餐廳消防安全制度（通用11篇）

　　在我們平凡的日常里，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐廳消防安全制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐廳消防安全制度 1

　　為了加強安全生產(chǎn)監督管理，提高餐廳經(jīng)營(yíng)安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人員生命和公司財產(chǎn)安全，制定本制度。

　　1、本部門(mén)全體員工必須嚴格執行防火安全制度，積極參加消防訓練各盡其責，認真落實(shí)"預防為主、防消結合"的消防火工作方針。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門(mén)實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

　　3、定期組織開(kāi)展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。

　　4、本部門(mén)員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

　　5、員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的`應急救援職責。

　　6、每位員工要牢記酒店消防中心電話(huà)，要隨時(shí)聽(tīng)從消防中心人員的指揮，確保安全。

　　7、發(fā)現火情要保持冷靜并按程序執行

　　8、向消防中心報告報火警人的姓名和身份。報火情的確切位置。燃燒物質(zhì)�；饎萸闆r。

　　9、發(fā)現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動(dòng)。

　　10、發(fā)生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

　　11、保護現場(chǎng)以待查明起火原因。

　　餐廳消防安全制度 2

　　餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全要求進(jìn)行崗位操作。

　　二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的.位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

　　四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

　　五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。

　　六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無(wú)異常情況后；再按操作規范使用。

　　七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。

　　八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。

　　九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。

　　十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

　　餐廳消防安全制度 3

　　一、開(kāi)展經(jīng)常性的消防安全宣傳，每年對全體員工進(jìn)行一次消防安全培訓。

　　二、對新上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓。

　　三、宣傳培訓的形式采取單位與部門(mén)、集中與分散、定期與不定期相結合的方式進(jìn)行。

　　四、對重點(diǎn)工種人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓，做到持證上崗。

　　五、單位、部門(mén)對所組織培訓的時(shí)間、內容入接受培訓人員進(jìn)行認真詳細的紀錄并存檔。

　　六、宣傳培訓內容：

　　1、有關(guān)消防法規、消防安全制度和保障消防安全的'操作規程；

　　2、本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；

　　3、有關(guān)消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　4、報火警、撲救初起火災及自救逃生的知識和技能；

　　5、組織引導人員疏散的知識和技能。

　　餐廳消防安全制度 4

　　一、每半年至少進(jìn)行一次全員性消防安全培訓；

　　二、每半年對重點(diǎn)部位的全體員工進(jìn)行一次消防安全培訓；

　　三、每年至少要對特殊工種人員進(jìn)行一次消防安全和考核；

　　四、違章人員由單位防火部門(mén)對其進(jìn)行；

　　五、發(fā)生火災事故或發(fā)現火災事故苗頭時(shí)，都要召開(kāi)現場(chǎng)會(huì )，對單位的全體員工進(jìn)行消防安全和實(shí)施相應的'懲罰措施；

　　六、發(fā)生任何大小火災事故，都要對事故責任人進(jìn)行；

　　七、公司責任人、消防安全管理人以及特殊工種作業(yè)人員要認真地接受考核部門(mén)或公安消防機構舉辦的社會(huì )消防安全培訓；

　　八、經(jīng)常利用一切宣傳形式進(jìn)行消防安全宣傳。

　　餐廳消防安全制度 5

　　一、公司全體員工每年必須進(jìn)行一次消防安全培訓。

　　二、新上崗和進(jìn)入新崗位的員工須進(jìn)行上崗前的消防安全培訓。

　　三、下列人員應接受消防安全專(zhuān)門(mén)培訓。

　　1、單位的消防安全責任人、消防安全管理人；

　　2、專(zhuān)、兼職消防管理人員；

　　3、消防控制室的.值班、操作人員；

　　4、其他依照規定應當接受消防安全專(zhuān)門(mén)培訓的人員。

　　四、培訓內容：

　　1、有關(guān)消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；

　　2、各部門(mén)、各崗位的火災危險性和防火措施；

　　3、有關(guān)消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　4、報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；

　　5、組織、引導在場(chǎng)賓客疏散的知識和技能。

　　五、消防監控室值班操作員應進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，考試合格持證上崗。

　　六、培訓方式：

　　1、由管理公司安環(huán)辦、各分公司安全部組織員工培訓；

　　2、邀請消防部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員授課；

　　3、結合本年度消防演練，組織培訓；

　　4、通過(guò)制作墻報、宣傳欄、貼圖畫(huà)等方式進(jìn)行消防安全。

　　七、根據不同部門(mén)的實(shí)施情況和工作需要，對其員工進(jìn)行有針對性的培訓。

　　八、因工作需要員工換崗前進(jìn)行再培訓。

　　餐廳消防安全制度 6

　　隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)已成為現代生活中不可或缺的一部分。但隨之而來(lái)的是餐飲場(chǎng)所的消防安全問(wèn)題，此問(wèn)題也成為我們所要關(guān)注的焦點(diǎn)，為了做好小型餐飲消防安全管理，制定完善的消防安全管理制度是必不可少的。

　　小型餐飲消防安全管理制度包括以下幾個(gè)方面：

　　1.消防安全知識的普及

　　小型餐飲企業(yè)應當加強員工消防安全知識教育，提高員工對于消防安全的認識和了解。針對每個(gè)員工進(jìn)行消防知識的培訓，做好消防應急預案，對員工進(jìn)行演練。

　　2.消防設施的維護

　　小型餐飲企業(yè)負責人應定期檢查消防設施的運行狀況，確保各項消防設施的正常運行。消防設施包括：滅火器、噴淋系統、排煙系統等。維護好消防設施可以有效避免火災的發(fā)生。

　　3.消防通道的暢通

　　小型餐飲企業(yè)應該確保消防通道的暢通，不放置雜物和障礙物，以方便火災時(shí)的疏散。消防通道也需要保證清潔，防止因煙塵遮蓋視線(xiàn)而導致的火災事故。

　　4.員工的消防安全意識

　　小型餐飲企業(yè)應該努力提高員工對于消防安全的意識，教育員工如何識別火源和火勢，并如何使用滅火器材。同時(shí)還需要制訂科學(xué)有效的消防應急預案，提高員工的應急處置能力。

　　5.消防安全檢查

　　小型餐飲企業(yè)應該定期進(jìn)行消防安全檢查，安排專(zhuān)門(mén)的'人員對消防設施等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。同時(shí)該企業(yè)也應該配備相應的消防設備和器材，以便在發(fā)生火災時(shí)能夠及時(shí)的進(jìn)行滅火和救援。

　　總之，對于小型餐飲消防安全問(wèn)題，我們不能掉以輕心。制定完整的消防安全管理制度，加強員工消防安全知識教育，維護好消防設施，保證消防通道的暢通，提高員工的消防安全意識，定期進(jìn)行消防安全檢查，這些都是有效的措施，建立起一套完備的小型餐飲消防安全管理制度，才能更好地保護人民群眾的生命財產(chǎn)安全。

　　餐廳消防安全制度 7

　　1.堅決執行《消防法》和政府部門(mén)的有關(guān)消防條例規定。

　　2.積極組織內部員工參加消防系統舉辦的`消防培訓。

　　3.保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏標志。

　　4.實(shí)行防火安全責任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員;餐廳內部從上到下實(shí)行防火安全責任逐級考評。

　　5.每月組織一次全面防火檢查，并填寫(xiě)檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案;

　　6.發(fā)現火災隱患，應及時(shí)上報并整改。

　　7.對內部的電氣設備及設施加強管理，樹(shù)立“防患于未然”的消防思想。營(yíng)業(yè)期間每?jì)尚�時(shí)巡查一次，及時(shí)發(fā)現并消除火災隱患;管理組交接班前由班組消防管理人員共同進(jìn)行一次巡查。

　　8.按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效。

　　9.消防安全管理人針對本店的環(huán)境特點(diǎn)對消防安全管理人員及員工進(jìn)行消防安全宣傳教育;懂得消防知識、掌握滅火常識;每半年組織一次餐廳所有員工進(jìn)行消防安全常識、滅火器等消防設施使用方法培訓;每半年組織一次滅火和應急疏散演練。

　　10.發(fā)生火災會(huì )立刻報警，組織人員按照預定疏散路線(xiàn)疏散，及時(shí)撲救初起火災。

　　餐廳消防安全制度 8

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)得到了快速的發(fā)展，促進(jìn)了國民經(jīng)濟的發(fā)展。但是，餐飲業(yè)也面臨著(zhù)越來(lái)越嚴重的安全問(wèn)題，其中消防安全問(wèn)題是不容忽視的一個(gè)方面。因此，對于一家餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，制定并認真執行消防安全管理制度是非常重要的。

　　一、制定小型餐飲消防安全管理制度的必要性

　　小型餐飲場(chǎng)所通常比較擁擠，火災頻率相對較高，一旦發(fā)生火災，后果往往是很?chē)乐氐�。小型餐飲�?chǎng)所因規模較小，經(jīng)營(yíng)者消防安全投入相對較少，或不了解消防安全知識，可能沒(méi)有足夠的消防設施和器材，這些都是引起火災的主要原因。

　　因此，制定小型餐飲消防安全管理制度的必要性主要有以下幾個(gè)方面：

　　1.提高餐飲企業(yè)消防安全意識

　　制訂小型餐飲消防安全管理制度，可以幫助餐飲企業(yè)制定各項消防安全措施，并對其員工進(jìn)行消防安全知識的培訓，從而提高員工的消防安全意識。

　　2.規范餐飲企業(yè)消防安全管理行為

　　制定小型餐飲消防安全管理制度，可以明確餐飲企業(yè)與員工在消防安全管理中的責任和義務(wù)，規范餐飲企業(yè)的消防安全行為。

　　3.提高小型餐飲場(chǎng)所的消防安全水平

　　制定小型餐飲消防安全管理制度，可以為小型餐飲場(chǎng)所提供一套完整的消防安全管理方案，從而提高小型餐飲場(chǎng)所的.消防安全水平，減少火災的發(fā)生。

　　二、制定小型餐飲消防安全管理制度的重點(diǎn)內容

　　制定小型餐飲消防安全管理制度，需要注意以下幾個(gè)方面：

　　1.消防設施管理

　　小型餐飲場(chǎng)所需要配備足夠的消防設施，如煙感探測器、消防滅火器、噴淋系統、消防門(mén)等等。制定小型餐飲消防安全管理制度中需要對這些消防設施的配置、安裝、檢修、保養等方面進(jìn)行詳細規定。

　　2.消防員應急救援

　　應急救援體系是防范火災、減少火災后果的重要手段。在小型餐飲消防安全管理制度中，需要規定每家餐飲企業(yè)應設置一定數量的消防員，并對消防員進(jìn)行消防安全知識的培訓，使其能夠在緊急情況下有效地組織人員逃生，并進(jìn)行初期的消防滅火工作。

　　3.消防安全檢查和記錄

　　制定小型餐飲消防安全管理制度，需要對消防安全檢查和記錄方面進(jìn)行規定。在制度中規定餐飲企業(yè)應定期進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并嚴格要求記錄消防安全檢查結果。

　　4.消防安全培訓

　　制定小型餐飲消防安全管理制度，需要規定員工必須參加消防安全培訓，培訓內容涵蓋消防知識、火災逃生技能等方面。

　　5.消防安全責任制

　　要制定消防安全責任制，對餐飲企業(yè)各級負責人包括消防員的職責進(jìn)行規定，使各級負責人和消防員始終繃緊消防安全這根弦，確保企業(yè)消防安全工作做到嚴格完美。

　　三、小型餐飲消防安全管理制度的執行

　　制定完成小型餐飲消防安全管理制度之后，需要確保制度的執行。餐飲企業(yè)應成立消防安全管理小組，制定每年的消防安全計劃，并定期落實(shí)消防維保、檢查等方案，保證制度的有效執行。

　　同時(shí)，還需要針對員工進(jìn)行培訓，使員工能夠認識到消防安全的重要性，遇到火災事故時(shí)能夠快速而有效地逃生，并進(jìn)行初步的自救和滅火工作。

　　最后，餐飲企業(yè)應當將小型餐飲消防安全管理制度在餐飲場(chǎng)所顯著(zhù)位置公示，提高顧客和員工對消防安全的認識，更好地保護員工和顧客的生命財產(chǎn)安全。

　　綜上所述，制定小型餐飲消防安全管理制度是確保餐飲企業(yè)消防安全的必要手段，需要全面規范餐飲企業(yè)的消防安全行為，并加強消防安全知識的宣傳和培訓，提高員工的消防安全意識，降低火災的發(fā)生率，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全。

　　餐廳消防安全制度 9

　　(一)消防安全教育、培訓制度

　　1、每年以創(chuàng )辦消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。

　　2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。

　　3、各部門(mén)應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。

　　4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。

　　5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。

　　6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。

　　7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。

　　(二)防火巡查、檢查制度

　　1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。

　　2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。

　　3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

　　4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。

　　5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。

　　(三)安全疏散設施管理制度

　　1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

　　4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

　　5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

　　(四)消防控制中心管理制度

　　1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。

　　2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。

　　3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。

　　4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。

　　5、非工作所需，不得使用消控中心內線(xiàn)電話(huà)，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

　　6、上班時(shí)間不準在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報等，離崗應做好交接班手續。

　　7、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。

　　(五)消防設施、器材維護管理制度

　　1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。

　　2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門(mén)負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

　　3、消防設施和消防設備定期測試：

　　(1)煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門(mén)負責組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

　　(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。

　　(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統每半年檢測一次。

　　(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

　　(5)其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。

　　4、消防器材管理：

　　(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。

　　(2)派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

　　(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。

　　(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理，并指定專(zhuān)人負責。

　　(六)火災隱患整改制度

　　1、各部門(mén)對存在的火災隱患應當及時(shí)予以消除。

　　2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進(jìn)行逐項登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

　　3、在火災隱患未消除前，各部門(mén)應當落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無(wú)能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門(mén)或當地政府報告。

　　4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫(xiě)出隱患整改的復函，報送公安消防機構。

　　(七)用火、用電安全管理制度

　　1、用電安全管理：

　　(1)嚴禁隨意拉設電線(xiàn)，嚴禁超負荷用電。

　　(2)電氣線(xiàn)路、設備安裝應由持證電工負責。

　　(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。

　　(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

　　2、用火安全管理：

　　(1)嚴格執行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應按規定向消防工作歸口管理部門(mén)申請“動(dòng)火許可證”。

　　(2)動(dòng)火作業(yè)前應清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類(lèi)、數量的滅火器材隨時(shí)備用，結束作業(yè)后應即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應如實(shí)報告。

　　(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應按規定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門(mén)需派人現場(chǎng)監督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負責隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。

　　(4)未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過(guò)二次處分，嚴重的予以開(kāi)除。

　　(八)易燃易爆危險物品和場(chǎng)所防火防爆制度

　　1、易燃易爆危險物品應有專(zhuān)用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。

　　2、易燃易爆危險物品應分類(lèi)、分項儲存�；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應分庫存放。

　　3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門(mén)檢驗，出入庫應進(jìn)行登記。

　　4、庫存物品應當分類(lèi)、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。

　　5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規程執行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。

　　6、易燃易爆場(chǎng)所應根據消防規范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養工作。

　　(九)義務(wù)消防隊組織管理制度

　　1、義務(wù)消防員應在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習和滅火技能訓練，各項技術(shù)考核應達到規定的指標。

　　2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

　　3、按照滅火和應急疏散預案每半年進(jìn)行一次演練，并結合實(shí)際不斷完善預案。

　　4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

　　5、不斷總結經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。

　　(十)滅火和應急疏散預案演練制度

　　1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應急疏散預案。

　　2、組織全員學(xué)習和熟悉滅火和應急疏散預案。

　　3、每次組織預案演練前應精心開(kāi)會(huì )部署，明確分工。

　　4、應按制定的預案，至少每半年進(jìn)行一次演練。

　　5、演練結束后應召開(kāi)講評會(huì )，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案。

　　(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度

　　1、應按規定正確安裝、使用電器設備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。各類(lèi)設備均需具備法律、法規規定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。

　　2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

　　3、電器設備負荷應嚴格按照標準執行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。

　　4、各類(lèi)線(xiàn)路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。各類(lèi)電氣設備及線(xiàn)路均應定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

　　5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長(cháng)電線(xiàn)。各部門(mén)應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(cháng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

　　6、電器設備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標準劃定黃區域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

　　7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)應切斷電源。

　　8、除已采取防范措施的部門(mén)外，工作場(chǎng)所內嚴禁使用明火。

　　9、使用明火的部門(mén)應嚴格遵守各項安全規定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

　　10、場(chǎng)所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規定。

　　(十二)消防安全工作考評和獎懲制度

　　1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。

　　2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：

　　(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

　　A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;

　　B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;

　　C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的;

　　D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;

　　E、謊報火警;

　　F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;

　　G、對安全小組提出的'消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員;

　　H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。

　　(2)有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：

　　A、擅自使用易燃、易爆物品的;

　　B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;

　　C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;

　　D、強迫其他員工違規操作的管理人員;

　　E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;

　　F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

　　(3)對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。

　　(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案

　　酒店(賓館)內發(fā)生火災時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò )組、滅火行動(dòng)組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責：

　　通訊聯(lián)絡(luò )組：撥“119”向消防隊報警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。滅火行動(dòng)組：利用酒店(賓館)現有的滅火器材組織滅火。

　　疏散引導組：負責組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災物質(zhì)。負責火災現場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。

　　安全防護救護組：做好火災現場(chǎng)安全防護工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。

　　餐廳消防安全制度 10

　　一、餐飲部門(mén)負責人是消防安全主要責任人，負責餐飲場(chǎng)所的.消防安全工作。

　　二、餐飲廚房不得使用易燃液體（汽油、煤油等）點(diǎn)火。

　　三、油炸食品時(shí)，除搞好個(gè)人防護外，鍋內的食油不得倒得過(guò)滿(mǎn)，以防食油溢出，遇明火燃燒。

　　四、廚房的油垢要定期清理，尤其排煙道應作為重點(diǎn)。

　　五、餐飲場(chǎng)所內必須按規定配備滅火器和滅火毯，安裝應急照明燈，應急出口應有明顯標志，疏散通道暢通。

　　六、餐飲場(chǎng)所電氣線(xiàn)路的敷設應符合有關(guān)規定，設備要安裝漏電保護并不得超負荷運行。

　　七、工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有閥門(mén)，切斷所有氣源、火源、電源，消防負責人巡查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

　　餐廳消防安全制度 11

　　隨著(zhù)小型餐飲越來(lái)越多，火災事故的頻發(fā)也逐漸引起人們的重視，為了提高消防安全意識，制定小型餐飲消防安全管理制度是非常必要的。下面，本文將從制度內容、制度管理、制度執行三個(gè)方面進(jìn)行闡述。

　　一、制度內容

　　1、標志標識：餐飲場(chǎng)所內應設置明顯的消防標志及應急疏散標志，以便消防及時(shí)出動(dòng)。

　　2、消防通道：為了避免火災時(shí)人們驚慌失措，餐廳及廚房應設置明確的消防通道，并保持暢通，以確保消防通道的使用。

　　3、消防器材：在餐廳及廚房?jì)葢�配備火災應急設備，如滅火器、消防栓等，并定期進(jìn)行檢查、維修保養。

　　4、電路管理：餐廳及廚房應按照電氣安全規范要求進(jìn)行電路布置、使用和維護，防止電氣設備引發(fā)火災事故。

　　5、煙霧報警器：設置煙霧報警器可以及時(shí)感應火源，并及時(shí)采取措施，避免火災事故的發(fā)生。

　　二、制度管理

　　對于小型餐飲店來(lái)說(shuō)，制定消防安全管理制度是不易的工作。但是，要實(shí)現制度管理，在管理過(guò)程中，還需要注意以下幾點(diǎn):

　　1、餐飲店內應配備專(zhuān)業(yè)的消防管理人員，他們具備消防專(zhuān)業(yè)知識，能夠安全地處理各種火災事故。

　　2、餐飲店內的消防管理人員應定期接受相關(guān)消防技術(shù)培訓，以保證消防知識的'更新。

　　3、制度管理人員應在制度執行過(guò)程中，對餐飲員工進(jìn)行消防安全教育，提高員工的消防安全意識，讓員工具備消防知識，增強應對火災事故的能力。

　　4、制度管理人員應認真研究和評估消防安全管理制度的實(shí)施效果，發(fā)現一些問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，以保證小型餐飲場(chǎng)所的消防安全。

　　三、制度執行

　　在小型餐飲店的制度執行中，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

　　1、在招聘員工階段，應加強員工的消防知識培訓，員工應具備處理各種火災事故的必要技能。

　　2、小型餐飲店內應按照消防制度進(jìn)行管理，對于沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的員工，不能將其放在需要操作火源的工作崗位上。

　　3、制度執行人員應隨時(shí)關(guān)注餐飲店的消防安全狀態(tài)，如發(fā)現危險情況應及時(shí)采取措施切斷危險。

　　4、對于突發(fā)的火災事故，小型餐飲店的員工應全體動(dòng)員，共同合作滅火，保障消防安全。

　　總之，隨著(zhù)小型餐飲店的不斷增多，制定小型餐飲消防安全管理制度是確保消防安全的必要措施。本文中提到了標志標識、消防通道、消防器材、電路管理、煙霧報警器五個(gè)方面需要注意。同時(shí)，在制度管理和執行過(guò)程中也需要注意多方面問(wèn)題，這樣才能達到預期的消防安全目標。

【餐廳消防安全制度】相關(guān)文章：

餐廳消防安全管理規章制度04-03

員工餐廳制度01-10

餐廳獎罰制度08-24

餐廳衛生制度12-09

餐廳考核制度05-26

學(xué)校餐廳衛生制度02-01

規章制度餐廳03-08

（薦）餐廳獎罰制度05-24

餐廳的規章制度06-12