食物中毒處理應急預案（通用13篇）

　　在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，有時(shí)會(huì )發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成重大損失和危害，就不得不需要事先制定應急預案。寫(xiě)應急預案需要注意哪些格式呢？以下是小編幫大家整理的食物中毒處理應急預案，歡迎大家分享。

　　食物中毒處理應急預案 1

　　一、編制目的

　　為了切實(shí)提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛生應急預案》等的相關(guān)法律法規，結合實(shí)際，制定本預案。

　　二、工作原則

　�。ㄒ唬┮匀藶楸�，以防為主。

　　1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

　　2、本院職能部門(mén)應加強食堂食品安全監管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作。

　　3、工作中要以相關(guān)法律、法規、規章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應及時(shí)的處置方式。

　�。ǘ�）統一領(lǐng)導，協(xié)調配合。

　　1、成立食堂食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實(shí)各項應急處置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協(xié)同作戰能力；必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì )調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。

　�。ㄈ�）信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。

　　1、各有關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

　　2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門(mén)接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報有關(guān)部門(mén)。

　　三、適用范圍

　　本預案適用于全院職工及病患出現的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應急處置與搶救措施。

　　四、應急組織機構及職責

　　1、食堂食品安全事故應急組織機構

　　成立食堂食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：分管副院長(cháng)

　　成員：總務(wù)科長(cháng)、保衛科長(cháng)、醫務(wù)科長(cháng)、護理部主任

　　2、食堂食品安全事故小組成員職責

　　組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

　　五、食堂食品安全事故應急處置流程

　　1、對食物中毒者采取緊急處理

　�。�1）停止使用中毒食品（飯菜）；

　�。�2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　�。�3）組織好對中毒人員進(jìn)行救治；

　�。�4）及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；

　�。�5）對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)性措施；

　　2、對中毒食品控制處理

　�。�1）保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料；

　�。�2）為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品；

　�。�3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀；

　　3、對相關(guān)用品采取相應的消毒措施

　�。�1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　�。�2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的'酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　�。�3）對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。

　　5、環(huán)境處理組。由職能部門(mén)牽頭快速查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染影響，在職責范圍內及時(shí)控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。

　　六、責任追究

　　1、針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責任追究：外包公司負責落實(shí)執行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規的規定集體研究決定。

　　3、事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。

　　七、附則

　　根據實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預案。

　　本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。

　　食物中毒處理應急預案 2

　　做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應急預案：

　　一、提高認識，加強領(lǐng)導。

　　1、成立以校長(cháng)為組長(cháng)、分管后勤主任為組長(cháng)，總務(wù)處、德育科、醫務(wù)室、

　　生活部、委組員。

　　2、學(xué)校實(shí)行校長(cháng)親自抓，分管領(lǐng)導配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學(xué)校食堂、服務(wù)部衛生的監管力度，加強從業(yè)人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹(shù)立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛生的'監管。

　　二、加強衛生宣傳力度。

　　大力開(kāi)展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開(kāi)展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時(shí)印發(fā)“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

　　三、加強食堂衛生自身管理。

　　1、嚴格按照教育部、衛生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

　　2、嚴把食物操作各個(gè)環(huán)節，對食品采購、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗收質(zhì)量關(guān)。

　　3、保證飲用水質(zhì)量安全。

　　4、對從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。

　　5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度。

　　四、加強校園環(huán)境衛生的管理。

　　進(jìn)一步搞好校園衛生的清潔工作，徹底清理校園內外及周邊環(huán)境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書(shū)館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環(huán)境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每日公布欄公布；對校園、服務(wù)部、食堂內及周邊環(huán)境存在的問(wèn)題，應實(shí)行定期整改。

　　五、明確突發(fā)事件應急處理職責

　　1、凡在校內發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時(shí)向校辦、德育處或總務(wù)處報告，各處（辦）在接到報告后應在第一時(shí)間向校領(lǐng)導小組匯報。

　　2、領(lǐng)導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

　　3、學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學(xué)生應立即送往醫院救治。

　　4、在食堂廚房事故現場(chǎng)實(shí)施警戒保衛。

　　5、委派學(xué)校干部、教師去醫院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(cháng)聯(lián)系。

　　6、立即上報教育局和衛生局，并配合衛生監督部門(mén)的調查和取樣工作。

　　7、一旦發(fā)現發(fā)生食物中毒事故，應立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應留在學(xué)校，配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應立即報警。

　　8、確認因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應根據衛生監督所的指導和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。

　　9、全校教職員工應齊心協(xié)力，共同應對，確保應急工作有條不紊進(jìn)行。

　　食物中毒處理應急預案 3

　　一、指導思想

　　提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　學(xué)校成立應急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由總務(wù)處、大隊部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　三、對中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　3、組織醫生對中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

　　5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　四、食物中毒的報告和緊急報告制度

　　1、及時(shí)逐級報告

　　一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時(shí)向校領(lǐng)導或校醫報告，學(xué)校則向市食品衛生監督檢驗所和象山區教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　2、保護現場(chǎng)、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　3、如實(shí)反映情況

　　學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　4、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。

　　五、對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

　　3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　六、防范措施

　　1、全食物中毒報告制度

　　學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　　2、泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的'開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　3、前期工作

　�。�1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。

　�。�2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

　�。�3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　�。�4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。

　　A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。

　　B、控制細菌污染�？刂萍毦�生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

　　C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。

　　七、突發(fā)性事件的處置

　　1、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

　�。�1）觀(guān)察病情，對癥處理。

　�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護理。

　　b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。

　　c立即撥打急救電話(huà)120或者與醫院聯(lián)系，救治患病師生。

　　d立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。

　　e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。

　　3、學(xué)校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：

　�。�1）責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。

　�。�2）由校長(cháng)辦立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　�。�4）班主任負責協(xié)助校醫護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數較多時(shí)，應立即就近送醫院搶救或向120求援。

　�。�5）政教處做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應對社會(huì )質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。

　�。�6）年段要深入各班級配合衛生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。

　�。�7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

　　食物中毒處理應急預案 4

　　為了保障全體師生健康地學(xué)習與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實(shí)際情況和有關(guān)部門(mén)要求、法律法規，特制定本應急預案。

　　1、在食品供應過(guò)程中或學(xué)生用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內通知所有學(xué)生停止用餐。

　　2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報告衛生院，由衛生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：

　�。�1）觀(guān)察病情，對癥處理。

　�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　2、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現象的`學(xué)生緊急集中校醫室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。

　　3、立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。

　　4、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。

　　3、學(xué)校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救。向教育局主管部門(mén)報告，指揮以下部門(mén)工作：

　�。�1）責令食品立即停止食品加工、供應活動(dòng)。

　�。�2）由校醫（后勤處）負責立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

　�。�3）保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　�。�4）班主任負責協(xié)助校醫護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

　�。�5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作；向新聞部門(mén)解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理工作。

　�。�6）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。

　�。�7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　食物中毒處理應急預案 5

　　為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。根據教育部，衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見(jiàn)，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一、防止食物中毒的措施

　�。ㄒ唬┙∪�食物中毒報告制度

　　學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　�。ǘ�）廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　�。ㄈ�）細菌性食物中毒的預防措施

　�。�1）防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。

　�。�2）控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。

　�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預防

　�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

　�。�2）加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。

　�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

　�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預防措施

　　有毒動(dòng)植物往往與某些可食的'食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。

　　二、發(fā)生食物中毒的處理

　�。ㄒ唬┩▓�

　　發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。

　�。ǘ�）緊急處理

　　1、衛生所：召集醫生緊急救護工作；

　　2、后勤部門(mén)（辦公室）：負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救；

　　3、保衛處：保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

　�。ㄈ�）原因調查

　　1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

　　2、留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；

　　3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　�。ㄋ模┣闆r匯報

　　根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。

　　食物中毒處理應急預案 6

　　食品衛生工作是學(xué)校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì )的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛生預防處理領(lǐng)導機構：

　　組 長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成 員：

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛生安全，學(xué)校必須加強對食品衛生安全的學(xué)習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育。

　　2.教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3.教育學(xué)生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權的、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6.嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責。

　　7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣。

　　8.小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。

　　9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

　　11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì )和家庭的穩定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預案。

　　1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

　　2.立即用電話(huà)向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3.全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的`恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。

　　5.學(xué)校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進(jìn)行處理。

　　6.學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫到現場(chǎng)指導急救辦法。并由校長(cháng)報教育局申請該班或全校停課。

　　8.集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

　　9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知。

　　10.患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。

　　食物中毒處理應急預案 7

　　根據市教委有關(guān)食品衛生安全的精神與區教育局關(guān)于切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全監督管理工作的文件要求，結合我園食品衛生工作實(shí)際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的'同時(shí)，為應對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件，穩定校園和教學(xué)秩序，特制定本應急預案。

　　一、組織協(xié)調

　　1、成立幼兒食物中毒處置領(lǐng)導小組，明確分工，明確任務(wù)。在“事件”發(fā)生時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導應立即根據“事件”的實(shí)際情況召集領(lǐng)導小組成員到位,爭取時(shí)間，積極救治患者，統一協(xié)調,實(shí)施“事件”的處理。

　　2、小組成員由下列人員組成:

　　(1)組長(cháng)：

　　(2)副組長(cháng)：

　　(3)成員：

　　3、各成員任務(wù)職責：

　　(1)園長(cháng)：立即趕赴現場(chǎng)，全面負責協(xié)調處理“事件”的一切事務(wù);第一時(shí)間向局相關(guān)領(lǐng)導口頭匯報事故情況，2小時(shí)之內書(shū)面向有關(guān)部門(mén)(托幼辦、局辦公室)匯報中毒單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容;做好新聞媒體的接待等。

　　(2)總務(wù)主任：協(xié)助園長(cháng)處理事件;聯(lián)系相關(guān)的救治醫院，及時(shí)轉送患者;負責組織聯(lián)絡(luò )和傳遞信息工作;對可疑中毒食物留樣及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)封閉措施，以備檢驗;必要時(shí)可對相關(guān)責任人進(jìn)行臨時(shí)監控;積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查工作。

　　(3)副園長(cháng)：根據事態(tài)發(fā)展，組織教師維持校園穩定、接待家長(cháng);協(xié)調處理相關(guān)教學(xué)課程的調整;請教師穩定幼兒情緒并及時(shí)與中毒幼兒家長(cháng)取得聯(lián)系。

　　(4)保�。毫⒓蹿s赴現場(chǎng)展開(kāi)初步的搶救工作;統計患者人數及病情，及時(shí)向園長(cháng)匯報;在2小時(shí)之內(同園長(cháng)上報的同一時(shí)間)向區兒保所、方松街道地段醫院、區疾控中心匯報中毒單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容;努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(嘔吐物、大便)等，并將其帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因;

　　(5)營(yíng)養組：協(xié)助總務(wù)對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施;積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查工作。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關(guān)人員和食堂人員在食藥監、衛生、疾控等相關(guān)部門(mén)工作人員到達之前，應保護好現場(chǎng)，并采取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷(xiāo)毀剩余的可疑食品;對可疑食品進(jìn)行現場(chǎng)封存。

　　2、進(jìn)行現場(chǎng)初步急救處理。

　　3、聯(lián)系救治醫院并及時(shí)轉送患者。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;

　　5、逐級上報有關(guān)部門(mén)。

　　三、報告制度

　　幼兒“食品安全事故處理小組”應本著(zhù)“不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是”的原則，在第一時(shí)間內向區教育局有關(guān)部門(mén)報告發(fā)生食物中毒單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容。

　　食物中毒處理應急預案 8

　　為加強學(xué)校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，根據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》，特制定本預案。

　　學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：

　　立即停止學(xué)校食堂或小賣(mài)部供應的食品。

　　2、及時(shí)報告。

　�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　�。�2）程序：發(fā)現師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應迅速報告學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話(huà)或直接送醫院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級部門(mén)及衛生防疫部門(mén)報告。

　�。�3）內容：

　�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。

　�、趯W(xué)校的校名、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。

　�、酃�應單位的名稱(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。

　�、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。

　�、輬蟾鏁r(shí)間和報告人。

　　3、啟動(dòng)應急處理程序

　�。�1）及時(shí)將患病師生送到就近醫院，協(xié)助衛生機構救治患者。

　�。�2）做好排摸調查工作，收集信息。

　�。�3）及時(shí)通知家長(cháng)。加強家校聯(lián)系（派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(cháng)咨詢(xún)電話(huà)），以免延誤救治時(shí)機。

　�。�4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場(chǎng)：

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的.食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　5、配合調查：

　　配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　6、控制事態(tài)：

　　落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

　　7、保險介入：

　　同時(shí)通知保險機構介入。

　　8、必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。

　　食物中毒處理應急預案 9

　　1、目的

　　為了保障每個(gè)員工的身體健康，使員工在一個(gè)健康安全的環(huán)境中工作和生活，以及發(fā)現食物中毒問(wèn)題能夠得以進(jìn)行及時(shí)的治療，做到早發(fā)現，早治療的基本措施，結合公司的實(shí)際，特制定本預案。

　　2、適用范圍

　　適用于本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。

　　3、職責

　　3.1 管理部負責預案的制定及組織平時(shí)演練，飯堂負責每日食品的`留樣及事物中毒的預防。

　　各部門(mén)密切配合。

　　4、工作程序

　　4.1 事件報告

　　4.1.1 一旦發(fā)生食物中毒，發(fā)現人員應及時(shí)向管理部或應急領(lǐng)導小組報告，應急領(lǐng)導小組組長(cháng)接報后應立即趕赴現場(chǎng)組織停止食品供應，并向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質(zhì)未查明之前，應第一時(shí)間就醫。

　　4.2 各組分工

　　4.2.1 通訊組 負責通知各組成員趕赴現場(chǎng)，報告120救護及整個(gè)事件中的通訊聯(lián)絡(luò )。

　　4.2.2 后勤保障組 負責事件現場(chǎng)各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數并負責招回就餐離開(kāi)人員。

　　4.2.3 車(chē)輛調度組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。

　　4.2.4 警戒組 負責保護現嘗保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 準備進(jìn)行在救護車(chē)到達之前的急救工作，引導救護車(chē)的到達，為增援救援的外來(lái)機構到達，指引安排必要的通道，協(xié)助救護人員的工作，隨時(shí)報告中毒者情況。

　　4.3 事件調查

　　4.3.1 在事件調查中應急領(lǐng)導小組成員及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　5、相關(guān)記錄

　　《演練相片》

　　《演練簽到表》

　　《演習報告》

　　食物中毒處理應急預案 10

　　為貫徹落實(shí)衛生部教育部公安部《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛生監督工作的通知》精神，預防學(xué)校食物中毒發(fā)生，最大限度保護師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》制定本預案：

　　I.工作機構

　　成立學(xué)校師生食物中毒應急處理小組

　　組 長(cháng)：副 組 長(cháng)：成 員：日常監察：生活管理中心學(xué)生工作處總務(wù)處學(xué)生會(huì )生活部

　　II.處理小組職責

　　1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現場(chǎng)，調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協(xié)助有關(guān)人員對超市的食品和食堂的食品展開(kāi)全面檢查。

　　3、監督組每周實(shí)行大檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，責令限期改正。并不定時(shí)進(jìn)行抽查。對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保師生安全。

　　4、學(xué)生會(huì )生活部要每天堅持衛生檢查并如實(shí)填寫(xiě)記錄表，對發(fā)現的如飯菜過(guò)期、有異味等問(wèn)題及時(shí)報告以便檢查整治。

　　5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現的'問(wèn)題要及時(shí)解決并報告學(xué)生工作處 。

　�、�、中毒應急預案處理工作程序

　　1、如發(fā)現師生就餐后，集體出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫務(wù)室、校長(cháng)辦和校長(cháng)，學(xué)校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動(dòng)本應急處理工作預案。

　　2、在第一時(shí)間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導向上級有關(guān)部門(mén)匯報 。

　　3、迅速與學(xué)校醫務(wù)室取得聯(lián)系，采取就地救護。校長(cháng)或校長(cháng)辦公室組織車(chē)輛或撥打急救中心120，就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時(shí)把中毒嚴重的師生送醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證師生的生命安全。并迅速與家長(cháng)聯(lián)系，及時(shí)向上級主管部門(mén)報告搶救進(jìn)展情況。

　　4、由組長(cháng)負責組織調查事故原因。組織調查詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門(mén)進(jìn)行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查。如懷疑故意投毒，應及時(shí)向公安部門(mén)報告進(jìn)行立案偵察。

　　食物中毒處理應急預案 11

　　為了切實(shí)防止傳染病流行、群體性食物中毒事故在我校發(fā)生，保障廣大師生員工的健康，促進(jìn)學(xué)校事業(yè)穩定發(fā)展，特制定本預案。

　　一、組織領(lǐng)導：

　　江蘇省江靖中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校成立傳染病流行、群體性食物中毒應急領(lǐng)導小組，負責指揮協(xié)調全校的預防、救治、控制工作。應急領(lǐng)導小組人員成員：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　工作職責：指導開(kāi)展傳染病防治和預防食物中毒的宣傳、教育工作。

　　二、工作目標：

　　1、加強對傳染病、食物中毒防治的宣傳、培訓，提高全體師生員工的防范意識，增強抗病能力。

　　2、及時(shí)發(fā)現、報告可能發(fā)生的傳染病和食物中毒。

　　3、及時(shí)與教育局、衛生防疫站溝通，謹防傳染病和食物中毒的發(fā)生、擴散、蔓延。

　　三、對策措施：

　　傳染病、食物中毒是一項系統工程，涉及到方方面面工作，各部門(mén)、班級要未雨綢繆，明確職責，動(dòng)作協(xié)調，嚴格把關(guān)，謹防傳染病在我校的流行和食物中毒事件的發(fā)生。

　�。ㄒ唬┬纬删W(wǎng)絡(luò )：

　　校長(cháng)為學(xué)校應急處理防治工作的第一責任人。學(xué)校把傳染病和食物中毒事故的預防控制工作作為關(guān)系改革發(fā)展穩定大局，關(guān)系師生員工身體健康和生命安全的中心工作抓緊抓好。建立學(xué)校食物中毒和傳染病預防的控制網(wǎng)絡(luò )，分管校長(cháng)及各處（科）室對各自分管的口子負責，確保及時(shí)發(fā)現情況，及時(shí)匯報，杜絕遲報、漏報、瞞報。學(xué)校24小時(shí)值班電話(huà)：白天：x；晚上：x。

　�。ǘ�）宣傳培訓：

　　根據教育局、衛生局關(guān)于“食物中毒、傳染病”防治的會(huì )議精神，向廣大教職工傳達有關(guān)文件，使大家充分認識到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家統一思想，提高認識。

　　利用校廣播電視臺召開(kāi)“傳染病”防治的廣播會(huì )，醫務(wù)室向每位學(xué)生分發(fā)宣傳材料，講解“傳染病”的特征和預防知識，增加學(xué)生自我保護意識，讓學(xué)生了解到：只要注意個(gè)人衛生，喝符合國家衛生標準的飲用水，不與傳染病人或疑似病人接觸，“傳染病”是可防、可治、可控的，消除學(xué)生的恐慌心理。

　　總務(wù)處召開(kāi)食堂從業(yè)人員會(huì )議，向工作人員宣傳《食品安全法》和《中華人民共和國傳染病防治法》防治知識，確保向學(xué)生供應安全衛生的食品。

　�。ㄈ�）嚴格防范：

　　1、集中整治校園環(huán)境衛生、食堂衛生和飲用水衛生，做好消毒防范工作；把好進(jìn)貨渠道，規范食品的'制作和存放。

　　2、教育學(xué)生養成良好的衛生習慣，根據天氣變化及時(shí)增減衣服，不到學(xué)校周邊無(wú)證攤販點(diǎn)購買(mǎi)食品，參加體育鍛煉和課外體育活動(dòng)，增強抵抗能力。

　　3、做好有關(guān)應急處理所需物資的準備工作，一旦發(fā)現傳染或食物中毒，迅速對病人隔離和封鎖事故現場(chǎng)，并務(wù)必第一時(shí)間送醫院治療。

　　四、應急處理方案：

　�。ㄒ唬�對傳染病患者的應急處理方案

　　1、一旦發(fā)現傳染病病人或者疑似傳染病病人時(shí)都應當及時(shí)向附近的醫療保健機構或者衛生防疫機構報告。

　　2、立即送醫院救治。

　　3、組織力量進(jìn)行防治，切斷傳染病的傳播途徑。

　　4、必要時(shí)，報經(jīng)上一級地方政府決定，可以采取下列緊急措施：

　�、傧拗苹蛘咄Ｖ谷巳壕奂�的活動(dòng)。

　�、谕Ｕn。

　�、叟R時(shí)租用房屋、交通工具。

　�、芊忾]被傳染病病原體污染的公共飲用水源。

　�。ǘ�）對食物中毒事故的應急處理方案。

　　1、一旦發(fā)生食物中毒，立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可疑食物，并向當地衛生監督機構報告，必要時(shí)應同時(shí)向公安部門(mén)報告。

　　2、立即將中毒人員送醫院救治。

　　3、成立事故處理小組。

　　4、保護事故現場(chǎng)，配合衛生監督部門(mén)查找中毒原因，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　5、對食堂進(jìn)行徹底消毒，防止中毒事故連續發(fā)生。

　　6、落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施。

　　食物中毒處理應急預案 12

　　為有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時(shí)處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我市學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。

　　2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

　　3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行消毒。

　　5、加強師生的'教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以?xún)认蛏霞壗逃�行政部門(mén)、衛生監督部門(mén)報告。

　　2、學(xué)校主要領(lǐng)導應召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

　　3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在縣衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。

　　4、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。

　　5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領(lǐng)導（略）。

　　2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調查、協(xié)調、陪護中毒者等）。

　　預防食物中毒制度

　　一、嚴格執行和自覺(jué)遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛生的各項制度。

　　二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

　　三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

　　四、嚴禁使用超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

　　五、嚴禁采購及加工無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來(lái)歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

　　六、搞好食堂環(huán)境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。

　　七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

　　八、動(dòng)物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

　　九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類(lèi)及肉制品必須燒熟煮透。

　　十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無(wú)符合衛生要求的專(zhuān)用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

　　十一、從業(yè)人員要養成良好的個(gè)人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規范操作制度》進(jìn)行操作。

　　食物中毒處理應急預案 13

　　應急預案包括應急組成員、危險源來(lái)源、事故發(fā)生后的應急措施、應急演練等內容。應急預案，也叫做應急救援預案、應急計劃，一般指的是面對突發(fā)事件應急管理、指揮、救援計劃。為了做好我園食品衛生安全工作，加強對食品單位衛生安全監管力度，特制定本應急預案，完整文章往下查閱

　　根據區教育局關(guān)于切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全監督管理工作，結合我園食品衛生工作的實(shí)際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時(shí)，為應對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“事件”），穩定校園和教學(xué)秩序，特制定本應急預案。

　　一、組織協(xié)調

　　1、成立幼兒食物中毒處理領(lǐng)導小組，明確分工，明確任務(wù)。在“事件”發(fā)生時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導應立即根據“事件”的實(shí)際情況召集領(lǐng)導小組成員到位，爭取時(shí)間，積極救治患者，統一協(xié)調，實(shí)施“事件”的`處理。

　　2、小組成員由下列人員組成：

　�、俳M長(cháng)：

　�、诔蓡T：

　　3、各成員任務(wù)職責：

　�、賵@長(cháng)全面負責協(xié)調處理“事件”的一切事務(wù)；

　�、诒＝�員協(xié)助組長(cháng)處理事件；負責組織聯(lián)絡(luò )和傳遞信息工作；根據“事件”的態(tài)勢，如實(shí)向上級有關(guān)部門(mén)匯報；協(xié)調處理相關(guān)教學(xué)課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；必要時(shí)可對相關(guān)責任人進(jìn)行臨時(shí)監控；積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查工作；維持校園穩定等。

　�、劢M員：立即趕赴現場(chǎng)展開(kāi)初步的搶救工作；努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫院；統計患者人數及病情，及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報動(dòng)態(tài)情況；公布“事件”的真實(shí)情況，做好新聞媒體的接待等。及時(shí)調動(dòng)交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長(cháng)（家屬）接待等后勤保障工；做好在校學(xué)生的思想工作，穩定學(xué)生情緒；及時(shí)與中毒幼兒家長(cháng)取得聯(lián)系。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關(guān)人員和食堂主管在衛生防疫等相關(guān)部門(mén)工作人員到達之前，應保護好現場(chǎng)，并采取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷(xiāo)毀剩余的可疑食品；對可疑食品進(jìn)行現場(chǎng)封存；

　　2、進(jìn)行現場(chǎng)初步急救處理；

　　3、聯(lián)系救治醫院并及時(shí)轉送；

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（嘔吐物、大便等）交調查人員和送驗；

　　5、逐級上報有關(guān)部門(mén)。

　　三、報告制度

　　幼兒“食品衛生安全事故處理小組”應本著(zhù)“不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是”的原則，在第一時(shí)間內向區教育局等有關(guān)部門(mén)報告發(fā)生食物中毒單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容。

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