)校財經(jīng)領(lǐng)導小組、廉勤委定期檢查監督財務(wù)運行情況，大量支出均由行政、廉勤委研究決定。
3、專(zhuān)項資金落實(shí)到位。寄宿生生活補助、貧困生副本費減免及時(shí)兌現，無(wú)滯留、挪用、、冒領(lǐng)現象；基建項目由專(zhuān)人負責管理，基建款按工程進(jìn)度轉賬支付，專(zhuān)款專(zhuān)用。
4、建立健全了固定資產(chǎn)管理制度，建立了固定資產(chǎn)明細帳簿，安排了專(zhuān)人負責固定資產(chǎn)的管理。
總之，在今后的工作中，我們將繼續嚴格落實(shí)上級文件精神，不斷規范教輔資料的使用，一切從服務(wù)學(xué)生健康成長(cháng)，服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理、學(xué)生營(yíng)養餐發(fā)放的工作，加強學(xué)校財務(wù)管理、規范財務(wù)收支行為，使我校方方面面的工作再上臺階，再創(chuàng )輝煌。
食堂管理自查報告11
為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)》等法規條例，現結合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一.領(lǐng)導重視 周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二.確保衛生 有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項食堂管理制度、衛生安全制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記制度，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
3. 建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì )，定期舉行碰頭會(huì )，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)，行使對食堂的監督、檢查等職能。
三.保證伙食 以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。
1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
3.保證飯菜的.數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
四.規范支出 完善機制
我校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費，嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，食堂收支核算規范、結余合理。同時(shí)規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
五.存在問(wèn)題 亟待改進(jìn)
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
食堂管理自查報告12
為了進(jìn)一步加強幼兒園食堂財務(wù)管理,認真貫徹落實(shí)區教育局關(guān)于食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區教育局開(kāi)展食堂財務(wù)管理專(zhuān)項檢查活動(dòng)，我園立即對食堂財務(wù)管理情況進(jìn)行了認真的自檢、自查，現將自查情況報告如下：
一、基本情況1、成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的食堂工作領(lǐng)導小組，制定各項財務(wù)管理制度,明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細賬，現金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結。會(huì )計科目報表做的規范及時(shí)，同時(shí)開(kāi)設了存折賬戶(hù)。
3、食堂管理規范，食堂為自主經(jīng)營(yíng)，做到菜譜價(jià)公示，每月收支公示。
二、收入管理1、伙食收費按月按標準，包餐……..元／生·天，伙食收據登記到人，數據清晰。
2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，……..元／人·月，按月入賬。
三、規范食堂日常支出。
從不克扣學(xué)生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關(guān)。
四、加強食堂資金管理。
幼兒園食堂財務(wù)制度健全，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，沒(méi)有發(fā)生違規使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據本地的.物價(jià)水平、幼兒營(yíng)養攝取量（營(yíng)養分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進(jìn)行結算的（按月一次性退還），無(wú)擠占克扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內控制度。
明確并公開(kāi)食堂崗位分工和相關(guān)的職責權限，做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進(jìn)出庫物資開(kāi)三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節的相關(guān)手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。
六、結余管理1、每月都要對食堂的結余進(jìn)行核算，平衡食堂財務(wù)收支管理。
2、20xx、1-----20xx、5食堂財務(wù)收支情況：
食堂管理自查報告13
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作，成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組，校長(cháng)為組長(cháng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(cháng)，各位教師為成員。實(shí)行分工負責，層層落實(shí)，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題：
�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，生活部專(zhuān)管，餐廳經(jīng)理負責，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生20xx余人，教職工50余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
�。ㄒ唬�、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐、敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，應及時(shí)退回。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、餐廳經(jīng)理應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的.飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
�。ǘ�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
�。ㄈ�、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和實(shí)際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
�。ㄋ模�、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹�、違犯學(xué)校規章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。�、學(xué)校設意見(jiàn)箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
�。ㄆ撸�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。 2進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。
食堂管理自查報告14
為了加強學(xué)校食堂管理，提高安全健康意識，安全健康工作長(cháng)期放在首位，以平時(shí)為主，注重細節。根據縣教育局《20xx縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作計劃》的要求，我校食品安全監管小組對學(xué)校食堂衛生工作開(kāi)展了全面、認真的自查自糾，現將自查自糾情況報告如下:
1、食堂硬件設備相對齊全；
2.生熟工藝合理；
3.整體環(huán)境干凈衛生；
4.各部門(mén)的logos相對清晰；
5、員工健康證明齊全；
6.滅蚊、鼠、蠅成套設備。
7.購買(mǎi)渠道合法，還不如要證要票。
8、食堂管理檔案比較好。
缺點(diǎn):
1.含有原料的.塑料袋應使用食品級衛生袋；
2.消毒工藝不夠科學(xué)，導致餐具無(wú)法徹底消毒；
3.樣品容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，數量不足；
4.生熟食品容器區別不明顯；
5.食品貨架不足；
針對以上不足，下學(xué)期前要進(jìn)行徹底整改，確保師生安全。
食堂管理自查報告15
根據上級文件要求，為認真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作：
1、加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理，規范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據衛生部門(mén)要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
3、規范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時(shí)上架存放。
4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作，確保環(huán)境衛生。
5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查，確保食品衛生安全。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況
1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的.規定設置，會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬，存放安全、規范。
3、20xx年6月我校營(yíng)養餐收入xx元，暫支xx元，20xx年6月20日扎帳下余xx元，本期累計收入xx元，本期累計支出xx元，食堂本期開(kāi)支超支xx元。
�。ㄒ唬┴攧�(wù)管理辦法完善和執行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
�。ǘ╅_(kāi)餐模式由學(xué)校統一集中開(kāi)餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實(shí)行校財局管制度，實(shí)行報賬制度，嚴格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據上簽字認可。
�。ㄈ┵Y金安全管理情況
資金嚴格管理,嚴格實(shí)行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題.學(xué)校向學(xué)生收取費今年來(lái)一直未變，由于物價(jià)上漲，加之學(xué)生人數逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費開(kāi)支曾赤字狀態(tài)。
學(xué)校食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過(guò)高。
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