糾正我們對飲食的一些誤解

　　夜間進(jìn)食會(huì )發(fā)胖?新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養?對某些食物的渴望表明人體內正需求這些營(yíng)養素?吃柚子、芹菜或卷心菜能幫你燃脂減肥?一周只能稱(chēng)一次體重?這些生活常識聽(tīng)起來(lái)似乎不錯，但細究下來(lái)卻不一定是那么回事。讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)美國營(yíng)養學(xué)家喬伊-鮑爾關(guān)于一些“飲食常識”的說(shuō)法，下面瑞文網(wǎng)小編為大家分享了糾正我們對飲食的一些誤解。

　　誤解一：夜間進(jìn)食會(huì )發(fā)胖

　　有關(guān)研究證實(shí)，如果你每天僅攝入適當的熱量，那么你就不會(huì )因為夜間進(jìn)餐或吃零食而發(fā)胖。建議把每天吃東西的時(shí)間進(jìn)行合理分配，每4-5小時(shí)進(jìn)食一次從而給身體和大腦提供能量。晚餐吃的東西，要根據你白天吃些什么、吃了多少而加以調整。

　　如果夜間還想吃零食，那最好將其熱量控制在250卡路里以下，比如少量爆米花、一把杏仁、一只凍香蕉或一個(gè)低脂冰淇淋。如果你發(fā)現自己陷入了對食物的狂熱之中，整天狼吞虎咽連晚上也不能例外，那么你應去咨詢(xún)一下醫生。

　　誤解二：喝果汁可迅速減肥和清潔身體

　　一方面，你的身體根本不需要你插手所謂的“清潔”工作，光憑腎臟、肝臟和膀胱就能很好地完成任務(wù)。另一方面，與其說(shuō)果汁會(huì )讓你快速減肥，倒不如說(shuō)它會(huì )讓你餓得更快、吃得更多。飲料中的糖分含量高，有助于消化，并能使你的血糖濃度變化增大，使你很容易饑餓。

　　同時(shí)，多數果汁都不含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養素，而這些營(yíng)養素即使在減肥期也是人體所必不可少的，例如蛋白質(zhì)可以增加肌肉強度，并且起到促進(jìn)新陳代謝以及穩定血糖水平的作用。

　　誤解三：對某些食物的渴望表明人體內正需要這些營(yíng)養素

　　迄今為止，科學(xué)家們還沒(méi)有足夠的證據，能把對某些食物的渴望和人體內缺乏這些微量營(yíng)養素兩者聯(lián)系起來(lái)。實(shí)際上，針對那些巧克力上癮者，一位心理學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)相關(guān)實(shí)驗。

　　在實(shí)驗中，一組人得到一些包含巧克力成分的雞尾酒，另一組人則得到一些假巧克力棒，它們看上去、聞起來(lái)、嘗上去都像巧克力但不包含任何巧克力成分。結果是那一組得到假巧克力棒的人滿(mǎn)意度更高，因為雖然不是真正的巧克力，但其形狀、氣味和口感都恰到好處地滿(mǎn)足了巧克力上癮者的需求。

　　人們更傾向于渴望那些他們愛(ài)吃并且伴之度過(guò)愉快時(shí)光的食物。舉例來(lái)說(shuō)，你更渴望漢堡包，因為你愛(ài)其口感，喜歡在舒適的酒館或家庭野餐時(shí)享用，而不是因為你缺乏漢堡包中包含的礦物質(zhì)。

　　誤解四：新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養

　　你所買(mǎi)到的所謂新鮮農產(chǎn)品，可能沒(méi)你想象的那么新鮮，除非你住在農村。一般蔬果收獲之后要花數天時(shí)間分類(lèi)、包裝，然后才能運往各地。

　　在這樣一個(gè)相對“漫長(cháng)”的過(guò)程中，水果和蔬菜中如維生素C、葉酸之類(lèi)的重要營(yíng)養成分，會(huì )因光照和溫度的變化而有所損失，更何況它們被你買(mǎi)回來(lái)后還要在你的冰箱里呆上幾天!

　　罐裝或冷凍蔬果之所以有時(shí)候會(huì )保留更多的營(yíng)養成分，因為從農場(chǎng)里收獲后，它們以更快的速度被處理、加工，在你餐桌出現的時(shí)候會(huì )更新鮮。某些時(shí)候，加工過(guò)程能夠提高一些農產(chǎn)品里的營(yíng)養價(jià)值。以番茄為例，番茄在罐裝前會(huì )被加熱處理，這有利于其中番茄紅素的釋放，而番茄紅素已被證明是一種能有效預防多種癌癥的天然抗氧化劑。

　　當然，冷凍蔬果也會(huì )存在諸如口感不好、有添加劑等方面的問(wèn)題。罐裝或冷凍蔬果一般都沒(méi)新鮮蔬果的口感那么好，食品商也經(jīng)常會(huì )往蔬果產(chǎn)品里面添加鹽、糖或脂肪。不過(guò)，你可以從中挑選“低鈉”或“未添加鹽”的產(chǎn)品，盡量跳過(guò)那些含有多種添加劑的罐裝或冷凍蔬果。建議將新鮮蔬果和冷凍蔬果都買(mǎi)上一些回家。

　　誤解五：吃柚子、芹菜或卷心菜有助于燃脂減肥

　　這些確實(shí)是營(yíng)養價(jià)值高、卡路里含量低的蔬菜，但它們不能助你燃燒脂肪。如果你按飲食計劃吃了柚子、芹菜或卷心菜，的確得到了減肥的效果，那很可能是因為你用它們替代了那些高熱量食物。

　　誤解六：一周只能稱(chēng)一次體重

　　看到秤上顯示自己的體重減輕，無(wú)疑是令人興奮的。近年來(lái)兩項在美國雜志上公開(kāi)發(fā)表的研究結果表明，那些正在試圖減肥或避免增肥的人們，會(huì )因每天稱(chēng)體重而更容易成功。

　　如果你患有強迫癥或過(guò)分陷入其中，那么每天稱(chēng)體重就不太適合了。建議你采用其他一些行之有效的方法來(lái)測定減肥過(guò)程，諸如量體溫、測試身體的脂肪含量、比較個(gè)人照片以及感受衣服合身度等。

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