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餐廳整改報告（精選13篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報告使用的頻率越來(lái)越高，不同的報告內容同樣也是不同的。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，下面是小編精心整理的餐廳整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳整改報告 1
為保障我餐廳辦公環(huán)境的防火防盜安全，1月3日，根據上級領(lǐng)導的安排部署，行政部門(mén)負責人帶領(lǐng)科室有關(guān)人員組成安全檢查組，對餐廳內各個(gè)部門(mén)以及油庫餐廳鍋爐房職工宿舍的消防安全和防盜工作進(jìn)行了嚴格的檢查，現將檢查情況匯報如下：
一、安全檢查總體情況
檢查組首先對辦公樓一樓至三樓的`門(mén)窗、監控設備、用電電路及開(kāi)關(guān)、樓道消防安全通道、消防設施，一樓禮堂和餐廳用電用水、環(huán)境衛生等情況進(jìn)行了檢查。然后針對鍋爐房的設施及浴室的水路管道進(jìn)行嚴格的檢查，之后又對廠(chǎng)區內所有的監控視頻及照明設備進(jìn)行檢查、對綜合車(chē)間、標牌車(chē)間、標線(xiàn)組、汽車(chē)組、機電加工車(chē)間、庫房及消防重點(diǎn)區域油庫和液化氣庫進(jìn)行嚴格的安全檢查。對廠(chǎng)區消防安全通道內的消防設施等進(jìn)行了檢查。
檢查組通過(guò)全面、徹底的排查，不留死角，檢查結果總體情況很好，無(wú)重大安全隱患。
二、存在的問(wèn)題
1、油庫門(mén)口有廢棄有桶堆放。
2、液化氣罐離電源過(guò)進(jìn)，且放置過(guò)多，遮擋電源，存在隱患。
3、倉庫內堆有紙箱雜物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。
4、采購組責任區內雜物過(guò)多，門(mén)口車(chē)輛未停放指定區域，阻擋消防通道。
5、餐廳內使用液化氣罐存在消防隱患。
三、整改措施及建議
1、廢棄油桶等易燃易爆物品及時(shí)處理掉。
2、后廚內嚴格按照操作規程執行，避免電源等危險品亂擺亂放。
3、倉庫內嚴禁堆放雜物，立即清理，排除火災安全隱患。
4、餐廳液化氣罐應采取外置隔離使用。
5、堅持消防安全常態(tài)化、長(cháng)期抓，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規章，堅持每月對消防安全工作進(jìn)行監督和檢查，排查安全隱患。
針對檢查中發(fā)現的消防安全隱患以及消防安全自查工作，餐廳相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全責任重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋腊踩涣羲澜恰�，排除安全隱患，共同創(chuàng )造一個(gè)安定、安全的工作和生活環(huán)境。
餐廳整改報告 2
為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)餐廳建設和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，根據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學(xué)校餐廳與學(xué)校集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實(shí)際情況，我校餐廳衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的餐廳衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達到了三級學(xué)校餐廳標準(自評得分80分)，請上級部門(mén)驗收，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視餐廳衛生工作
每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)餐廳衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校餐廳安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高餐廳衛生工作意識，增強餐廳衛生常識，對餐廳的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。餐廳從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛生培訓，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做的比較好。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對餐廳每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/p>
各類(lèi)設施的`安全狀況良好。餐廳配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入餐廳工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入餐廳必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校餐廳。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、餐廳要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使餐廳的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;餐廳生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題
(1)學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校餐廳配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學(xué)校餐廳面積也達不到人均0.5平方米的要求，餐廳也沒(méi)有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統，售飯間還沒(méi)有飯爐灶。
(2)在校寄宿學(xué)生數目相對較少，使學(xué)校餐廳經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì )忘記穿戴工作衣帽。
(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級部門(mén)的檢驗，致使沒(méi)有獲得合格證明。
(4)學(xué)校餐廳沒(méi)有嚴格執行“四定”辦法，也影響了評分成績(jì)。
總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力，把餐廳衛生工作做得更好。
餐廳整改報告 3
20xx年10月17日13點(diǎn)10分至16點(diǎn)50分，省行神秘人先后對我行對爐支行、分行營(yíng)業(yè)部和開(kāi)發(fā)區支行福利街分理處3個(gè)機構的大堂服務(wù)、窗口服務(wù)、營(yíng)業(yè)環(huán)境、服務(wù)設施、員工儀容儀表、其他人員(合作單位)服務(wù)等，共6大項37小項內容進(jìn)行了體驗式檢查。檢查重點(diǎn)是對員工服務(wù)等軟件環(huán)境的評估。
在省行隨后印發(fā)的《關(guān)于第二次對全轄部分營(yíng)業(yè)機構服務(wù)暗訪(fǎng)檢查情況的通報》中，指明我行受檢網(wǎng)點(diǎn)在日常服務(wù)工作中主要存在以下問(wèn)題。
1、窗口員工迎客用語(yǔ)、請字用語(yǔ)及送客用語(yǔ)等禮貌用語(yǔ)使用不規范。
2、舉手招迎和雙手接遞服務(wù)禮儀沒(méi)有得到很好執行。
3、大堂經(jīng)理沒(méi)有堅守崗位。沒(méi)有行駛分流和引導客戶(hù)，并依據客戶(hù)需求，及時(shí)引導客戶(hù)到相應區域接受服務(wù)。
4、保安人員執勤未按規定持警用器械。
5、網(wǎng)點(diǎn)廳堂衛生有死角，門(mén)前衛生清理不及時(shí)。
對于省行的通報文件，我行黨委給予了高度的重視。接到文件后，立即責成分行工會(huì )對違規問(wèn)題及責任人進(jìn)行認真核查和確認，并要求三個(gè)受檢機構對照省行文件和上級行的服務(wù)要求限期逐條予以整改。同時(shí)，將省行文件轉發(fā)全轄，要求各機構組織全體員工認真學(xué)習，對照自查，在今后的.服務(wù)工作中引以為戒。
現將我行本次整改的具體情況報告如下：
1、對于服務(wù)用語(yǔ)和服務(wù)禮儀執行不力的問(wèn)題，受檢機構均召開(kāi)了全體員工大會(huì )，違規員工在會(huì )上做了深刻檢討，通過(guò)反面例證警示員工不斷增強基礎服務(wù)規范的執行力。分行工會(huì )在今后的服務(wù)檢查和監督中，也將把員工規范服務(wù)情況作為重中之重。通過(guò)持續強化，將總行的服務(wù)規范真正變成員工的自覺(jué)行動(dòng)。
2、對于大堂經(jīng)理擅離值守和缺乏工作主動(dòng)性問(wèn)題，分行要求，包括受檢網(wǎng)點(diǎn)在內的所有機構，近期內，專(zhuān)門(mén)組織一次對大堂人員的服務(wù)培訓，并在日常工作中加大對其的監督檢查力度。在今后服務(wù)檢查中，對于工作遲滯，少有起色的大堂人員，立即予以撤換。
3、對于網(wǎng)點(diǎn)保安人員違規執勤問(wèn)題，分行要求各支行立即召集所屬網(wǎng)點(diǎn)保安人員進(jìn)行一次服務(wù)培訓，并做好日常監督。同時(shí)與分行保衛部溝通，對于工作渙散屢屢違規的人員，及時(shí)與雇傭單位協(xié)商調換。
4、對于廳堂、門(mén)前衛生清理不及時(shí)問(wèn)題，分行責令各機構，加強對保潔人員的管理，重新核定其日常工作任務(wù)，做到營(yíng)業(yè)環(huán)境衛生及時(shí)清掃，保持環(huán)境時(shí)時(shí)整潔時(shí)時(shí)清新。
此外，為警示全轄網(wǎng)點(diǎn)避免發(fā)生類(lèi)似錯誤，進(jìn)而提升我行的整體服務(wù)水平，依據分行制定的《服務(wù)工作管理辦法》，分行黨委決定，扣減三家違規機構當年績(jì)效考核的相應分數，對機構一把手給予一定額度的經(jīng)濟處罰。對于涉及的違規員工，除予以相應的經(jīng)濟處罰外，還取消其當年優(yōu)秀員工及柜員的參評資格。
分行黨委相信，以省行本次檢查為契機，通過(guò)嚴格整肅，鞍山分行的服務(wù)工作將有新的起色，服務(wù)質(zhì)量和水準，也必將再上一個(gè)新臺階。同時(shí)，在今后的工作中，懇請省行多予指導和監督。
餐廳整改報告 4
為保障職工身體健康，為公司廣大職工提供衛生、潔凈的就餐服務(wù)。x月x日召開(kāi)了食堂會(huì )議。
一、各部門(mén)反映問(wèn)題如下
1、食堂菜品質(zhì)量不高;
2、食堂菜品味道不好，沒(méi)有油太淡;
3、食堂菜品量少，大部分工人不夠吃;
4、湯不夠喝，不在食堂就餐人員也打湯，有個(gè)別員工一次性打很多，導致后來(lái)的員工喝不到湯;
5、食堂電燈長(cháng)期不關(guān);
6、食堂衛生環(huán)境差。
根據以上問(wèn)題，再結合我公司的情況，現提出以下整改措施
二、制定整改措施
1.食堂應豐富飯菜的種類(lèi)和提高飯菜的質(zhì)量。
2.建議快餐公司將廚師做內部調整，調料適當多加。
3.目前是三個(gè)菜品，建議增加到四個(gè)。
4.控制數量把湯分裝兩個(gè)保溫桶，每人限量，避免湯不夠喝。
5.加強培訓教育，增強節電意識。
6.重視和加強衛生工作。夏天臨近食堂要有防蠅滅蠅措施;餐廳要求定時(shí)打掃，做好保潔工作。
三、對公司職工的建議
1、愛(ài)護公物。食堂的一切設備、對放置在公共場(chǎng)所內的.任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。
2、職工在就餐后不要將剩飯剩菜及餐盒放在桌子上，要扔進(jìn)食堂垃圾桶。
3、領(lǐng)餐、就餐過(guò)程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧嘩，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報食堂管理員，合理處理。
4、為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來(lái)后到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。
餐廳整改報告 5
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到教育教學(xué)工作的正常展開(kāi)。為進(jìn)一步加強在食品安全方面的工作，積極預防和控制食品中毒，以及食源性疾病的發(fā)生，學(xué)校根據9月17日《xx縣教育局關(guān)于轉發(fā)…食安辦[20xx]12號文件的通知》精神，經(jīng)行政班子研究決定，在全校范圍內展開(kāi)“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改活動(dòng)，確保節假日食品安全。
一、成立領(lǐng)導機構、加強食安工作
自接到“通知”后，學(xué)校立即召開(kāi)會(huì )議，集中學(xué)習…食安辦[20xx]12號及…食安機發(fā)[20xx]6號文件，并成立學(xué)校食品安全排查整改領(lǐng)導機構，由xx任組長(cháng)，xx、xx任副組長(cháng)，對學(xué)�！爸星铩迸c“國慶”期間食品安全全權負責，要求教師本著(zhù)對學(xué)生負責的態(tài)度，全程參與學(xué)校食安管理。
二、深入餐飲場(chǎng)所，集中排查整改
9月18日下午，由xx校長(cháng)牽頭，組織人員深入食堂、小賣(mài)部等與食安有關(guān)的場(chǎng)所，對各種食品進(jìn)行抽樣檢查。結果顯示：食堂、小賣(mài)部衛生狀態(tài)基本符合要求，所經(jīng)營(yíng)的貨品來(lái)源渠道正規，并經(jīng)過(guò)嚴格的.衛生檢驗，且均在保質(zhì)期內銷(xiāo)售。
三、建立規章制度，責任落實(shí)到人
1、與學(xué)校小賣(mài)部法人代表xx簽定協(xié)議，具體要求如下：
A、嚴禁出售“三無(wú)食品”。
B、嚴禁出售過(guò)期變質(zhì)食品。
C、嚴禁隨意聘用從業(yè)人員。
2、學(xué)校食堂設專(zhuān)門(mén)管理職員（xx老師），具體要求如下：
A、督促采購放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。
B、督促儲藏室做到“四隔離”，并定期消毒、透風(fēng)。
C、督促剩飯剩菜要及時(shí)處理，不準賣(mài)回鍋飯、回鍋菜。
D、督促餐廳做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛生狀態(tài)良好，餐具擺放有序、分類(lèi)分架。
E、督促從業(yè)人員必須定期體檢，持證上崗。
3、學(xué)校對小賣(mài)部、食堂等餐飲場(chǎng)所，進(jìn)行定期（或不定期）抽查，一旦出現題目將嚴格實(shí)行責任追究制。
四、明確監視辦法，設置投訴電話(huà)
為保證食品安全落到實(shí)處，收到實(shí)效，學(xué)校特出臺食品安全監視辦法：
1、學(xué)校食堂、小賣(mài)部應對全體師生的健康與安全負責，隨時(shí)隨地接受全體師生的監視。
2、全體師生有權利對小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”及過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。
4、投訴電話(huà)：
總之，在“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改中，學(xué)校投入大量人力和物力，實(shí)現全校師生員工團結一致、思想統一地重視食安工作，并已取得顯著(zhù)成效。今后，學(xué)校將繼續加強食安管理，為創(chuàng )造安全、和諧、文明、健康的育人環(huán)境而不斷努力。
餐廳整改報告 6
尊敬的各位領(lǐng)導、教職員工以及家長(cháng)：
為了確保學(xué)生的身體健康，我校對學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行了全面排查，并制定了相應的整改措施。以下是我們的排查整改報告：
一、排查情況
原料采購：我們對食堂采購的食材進(jìn)行了詳細的檢查，發(fā)現部分供應商存在未提供合格證明的情況。
食品加工：針對食品加工過(guò)程，我們發(fā)現在高峰時(shí)段，部分員工在操作中存在一定的馬虎現象，未能?chē)栏癜凑招l生標準進(jìn)行操作。
儲存和配送：食材儲存不當，冷鏈設備使用不到位，導致部分食材保存不新鮮。
衛生狀況：食堂環(huán)境清潔不及時(shí)，存在一些死角未能及時(shí)清理，影響了食堂整體的衛生狀況。
二、整改措施
原料采購：我們將嚴格審核供應商的資質(zhì)，確保所有食材都有合格證明，并及時(shí)淘汰不符合標準的.供應商。
食品加工：我們將加強對食堂員工的培訓，提高他們的操作技能和食品安全意識，確保在任何情況下都能保持嚴格的操作規程。
儲存和配送：我們將優(yōu)化食材儲存和配送流程，加強冷鏈設備的維護和管理，確保食材的新鮮和安全。
衛生狀況：我們將加大對食堂環(huán)境的清潔力度，增加清潔人員的數量，確保每個(gè)角落都能夠及時(shí)清理，保持食堂的整潔。
三、整改進(jìn)度
截至目前，我們已經(jīng)采取了一系列緊急措施，包括停用不合格的食材、加強員工培訓、更新冷鏈設備等。整改工作正在有序進(jìn)行，預計將在一個(gè)月內完成。
四、下一步計劃
繼續加強對食品安全相關(guān)法規的培訓，提高食堂員工的法規意識。
定期組織食堂內部的食品安全檢查，確保整改措施的落實(shí)情況。
建立健全學(xué)校食品安全管理長(cháng)效機制，加強與相關(guān)部門(mén)的溝通合作。
我們將一如既往地以學(xué)生的健康為首要任務(wù)，確保學(xué)校食堂的食品安全，為廣大師生提供安全、衛生的餐飲環(huán)境。
感謝大家的理解與支持！
餐廳整改報告 7
為了確保學(xué)生和員工的食品安全和健康，我們對學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全排查，并制定了相應的整改措施。以下是我們的.自查報告和整改措施：
自查報告
1、衛生狀況檢查：
—食堂內部衛生狀況良好，地面、墻壁和天花板保持清潔。
—食品加工區域和器具經(jīng)過(guò)定期清潔和消毒。
—廚房工作人員穿著(zhù)整潔、干凈的工作服，并戴著(zhù)帽子和手套。
2、食品儲存和保管：
—食品儲存區域整齊有序，不同類(lèi)別的食品分開(kāi)存放。
—冷藏和冷凍設備溫度穩定，食品儲存符合標準。
3、食品加工和烹飪：
—食品加工區域設備運行正常，無(wú)明顯故障。
—食品加工操作符合衛生標準，避免交叉污染。
4、員工培訓和健康狀況：
—員工接受了食品安全培訓，并持有相關(guān)證書(shū)。
—員工健康狀況良好，無(wú)傳染性疾病。
整改措施
1、加強衛生管理：
—增加清潔頻率，確保食堂內部衛生得到有效維護。
—定期檢查并更換損壞的清潔設備和器具。
2、完善食品儲存和保管：
—制定明確的食品儲存標準和操作規范。
—加強食品儲存區域的定期檢查，確保食品安全。
3、強化員工培訓：
—組織定期的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識。
—建立員工食品安全知識考核機制，確保培訓效果。
4、健康監測：
—定期對員工進(jìn)行健康檢查，確保他們的身體狀況符合從業(yè)要求。
我們將認真執行以上整改措施，并定期進(jìn)行自查和監督，以確保學(xué)校食堂的食品安全。如有任何問(wèn)題或建議，請隨時(shí)與我們聯(lián)系。感謝您對我們工作的支持！
餐廳整改報告 8
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的`物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
(1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
(2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現，立即當廢棄物處理。
3、常規工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現問(wèn)題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
餐廳整改報告 9
20xx年7月2日區食品監督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，我園領(lǐng)導對此非常重視，在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包抓，要求明確，責任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的`法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
二、存在的問(wèn)題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規范。
2、食品留樣容器無(wú)標識。
三、整改措施
1、園長(cháng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺階。
餐廳整改報告 10
高港區教育局會(huì )同食藥監局開(kāi)學(xué)初對我園食堂安全隱患排查整治情況進(jìn)行督查，發(fā)現我園廢棄物容器未配蓋子，要求及時(shí)整改，我園本著(zhù)對幼兒、對家長(cháng)對社會(huì )高度負責的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現場(chǎng)反饋會(huì )，針對檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現就整改情況報告如下：
首先召開(kāi)了領(lǐng)導、主管和食堂工作人員的會(huì )議，通報了檢查結果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任，要求要整改的內容最快執行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。目前未加蓋的廢棄物容器已經(jīng)加蓋到位。
然后再次強調和落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細則，并統一執行。
1.完善食品留樣制度。
對于一日三餐的食品進(jìn)行食品留樣，留樣食品存放時(shí)間必須達到48小時(shí)以上，留量不低于200克，留樣食品按要求放入指定位置，標明日期和名稱(chēng)，并詳細填寫(xiě)留樣記錄。
2.健全食堂進(jìn)貨查驗記錄，即食堂臺賬。
進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按規定進(jìn)行索證。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。
3.檢查“三防”設施。對所有門(mén)、窗分別加裝門(mén)簾和窗紗。并對下水道口、門(mén)底安裝防鼠設備，對食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓，確保食堂干凈、衛生，無(wú)鼠無(wú)蠅。
4.所有采購的食品類(lèi)全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應的'臺賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺賬。
5.加強對食堂從業(yè)人員的管理。
食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規化、合理化、安全化。
餐廳整改報告 11
在20xx年5月14日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我校及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導對此非常重示，在5月14日下午緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由校長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的'責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
組員：
二、存在問(wèn)題
1、儲藏室桌面上有老鼠屎
2、沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、食堂未按規定進(jìn)行食品留樣，食品留樣無(wú)記錄
4、食堂加工間對外窗戶(hù)為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲室進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過(guò)期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調整了學(xué)生食譜，按照要求配營(yíng)養餐。
8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬
總之，食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事，安排好學(xué)生及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意,也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我校會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
餐廳整改報告 12
20xx年xx月xx日區食品監督管理局領(lǐng)導一行5人前來(lái)我園進(jìn)行食堂工作檢查，這使我們能夠及時(shí)發(fā)現并解決食堂管理當中存在的問(wèn)題。我們及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并進(jìn)一步完善食堂衛生安全制度，結果得到了良好的效果。以下是食堂衛生安全整改工作的.報告：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任。
針對食堂出現的問(wèn)題，我園領(lǐng)導對此非常重視，在xx月xx日下午召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包抓，要求明確，責任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
二、存在的問(wèn)題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規范。
2、食品留樣容器無(wú)標識。
三、整改措施
1、園長(cháng)已與xx月xx日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與xx月xx日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，對于保障幼兒和教師的健康至關(guān)重要。我們將繼續重視食堂管理，完善制度，確保食堂管理工作不斷提升。
餐廳整改報告 13
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的'容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
10、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學(xué)校規章制度的情況，司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
(七)嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
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