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酒店值班經(jīng)理管理制度（通用13篇）
在當下社會(huì )，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的酒店值班經(jīng)理管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店值班經(jīng)理管理制度 1
一、值班經(jīng)理工作要求
1、工作時(shí)間為行政班工作制。
2、值班時(shí)，應著(zhù)酒店制服，并注意儀容、儀表，嚴守酒店規章制度。
3、值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類(lèi)飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
4、不無(wú)故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時(shí)間告知相關(guān)人員或部門(mén)。
5、當值權限參照財務(wù)部制定的《酒店內部管理權限表》之大堂副理權限執行。
6、檢查記錄本使用大堂副理工作手冊，至財務(wù)部總倉領(lǐng)取。
二、值班經(jīng)理工作職責
1、主要工作職責：負責酒店范圍內的質(zhì)檢工作，及協(xié)助前廳部經(jīng)理處理各種事項。
2、到崗后應先與前臺取得聯(lián)系，應保證通訊暢通。
3、值班時(shí)，必須按要求巡視酒店各區域，不少于規定次數（6次），并將巡視檢查的情況記錄在工作手冊上。督導各部門(mén)按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)要求有關(guān)部門(mén)當班主管予以糾正、改進(jìn)，并將這些問(wèn)題或現象記錄在工作手冊上。
4、協(xié)助處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。處理投訴時(shí)謹慎行事，抱著(zhù)實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并把事情經(jīng)過(guò)和處理結果記錄在工作手冊上。
5、值班期間，有必要拜訪(fǎng)一些�？�，以了解客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設施、服務(wù)項目的要求和意見(jiàn)，并把了解的情況記錄在工作手冊上。
6、突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節，對當值班發(fā)生的任何問(wèn)題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應及時(shí)處理報告。
7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況加強巡視檢查，與保安人員聯(lián)合調查行為詭異的.客人，切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛工作，注意防火，確保酒店財產(chǎn)安全。
8、檢查當班人員儀容儀表、禮貌禮節、出勤情況、勞動(dòng)紀律、有聲服務(wù)等，對不規范行為予以指出并要求改正。
9、檢查辦公室、工作間、衛生間等區域是否有常流水、常明燈現象。檢查員工宿舍衛生及節約能源情況。保持整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氣氛，查看樓頂發(fā)光字、燈光、空調、背景音樂(lè )等是否按時(shí)開(kāi)關(guān)，做好影響營(yíng)業(yè)氣氛的各個(gè)環(huán)節的工作。
10、值班記錄：值班要記錄好值班時(shí)所處理的事項與問(wèn)題和巡視時(shí)間。記錄簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導層囑辦的各種事務(wù)工作也應在值班記錄中說(shuō)明。在第二天的交總經(jīng)理江報值班情況，責成相關(guān)部門(mén)整改。
11、下班時(shí)，詳細寫(xiě)好相關(guān)記錄，將值班記錄本交總經(jīng)理閱看。對重點(diǎn)事項和及時(shí)解決的問(wèn)題要特別囑咐清楚明了。
酒店值班經(jīng)理管理制度 2
1.值班經(jīng)理工作制度
1.1總經(jīng)理負責值班經(jīng)理的管理和控制。
1.2值班經(jīng)理當值期間行使對酒店的監督檢查管理權，并在值班本上做好值班記錄。
1.3行政人事部負責值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當時(shí)未及時(shí)解決的情況傳遞給相關(guān)部門(mén)落實(shí)。
1.4各部門(mén)經(jīng)理負責落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現的不合格項以及提出的'需要預防的措施。
1.5行政人事部負責跟蹤落實(shí).
2.值班時(shí)間安排
2.1周一至周六的值班時(shí)間為19：00至次日10：00.
2.2周日及節假日的值班時(shí)間為10：00至次日10：00
2.3行政人事部負責“值班經(jīng)理值班表”發(fā)放.值班經(jīng)理根據值班表值班，不允許私自調班，如需調班提前半天送行政人事部報總經(jīng)理批準。
3.值班內容
3.1值班人員有各部門(mén)經(jīng)理（助理）組成。
3.2值班經(jīng)理不定時(shí)地對酒店前，后臺各崗位的禮儀禮貌、服務(wù)程序和工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現不合格項及時(shí)指出，并責令在崗人員進(jìn)行糾正。
3.3發(fā)生重大問(wèn)題或突發(fā)事件，應立即趕赴現場(chǎng)，判明情況，聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，迅速采取有效措施處理，并及時(shí)向總經(jīng)理匯報。
3.4認真，妥善地處理當值期間賓客投訴，員工服務(wù)中所遇到的問(wèn)題。
3.5當值經(jīng)理遇酒店重要（vip）客人抵達或用餐時(shí)，須親臨大堂或餐廳監督接待工作。
3.6值班經(jīng)理應在“值班經(jīng)理記錄本”上做好值班記錄，并同時(shí)做好3---4位征求賓客意見(jiàn)的征詢(xún)的填寫(xiě)，于次日晨會(huì )后交與總經(jīng)理。
3.7抽查當天空房和維修房情況。
3.8節假日期間，當值經(jīng)理應將值班記錄交與下一值班經(jīng)理，并對工作情況進(jìn)行口頭交接。
3.9值班經(jīng)理在凌晨2點(diǎn)過(guò)夜審，并詢(xún)問(wèn)調查同一級別酒店入住情況。
3.10值班經(jīng)理次日早晨10：00到總經(jīng)理辦公室口頭回報值班情況。
3.11值班經(jīng)理開(kāi)始值班時(shí)到消防監控室簽到。
4.值班經(jīng)理權限
4.1值班經(jīng)理對當值期間的突發(fā)事件或臨時(shí)任務(wù)有權代表總經(jīng)理發(fā)出指令，接受指令的部門(mén)或人員必須配合并積極完成。
4.2對當值期間的賓客投訴，有權負責協(xié)調處理。
4.3值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權利，有權對酒店各部門(mén)，各崗位進(jìn)行全方位的質(zhì)量檢查，督導，并提出糾正措施.
4.4值班經(jīng)理需要調換值班時(shí)間，需提前報行政人事部，并通知總臺服務(wù)員、保安，行政人事部負責協(xié)調落實(shí).
5.值班經(jīng)理用房規定
5.1值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房，當客房入住率達到100％時(shí)，由房務(wù)部安排在辦公室或會(huì )議室等場(chǎng)所加床。
5.2值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間，當天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住，次日上午10點(diǎn)以前退房。
5.3值班經(jīng)理用房無(wú)故不得換房，應盡可能保持房間的整潔，節約使用房間內的易耗品。
6、值班經(jīng)理處罰制度
值班經(jīng)理按要求認真填寫(xiě)，對違反行政制度的將受到口頭警告，情節嚴重者給予行政處罰。
酒店值班經(jīng)理管理制度 3
1、當天晚上18點(diǎn)至次日8:00點(diǎn)，值班經(jīng)理不定時(shí)查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時(shí)報當日值班經(jīng)理。
2、忠于職守，在值班時(shí)對酒店的各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行巡視檢查，積極認真、迅速準確地處理各種問(wèn)題，在遇到重大或緊急情況時(shí)及時(shí)報告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類(lèi)飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友；否則扣20-50分。
4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無(wú)故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時(shí)，需經(jīng)上級批準；否則扣50分。
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班，不得隨意調換，如有特殊情況需與他人調班的須在值班前落實(shí)并告知總經(jīng)理；否則雙方扣20分。
6、值班經(jīng)理在巡視各個(gè)區域時(shí)，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過(guò)這些區域。(凌晨0-2點(diǎn)間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理)
7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調機房、總服務(wù)臺、前門(mén)外、院內及餐廳包房等加強巡視檢查，會(huì )同保安人員切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛工作，注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門(mén)按酒店的.規章制度、工作程序工作及節能降耗情況(按時(shí)開(kāi)關(guān)燈及其它設備)，對不規范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)要求有關(guān)部門(mén)當班管理人員予以糾正、改進(jìn)，并將這些問(wèn)題或現象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門(mén)當班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權限金額以?xún)鹊拿赓r，罰款可根據情況作出處理。并把事情經(jīng)過(guò)和處理結果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現的問(wèn)題值班經(jīng)理負主要責任。
11、值班經(jīng)理房指定為維修房，當房間入住75間以上時(shí)，當日不再開(kāi)經(jīng)理房，經(jīng)理在當晚22：00以后方可領(lǐng)取鑰匙，次日9時(shí)前必須退房。
12、不按要求或未盡職責的處罰20分以上。
酒店值班經(jīng)理管理制度 4
為了保障酒店所有客人及員工的財產(chǎn)和人身安全，特擬訂“值班巡邏制度”：
1、根據酒店內部結構和日常管理需要，制定三種以上巡邏方案（定時(shí)定線(xiàn)、定時(shí)不定線(xiàn)、定線(xiàn)不定時(shí)），對客房區域和重點(diǎn)區域的巡邏頻率不低于每小時(shí)一次，值班巡邏保安員要求每2小時(shí)至少對整個(gè)酒店區域內巡查一遍。
2、應設置巡邏工作記錄簿，記錄內容保存時(shí)間不得少于兩個(gè)月。
3、檢查治安、防火、防盜、浸水等情況，發(fā)現問(wèn)題，立即處理，并做好相關(guān)記錄以備查，上報經(jīng)理。
4、對消防器材、消防通道、標記、防火門(mén)要經(jīng)常檢查，確保設施完好。
5、如遇突發(fā)事件，酌情處理并及時(shí)上報。
6、每天晚上23：30后，要區域查詢(xún)來(lái)訪(fǎng)客人情況，并做好登記備查處理。
7、巡邏時(shí)必須攜帶必備的.通訊器材，確聯(lián)絡(luò )暢通。
酒店值班經(jīng)理管理制度 5
值班是保證在工作時(shí)間酒店不失控的重要措施，也是強化安全管理，落實(shí)防范措施的體現形式。因此，酒店內設機構要認真落實(shí)值班管理制度。做到人員落實(shí)、責任落實(shí)、管理落實(shí)。
1、值班人員值班地點(diǎn)門(mén)衛、辦公樓，值班范圍辦公大樓、酒店重點(diǎn)部位、車(chē)間及酒店內部區域，值班人員必須監守崗位，按時(shí)接班。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的批準。
2、檢查交接班制度，本班未處理的`事情，應在交班時(shí)向下一班交代清楚。
3、遇有重大事項和異常情況，應及時(shí)向總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導報告，并采取響應的措施。
4、值班期間應集中精力，不得從事與值班無(wú)關(guān)或影響值班的事情。
5、值班人員在酒店下班后，要認真檢查酒店內部各項安全措施，對技術(shù)防范設施設防，發(fā)現防范漏洞和安全措施不落實(shí)的隱患并及時(shí)排除。
6、值班人員遇有職能單位進(jìn)行檢查等公務(wù)活動(dòng)，要積極主動(dòng)配合，協(xié)助搞好相關(guān)工作，重大問(wèn)題應立即報告酒店主要領(lǐng)導。
7、值班人員負責單位內部巡邏工作的檢查監督，對巡邏人員不盡職責及違反酒店相關(guān)制度的行為，向酒店有關(guān)領(lǐng)導提出處理意見(jiàn)。
8、值班人員負責處理單位內部夜間發(fā)生的案件的處置，酒店發(fā)生案件時(shí)，要保護好現場(chǎng)，及時(shí)報告公安機關(guān)，重大案件要及時(shí)報告酒店領(lǐng)導。
9、值班人員是酒店夜間安全保衛與防范工作直接責任人，對單位內部夜間安全保衛工作負責。
酒店值班經(jīng)理管理制度 6
節假日值班是保證政令暢通，保障學(xué)校及師生財產(chǎn)安全，防止發(fā)生重大事故的重要措施。因此，必須堅持以下制度：
1、節假日必須堅持行政人員或教師輪流值班。
2、節假日前三天，就必須作好值班人員安排，連同值班電話(huà)、值班時(shí)間打印成表，發(fā)到值班人員手中，并送交教育局。
3、值班人員必須堅守值班崗位，擅離職守，出現工作失誤或發(fā)行生重大問(wèn)題、安全事故，要負主要責任。
4、值班人員要進(jìn)行校舍巡查，注意安全防范。
5、值班人員要做好電話(huà)記錄、來(lái)人來(lái)訪(fǎng)記錄，上傳下達，確保政令暢通。
酒店值班經(jīng)理管理制度 7
1、酒店每日值班分為經(jīng)理值班、保安值班，經(jīng)理值班名單每月1日前下發(fā)各部門(mén)。
2、酒店值班由部門(mén)經(jīng)理?yè)�，代表酒店總�?jīng)理行使職權，負責督查各部門(mén)對酒店消防安全管理制度的`執行情況，督查保安值班巡邏情況。
3、酒店值班經(jīng)理負責處理各部門(mén)的不安全因素，遇火災事故必須報告值班總經(jīng)理，并按火警火災處置程序組織指揮和撲救，迅速疏散賓客，使火災消滅在萌芽狀態(tài)。
4、消控中心每天二十四小時(shí)保證二人值班，做好必要的值班記錄。
5、發(fā)生火災時(shí)，消控中心必須按火警、火災處置程序正確及時(shí)處理。
6、值班巡查人員負責對酒店內的違章情況，火險隱患進(jìn)行糾正和處理，發(fā)現不能糾正的火險必須立即向酒店總值班報告。
7、值班巡查人員每2小時(shí)按巡查指定路線(xiàn)巡查，并認真作好巡查記錄。
酒店值班經(jīng)理管理制度 8
為保證企業(yè)在節假日生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中的安全穩定(節假日包括星期(六、天)假日、元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節假日)，企業(yè)特制定以下值班制度：
1.認真做好節假日期間的生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)工作，保證整個(gè)企業(yè)在節假日期間安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，節假目期間企業(yè)負責人要預先安排好人員值班，保證各個(gè)崗位都有人員負責；
2.日常的星期六、星期天假日由安全員事先把一年的值班安排報企業(yè)領(lǐng)導批準后登記備案；元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節假日由企業(yè)負責人在放假前三天把值人員名單安排造表成文，下發(fā)各位員工；
3.企業(yè)除做好日常安全檢查工作外，在放長(cháng)假(元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節假日)前，企業(yè)應進(jìn)行所轄范圍內的治安、消防、設備、關(guān)鍵部位的重點(diǎn)檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改和上報；4.節假日期間企業(yè)必須保證每天有人值班，參加值班的人員一律實(shí)行24小時(shí)開(kāi)機，發(fā)生事故時(shí)，值班人員必須迅速通知總經(jīng)理并趕往現場(chǎng)進(jìn)行指揮，并根據事故的`情況，迅速決定是否起動(dòng)事故應急預案；
5.值班人員對發(fā)生的問(wèn)題及情況必須及時(shí)向有關(guān)部門(mén)上報和請求有關(guān)部門(mén)派人協(xié)助處理；
6.節假日期間企業(yè)值班人員不得脫離值班崗位，如有特殊情況，值班人員必須向領(lǐng)導匯報并安排好接班人員，并值班交接及向上級值班人員匯報后，方可離開(kāi)；
7.牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，堅持“預防為主”的工作方針。企業(yè)必須嚴格執行節假日值班制度。
酒店值班經(jīng)理管理制度 9
1、按使用部分的要乞降采購申請表，多方詢(xún)價(jià)、選擇，填寫(xiě)價(jià)格、質(zhì)量及供方的調查表；
2、向主管呈報調查表，匯報詢(xún)價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案；
3、在主管的鋪排下，按采購部主任確定的采購方案著(zhù)手采購；
4、按酒店及本部分制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；
5、貨物驗收時(shí)泛起的各種題目，應即時(shí)查清原因，并向主管匯報；
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的'入庫手續。
7、將到貨的品種、數目和付款情況講演給有關(guān)部分，同時(shí)附上采購申請單或經(jīng)銷(xiāo)合同；
8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合統一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷(xiāo)或結算手續。
酒店值班經(jīng)理管理制度 10
為貫徹實(shí)施《食品衛生法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等法律法規，鞏固國家衛生城市成果，創(chuàng )造一個(gè)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)，現制定以下衛生管理制度。
一、酒店經(jīng)營(yíng)嚴格接受當地衛生監督部門(mén)審查、取得《衛生許可證》，并每年接受衛生監督部門(mén)復核。
二、酒店營(yíng)業(yè)嚴格接受衛生監督部門(mén)的法律管理，對從業(yè)服務(wù)人員按“衛生管理條例”進(jìn)行健康檢查，且接受衛生知識培訓，持《健康合格證》、《培訓合格證》上崗。杜絕患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生疾病的人員從事服務(wù)工作。
三、堅持每年一次對在崗及新補充人員進(jìn)行健康復查、檢查，患有“五病”者，即調離原工作崗位。
四、酒店加強服務(wù)員的`衛生知識培訓，明確清潔衛生工作的重要性和消毒的目的，從根本上消除和減少外界環(huán)境中存在的病原體。
五、酒店的自配水源與二次供水水質(zhì)要符合國家飲用水衛生標準，二次供水蓄水池嚴格加蓋加鎖，防止污染，并定期進(jìn)行清潔消毒，堅持每半年消毒一次。
六、保持公共場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣。
七、確保入宿客人的身心健康，保證環(huán)境舒適，無(wú)污染，酒店設置無(wú)煙樓層。
八、服務(wù)人員個(gè)人衛生嚴格實(shí)行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。設置員工專(zhuān)用物品存放柜，杜絕與客人用品混用、混放。
九、制定各部門(mén)崗位衛生責任制，劃分衛生區域，專(zhuān)人負責，抓落實(shí)。
十、為客人健康負責，加強食品衛生安全管理，嚴防衛生事故發(fā)生。
十一、加強酒店客房衛生管理，設置專(zhuān)用消毒間和保潔柜�？头看采嫌闷贰耙豢鸵粨Q”，長(cháng)住客“三天一換”。茶具衛生堅持做到“一洗二刷三沖四消毒”。配備抹、洗、擦專(zhuān)用布，按規范程序操作。
十二、配合衛生消毒部門(mén)定期做好預防性的消毒，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
十三、認真執行法定“傳染病報告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
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第一條 目的
為求存貨及財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，盤(pán)點(diǎn)事務(wù)處理有所遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條 盤(pán)點(diǎn)范圍
�。ㄒ唬┐尕洷P(pán)點(diǎn)：系指原料、物料、商品、零件保養材料等。
�。ǘ┴攧�(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現金、票據、有價(jià)證券、租賃契約。
�。ㄈ┴敭a(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、保管資產(chǎn)、保管品等的盤(pán)點(diǎn)而言。
1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等資本支出購置者。
2、保管資產(chǎn)：凡屬固定資產(chǎn)性質(zhì)，但以費用報支的雜項設備。
3、保管品：以費用購置者。
第三條 盤(pán)點(diǎn)方式
�。ㄒ唬┠曛�、年終盤(pán)點(diǎn)
1、存貨：由資材部門(mén)或經(jīng)管部門(mén)會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
2、財務(wù)：由財務(wù)科與會(huì )計科共同盤(pán)點(diǎn)。
3、財產(chǎn)：由經(jīng)管部門(mén)會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
�。ǘ┰履┍P(pán)點(diǎn)每月末所有存貨，由經(jīng)管部門(mén)及財務(wù)部門(mén)實(shí)施全面清點(diǎn)一次。（經(jīng)管項目500項以上時(shí)，得采取重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)。）
�。ㄈ┰路輽z查由檢核部門(mén)（總經(jīng)理室）或財務(wù)部門(mén)照會(huì )其部門(mén)主管后，會(huì )同經(jīng)管部門(mén)，做存貨隨機抽樣盤(pán)點(diǎn)。
第四條 人員的指派與職責
�。ㄒ唬┛偙P(pán)人：由總經(jīng)理?yè)�，負責盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項的裁決。
�。ǘ┲鞅P(pán)人：由各事業(yè)部主管擔任，負責實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)及實(shí)施。
�。ㄈ⿵捅P(pán)人：由總經(jīng)理室視需要指派及事業(yè)部經(jīng)管部門(mén)的主管，負責盤(pán)點(diǎn)監督之責。
�。ㄋ模┍P(pán)點(diǎn)人：由各事業(yè)部財務(wù)經(jīng)管部門(mén)指派，負責點(diǎn)計數量。
�。ㄎ澹⿻�(huì )點(diǎn)人：由財務(wù)部門(mén)指派（人員不足時(shí)，間接部門(mén)支援），負責會(huì )點(diǎn)并記錄，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對、確實(shí)數據工作。
�。﹨f(xié)點(diǎn)人：由各事業(yè)部財務(wù)經(jīng)管部門(mén)指派，負責盤(pán)點(diǎn)時(shí)，料品搬運及整理工作。
�。ㄆ撸┨囟椖堪丛卤P(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，亦應設置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì )點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責亦同。
�。ò耍┍O點(diǎn)人：由總經(jīng)理室派員擔任。
第五條 盤(pán)點(diǎn)前準備事項
�。ㄒ唬┍P(pán)點(diǎn)編組由財務(wù)部門(mén)主管于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類(lèi)、項目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”，呈總經(jīng)理核定后，公布實(shí)施。
�。ǘ┙�(jīng)管部門(mén)將應行盤(pán)點(diǎn)的財務(wù)及盤(pán)點(diǎn)用具，預先準備妥當；所需盤(pán)點(diǎn)表格，由財務(wù)部門(mén)準備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類(lèi)，并置標示牌。
2、現金、有價(jià)證券及租賃契約等，應按類(lèi)別整理并列清單。
3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤(pán)點(diǎn)。
4、各項財務(wù)賬冊應于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，如因特殊原因，無(wú)法完成時(shí)，應由財務(wù)部門(mén)將尚未入賬的有關(guān)單據如繳庫單、領(lǐng)料單、退料單、交運單、收料單等利用“結存調整表”一式兩聯(lián)，將賬面數調整為正確的賬面結存數后，第二聯(lián)財務(wù)部門(mén)自存，第一聯(lián)送經(jīng)管部門(mén)。
�。ㄈ┍P(pán)點(diǎn)期間已收到料而未辦妥入賬手續的原、物料，應另行分別存放，并予以標示。
第六條 年中、年終全面盤(pán)點(diǎn)
�。ㄒ唬┴攧�(wù)部門(mén)應于呈報總經(jīng)理，經(jīng)核準后，簽發(fā)盤(pán)點(diǎn)通知，并負責召集各事業(yè)部的盤(pán)點(diǎn)負責人召開(kāi)盤(pán)點(diǎn)協(xié)調會(huì )后，擬訂盤(pán)點(diǎn)計劃表，通知各有關(guān)部門(mén)，限期辦理盤(pán)點(diǎn)工作。
�。ǘ┍P(pán)點(diǎn)期間除緊急用料外，暫停收發(fā)料，至于各生產(chǎn)單位于盤(pán)點(diǎn)期間所需用料的領(lǐng)料，材料可不移動(dòng)，但必須標示出。
�。ㄈ┠曛�、年終盤(pán)點(diǎn)，原則上應采全面盤(pán)點(diǎn)方式，如確因事情特殊，無(wú)法辦理時(shí)，應呈報總經(jīng)理核準后，始得改變方式進(jìn)行。
�。ㄋ模┍P(pán)點(diǎn)應盡量采用精確的計量器，避免用主觀(guān)的目測方式，每項財物數量，應于確定后，再繼續進(jìn)行下一項，盤(pán)點(diǎn)后不得更改。
�。ㄎ澹┍P(pán)點(diǎn)物品時(shí)，會(huì )點(diǎn)人均應依據盤(pán)點(diǎn)人實(shí)際盤(pán)點(diǎn)數，詳實(shí)記錄于“盤(pán)點(diǎn)統計表”，并每小段應核對一次，無(wú)誤者于該表上互相簽名確認后，將該表編列同一流水號碼，各自存一聯(lián)，備日后查核，若有出入者，必需再重點(diǎn)；盤(pán)點(diǎn)完畢，盤(pán)點(diǎn)人應將“盤(pán)點(diǎn)統計表”匯總編制“盤(pán)存表”一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由經(jīng)管部門(mén)自存，第二聯(lián)送財務(wù)部門(mén)，供核算盤(pán)點(diǎn)盈虧金額。
第七條 不定期抽點(diǎn)
�。ㄒ唬┯煽偨�(jīng)理室視實(shí)際需要，隨時(shí)指派人員抽點(diǎn)；可由財務(wù)部門(mén)填具“財務(wù)抽點(diǎn)通知單”于呈報總經(jīng)理核準后辦理。
�。ǘ┍P(pán)點(diǎn)日期及項目，以不預先通知經(jīng)營(yíng)部門(mén)為原則。
�。ㄈ┍P(pán)點(diǎn)前應由會(huì )計部門(mén)利用“結存調整表”將賬面數先行調整至盤(pán)點(diǎn)的確實(shí)賬面結存數，再行盤(pán)點(diǎn)。
�。ㄋ模┎欢ㄆ诔辄c(diǎn)，應填列“盤(pán)存表”。
第八條 盤(pán)點(diǎn)報告
�。ㄒ唬┴攧�(wù)部門(mén)應依“盤(pán)存表”編制“盤(pán)點(diǎn)盈虧報告表”一式三聯(lián)，送經(jīng)管部門(mén)填列差異原因的說(shuō)明及對策后，送回財務(wù)部門(mén)匯總轉呈總經(jīng)理簽核，第一聯(lián)送經(jīng)管部門(mén)，第三聯(lián)轉送總經(jīng)理室，第二聯(lián)財務(wù)部門(mén)自存作為賬項調整的依據。
�。ǘ┎欢ㄆ诔辄c(diǎn)，應于盤(pán)點(diǎn)后一星期內將“盤(pán)點(diǎn)盈虧報告表”呈報上級核示。年中、年終盤(pán)點(diǎn)，應由財務(wù)部門(mén)于盤(pán)點(diǎn)后二星期內將“盤(pán)點(diǎn)盈虧報告表”呈報上級核示。
�。ㄈ┍P(pán)點(diǎn)盈虧金額，平時(shí)僅列入暫估科目，年終時(shí)始以?xún)纛~轉入本期營(yíng)業(yè)外收入的盤(pán)點(diǎn)盈余或營(yíng)業(yè)外支出的盤(pán)點(diǎn)虧損。
第九條 現金、票據及有價(jià)證券盤(pán)點(diǎn)
�。ㄒ唬┈F金、銀行存款、零用金、票據、有價(jià)證券、租賃契約等項目，除年中、年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)，應由財務(wù)部門(mén)會(huì )同經(jīng)管部門(mén)共同盤(pán)點(diǎn)外，平時(shí)，總經(jīng)理室或財務(wù)部門(mén)至少每月抽查一次。
�。ǘ┈F金及票據的盤(pán)點(diǎn)，應于盤(pán)點(diǎn)當上下班未行收支前或當日下午結賬后辦理。
�。ㄈ┍P(pán)點(diǎn)前應先將現金存放處封鎖，并于核對賬冊后開(kāi)啟，由會(huì )點(diǎn)人員與經(jīng)管人員共同盤(pán)點(diǎn)。
�。ㄋ模⿻�(huì )點(diǎn)人依實(shí)際盤(pán)點(diǎn)數詳實(shí)填列“現金（票據）盤(pán)點(diǎn)報告表”一式三聯(lián)經(jīng)雙方簽認后呈核，第一聯(lián)經(jīng)管部門(mén)存，第二聯(lián)財務(wù)部門(mén)存，第三聯(lián)送總經(jīng)理室。
�。ㄎ澹┯袃r(jià)證券及各項所有權狀等應確實(shí)核對認定，會(huì )點(diǎn)人依實(shí)際盤(pán)點(diǎn)數詳實(shí)填列“有價(jià)證券盤(pán)點(diǎn)報告表”一式三聯(lián)，經(jīng)雙方簽訂后呈核。第一聯(lián)存經(jīng)管部門(mén)，第二聯(lián)存財務(wù)部門(mén) 第三聯(lián)送往總經(jīng)理室，如有出入，應即呈報總經(jīng)理批示。
第十條 存貨盤(pán)點(diǎn)
�。ㄒ唬┐尕浀谋P(pán)點(diǎn)，以當月最末一日舉行為原則。
�。ǘ┐尕�，原則上采全面盤(pán)點(diǎn)，如因成本計算方式，無(wú)須全面盤(pán)點(diǎn)，或實(shí)施上有困難者，應呈報總經(jīng)理核準后始得改變盤(pán)點(diǎn)方式。
第十一條 其他項目盤(pán)點(diǎn)
�。ㄒ唬┩鈪f(xié)加工料品：由各外協(xié)加工料品經(jīng)辦人員，會(huì )同財務(wù)人員，共同赴外盤(pán)點(diǎn)，其“外協(xié)加工料品盤(pán)點(diǎn)表”一式三聯(lián)。應由代加工廠(chǎng)商簽認。第一聯(lián)存經(jīng)管部門(mén)，第二聯(lián)財務(wù)部門(mén)存查，第三聯(lián)送總經(jīng)理室。
�。ǘ╀N(xiāo)貨退回的成品，應于盤(pán)點(diǎn)前辦妥退貨手續，含驗收及列賬。
�。ㄈ┙�(jīng)管部門(mén)將新增加土地、房屋的所有權的`影印本，送財務(wù)部門(mén)核查。
第十二條 注意事項
�。ㄒ唬┧袇⒓颖P(pán)點(diǎn)工作的盤(pán)點(diǎn)人員，對于本身的工作職責及應行準備事項，必須深入了解。
�。ǘ┍P(pán)點(diǎn)人員盤(pán)點(diǎn)當日一律停止休假，并須依時(shí)間提早到達指定的工作地點(diǎn)向該組復盤(pán)人報到，接受工作安排。如有特殊事故而覓妥代理人應經(jīng)事先報備核準，否則以曠職論處。
�。ㄈ┧斜P(pán)點(diǎn)財務(wù)都以靜態(tài)盤(pán)點(diǎn)為原則，因此盤(pán)點(diǎn)開(kāi)始后應停止財物的進(jìn)出及移動(dòng)。
�。ㄋ模┍P(pán)點(diǎn)使用的單據、報表內所有欄位若遇修改處，均須經(jīng)盤(pán)點(diǎn)人員簽認始能生效，否則應查究其責。
�。ㄎ澹┧斜P(pán)點(diǎn)數據必須以實(shí)際清點(diǎn)、磅秤或換算的確實(shí)資料為據，不得以猜想數據、偽造數據記錄之。
�。┍P(pán)點(diǎn)人員超時(shí)工作時(shí)間得報加班或經(jīng)主管核準可以輪流編排補休。
�。ㄆ撸┍P(pán)點(diǎn)開(kāi)始至工作終了期間，各組盤(pán)點(diǎn)人員均受復盤(pán)人指揮監督。
�。ò耍┍P(pán)點(diǎn)終了由各組復盤(pán)人向主盤(pán)人報告，經(jīng)核準后始得離開(kāi)崗位。
第十三條 盤(pán)點(diǎn)工作獎懲
�。ㄒ唬┍P(pán)點(diǎn)工作事務(wù)人員要依照本辦法的規定，切實(shí)遵照辦理。表現優(yōu)異者，經(jīng)由主盤(pán)人簽報，各嘉獎一次，以資獎勵。
�。ǘ┻`反本辦法的視其違反情節的輕重，由主盤(pán)人簽報人事部門(mén)議處。
第十四條 賬載錯誤處理
�。ㄒ唬┵~載數量如因漏賬、記錯、算錯、未結賬或賬面記載不清者，記賬人員應視情節輕重予以申誡以上處分，情況嚴重者，應層呈總經(jīng)理議處。
�。ǘ┵~載數字如有涂改未蓋章、簽章、簽證等憑證可查，憑證未整理難以查核或有虛構數字者一律由直接主管簽報總經(jīng)理議處。
第十五條 賠償處理財、物料管理人員、保管人有下列情況者，應送總經(jīng)理議處或賠償相同的金額：
�。ㄒ唬⿲λ９艿呢斘镉斜I賣(mài)、掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊者；
�。ǘ⿲λ９艿呢斘镂唇�(jīng)報準而擅自移轉、撥借或損壞不報告者；
�。ㄈ┪幢M保管責任或由于過(guò)失致使財物遭受被竊、損失或盤(pán)虧者。
第十六條 本辦法制定后，層呈董事長(cháng)核準后實(shí)施，修改時(shí)亦同。
酒店值班經(jīng)理管理制度 12
一、目的
為提高酒店賓館衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定
二、內容
衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面
每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任
專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員
三、考核
物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰
凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的'，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分
在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰
酒店值班經(jīng)理管理制度 13
一、遵守國家法律、法規和單位內部的各項規章制度，積極參加各項業(yè)務(wù)培訓。前臺登記員必須持證上崗，配戴工號牌。
二、主動(dòng)提示住宿旅客“是否你本人入住，如果不是你本人入住，你可以預定房間”、“你開(kāi)的房有人同住嗎”、“請你出示有效身份證件�！�、“貴重物品請寄存”等。
三、登記時(shí)，接待員必須認真地核對“住宿登記表”上的所有項目，嚴格執行公安部門(mén)的有關(guān)客人登記、驗證及戶(hù)籍管理的規定。身份證和護照、簽證必須齊全、有效，發(fā)現過(guò)期失效的一律不得辦理入住登記手續。
四、對住宿旅客做到“四實(shí)”（即：實(shí)名、實(shí)數、實(shí)情、實(shí)時(shí)）登記，并及時(shí)將旅客信息錄入旅店業(yè)信息系統進(jìn)行傳輸。
五、注意觀(guān)察旅館出入人員及其攜帶的物品，發(fā)現違法案件，形跡可疑人員和公安機關(guān)通緝的犯罪嫌疑人，立即向公安機關(guān)報告。
六、在登記、驗證過(guò)程中，如遇接待員不能處理的.特殊情況，須逐級上報，不可擅自處理。
七、定期對登記、驗證工作進(jìn)行考核，考核不合格者不允許上崗。新員工上崗前，將登記驗證作為重點(diǎn)工作進(jìn)行培訓。
八、當班經(jīng)理、主管負責檢查當班接待員入住客人的登記，若有遺漏，督促員工及時(shí)與客人聯(lián)系補齊，以確保信息的準確。
九、在登記、驗證方面出現問(wèn)題的接待員，視情節輕重進(jìn)行處理。最低200元起，造成嚴重影響的，責令下崗或辭退。
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