店鋪安全生產(chǎn)管理制度（通用11篇）
在現實(shí)社會(huì )中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的店鋪安全生產(chǎn)管理制度（通用11篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度1
藥品庫消防安全管理制度為了保障藥品庫的安全，防止發(fā)生任何險情，對藥品庫的消防安全管理必須遵守如下制度。
一、杜絕一切火源。
二、杜絕一切用電設備在庫房?jì)仁褂谩?/p>
三、庫房管理員不得擅自帶領(lǐng)其他人員進(jìn)入藥品庫。
四、技術(shù)人員到庫房?jì)阮I(lǐng)取儀器、藥品時(shí)，管理員要嚴格監督其行為，防止任何意外情況發(fā)生。
五、庫房管理員要經(jīng)常檢查庫房的環(huán)境，以便及時(shí)發(fā)現安全隱患，一旦發(fā)現，盡快排除。
六、庫房管理員應熟知消防設施的擺放位置，并能夠熟練使用消防設施。
七、藥品庫內的一切藥品和儀器都應擺放整齊，過(guò)道暢通無(wú)阻，庫房的每一個(gè)位置和角落人都能夠直接靠近。
八、對庫房?jì)纫兹家妆任ｋU藥品區管理員要張貼醒目的警示標識。
八、斷絕庫房的水源，以防漏水、發(fā)水等情況發(fā)生造成危害。
九、進(jìn)入室內前要打開(kāi)通風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)，降低室內空氣中揮發(fā)性物質(zhì)的密度。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度2
一、店上應每月召開(kāi)一次消防安全例會(huì )。會(huì )議主要的內容應以研究、部署、落實(shí)本場(chǎng)所的消防安全工作計劃和措施為主，如涉及消防安全的重大問(wèn)題，應隨時(shí)組織召開(kāi)專(zhuān)題性會(huì )議。
二、消防安全例會(huì )應由消防安全責任人主持，有關(guān)人員參加，并應形成會(huì )議紀要或決議下發(fā)有關(guān)部門(mén)并存檔。
三、會(huì )議議程主要有聽(tīng)取消防安全管理人員有關(guān)消防情況的通報，研究分析本單位消防安全形勢，對有關(guān)重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題提出解決辦法，布置消防安全下一階段的工作。
四、涉及消防安全的重大問(wèn)題召開(kāi)的專(zhuān)題會(huì )議紀要或決議，應報送當地公安消防部門(mén)，并提出針對性解決方案和具體落實(shí)措施。
五、本店如發(fā)生火災事故，事故發(fā)生后應召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，分析、查找事故原因，總結事故教訓，制定整改措施，進(jìn)一步落實(shí)消防安全管理責任，防止事故再次發(fā)生。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度3
一、防火巡查應確定巡查的人員、內容、部位和頻次，及時(shí)開(kāi)展防火巡查。
二、應進(jìn)行每日防火巡查。門(mén)店在營(yíng)業(yè)時(shí)間應至少每2小時(shí)巡查一次，營(yíng)業(yè)結束后應檢查并消除遺留火種。
四、防火巡查應包括下列內容：
1.用火、用電有無(wú)違章情況；
2.安全出口、疏散通道是否暢通，有無(wú)鎖閉；安全疏散指示標志、應急照明是否完好；
3.常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；
4.消防設施、器材是否在位、完整有效。消防安全標志是否完好清晰；
5.消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；
6.其他消防安全情況。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度4
一、防火檢查應定期開(kāi)展，各崗位應每天一次。
二、檢查中發(fā)現能當場(chǎng)整改的火災隱患，立即消除隱患；不能當場(chǎng)消除的，及時(shí)上報主管負責人消除解決。
三、防火檢查應包括下列內容：
1、消防車(chē)通道、消防水源；
2、安全疏散通道，安全出口及其疏散指示標志、應急照明；
3、消防安全標志的設置情況；
4、滅火器材配置及其完好情況；
5、建筑消防設施運行情況；
6、用火、用電有無(wú)違章情況；
7、消防安全重點(diǎn)部位的管理；
8、防火巡查落實(shí)情況及其記錄；
9、火災隱患的整改以及防范措施的落實(shí)情況；
10、易燃易爆危險物品場(chǎng)所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)情況；
11、樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；
12、消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工消防知識的掌握情況。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度5
一、應通過(guò)多種形式開(kāi)展經(jīng)常性的消防安全宣傳與培訓。消防安全教育與培訓由消防安全管理人負責組織，根據不同季節、節假日的特點(diǎn)，結合各種火災事故案例，宣傳防火、滅火和應急逃生等常識，使員工提高消防安全意識和自防自救能力。
二、各門(mén)店應至少每半年組織一次對從業(yè)人員的集中消防培訓，應對新上崗員工或重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行上崗前的消防培訓，未經(jīng)消防安全教育、培訓的職工不得上崗。
三、消防培訓應包括下列內容：
1、有關(guān)消防法規、消防安全管理制度、保證消防安全的操作規程等；
2、本門(mén)店、本崗位的火災危險性和防火措施；
3、報火警、撲救初起火災、應急疏散和自救逃生的知識、技能；
4、建筑消防設施、滅火器材的性能、使用方法和操作規程；
5、本場(chǎng)所的安全疏散路線(xiàn)，引導人員疏散的程序和方法等；
6、滅火和應急疏散預案的內容、操作程序。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度6
一、消防設施、器材管理應明確責任部門(mén)和責任人，消防設施的檢查內容和要求，消防設施定期維護保養的要求。
二、消防設施管理應符合下列要求：
1、消火栓應有明顯標識；
2、室內消火栓箱不應上鎖，箱內設備應齊全、完好；
3、室外消火栓不應埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范圍內不得設置影響其正常使用的障礙物；
4、展品、商品、貨柜，廣告箱牌，生產(chǎn)設備等的設置不得影響防火門(mén)、防火卷簾、室內消火栓、滅火劑噴頭、機械排煙口和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災探測器、手動(dòng)火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設施的正常使用；
5、應確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態(tài)；需要維修時(shí)，應采取相應的措施，維修完成后，應立即恢復到正常運行狀態(tài)；
6、按照相關(guān)標準定期檢查、檢測消防設施，并做好記錄，存檔備查；
店鋪安全生產(chǎn)管理制度7
一、用電防火安全管理應明確用電防火安全管理的責任部門(mén)和責任人；
二、采購電氣、電熱設備，應選用合格產(chǎn)品，并應符合有關(guān)安全標準的要求；
三、電氣線(xiàn)路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業(yè)資格的電工操作；
四、不得隨意亂接電線(xiàn)，擅自增加用電設備；
五、電器設備周?chē)鷳c可燃物保持0.5m以上的間距；
六、對電氣線(xiàn)路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁超負荷運行；
七、門(mén)店營(yíng)業(yè)結束時(shí)，應切斷場(chǎng)所內所有非必要電源。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度8
1、服從領(lǐng)導分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應學(xué)生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時(shí)間一律著(zhù)工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)商店。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時(shí)預告好菜譜。
5、認真執行用餐規則，關(guān)心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤(pán)一律不外借。
6、做好學(xué)生開(kāi)水供應工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好商店衛生以及商店前的環(huán)境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。
8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。
9、不得轉讓任何商店物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現每次扣50元；
10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。
11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。
12、商店工作人員要嚴守學(xué)校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現，情節稍輕的，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。
13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度9
第一章組織管理
第四條商店的上級主管部門(mén)對商店的消防安全工作，負有直接領(lǐng)導責任。商店必須建立防火安全領(lǐng)導小組，商店的法人代表或行政第一把手要對本店的消防工作負責，可有一名主要領(lǐng)導分管安全工作。營(yíng)業(yè)部、班（柜）組應設防火負責人，崗位設消防安全員。推行安全目標管理，實(shí)行逐級和崗位防火責任制。
第五條大中型商店要配置一定力量負責日常安全管理工作。五百人以上的單位要配備專(zhuān)職防火干部，五百人以下的可配備兼職防火人員
第六條商店必須建立與經(jīng)營(yíng)規模相適應的義務(wù)消防組織，分工明確，定期開(kāi)展活動(dòng)和演練。
第七條承包經(jīng)營(yíng)的商店（場(chǎng)），在承包合同中必須明確安全責任，并保證安全。在承包期間必須遵守本規定和有關(guān)消防安全法規。按照有關(guān)規定配備必要的消防設施、設備、器材。
第八條商店防火負責人職責：
�。ㄒ唬┙M織干部職工認真學(xué)習、貫徹執行消防法規和有關(guān)規定，完成上級部署的消防工作；
�。ǘ┙M織制定各項防火安全制度，劃分防火責任區域，指定區域防火負責人，抓好防火安全責任制和落實(shí)各項安全制度；
�。ㄈ⿲β毠みM(jìn)行消防安全宣傳教育和安全業(yè)務(wù)技術(shù)知識的培訓，提高職工的安全意識和滅火技能；
�。ㄋ模┲贫ū締挝粶缁饝狈桨�，組織義務(wù)消防組織定期進(jìn)行演練，以提高自防自救能力；
�。ㄎ澹┒ㄆ诜治�、研究消防安全工作，開(kāi)展防火安全檢查，解決存在的問(wèn)題，整改事故隱患；
�。┙M織撲救火災，協(xié)助公安消防部門(mén)查清發(fā)生火災的原因，嚴肅處理；
�。ㄆ撸┒ㄆ诳偨Y本店（場(chǎng)）的消防安全工作，實(shí)施獎懲。
第九條營(yíng)業(yè)部、班（柜）組防火負責人職責：
�。ㄒ唬┴撠煴矩熑螀^內的防火安全工作，認真執行有關(guān)消防安全法規、制度，組織學(xué)習防火文件、材料，落實(shí)崗位消防責任制；
�。ǘ┒ㄆ跈z查，養護消防設備、器材；
�。ㄈ╇S時(shí)檢查各項防火安全制度的執行情況，及時(shí)糾正違章現象，發(fā)現火險隱患及時(shí)采取防范措施，并向領(lǐng)導匯報；
�。ㄋ模┌l(fā)現火災，應即組織撲救。
第十條崗位消防安全員職責：
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習、執行有關(guān)消防法規、制度；
�。ǘ┱莆栈鞠乐R，積極參加消防訓練，主動(dòng)清查事故隱患；
�。ㄈ┦炀氄莆毡締挝谎b備的消防器材的使用方法；
�。ㄋ模┌l(fā)現火災，立即進(jìn)行撲救。
第二章火源管理
第十一條嚴禁在柜臺、堆貨場(chǎng)所、倉庫內吸煙和使用明火。
第十二條經(jīng)營(yíng)化學(xué)品、煙花爆竹等易燃易爆商品的商店，嚴禁安裝火爐和使用明火。經(jīng)營(yíng)一般商品的商店（場(chǎng)）內確需安裝火爐或使用明火時(shí)，必須經(jīng)商店防火負責人批準，指定專(zhuān)人管理，落實(shí)防火措施，并應符合下列要求：
�。ㄒ唬┗馉t實(shí)行專(zhuān)人管理，周?chē)幻追秶鷥炔坏枚逊趴扇嘉�，爐門(mén)前應設灰檔，熾熱灰燼必須用水澆滅后倒在指定的安全地點(diǎn)，不準用汽油等易燃液體引火，不準靠近火爐烘烤衣物；
�。ǘ┗馉t煙筒安裝要嚴密，并與商品、柜臺、貨架、電線(xiàn)及可燃屋檐、門(mén)窗、頂棚等保持一定的距離，或用不燃材料隔開(kāi)；
�。ㄈ┐_需進(jìn)行電氣焊作業(yè)時(shí)，必須指定專(zhuān)人監護，清除周?chē)追秶鷥鹊目扇嘉�，備足消防器材并采取防止火花飛濺的保護措施，作業(yè)結束后要認真檢查現場(chǎng)，防止留下火種；
�。ㄋ模┦褂孟灎T、油燈照明時(shí)，要放置安全地點(diǎn)，做到人離火滅。
第十三條商店附屬的'倉庫和堆貨區，應按《倉庫防火安全管理規則》和商業(yè)部發(fā)布的《商業(yè)倉庫消防安全管理辦法》執行。
第十四條使用鍋爐、爐灶、火炕、火墻、液化氣等，需經(jīng)單位防火負責人同意，安裝、使用必須符合安全規定，并指定專(zhuān)人管理。
第十五條設有辦公室、休息室、業(yè)務(wù)洽談室的零售商店（場(chǎng)）要加強對煙頭、煙灰、火柴桿的管理，堅持做到“吸煙三不落地”。
第十六條商店設有的電工房、木工房、廣告室和服裝、食品加工車(chē)間、修理部等，要根據其特點(diǎn)制定相應的消防安全制度，明確防火負責人，落實(shí)防火安全措施。
第三章電源管理
第十七條商店用電必須符合安全規定，由正式電工安裝、維修。不準亂拉亂接電線(xiàn)，不準超負荷用電，不準使用不合格的電料及保險裝置。生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)性用電線(xiàn)路必須與照明用電線(xiàn)路分開(kāi)，下班時(shí)必須切斷生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)性用電電源。
第十八條商店要經(jīng)常開(kāi)展安全檢查。對電線(xiàn)、電器設備等每年至少要全面徹底檢查一次，發(fā)現電線(xiàn)老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時(shí)維修更換。
第十九條經(jīng)營(yíng)各種電器的柜組，要制定安全測試方法，測試所用電源必須是生產(chǎn)性或營(yíng)業(yè)性電源，不得是照明性電源，測試完后要及時(shí)切斷電源。
第二十條嚴禁在柜臺內、附屬倉庫、堆貨場(chǎng)地，安裝使用電爐、電熱杯、電飯鍋、電熨斗等電熱器具。
第二十一條消防用電必須設專(zhuān)用線(xiàn)路，不得同其他線(xiàn)路相聯(lián)，并經(jīng)常檢測，隨時(shí)保持安全暢通。
第四章建筑及場(chǎng)所管理
第二十二條新建、擴建、改建的商店及原店裝修，必須符合國家建筑設計防火規范的有關(guān)規定�？⒐ず�，需經(jīng)上級主管部門(mén)和當地公安消防監督部門(mén)檢查驗收，驗收不合格的，不得投入使用。
第二十三條商店要制定值班制度并嚴格執行，尤其要加強非營(yíng)業(yè)時(shí)間的值班、巡邏制度，不能出現空檔。按其規模和有關(guān)規定配備責任心強、能處理應急情況的值班人員，建立值班檔案。值班巡邏人員要配備必要的防身器具，必須嚴守崗位，不得脫崗、漏班；班與班之間要辦理交接手續。單位領(lǐng)導要帶班、查班。
第二十四條商店經(jīng)營(yíng)油漆、農藥、汽油、酒精等化學(xué)品時(shí)，按有關(guān)規定執行。經(jīng)營(yíng)煙花爆竹等易燃易爆商品時(shí)，要懂得商品特性和滅火辦法，必須分柜出售，遠離其他商品柜臺，并備有滅火器材，嚴密監視，確保安全。
第二十五條商店每天停止營(yíng)業(yè)后，必須對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清查、打掃，清除包裝等易燃品，關(guān)閉好門(mén)窗處理好火源、電源，辦妥交接手續后，有關(guān)人員方可離開(kāi)。
第二十六條不準在堆貨場(chǎng)所停放、修理汽車(chē)，不準在非正式油庫存放汽油、煤油、柴油，不準存放液化氣罐。
第二十七條包裝物料要有專(zhuān)人管理，堆放在指定地點(diǎn)，及時(shí)清理、打掃、處理。嚴禁在樓梯、通道處堆放商品和雜物。
第五章消防設備、器材管理
第二十八條商店要根據有關(guān)規定配齊、配足消防設備、器材。消防給水應符合國家《建筑設計防火規范》的規定；壓力不足的要設增壓泵。
第二十九條大中型商店和設在地下建筑內的商店，應按國家有關(guān)技術(shù)規范、標準安裝自動(dòng)報警，自動(dòng)滅火裝置。
第三十條消防設備、器材應設專(zhuān)人管理，定期檢查、維修，保證完好有效。消防通道和安全出口嚴禁堆放物品，以保證暢通。
第三十一條配備消防器材要與附近商品性質(zhì)相一致。消防器材要放在明顯和取用方便的地點(diǎn)，嚴禁挪作它用，其周?chē)粶识逊盼锲贰?/p>
第六章火災撲救與獎懲
第三十二條商店及附屬倉庫一旦發(fā)生火災，要立即組織撲救，同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，并報告上級主管部門(mén)。
第三十三條對發(fā)生的火災事故，要按照“事故原因查不清不放過(guò)，事故責任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)”的原則，認真查明原因，分清責任，對事故責任者和單位領(lǐng)導嚴肅處理；情節嚴重，構成犯罪的，要提請司法機關(guān)依法追究刑事責任。
第三十四條對違反本規定，經(jīng)上級主管部門(mén)或公安消防部門(mén)令其改正，拖延不改或拒絕執行的視情節按有關(guān)規定給予治安管理處罰。
第三十五條對在消防安全工作中成績(jì)顯著(zhù)的單位和個(gè)人或在撲救火災中有功人員，應給予表彰、獎勵。
第七章附則
第三十六條各省、自治區、直轄市商業(yè)主管部門(mén)可依照本規定對所屬商店（場(chǎng)）進(jìn)行監督檢查，也可根據本規定制定實(shí)施辦法。
第三十七條本規定由商業(yè)部負責解釋。
第三十八條本規定自發(fā)布之日起施行。商業(yè)部一九八一年十二月二日發(fā)布的《商業(yè)基層商店消防安全管理暫行規定》同時(shí)廢止。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度10
一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：
1、觀(guān)察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)；
2、觀(guān)察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能)；
3、觀(guān)察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能)；
4、觀(guān)察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚��；
5、詢(xún)問(wèn)商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾��；
6、觀(guān)察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛生是否符合要求。
二、落實(shí)專(zhuān)人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、準確。
三、如檢查中發(fā)現個(gè)別商店工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：
1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前脫下；
2、指甲過(guò)長(cháng)，個(gè)人衛生不符合要求的，責令其搞好個(gè)人衛生后上班。
3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、商店工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
店鋪安全生產(chǎn)管理制度11
一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。
二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
五、商店從業(yè)人員應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
六、從業(yè)人員應保持良好個(gè)人衛生。
(一)操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
(二)操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：
1.處理食物前；
2.使用衛生間后；
3.接觸生食物后；
4.接觸受到污染的工具、設備后；
5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；
6.處理動(dòng)物或廢棄物后；
7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；
8.從事任何可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)后。
(四)專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)，應更換專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應適時(shí)消毒。不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內操作無(wú)關(guān)的工作。
(五)不得將私人物品帶入食品處理區。不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專(zhuān)間工作服宜從顏色或式樣上予以區分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業(yè)人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區。
八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。
九、建立從業(yè)人員健康、培訓管理檔案。
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