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企業(yè)食品安全自查報告的范文（通用5篇）
時(shí)間一溜煙兒的走了，工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，既存在亮點(diǎn)，也存在不足，自查報告也應跟上時(shí)間的腳步了。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒？以下是小編為大家整理的企業(yè)食品安全自查報告的范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
企業(yè)食品安全自查報告 1
為了保障食品質(zhì)量安全，著(zhù)重生產(chǎn)細節控制，細化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠(chǎng)檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生。根據落實(shí)質(zhì)量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專(zhuān)人對落實(shí)質(zhì)量安全主體責任監督檢查規定進(jìn)行了自查，現將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實(shí)情況：
一、企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性。
我司手續一應俱全，營(yíng)業(yè)執照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠(chǎng)名，廠(chǎng)址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內容一致；我司的廠(chǎng)址在薛店鎮食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內容完全一致。
�。ǘ┢髽I(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應按規定報告。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調整將及時(shí)向上級主管部門(mén)匯報備案。
�。ㄈ┦称飞a(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應與營(yíng)業(yè)執照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執照的'字號名稱(chēng)都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業(yè)應建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規規定，應當取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證（動(dòng)檢證、非疫區證明、車(chē)輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
�。ǘ⿲┴浾邿o(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證、非疫區證明、車(chē)輛運輸消毒證）；輔料：白糖、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗證并進(jìn)行記錄、索證（包裝袋的許可證復印件）。
�。ㄈ┢髽I(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。
�。ㄋ模┢髽I(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應與進(jìn)貨采用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。
�。ㄎ澹┢髽I(yè)應建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。
�。┢髽I(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三、企業(yè)應建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)應定期對廠(chǎng)區內環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環(huán)境衛生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生均有本廠(chǎng)職工輪番排班打掃又有主管副總監督。
�。ǘ┢髽I(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄；我司對生產(chǎn)設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機生產(chǎn)。
�。ㄈ┢髽I(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)，品名，生產(chǎn)日期或批號，使用數量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存備查。
�。ㄋ模┢髽I(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車(chē)間潔凈度控制等；我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負責；蒸制記錄由工段長(cháng)唐麗和程榮欣負責監督并記錄。
�。ㄎ澹┢髽I(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場(chǎng)人員應進(jìn)行衛生防護，不應使用回收食品等；生產(chǎn)過(guò)程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠(chǎng)規及操作規程，生熟區分開(kāi)，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車(chē)間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四、企業(yè)應建立出廠(chǎng)檢驗制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)應建立和保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱(chēng)，規格，數量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等記錄內容。我司出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。
�。ǘ┢髽I(yè)的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員xxx是經(jīng)過(guò)正規培訓學(xué)習并拿有化驗員資格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)化驗員。
企業(yè)食品安全自查報告 2
核查的內容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進(jìn)貨查驗落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠(chǎng)檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對于稍有差次的，及時(shí)做了整改�，F階段，企業(yè)基本能做到系統管理，按標準要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售�，F將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱(chēng)為濟南市天橋區嘉榮食品廠(chǎng)，廠(chǎng)址在濟南市天橋區聯(lián)四路，出廠(chǎng)檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxx，工商營(yíng)業(yè)執照的編號為：。本廠(chǎng)證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類(lèi)糕點(diǎn)。
二、采購進(jìn)貨查驗落實(shí)情況：本廠(chǎng)主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn)，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠(chǎng)使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760—的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進(jìn)貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(cháng)清分局備案。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠(chǎng)每天安排專(zhuān)人對廠(chǎng)區衛生進(jìn)行打掃，保持廠(chǎng)區內環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場(chǎng)所、設備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關(guān)設施、設備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區。但是，由于廠(chǎng)區面積比較小，生產(chǎn)的過(guò)程中，出現過(guò)器物雜亂的現象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過(guò)驗收。
四、食品出廠(chǎng)檢驗落實(shí)情況：我廠(chǎng)配備了架盤(pán)天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學(xué)試劑，實(shí)驗室測量比對情況均符合相關(guān)規定。檢驗人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書(shū)。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗報告留存備查，對出廠(chǎng)的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。
五、不合格品的.管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠(chǎng)生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買(mǎi)不合格原料和出現生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況：我廠(chǎng)生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規定印有名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況：我廠(chǎng)建立了食品的銷(xiāo)售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
八、產(chǎn)品標準執行情況：企業(yè)積極并嚴格執行各個(gè)產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執行的是GB/T20981—。原材物料也都是執行的現行有效的備案標準。
九、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠(chǎng)所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓，并備有員工培訓記錄。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預警和風(fēng)險評估：我廠(chǎng)主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費者投訴。我廠(chǎng)定期對消費者進(jìn)行滿(mǎn)意程度調查，及時(shí)反饋消費者意見(jiàn)，做到對自己的產(chǎn)品心中有數。我廠(chǎng)已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時(shí)做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠(chǎng)的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。
經(jīng)過(guò)此次自查，我廠(chǎng)基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我廠(chǎng)建立了質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制，為長(cháng)期、持續地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實(shí)基礎。
企業(yè)食品安全自查報告 3
今年以來(lái)，縣食安協(xié)委在市食安委、縣政府的正確領(lǐng)導下，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統攬食品安全工作全局，以“讓群眾吃上放心食品，使百姓滿(mǎn)意”為目標，關(guān)注x生，心系x眾，一步一個(gè)腳印地將全縣的食品安全工作推向前進(jìn)，食品放心工程進(jìn)展順利，信用體系建設試點(diǎn)有創(chuàng )新突破，食品放心水平穩定提升。食品放心工作從少到多、從城區到鄉村、從重點(diǎn)品種到基層環(huán)節、從突擊監管到長(cháng)效機制，使食品放心工程成為了政府的一大x心工程。實(shí)施食品放心工程以來(lái)，全縣沒(méi)有發(fā)生1例群體性食品中毒事件，維護了群眾的身體健康和生命安全，實(shí)現了與群眾密切相關(guān)的主要食品安全放心。
一、保證三個(gè)到位夯實(shí)監管基礎一是領(lǐng)導重視到位。
我縣充分認識到做好食品安全工作的重要性和必要性，及時(shí)貫徹落實(shí)省、xxx市食品安全工作會(huì )議精神�？h政府召開(kāi)縣政府常務(wù)會(huì )議對食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)題研究，將“食品放心工程”與“食品安全專(zhuān)項整治”列入了政府工作重點(diǎn)，寫(xiě)入了今年的工作報告，作為縣政府的督辦重點(diǎn)之一。
針對部分學(xué)校食堂及周邊地區飲食攤點(diǎn)存在監管難度大，安全隱患多的問(wèn)題，縣委書(shū)記吳良斯和縣長(cháng)王毅軍還專(zhuān)門(mén)作出批示，要求相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整治。陸東副縣長(cháng)則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門(mén)負責人進(jìn)行實(shí)地考察調研，探索學(xué)校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點(diǎn)集中管理模式。市x及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導也對我縣的食品安全工作高度重視，在6月份，還分別到縣內有關(guān)鄉鎮、部分中學(xué)食堂及農貿市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調研�？h食品安全協(xié)調委員會(huì )適時(shí)調整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導，為全縣食品安全工作的順利開(kāi)展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺了《xxx縣xxx年食品放心工程實(shí)施方案》、《xxx縣xxx年食品安全監管工作要點(diǎn)》和《xxx縣xxx年食品安全專(zhuān)項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品安全工作的目標、任務(wù)和措施。通過(guò)全縣食品安全工作會(huì )議、食品安全協(xié)調委員會(huì )領(lǐng)導會(huì )議、各主要監管部門(mén)專(zhuān)項工作會(huì )議等，對全縣食品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。各職能部門(mén)也制定了相應的制度和計劃，把責任分解，層層落實(shí)，強化了日常監督和事前監控。由于目標明確，措施得力，促進(jìn)了食品放心工程相關(guān)工作的順利開(kāi)展。
三是人員經(jīng)費到位�？h內工商、農委、質(zhì)監、衛生、商務(wù)、食品藥品監督等部門(mén)均內設了食品安全專(zhuān)項監管科室，各成員單位均明確了1—2名食品安全聯(lián)絡(luò )員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦�？h財政在十分困難的情況下，還撥出專(zhuān)款作為食品專(zhuān)項經(jīng)費，確保了機構、人員、經(jīng)費的到位，為我縣食品放心工程的順利實(shí)施提供了有力保障。
二、建立五個(gè)機制
綜合監管資源一是建立食品安全責任制和責任追究機制。年初出臺了《xxx縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室工作規則》，建立了會(huì )議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度，明確了委員會(huì )辦公室和聯(lián)絡(luò )員的職責，為委員會(huì )日常工作的開(kāi)展奠定了基礎。
根據工作實(shí)際與職能變動(dòng)，縣政府完善了對各職能部門(mén)的食品安全工作考核機制，與縣商務(wù)局簽訂了食品放心工程責任書(shū)。同時(shí)各職能部門(mén)進(jìn)一步明確了內部分工，落實(shí)食品安全監管責任科室和責任人，建立責任追究制�？h工商、質(zhì)監、農委等部門(mén)還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品安全責任書(shū)，延伸了責任網(wǎng)絡(luò )。同時(shí)，我縣還修訂完善了《xxx縣食品安全事故責任追究制度》，對在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門(mén)和工作人員，嚴格責任追究制。
二是建立調查研究和信息報送機制。在調查研究方面，5－6月份，我縣開(kāi)展了一次全縣食品安全基本情況的調查摸底，組織有關(guān)人員先后到農業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監、工商、衛生、教育等職能部門(mén)和重點(diǎn)鄉鎮進(jìn)行調研，邀請部分x代表和政協(xié)委員召開(kāi)座談會(huì )，進(jìn)一步摸清了食品安全監管現狀，及時(shí)解決了存在的一些困難和問(wèn)題，并建立了相關(guān)數據庫。在信息報送方面，我縣出臺了《xxx縣食品安全監管信息管理辦法》，要求各成員單位定期將本單位實(shí)施食品放心工程的工作情況向縣食安協(xié)委辦通報，重大情況及時(shí)報告�？h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監管信息》，對重大食品安全信息進(jìn)行統一發(fā)布。各有關(guān)部門(mén)建立健全了工作聯(lián)系制度，有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)等情況，做到相互通報，及時(shí)掌握信息。
三是建立重大事故快速反應機制。制定了《xxx縣重大食品安全事件應急預案及其實(shí)施方案》和《xxx縣食品安全事故處理程序規定》，從事故定義、組織機構、工作職責、監測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加具體的規定。建立了重大食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫，根據預案組織了相關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓，準備適時(shí)在全縣進(jìn)行演練，進(jìn)一步提高我縣應對重大食品安全事故的能力。
四是建立聯(lián)合執法和綜合執法機制�？h食品藥品監督管理局牽頭調研了全縣的食品檢測網(wǎng)絡(luò )資源，擬定了整合目標，初步啟動(dòng)了整合工作；工商、農業(yè)、質(zhì)監、商務(wù)、衛生等各部門(mén)切實(shí)加強了檢測工作，及時(shí)公布檢測數據，實(shí)行數據共享�？h食安協(xié)辦組織開(kāi)展了“元旦和春節”“五一和端午”、“十一和中秋”節前聯(lián)合大檢查、“東方牌劣質(zhì)奶粉”、縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)食品檢查等多次聯(lián)合執法行動(dòng)，并取得了良好的效果。
五是建立長(cháng)效監管機制。以肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設試點(diǎn)為突破口，加快食品安全信用體系建設步伐，建立食品市場(chǎng)長(cháng)效監管機制。首先我們積極推進(jìn)了肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設，首批試點(diǎn)的'4個(gè)企業(yè)均通過(guò)省、市驗收，其中1家企業(yè)獲x，并代表全市參加了全國食品藥品行業(yè)誠信論壇。
首批試點(diǎn)企業(yè)的成功經(jīng)驗已經(jīng)向第二批14家企業(yè)推廣。其次通過(guò)衛生量化分級管理達標活動(dòng)，在餐飲行業(yè)試行誠信建設。最后開(kāi)展食品放心店評比活動(dòng)。在鄉鎮開(kāi)展食品放心店評比，使消費放心購物，食用安全。
三、推進(jìn)“三網(wǎng)”建設嚴抓四項整治
�。ㄒ唬�、“三網(wǎng)”建設
作為xxx年縣政府開(kāi)展新農村建設的一項重要舉措，列入政府議事日程。在“食品供應網(wǎng)”建設方面，我縣根據上級安排，精心制定了“萬(wàn)村千鄉”市場(chǎng)工程，有東方農資、輝隆農資、泰陵農資、佳佳樂(lè )超市、萬(wàn)花超市等5家企業(yè)被國家商務(wù)部核準先行試點(diǎn)，試點(diǎn)企業(yè)在各鄉鎮、村設立連鎖店或加盟店，實(shí)行“采購、配送、標識、臺賬、培訓“六個(gè)統一，以確保農家店布建數量和質(zhì)量。目前，我縣建立農家店32家（每個(gè)鄉鎮均有1家以上的食品超市對農村配送），配送中心1個(gè)，鄉鎮食品供應網(wǎng)絡(luò )覆蓋率為100%。因為工作顯著(zhù)，我縣被省商務(wù)廳評為“萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)工程先進(jìn)單位”。
在“群眾監督網(wǎng)”建設方面，我縣依托消協(xié)、計生協(xié)等組織的延伸，圍繞群眾x舉報網(wǎng)絡(luò )“進(jìn)農村、入社區”的目標，在全縣全面鋪開(kāi)了x網(wǎng)絡(luò )建設，在鄉一級設立消費者協(xié)會(huì )分會(huì )或消費x監督站，在村一級設立消費x監督點(diǎn)，力爭使每一個(gè)食品安全隱患都能及時(shí)發(fā)現。在保持12315、12365等食品安全投訴舉報電話(huà)暢通的同時(shí)，積極探索農村食品市場(chǎng)的長(cháng)效監管機制，以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農x網(wǎng)絡(luò )。全縣共設立12315涉農x網(wǎng)絡(luò )站點(diǎn)8個(gè)，基本建成了一張覆蓋全縣的群眾監督網(wǎng)，有力地促進(jìn)了農村消費環(huán)境的改善。在“監管責任網(wǎng)”建設方面，下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強食品藥品監管網(wǎng)絡(luò )建設實(shí)施意見(jiàn)的通知》，各鄉鎮政府全部建立了食品安全協(xié)管領(lǐng)導小組及辦公室，每個(gè)村都有1人以上擔任食品安全信息員，全縣306名食品安全協(xié)管員全部到位。為提高這些人員的業(yè)務(wù)能力，我縣每年在年底還到各鄉鎮，專(zhuān)門(mén)組織他們進(jìn)行了為期1天的業(yè)務(wù)培訓。同時(shí)，強化了對食品安全工作的考核，縣政府與鄉鎮政府簽訂了目標管理責任書(shū)，下達了考核辦法和評分細則。通過(guò)層層分解任務(wù)，級級落實(shí)責任，真正建立起橫向到邊、縱向到底的責任體系。
�。ǘ�、認真開(kāi)展四項重點(diǎn)專(zhuān)項整治
根據今年我縣食品安全專(zhuān)項整治工作方案的安排，重點(diǎn)是抓好四項整治工作。一是開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項整治。召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，明確了學(xué)校校長(cháng)是“食品安全第一責任人”。開(kāi)展了全縣中心學(xué)校的食堂及周邊飲食攤點(diǎn)全面清理，共檢查學(xué)校24家，學(xué)校周邊攤點(diǎn)57戶(hù)，對過(guò)去問(wèn)題突出的部分中學(xué)食堂進(jìn)行了整改，有4家學(xué)校食堂一次通過(guò)衛生部門(mén)的量化分級驗收，其他的學(xué)校食堂也在積極整改，爭取驗收合格；同時(shí)對縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)進(jìn)行一次專(zhuān)項整治，共責令整改10戶(hù)，取締無(wú)證5戶(hù)，沒(méi)收不合格食品100公斤，當場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)毀。二是組織開(kāi)展豆制品專(zhuān)項整治。在豆制品小作坊專(zhuān)項整治方面，整治前縣五松鎮及老太平鄉汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家辦理了衛生許可證，其余31家衛生狀況較差均不符合要求，整治后已有27家符合衛生要求，辦理了相關(guān)證照，另有4家被取締；三是深入開(kāi)展農村自來(lái)水廠(chǎng)飲水安全整治。在農村自來(lái)水廠(chǎng)整治方面，縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室會(huì )同縣衛生部門(mén)開(kāi)展了衛監3號行動(dòng)，對全縣31家的自來(lái)水廠(chǎng)的水質(zhì)均進(jìn)行了抽檢，根據檢查結果，對不達標的9家進(jìn)行了行政處罰并責令整改；四是抓好集貿市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。在農貿市場(chǎng)食品質(zhì)量整治方面，召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，進(jìn)一步明確了市場(chǎng)主辦者是食品安全第一責任人，同時(shí)將《致農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的一封信》下發(fā)到每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的手中，幫助其樹(shù)立誠信經(jīng)營(yíng)意識，并適時(shí)開(kāi)展了集中檢查，對檢查中發(fā)現銷(xiāo)售假劣食品的2戶(hù)經(jīng)營(yíng)依法移交職能部門(mén)進(jìn)行處理。
四、規范四個(gè)環(huán)節保障食品安全
一是規范農產(chǎn)品源頭環(huán)節。深入開(kāi)展農藥、獸藥、飼料等農業(yè)投入品和水產(chǎn)品的專(zhuān)項整治工作，引導農x科學(xué)合理使用農藥、化肥。加大農業(yè)標準化示范基地建設，創(chuàng )建省無(wú)公害基地示范縣，已制定出8類(lèi)13個(gè)標準的農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)規程，建立了1000畝生姜標準化示范區，農業(yè)科技示范園5個(gè)，龍頭養殖企業(yè)34家，無(wú)公害農產(chǎn)品基地4個(gè)，綠色食品3個(gè)，正在申報認證的10余個(gè)。完善了例行檢疫監測制度，建立了縣鄉檢疫網(wǎng)，對所有上市的肉產(chǎn)品實(shí)行強制檢疫，確保無(wú)病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉兩級無(wú)公害農產(chǎn)品質(zhì)量監測站，共完成六大類(lèi)32個(gè)品種856個(gè)樣品蔬菜農藥殘留檢測，合格率為98%，“放心菜”工程得到有力推進(jìn)。
二是規范生產(chǎn)環(huán)節。質(zhì)監部門(mén)加強對轄區內獲證企業(yè)的監管，制定了工作方案，落實(shí)了食品安全區域監管責任制，有24家企業(yè)建立了食品質(zhì)量檔案。開(kāi)展了對食品生產(chǎn)小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)現狀。加大對食品加工企業(yè)抽檢力度，共抽查食品58組，合格41組，合格率為71%。全縣64家食品加工企業(yè)中已有9家獲得QS食品生產(chǎn)許可證�？h商務(wù)部門(mén)加大了對畜禽屠宰企業(yè)的管理，全縣共設有屠宰廠(chǎng)8個(gè)，已形成分片區集中屠宰、檢疫、統一批發(fā)的格局，同時(shí)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì )議，成立定點(diǎn)屠宰整頓工作領(lǐng)導小組，抽調專(zhuān)人每天清晨進(jìn)行巡查，凈化了肉品市場(chǎng)。
三是規范食品流通環(huán)節。把好市場(chǎng)主體的準入和退出關(guān)。對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)，嚴格依法審查其主體資格，加強監督抽查的力度，特別是對重點(diǎn)商品實(shí)行定期質(zhì)量監督抽驗。督促和指導食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷(xiāo)臺賬和質(zhì)量追究制度，加強對農貿市場(chǎng)的監管。先后開(kāi)展了奶粉市場(chǎng)、油脂市場(chǎng)、假冒侵權商標、炒貨市場(chǎng)、白肉市場(chǎng)等數次專(zhuān)項整治，全年共出動(dòng)執法人員2666次，執法車(chē)輛402次，檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)2566次，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)10戶(hù)，查處銷(xiāo)售偽劣食品案件18件，罰沒(méi)款1.36萬(wàn)元。有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
四是規范食品消費環(huán)節。在實(shí)施食品放心工程中，把集中整治與日常監管結合起來(lái)，依法嚴厲打擊，堅決取締無(wú)照、無(wú)證非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，食品質(zhì)量安全明顯好轉。全面啟動(dòng)食品衛生監督量化分級管理工作，加強對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個(gè)體門(mén)店的檢查和監督。強化校長(cháng)負責制，建立學(xué)校食堂食物中毒責任追究制度。積極推行學(xué)校食堂和酒店的食品衛生監管量化分級管理制度。建立日常監管制度，強化檢查督查活動(dòng)，確保學(xué)校食堂和餐飲酒店的飲食安全。固定餐飲企業(yè)《衛生許可證》發(fā)放率100%，從業(yè)人員健康證齊全率98%以上，“四病”調離率100%，建筑工地食堂衛生監督檢查率100%。
五、加大宣傳培訓力度
營(yíng)造良好氛圍加強宣傳培訓，不斷提高全社會(huì )維護食品安全的意識和能力�？h食品安全協(xié)調委員會(huì )在年初下發(fā)了的食品安全工作要點(diǎn)中就宣傳培訓工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)部署，各成員單位結合各自實(shí)際，開(kāi)展了形式多樣的宣傳培訓活動(dòng)。
一是舉辦各類(lèi)培訓班，從管理規范、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、安全知識等角度，培訓管理人員、科技干部、技術(shù)人員、從業(yè)人員等，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節維護食品安全的素質(zhì)和能力；
二是制作了食品藥品宣傳幻燈片及印發(fā)了食品安全宣傳單，開(kāi)展了“食品安全進(jìn)農村、進(jìn)社區”活動(dòng)，受教育群眾約達2000人次；
三是在5月29日至6月x日，在東聯(lián)鄉組織有關(guān)部門(mén)等開(kāi)展了“食品安全宣傳周”活動(dòng)；
四是積極與廣播電臺、電視臺合作，積極邀請新聞媒體參與食品監管，主動(dòng)向新聞媒體提供新聞信息，發(fā)動(dòng)社會(huì )各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部門(mén)信息，縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室共印發(fā)《食品安全工作簡(jiǎn)報》9期，在各類(lèi)報刊雜志上刊登食品安全工作報道、理論文章32篇。
企業(yè)食品安全自查報告 4
為確保食品質(zhì)量安全，應注重生產(chǎn)細節控制，細化生產(chǎn)過(guò)程管理，改善環(huán)境衛生，提高人員素質(zhì)，加強檢驗和工廠(chǎng)檢查，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)和安全事故。根據質(zhì)量安全主體責任監督檢查條例，以及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監督局和鄭州市質(zhì)量技術(shù)監督局對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全主體責任的具體要求。我公司高度重視并安排專(zhuān)人對質(zhì)量安全主體責任監督檢查規定的執行情況進(jìn)行自檢�，F將企業(yè)自查情況報告如下:
企業(yè)質(zhì)量安全主體責任的落實(shí)情況:
一、企業(yè)要保持資質(zhì)的一致性。
我公司手續齊備，營(yíng)業(yè)執照和國家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中工廠(chǎng)的名稱(chēng)、地址和法定代表人完全一致，符合本條要求。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所和食品生產(chǎn)范圍應當與食品生產(chǎn)許可證的內容一致；我廠(chǎng)位于薛顛鎮食品工業(yè)園，經(jīng)認證的單一產(chǎn)品臺灣省香腸(熏蒸香腸和火腿腸產(chǎn)品)與生產(chǎn)許可證完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內改變生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝的，應當按照要求報告。
我公司目前的生產(chǎn)條件、檢驗方法、生產(chǎn)工藝和流程與取證時(shí)取得的一致，今后如有調整，將及時(shí)上報備案。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應當與營(yíng)業(yè)執照一致。
食品生產(chǎn)許可證上注明的企業(yè)名稱(chēng)和營(yíng)業(yè)執照上的名稱(chēng)均為河南宏潤食品有限公司，完全一致。
二、企業(yè)應建立進(jìn)貨檢驗記錄制度。
(1)企業(yè)采購食品原料時(shí)，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應建立并保存進(jìn)貨檢驗記錄，并要求供應商提供許可證復印件(應根據相關(guān)法律法規獲得)和所采購批次產(chǎn)品對應的許可證復印件。我公司采購的生肉批次已取得進(jìn)貨證明(動(dòng)檢證明、非疫區證明、車(chē)輛運輸消毒證明)。并向供應商索要包裝袋的許可證復印件。
(二)供應商不能提供有效的食品原料證明文件的，企業(yè)應當按照食品安全標準進(jìn)行自檢或者委托檢驗，并保存檢驗記錄:
我公司采購的原料:雞肉、雞皮、分割豬肉等批次已取得三證(動(dòng)檢證、非疫區證、車(chē)輛運輸消毒證)；輔料:白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲、誘惑紅、卡拉膠等。)
(三)企業(yè)采購進(jìn)口依法需要檢驗的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，應當取得供應商的有效檢驗檢疫證明。
到目前為止，我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品都是國內生產(chǎn)的，都取得了有效的檢驗檢疫證書(shū)。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應當與采購記錄的內容一致。
我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨檢驗記錄的內容一致，如有品牌變更，將及時(shí)索取證書(shū)備案。
(五)企業(yè)應當建立各類(lèi)采購食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的儲存、保管、接收和交付記錄；我公司建立了生肉、輔料、包裝袋、儲存、保管、收貨和發(fā)貨的記錄。
(六)企業(yè)不得使用再生食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我們的退貨按照規定進(jìn)行無(wú)害化處理，回收的食品從不作為食品原料。
三、企業(yè)應建立生產(chǎn)過(guò)程控制系統。
(一)企業(yè)應當定期對廠(chǎng)區環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設施的清潔衛生狀況進(jìn)行自檢，并保存自檢記錄；我公司的環(huán)境衛生、生產(chǎn)場(chǎng)地和設施的清潔由我廠(chǎng)員工輪流打掃，副總主管負責。
(二)企業(yè)應當定期對必要的生產(chǎn)設備設施進(jìn)行維護、清洗和消毒，并做好記錄，同時(shí)建立并保存停產(chǎn)、復工記錄和復工期間生產(chǎn)設備設施的'安全控制記錄；我公司生產(chǎn)設備設施的維護、清潔和消毒由主管吳建華負責并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)和復工期間生產(chǎn)設備設施的安全控制等詳細內容，以確保生產(chǎn)能隨時(shí)啟動(dòng)。
(3)企業(yè)應建立并保持生產(chǎn)投料記錄，包括投料類(lèi)型、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號等。我們的生產(chǎn)投料記錄，包括投料類(lèi)型、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號、使用數量等，由生產(chǎn)主管牛記錄，備查。
(4)企業(yè)應建立并保持生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車(chē)間潔凈度控制等。；質(zhì)量負責人葉，負責我公司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，腌制過(guò)程中原料的解凍程度，加料攪拌的溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間的控制；蒸記錄由科長(cháng)唐力、程榮信監督記錄。
(e)企業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)應避免人流和物流的交叉污染，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保證設備設施的正常運行�，F場(chǎng)人員應進(jìn)行健康保護，不應使用回收食品等。；在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴格要求工人不當班，遵守工廠(chǎng)規定和操作規程，區分生熟食品，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保證設備設施的正常運行。
四、企業(yè)應建立工廠(chǎng)檢查制度。
(一)企業(yè)應建立并保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、實(shí)施標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗證書(shū)編號或檢驗報告編號、檢驗時(shí)間等記錄。我廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、實(shí)施標準、檢驗結論、檢驗員、檢驗證書(shū)編號或檢驗報告編號、檢驗時(shí)間等，由化驗師詳細記錄，以供日后參考。
(二)企業(yè)的檢驗人員應具備相應的能力。
我們的實(shí)驗室技術(shù)員xxx是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗室技術(shù)員，已經(jīng)接受了正式的培訓和資格證書(shū)。
企業(yè)食品安全自查報告 5
為認真貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴格執行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責任的落實(shí)，切實(shí)提高監管效能和水平。根據市食品藥品監督管理局《關(guān)于印發(fā)＜20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監管績(jì)效考核工作方案＞的通知》（寧食藥監局[20xx]22號）的精神和要求，我所于20xx年xx月xx日開(kāi)始，進(jìn)行了20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監管績(jì)效考核工作，現將自查自評情況報告如下：
一、餐飲服務(wù)食品安全監管能力建設情況
為了更好的完成食品安全工作，我所完成監管職能交接并履行監管職責，專(zhuān)門(mén)成立了食品、公共場(chǎng)所衛生科，設科長(cháng)1名，負責食品衛生工作，下設朝陽(yáng)、小橋、馬坊、大堡子、廿里鋪五個(gè)檢查小組，分片包干，落實(shí)到人；我所衛生監督員及助理監督員均配發(fā)了監督服、執法證，要求在監督檢查時(shí)必須統一著(zhù)裝，亮證執法，并配備一輛監督執法車(chē)輛。
二、餐飲服務(wù)食品安全監管工作情況
我所認真完成上級部門(mén)部署的.各項工作任務(wù)，及時(shí)制定相應的工作計劃和符合本區實(shí)際的工作方案，在工作結束時(shí)及時(shí)上報工作總結；開(kāi)展了學(xué)校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地-溝油、餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范專(zhuān)項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)、“建衛”日等食品安全宣傳活動(dòng)，設立宣傳點(diǎn)，擺放食品安全方面的展板，組織衛生監督專(zhuān)業(yè)人員發(fā)放《食品安全法》、《鞏固國家衛生城市指導手冊》等食品安全宣傳資料。城北區政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區衛生和食品藥品監督管理局與市食品藥品監督管理局簽訂了工作責任目標書(shū)，正在進(jìn)一步完善的監管信息化網(wǎng)絡(luò )；建立了投訴舉報機制，且由專(zhuān)人負責。
20xx年度，我轄區未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率50%。
三、餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿(mǎn)意度調查情況
我所選擇了城鎮居名、農村居名、學(xué)生各30人，進(jìn)城務(wù)工人員xx名，共1000名的調查對象，對本轄區餐飲服務(wù)安全滿(mǎn)意度進(jìn)行了現場(chǎng)問(wèn)卷調查，經(jīng)調查發(fā)現，大部分被調查者不了解食品安全問(wèn)題僅限于問(wèn)題奶粉、染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問(wèn)題不是很了解，投訴意識差，基本滿(mǎn)意轄區的餐飲服務(wù)安全狀況。
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