產(chǎn)品生產(chǎn)跟蹤制度

　　在現在社會(huì )，大家逐漸認識到制度的重要性，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的產(chǎn)品生產(chǎn)跟蹤制度，希望能夠幫助到大家。

　　1、目的

　　通過(guò)建立追溯制度，確定從源頭種植或養殖，到加工、到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程中產(chǎn)品的流向和信息，即生產(chǎn)的產(chǎn)品從上往下能夠跟蹤，從下往上能夠追溯，有助于查找不符合的原因，提高召回能力和組織的生產(chǎn)效率。

　　2、范圍

　　適用于本公司產(chǎn)品。

　　3、涉及的部門(mén)

　　采購部、品控部、生產(chǎn)部、倉儲部

　　4、定義、實(shí)施

　　4.1、可追溯性：通過(guò)登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。

　　4.2、實(shí)施

　　4.2.1本公司通過(guò)對原輔料和產(chǎn)成品實(shí)施批號管理，建立進(jìn)貨驗收記錄、生產(chǎn)記錄、入庫記錄、出庫發(fā)貨記錄、銷(xiāo)售記錄，根據批號管理實(shí)現追溯。

　　4.2.2蔬菜類(lèi)原料，需由采購部要求供應商提供“品質(zhì)保證書(shū)”（包含：品名、生產(chǎn)批號、重量、種植地及種植地的土壤狀況、農藥使用情況等）；

　　4.2.3肉類(lèi)原料需由采購部要求供應商提供“品質(zhì)保證書(shū)”（包含：品名、生產(chǎn)批號、重量、養殖地、飼料情況、獸藥的使用情況等）；

　　4.2.4原料進(jìn)廠(chǎng)，由倉儲部通知品控部，對貨物進(jìn)行進(jìn)廠(chǎng)檢查。品控部接到通知后對原料進(jìn)行驗收，并按時(shí)做好記錄，需包含：品名、生產(chǎn)日期、供應商、規格、數量、感官或技術(shù)要求等，檢驗合格后通知倉儲部。

　　4.2.5入庫：倉儲部接到品控部通知后，將原料入庫，并做好原料入庫記錄（包含：來(lái)貨日期、品名、生產(chǎn)日期、數量、供應商、原料狀態(tài)（合格/不合格）、庫位），原料入庫上架后，庫房應做好標識管理（包含：品名、進(jìn)貨日期、數量、供應商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；

　　4.2.6車(chē)間領(lǐng)用，庫房應做好原料出庫記錄（包含：日期、品名、出庫數量、剩余數量、去向、領(lǐng)用人等），車(chē)間應做好原料領(lǐng)用記錄（包含：日期、品名、數量、用途、領(lǐng)用人等）；

　　4.2.7車(chē)間生產(chǎn)，應做好生產(chǎn)記錄（包含：日期、成品名稱(chēng)及生產(chǎn)批次、成品數量、所用的所有原輔料的數量及批次、記錄人、審核人等）。

　　4.2.8成品入庫：由生產(chǎn)部和倉儲部做好成品交付記錄（日期、品名、數量、批次、生產(chǎn)人員、倉儲部人員簽字），倉儲部做好成品入庫記錄（包含：日期、品名、生產(chǎn)日期、數量、成品狀態(tài)（合格/不合格/待檢），成品進(jìn)庫上架，庫房做好標識管理（包含：品名、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成品狀態(tài)（合格/不合格/待檢）等）。

　　4.2.9成品出庫銷(xiāo)售：有倉儲部做好銷(xiāo)售記錄（包含：日期、品名、數量、產(chǎn)品狀態(tài)、銷(xiāo)售途徑、銷(xiāo)售方信息、庫房經(jīng)辦人等）。

　　5、追溯

　　5.1對于已出現質(zhì)量問(wèn)題的成品都要進(jìn)行質(zhì)量追溯；

　　5.2質(zhì)量追溯由采購部、品控部、生產(chǎn)部、倉儲部聯(lián)合完成；

　　5.3溯源

　　5.3.1根據客戶(hù)的質(zhì)量投訴報告，確定成品的生產(chǎn)批號；

　　5.3.2由品控部根據生產(chǎn)部提供的該批號產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)記錄，查明使用的.原料批次；

　　5.3.3通過(guò)原料進(jìn)廠(chǎng)驗收記錄，判定出該批次原料的供貨方信息、來(lái)貨信息和品質(zhì)保證書(shū)（蔬菜原料、肉類(lèi)原料）；

　　5.3.4由采購部聯(lián)系供應商，供應商進(jìn)行調查回復。

　　5.4追蹤

　　5.4.1根據供應商提供的某原料的某批次質(zhì)量不合格報告，由品控部通過(guò)原料進(jìn)廠(chǎng)驗收記錄確定該批次原料的進(jìn)廠(chǎng)日期及數量，然后通知到庫房、生產(chǎn)部；

　　5.4.2庫房根據原料入庫記錄、出庫記錄，檢查庫存，并封存該批次剩余原料；

　　5.4.3生產(chǎn)部根據原料領(lǐng)用記錄和生產(chǎn)記錄，確定使用該批次原料的成品的數量及生產(chǎn)批次，告知倉儲部；

　　5.4.4倉儲部根據生產(chǎn)部提供的信息，和成品入庫記錄、出庫記錄，確定使用該批次原料的成品的出庫數量、剩余數量，并封存剩余庫存；并根據銷(xiāo)售記錄確定使用該批次原料的成品的銷(xiāo)售途徑、銷(xiāo)售方信息、數量，將信息告知品控部；

　　5.4.5由品控部評估危害性，是否實(shí)施召回。

　　6、相關(guān)記錄

　　《進(jìn)廠(chǎng)原料驗收記錄》 《原料入庫記錄》 《原料出庫記錄》 《原料領(lǐng)用記錄》 《生產(chǎn)記錄》 《成品交付記錄》 《成品入庫記錄》 《成品出庫記錄》 《銷(xiāo)售記錄》

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