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四星級酒店規章制度
在學(xué)習、工作、生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編為大家整理的四星級酒店規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
四星級酒店規章制度1
一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經(jīng)面試合格后，試用期一個(gè)月；試用期滿(mǎn)經(jīng)批準正式錄用者，填寫(xiě)員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實(shí)行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補助。
2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執行費用提成報銷(xiāo)制度。
2、補助：?jiǎn)T工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時(shí)間管理
A班工作時(shí)間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；B班工作時(shí)間:7:00-14:30；C班工作時(shí)間:14:00-21:00；D班工作時(shí)間:18:30-8:00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導批準后填寫(xiě)請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻，創(chuàng )造突出效益的員工，視情節給予獎勵。
懲罰：給公司造成經(jīng)濟損失和負面社會(huì )影響的視情節給予經(jīng)濟處罰，情節嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規的'交由國家司法機關(guān)處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執行。
四星級酒店規章制度2
一、吧員工作職責在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常
1、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。
2、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
3、隨時(shí)注意吧臺內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
4、出品時(shí)要做到先進(jìn)先出，要保證出品快速、準確、高質(zhì)量。
5、吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
6、嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯。
7、下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的.數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。
8、月底根據經(jīng)營(yíng)預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數量。
二、工作流程
1、準時(shí)按班次上班，不得遲到早退。
2、更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì )．
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生．準備餐中相關(guān)物品。
6、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數量）．餐中照單按時(shí)按量準確無(wú)誤地出貨。
7、對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。
8、出品茶，干果，制作果盤(pán)。
9、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序�？掌�、空罐，空箱應及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。
10、營(yíng)業(yè)結束后清點(diǎn)水果與干果數量，及時(shí)叫第二日貨。
11、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒。
三、吧臺規章制度
1、吧臺部門(mén)工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應向吧臺領(lǐng)班報到。
3、根據吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應離開(kāi)工作地點(diǎn)。
4、上班時(shí)應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)，不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、因病需要請假的員工應提前一日向吧臺長(cháng)辦理準假手續，并出示醫院開(kāi)出的有效證明，特殊情況吧臺長(cháng)可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，請事假1—2天的需吧臺長(cháng)批準，上報至行政吧臺長(cháng)，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長(cháng)同意后必須經(jīng)行政吧臺長(cháng)批準后方可有效，未經(jīng)批準的不得無(wú)故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話(huà)請假者一律無(wú)效。
7、根據工作需要，需延長(cháng)工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導同意加班時(shí)間可按加班費3元/小時(shí)或計時(shí)抵工休處理。
8、吧臺部門(mén)所有人員的考勤卡均在2天內由吧臺長(cháng)負責簽卡，逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰，加班卡均由吧臺長(cháng)簽卡注明具體加班時(shí)間，吧臺長(cháng)的考勤卡均由行政吧臺長(cháng)負責簽卡。
9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規定執行。
10、本制度適用于吧臺部門(mén)的所有員工。
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