食物中毒應急預案最新

　　在學(xué)習、工作或是生活中，有時(shí)會(huì )出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，常常需要預先準備應急預案。應急預案應該怎么編制呢？下面是小編為大家收集的食物中毒應急預案最新，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食物中毒應急預案最新1

　　一、編制目的

　　為了切實(shí)提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛生應急預案》等的相關(guān)法律法規，結合實(shí)際，制定本預案。

　　二、工作原則

　�。ㄒ唬┮匀藶楸�，以防為主。

　　1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

　　2、本院職能部門(mén)應加強食堂食品安全監管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作。

　　3、工作中要以相關(guān)法律、法規、規章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應及時(shí)的處置方式。

　�。ǘ�）統一領(lǐng)導，協(xié)調配合。

　　1、成立食堂食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實(shí)各項應急處置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協(xié)同作戰能力；必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì )調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。

　�。ㄈ�）信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。

　　1、各有關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

　　2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門(mén)接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報有關(guān)部門(mén)。

　　三、適用范圍

　　本預案適用于全院職工及病患出現的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應急處置與搶救措施。

　　四、應急組織機構及職責

　　1、食堂食品安全事故應急組織機構

　　成立食堂食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：分管副院長(cháng)

　　成員：總務(wù)科長(cháng)、保衛科長(cháng)、醫務(wù)科長(cháng)、護理部主任

　　2、食堂食品安全事故小組成員職責

　　組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

　　五、食堂食品安全事故應急處置流程

　　1、對食物中毒者采取緊急處理

　�。�1）停止使用中毒食品（飯菜）；

　�。�2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　�。�3）組織好對中毒人員進(jìn)行救治；

　�。�4）及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；

　�。�5）對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)性措施；

　　2、對中毒食品控制處理

　�。�1）保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料；

　�。�2）為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的'造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品；

　�。�3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀；

　　3、對相關(guān)用品采取相應的消毒措施

　�。�1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　�。�2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　�。�3）對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。

　　5、環(huán)境處理組。由職能部門(mén)牽頭快速查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染影響，在職責范圍內及時(shí)控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。

　　六、責任追究

　　1、針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責任追究：外包公司負責落實(shí)執行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規的規定集體研究決定。

　　3、事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。

　　七、附則

　　根據實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預案。

　　本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。

食物中毒應急預案最新2

　　一、目的

　　施工現場(chǎng)人員多，飲食衛生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現食物中毒事故，將會(huì )導致施工現場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協(xié)調工作。

　　組長(cháng)：XX

　　副組長(cháng)：XXXX

　　組員：XXXXXXXXXXXXXXXX

　　具體分工如下：

　　1、XX任務(wù)是了解掌握疫情，組織現場(chǎng)搶救指揮。

　　2、XXXX、XX任務(wù)是根據指揮組指令，及時(shí)布置現場(chǎng)搶救，對中毒人員的.嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門(mén)、建設行政主管部門(mén)的溝通，并及時(shí)通知當事人的親人。

　　3、XXXX、XXXX任務(wù)是維護現場(chǎng)秩序、保護事發(fā)現場(chǎng)、做好當事人、周?chē)�人員的問(wèn)訊記錄，保持與當地公安部門(mén)的溝通。

　　4、XXXXXX負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關(guān)部門(mén)的溝通聯(lián)系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時(shí)間、人數、地點(diǎn)，并派人到路口接應。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。

　　4、對于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來(lái)洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來(lái)給中毒者導瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護現場(chǎng)秩序，封存事故現場(chǎng)，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門(mén)檢驗。

　　7、現場(chǎng)安全員應對中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫(xiě)事故調查報告，并上報公司及有關(guān)上級機關(guān)。

　　四、應急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無(wú)菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯(lián)絡(luò )

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現場(chǎng)值班電話(huà)：XX

　　有關(guān)負責人電話(huà)：XX

　　項目負責人XX手機XX

　　安全員XX手機XX

　　安全員XX手機XX

　　技術(shù)負責人XX手機XX

　　施工員XX手機XX

　　六、注意事項

　　1、事故發(fā)生時(shí)應組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話(huà)和馬上通知有關(guān)負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類(lèi)）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

食物中毒應急預案最新3

　　中心小學(xué)師生食物中毒應急預案提要：醫療救護組迅速觀(guān)察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時(shí)保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進(jìn)食過(guò)同類(lèi)可疑食品的人員進(jìn)行追蹤、觀(guān)察。

　　中心小學(xué)師生食物中毒應急預案

　　一、食物中毒應急處置組織機構及職責：

　　成立校園食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：Z（校長(cháng)）

　　副組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調、救援等處置工作。領(lǐng)導小組下設若干工作小組：

　　1、食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調、救援等處置工作。

　　2、通訊聯(lián)絡(luò )組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò )溝通。通知相關(guān)部門(mén)和人員立即趕赴現場(chǎng)，及時(shí)向上級報告搶救處置情況。

　　3、警戒保衛組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責設置警戒區域，維護現場(chǎng)秩序，疏通道路交通，引導救護車(chē)輛，勸離圍觀(guān)人員。

　　4、醫療救護組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責對中毒人員實(shí)施救治和處置。

　　5、思想工作組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責師生及學(xué)生家長(cháng)的思想工作，做好安撫慰問(wèn)，保持情緒穩定。

　　6、物資保障組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責及時(shí)做好后勤保障工作，保障機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。

　　7、善后處理組：

　　組長(cháng)：Z

　　組員：Z

　　職責：負責中毒學(xué)生及家屬的安撫、慰問(wèn)工作，妥善處理各種善后事宜，配合進(jìn)行相關(guān)調查，恢復正常的.教學(xué)秩序。

　　二、 報告程序

　　1、 校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組認為有必要時(shí)，要及時(shí)撥打醫療急救電話(huà)120，報告內容：“ Z小學(xué) 年級 班發(fā)生 人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是 ，可疑中毒食物為 ，表現癥狀為 ，待對方放下電話(huà)后再掛機。

　　2、領(lǐng)導小組即刻向區疾控中心報告。

　　3、校（園）食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組立即向教育局報告。

　　4、校（園）食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組立即通知各工作小組到位，進(jìn)入應急狀態(tài)。

　　5、通訊聯(lián)絡(luò )組立即與學(xué)生家長(cháng)聯(lián)系。

　　三、應急處理程序：

　　1、醫療救護組迅速觀(guān)察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時(shí)保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進(jìn)食過(guò)同類(lèi)可疑食品的人員進(jìn)行追蹤、觀(guān)察。

　　2、立即停止可疑食物的生產(chǎn)、供應和食用，必要時(shí)暫停一切食品供應待查。

　　3、警戒保衛組疏通學(xué)校道路，勸離無(wú)關(guān)人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車(chē)輛

　　4、警戒保衛組負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理

　　5、班主任和教師負責協(xié)助護理患病學(xué)生。

　　6、保衛組人員引導救護車(chē)車(chē)到達學(xué)校救護現場(chǎng)。

　　7、食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組成員隨中毒學(xué)生到醫院護理并及時(shí)掌握和報告相關(guān)情況。

　　8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒，負責家長(cháng)的接待和疏導工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理事宜。

　　9、醫療救護組和相關(guān)部門(mén)配合收集有關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行有關(guān)調查、處理。

　　10、在衛生部門(mén)指導下，落實(shí)各項控制措施，對中毒現場(chǎng)、食品加工場(chǎng)地、工具、用具、設備等進(jìn)行徹底清洗消毒。

　　11、善后處理組做好學(xué)生及家屬的安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學(xué)秩序。

　　12、應急處置工作領(lǐng)導小組及時(shí)向教育局報告衛生防疫部門(mén)的有關(guān)檢測結果。查清原因后以書(shū)面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結教訓，提出預防整改措施。

食物中毒應急預案最新4

　　為預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制定本預案。

　　組長(cháng)：曲念禮

　　組員：李百儒郭超杰楊應安金建國

　　1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅持預防為主的工作方針，加強對學(xué)校食堂、商店衛生工作的管理和監督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生用餐安全。

　　2、食堂建筑、設備與環(huán)境衛生符合通知要求，食堂內外環(huán)境要整潔，消除四害，食堂的設施設備布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重復使用未消毒的餐具。

　　3、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)。食堂、商店采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書(shū)，以便追究對方責任，做到有章可循，把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進(jìn)校關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，杜絕“三無(wú)”食品及過(guò)期食品進(jìn)校。食品存儲到位，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，當天供應的飯菜樣品存放二十四小時(shí)，剩余飯菜禁止使用。

　　4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。

　　5、加強管理與監督，建立校長(cháng)責任制，分管領(lǐng)導責任制，建立健全食品衛生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的用餐安全。

　　1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場(chǎng)，絕不故意破壞現場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。

　　2、食堂服務(wù)人員應立即向校長(cháng)報告，學(xué)校領(lǐng)導接到報告后應在第一時(shí)間向鄉中心校領(lǐng)導匯報，同時(shí)應立即撥打120，請求急救中心進(jìn)行救援。

　　3、動(dòng)員一切可動(dòng)員的.力量，及時(shí)送中毒人員到就近醫院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

　　4、學(xué)校在接到報告后，應立即組織人力到現場(chǎng)處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛生行政部門(mén)和上級主管部門(mén)報告。

　　5、中毒事故向上級政府及衛生行政部門(mén)報告后，由上級政府及衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查處理，在調查處理的過(guò)程中，學(xué)校有關(guān)部門(mén)應積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。

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