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食堂庫房管理制度
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家收集的食堂庫房管理制度，歡迎大家分享。
食堂庫房管理制度1
建筑工地食堂管理制度旨在確保工人們得到健康、安全且營(yíng)養均衡的餐飲服務(wù)，同時(shí)維持工地食堂的有序運營(yíng)。其主要內容包括以下幾個(gè)方面：
1. 食堂管理團隊的構建與職責
2. 食品采購與儲存規定
3. 餐飲衛生與安全標準
4. 食堂設備維護與清潔
5. 餐飲服務(wù)時(shí)間與流程
6. 員工用餐行為規范
7. 應急處理與投訴機制
內容概述：
1. 管理團隊的構建需明確負責人、廚師、服務(wù)員等崗位，規定其職責，如負責人的`決策與監督職責，廚師的菜品制作與食品安全責任，服務(wù)員的衛生維護與服務(wù)態(tài)度。
2. 食品采購應從合格供應商處獲取，確保食材新鮮，儲存條件符合衛生標準，防止食品變質(zhì)。
3. 餐飲衛生與安全標準涉及食材處理、烹飪過(guò)程、餐具清潔消毒等環(huán)節，須嚴格執行相關(guān)法規。
4. 食堂設備定期檢查維護，確保正常運行，清潔工作定時(shí)進(jìn)行，保持食堂環(huán)境整潔。
5. 規定早餐、午餐、晚餐的供應時(shí)間，設定取餐、用餐流程，避免擁堵。
6. 員工用餐時(shí)需遵守秩序，禁止浪費食物，保持用餐區域干凈。
7. 設立應急處理預案，如食物中毒等情況，同時(shí)建立投訴渠道，及時(shí)解決員工對餐飲質(zhì)量的不滿(mǎn)。
食堂庫房管理制度2
食堂庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所，規范的食堂倉庫管理也是保證食品衛生安全的重要環(huán)節。為保障全園師生食品安全衛生，請工作人員嚴格遵守以下條例：
1、倉庫保管員必須做實(shí)事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。
2、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱(chēng)、購買(mǎi)日期、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時(shí)間。
3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不得隨意進(jìn)出倉庫。
4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的'記錄。
5、領(lǐng)料程序遵循誰(shuí)使用誰(shuí)領(lǐng)取的原則，領(lǐng)料人必須登記簽名后才可領(lǐng)取，并即時(shí)通知庫管員核對簽字，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。
6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監督與負責，原料使用完需留存包裝袋以便盤(pán)點(diǎn)。
7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認真審核登記。
8、食堂倉庫管理員必須定期盤(pán)點(diǎn)，如發(fā)現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買(mǎi)和查找原因，即使解決問(wèn)題。
9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收。
10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。
11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。
12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開(kāi)存放。無(wú)包裝的食品與調料必須用無(wú)毒無(wú)害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。
13、倉庫放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報并作妥善處理。
14、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。
食堂庫房管理制度3
一、庫房要由專(zhuān)職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進(jìn)出建帳登記等日常工作。
二、庫房物資實(shí)行'先進(jìn)先出'的工作原則,并按類(lèi)別打算物資的儲存方式及擺放位置。
三、庫房管理人員每周對庫房?jì)鹊奈镔Y進(jìn)行檢查,發(fā)覺(jué)霉變、破損、過(guò)期等物資要馬上進(jìn)行處理,月末要對庫存物資進(jìn)行盤(pán)存登記。
四、入庫干雜調料要分類(lèi)整理,嚴禁食品與非食品混放,庫房?jì)热康?貨架、貨墩、貨柜都必需貼上標簽。
五、庫房管理人員要準時(shí)做好貨物入庫登記,堅持貨物領(lǐng)用簽字登記制度,準時(shí)清除過(guò)期變質(zhì)食品。
六、庫房?jì)葒澜娣湃魏斡卸居泻�、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房�(jì)瘸闊�、酗酒及從事與庫房貯藏無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
食堂庫房管理制度4
食堂備餐間管理制度主要包括以下幾個(gè)部分：
1. 基本衛生規定
2. 食材處理與儲存
3. 設備清潔與維護
4. 人員管理與培訓
5. 食品安全監控
6. 應急處理與報告機制
內容概述：
1. 基本衛生規定：涵蓋備餐間的清潔標準，如地面、墻面、臺面、廚具的清潔頻率和方式。
2. 食材處理與儲存：規定食材的接收、檢查、儲存、加工流程，確保食材新鮮安全。
3. 設備清潔與維護：設定設備的'日常清潔保養計劃，確保設備正常運行，防止污染。
4. 人員管理與培訓：明確員工的健康狀況要求，定期進(jìn)行食品安全培訓，提高員工衛生意識。
5. 食品安全監控：設立食品安全檢查制度，定期進(jìn)行自我評估和外部審計，確保合規。
6. 應急處理與報告機制：制定應對食物污染、設備故障等突發(fā)情況的預案，確保及時(shí)妥善處理。
食堂庫房管理制度5
學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所,規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的.重要環(huán)節。為此,特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環(huán)境衛生。
二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。
三、食堂庫房應設專(zhuān)人管理,做到隨手關(guān)門(mén),非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。
四、任何人員不私自動(dòng)用庫房?jì)鹊奈锲?保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。
六、在庫房?jì)?不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個(gè)人用品。
七、超過(guò)保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀,不得存放在庫房?jì)取?/p>
八、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。
1、食堂庫房實(shí)行專(zhuān)人管理,管理人員調離或退休,需辦理移交手續。
2、食堂庫房管理人員每天必須對庫房進(jìn)行檢查,鎖好門(mén)窗,保證安全
3、食堂庫房管理人員必須按食品性質(zhì)分類(lèi)并要求存放。
4、做好《四防》工作,防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
5、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄,定期盤(pán)存,及時(shí)向采購人員提供需購食品清單。
6、后勤主任監督檢查庫房管理工作。
食堂庫房管理制度6
藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效管理的重要規范，涵蓋了藥品的'接收、存儲、發(fā)放及過(guò)期處理等多個(gè)環(huán)節。其主要內容包括：
1. 藥品采購與驗收標準
2. 藥品分類(lèi)與儲存規定
3. 庫房環(huán)境與設備維護
4. 庫存管理與盤(pán)點(diǎn)制度
5. 藥品效期管理和報廢流程
6. 安全防護與應急處理措施
7. 員工培訓與職責分工
8. 監控與審計機制
內容概述：
1. 質(zhì)量控制：確保入庫藥品符合國家藥品標準，對供應商資質(zhì)進(jìn)行嚴格審核。
2. 存儲條件：設定適宜的溫度、濕度等環(huán)境條件，防止藥品變質(zhì)。
3. 庫存管理：實(shí)行先進(jìn)先出原則，定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，避免藥品積壓和過(guò)期。
4. 記錄與報告：詳實(shí)記錄藥品進(jìn)出庫情況，定期提交庫存報告。
5. 人員管理：對庫房員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，明確各自職責，確保操作合規。
6. 應急響應：制定應急預案，應對火災、盜竊等突發(fā)事件。
食堂庫房管理制度7
1、嚴格遵守學(xué)校規章制度，按時(shí)上下班，不無(wú)故缺席。
2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人。
3、愛(ài)惜公物，不隨便或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。
4、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。
5、食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。必需做到：
食堂庫房管理制度8
1、庫房保管員要有強烈的工作責任心，做到庫房鑰匙不離身，確保庫房的.食品安全。閑人不得進(jìn)入庫房?jì)取?/p>
2、嚴把糧油、調料入庫關(guān)，每次購糧入庫前，保管員必須認真仔細檢查，嚴禁不合格食品原料入庫，保證糧食入庫質(zhì)量，拒絕腐爛變質(zhì)的食用原料和三無(wú)食品。
3、保管員必須履行糧油、食品入庫登記，二人簽字手續，要有原始登記帳冊注明糧油生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標準。
4、糧食入庫后，保管員必須定期檢查，發(fā)現貯存糧食有霉變或食品變質(zhì)的現象，必須及時(shí)清除，嚴禁混合發(fā)放下鍋或加工供學(xué)生食用。
5、保管員必須保持糧食保管室通風(fēng)、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲存室的食品必須分類(lèi)、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設施。
6、定期檢查食品，進(jìn)庫食品有明顯標志，標明進(jìn)庫日期，保管員要向采購人員索取產(chǎn)品合格證，查明貨物的出廠(chǎng)日期、地址、保質(zhì)期等食品安全標記。拒絕劣質(zhì)食品進(jìn)庫。
7、學(xué)校儲存糧食、食品等，根據存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉，一月一清倉，嚴禁過(guò)期儲存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。
8、建立食品進(jìn)出庫房登記制度。入庫由食堂負責人檢驗簽字，并報總務(wù)處。每日食品出庫檢驗食品質(zhì)量后二人簽字登記，至少三天一次報總務(wù)處�？倓�(wù)處每月一次組織人員檢查庫房，并核對進(jìn)出庫賬和物。
食堂庫房管理制度9
1、庫房設專(zhuān)職保管員，主要負責食堂食品成品或關(guān)成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。
2、把好驗收關(guān)，不僅要防止物品缺斤少兩，更要杜絕霉爛變質(zhì)物品入庫。
3、嚴格出庫手續，領(lǐng)用與借用物品一律及時(shí)簽名登記。
4、對庫存物資及食堂固定資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn)，建立帳目，做到帳帳、帳物相符。
5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作，庫房?jì)冉刮鼰�，無(wú)關(guān)人員不準進(jìn)入庫房。
6、勤儉節約，物盡其用，防止浪費。
7、庫房管理員要按時(shí)上下班、堅守崗位，提前備貨，確保食堂物資的正常供應。
8、庫房要經(jīng)常通風(fēng)、保持庫內干燥，冷庫要加強溫度控制，設溫度計，各類(lèi)食品應掛牌，標明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出，建立衛生制度，定期打掃制度，定期打掃除，搬運食品出入庫時(shí)應穿工作服。
9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應設施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。
食堂庫房管理制度10
庫房材料管理制度是企業(yè)運營(yíng)中不可或缺的一環(huán)，它旨在確保庫存材料的有效管理，優(yōu)化庫存周轉，防止物資浪費，保障生產(chǎn)活動(dòng)的順利進(jìn)行。通過(guò)規范化的流程，該制度能夠提高倉庫作業(yè)效率，降低庫存成本，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益。
內容概述：
庫房材料管理制度主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：
1. 材料入庫管理：詳細規定了材料驗收、登記、存儲的程序，確保入庫材料的質(zhì)量和數量準確無(wú)誤。
2. 庫存控制：設定合理的庫存水平，通過(guò)定期盤(pán)點(diǎn)，監控庫存動(dòng)態(tài)，防止積壓或短缺。
3. 材料出庫管理：明確領(lǐng)料、發(fā)貨的審批流程，保證材料的.合理分配和使用。
4. 庫存保養與維護：制定定期檢查和保養措施，減少材料損失和損壞。
5. 庫房安全：規定防火、防盜、防潮等安全措施，保障庫房環(huán)境的安全。
6. 庫房人員職責：明確庫管員和其他相關(guān)人員的工作職責和權限，提升團隊協(xié)作效率。
食堂庫房管理制度11
1.主食、副食分類(lèi)存放,食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.庫房要定期清掃，保持庫房、貨架清潔衛生，保持干燥。
3.做好食品數量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4.做好食品數量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5.食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6.肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的.冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類(lèi)、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7.冷凍設備定期化霜，保持霜�。ú怀^(guò)1cm）、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。
興鑫幼兒園
20xx年8月
食堂庫房管理制度12
為加強學(xué)校食堂工作規范化管理，確保食堂工作井然有序，特制定本制度。
(一)食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌，牌上必需有食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，進(jìn)庫食品要做到“先進(jìn)先出”。
(二)嚴把入庫食品的質(zhì)量、數量關(guān)，嚴禁以次充好，具體清點(diǎn)入庫物品的數量，核實(shí)后在入庫單上簽名。
(三)食品存放井然有序，分類(lèi)貯存并貼上標簽。半成品及原料應分開(kāi)存放。
(四)嚴禁存放有毒有害物品和個(gè)人生活用品。
(五)食品庫房應通風(fēng)良好，門(mén)窗、地面、貨架清潔整齊。房?jì)劝惭b防塵、防蠅、防鼠、防潮等設備。
(六)食品存放要做到分類(lèi)分架、隔墻離地、生熟分開(kāi)，肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏。全部存放在庫內的'食品離地、離墻各10厘米以上。
(七)定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應準時(shí)處理。
(八)全部物品不管大小，進(jìn)出倉庫都要驗收、登記、造冊，做到進(jìn)出帳目清晰，盤(pán)點(diǎn)準時(shí)正確，做到日清月結。
(九)嚴防偷盜，準時(shí)檢查，留意安全。
食堂庫房管理制度13
本庫房工作管理制度旨在規范庫房管理流程，確保庫存物資的.安全、有效利用，提高工作效率，減少損失。主要內容包括庫房日常管理、物資入庫與出庫管理、盤(pán)點(diǎn)與損耗控制、安全與衛生管理、員工職責與培訓等。
內容概述：
1. 庫房布局與設施：明確庫房的區域劃分，合理配置貨架、叉車(chē)等設備，確保物流通道暢通。
2. 物資入庫：詳細規定物資驗收、登記、存儲的程序，保證入庫物資的質(zhì)量與數量準確無(wú)誤。
3. 物資出庫：設定出庫審批流程，確保物資準確、及時(shí)地送達需求部門(mén)。
4. 盤(pán)點(diǎn)管理：定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現并處理庫存差異。
5. 損耗控制：分析損耗原因，采取措施減少損耗，提高庫存周轉率。
6. 安全與衛生：制定庫房安全規程，定期檢查消防設施，保持庫房清潔干燥。
7. 員工職責：明確庫房管理員、庫管員等崗位職責，確保責任到人。
8. 培訓與發(fā)展：定期對庫房工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提升其專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識。
食堂庫房管理制度14
一、嚴格堅守工作崗位,不得隨便離崗。
二、嚴格開(kāi)關(guān)門(mén)制度,對外來(lái)進(jìn)出人員,嚴加掌握,并做好登記手續。
三、嚴禁買(mǎi)賣(mài)人員隨便進(jìn)出,并在校內大聲叫喊,并管理好門(mén)前相應設施。
四、嚴禁外來(lái)車(chē)輛隨便進(jìn)入校內,特別狀況必需由校相關(guān)領(lǐng)導批準后方可入內。
五、保持值班室干凈,門(mén)前門(mén)后相關(guān)地域的清潔衛生,老師存車(chē)房,車(chē)輛擺放有序。
六、協(xié)作門(mén)前“五包”管理人員,做好攤點(diǎn)的.工作,嚴禁交攤位放置在校大門(mén)及校大門(mén)的兩側。
食堂庫房管理制度15
一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料一律不準入庫。
二、食堂庫房管理人員必須按食品性質(zhì)分類(lèi)并要求存放。
三、食堂庫房實(shí)行專(zhuān)人管理，管理人員調離或退休，需辦理移交手續。
四、食堂庫房管理人員每天必須對庫房進(jìn)行檢查，保證安全，定期進(jìn)行倒倉檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報處理。
五、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
六、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤(pán)存，及時(shí)向采購人員提供需購食品清單。
七、倉庫內保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。
八、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。
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