- 相關(guān)推薦
進(jìn)貨采購管理制度
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，各種制度頻頻出現，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的進(jìn)貨采購管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
進(jìn)貨采購管理制度1
為規范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為,保障公眾餐飲安全,依據相關(guān)法律、法規及規章,制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專(zhuān)(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、一次性餐巾紙、洗滌劑、消毒劑等)采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專(zhuān)(兼)職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購,并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱(chēng)、供應日期和產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、送貨購買(mǎi)日期等內容。長(cháng)期定點(diǎn)采購的,與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí),應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)批量或長(cháng)期采購時(shí),應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)少量或臨時(shí)采購時(shí),應當確認其是否有營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場(chǎng)采購的,應當索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個(gè)體工商戶(hù)采購的.,應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的,應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的,應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、實(shí)行統一配送的,由企業(yè)總部統一查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件,建立采購記錄;各門(mén)店應當建立并留存日常采購記錄;門(mén)店自行采購的產(chǎn)品,應當嚴格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度。
十、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的,應當索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十一、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的,應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告(或復印件)。
十二、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十三、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。
十四、不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定不得銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品。
進(jìn)貨采購管理制度2
為提高本公司采購人員對易制毒化學(xué)品的安全意識,加強對易制毒化學(xué)品采購的安全管理,防止發(fā)生安全事故,特制定本制度。
1.采購人員必須認真學(xué)習易制毒化學(xué)品相關(guān)的法律、法規、各項制度,確保公司合法采購易制毒化學(xué)品。
2.采購依據使用量、公安部門(mén)的采購憑證、總經(jīng)理和采購部門(mén)主管簽批下發(fā)的采購計劃表進(jìn)行采購。
3.熟悉采購的易制毒化學(xué)品危險特性,知會(huì )易制毒化學(xué)品的安全防護知識以及應急救援措施。
4.嚴格執行國家有關(guān)規定,及時(shí)申領(lǐng)購買(mǎi)憑記,確保購買(mǎi)憑證無(wú)偽造、變造,不使用作廢的易制毒化學(xué)品購買(mǎi)證。
5.要仔細核對貨物的名稱(chēng)、規格、批號、數量等,并應如實(shí)記錄易制毒化學(xué)品供應商的名稱(chēng)、地址和供貨人員的姓名、身份證號碼及所購易制毒化學(xué)品的`品名、數量、用途,做好相關(guān)的記錄。
6.發(fā)現貨樣不一致、易制毒化學(xué)品因包裝損壞而導致泄漏的現象,采購員應及時(shí)向上級報告,并與供應商取得聯(lián)系,采取適當措施進(jìn)行妥善的處理。
7.不得向未取得易制毒化學(xué)品生產(chǎn)許可證或易制毒化學(xué)品經(jīng)營(yíng)備案的單位采購易制毒化學(xué)品。
進(jìn)貨采購管理制度3
為規范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細則（實(shí)行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專(zhuān)（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專(zhuān)（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數量、送貨或購買(mǎi)日期等內容。長(cháng)期定點(diǎn)采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(cháng)期采購時(shí)，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應當確認其是否有營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場(chǎng)采購的，應當索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶(hù)采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的'，應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告（或復印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨采購管理制度4
為提高本公司采購人員對易制毒化學(xué)品的安全意識，加強對易制毒化學(xué)品采購的安全管理，防止發(fā)生安全事故，特制定本制度。
1.采購人員必須認真學(xué)習易制毒化學(xué)品相關(guān)的法律、法規、各項制度，確保公司合法采購易制毒化學(xué)品。
2.采購依據使用量、公安部門(mén)的采購憑證、總經(jīng)理和采購部門(mén)主管簽批下發(fā)的采購計劃表進(jìn)行采購。
3.熟悉采購的易制毒化學(xué)品危險特性，知會(huì )易制毒化學(xué)品的安全防護知識以及應急救援措施。
4.嚴格執行國家有關(guān)規定，及時(shí)申領(lǐng)購買(mǎi)憑記，確保購買(mǎi)憑證無(wú)偽造、變造，不使用作廢的'易制毒化學(xué)品購買(mǎi)證。
5.要仔細核對貨物的名稱(chēng)、規格、批號、數量等，并應如實(shí)記錄易制毒化學(xué)品供應商的名稱(chēng)、地址和供貨人員的姓名、身份證號碼及所購易制毒化學(xué)品的品名、數量、用途，做好相關(guān)的記錄。
6.發(fā)現貨樣不一致、易制毒化學(xué)品因包裝損壞而導致泄漏的現象，采購員應及時(shí)向上級報告，并與供應商取得聯(lián)系，采取適當措施進(jìn)行妥善的處理。
7.不得向未取得易制毒化學(xué)品生產(chǎn)許可證或易制毒化學(xué)品經(jīng)營(yíng)備案的單位采購易制毒化學(xué)品。
【進(jìn)貨采購管理制度】相關(guān)文章：
進(jìn)貨管理制度02-18
進(jìn)貨管理制度必備02-17
進(jìn)貨查驗管理制度09-30
進(jìn)貨管理制度15篇03-04
進(jìn)貨查驗記錄管理制度12-23
進(jìn)貨檢查管理制度10-09
進(jìn)貨倉庫管理制度03-24
進(jìn)貨檢驗管理制度06-20
食品進(jìn)貨查驗記錄管理制度11-10