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突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案（精選16篇）
在日常學(xué)習、工作或生活中，有時(shí)會(huì )出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，就常常需要事先準備應急預案。寫(xiě)應急預案需要注意哪些格式呢？以下是小編整理的突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案（精選16篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 1
為全面履行政府社會(huì )管理和公共服務(wù)職責，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，建立健全我縣應對重大食品安全事故的救助體系和運行機制，堅持預防與應急相結合，規范和指導應急處理工作，切實(shí)提高應對食品安全事故的能力，高效組織應急救援工作，最大限度地預防和減少食品安全事故危害及其造成的損失，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序，結合我縣實(shí)際，制定本預案。
編制依據
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、國家和省《重大食品安全事故應急預案》、國務(wù)院和省、市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《江西省突發(fā)公共衛生事件應急辦法》、《××省突發(fā)公共事件總體應急預案》和《江西省重大食品安全事故應急預案》，制定本預案。
工作原則
一、全程預防、全程控制：對食物（食品）種植、養殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節中可能發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì )公眾一定數量死亡或可能對人體健康構成潛在的危害，并造成一定社會(huì )影響的突發(fā)的食品安全情況實(shí)施全程預防、全程控制。
二、分級管理、分級響應：根據食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品安全事故實(shí)行分級管理，分級響應。
三、明確職責、落實(shí)響應：按照“統一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協(xié)同應對”的原則，明確職責及響應。
四、科學(xué)決策、依法應急：采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專(zhuān)家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、合法性、權威性和可操作性。
五、加強監測、群防群控：堅持群防群控，加強日常監測，及時(shí)分析，評估和預警。對可能引發(fā)的突發(fā)食品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。
六、及時(shí)反應、快速行動(dòng)：對突發(fā)食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
事故分級
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。
一、特別重大食品安全事故（ⅰ級）
1、故危害特別嚴重，對2個(gè)以上省份造成嚴重威脅，并有進(jìn)一步擴散趨勢的；
2、出事發(fā)地省級處置能力水平的；
4、務(wù)院認為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權有關(guān)部門(mén)負責處置的。
二、重大食品安全事故（ⅱ級）
1、故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個(gè)以上市級行政區域的；
2、成傷害人數超過(guò)100人以上，并出現死亡病例的；
3、成10例以上死亡病例的；
4、級認定的重大食品安全事故。
三、較大食品安全事故（ⅲ級）
1、故影響范圍涉及市級行政區域內2個(gè)以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的；
3、級認定的較重大食品安全事故。
四、一般食品安全事故（ⅳ級）
1、故影響范圍涉及縣級行政區域內2個(gè)以上鄉鎮，給公眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
2、成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的；
3、級認定的一般食品安全事故。
救助體系
一、浮梁縣突發(fā)食品安全事故應急指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“縣應急指揮部”）
�。ㄒ唬┲笓]部領(lǐng)導成員：縣應急指揮部由分管副縣長(cháng)當任總指揮，縣政府辦公室對口負責人和縣食品藥品監督管理局、縣衛生局、縣農業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監局局長(cháng)任副總指揮。
�。ǘ┏蓡T單位：根據突發(fā)食品安全事故的性質(zhì)和應急處置工作的需要確定，應急指揮部主要由縣發(fā)改委、縣經(jīng)貿委、縣教育體育局、縣公安局、縣監察局、縣財政局、縣食品藥品監管局、縣衛生局、縣農業(yè)局、縣工商局、縣質(zhì)監局、縣環(huán)保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門(mén)組成。
應急指揮部主要職責：
1、根據《應急預案》，統一組織領(lǐng)導，指揮協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急響應和救援工作；
2、制定與組織實(shí)施應急救援方案，負責事故應急救援重大事項的決策；
3、審議批準縣應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等；
4、及時(shí)向縣應急委員會(huì )報告應急處置工作進(jìn)展情況，提出升、降應急響應級別和結束應急狀態(tài)的建議。
相關(guān)部門(mén)的職責：
1、縣食品藥品監督管理局：負責縣應急指揮部辦公室的日常工作，落實(shí)該辦公室各項職責；擬訂應急預案，組織協(xié)調應急救援工作，收集信息，分析動(dòng)態(tài)；組織開(kāi)展救援宣傳、教育、培訓等工作。
3、縣發(fā)改委：負責將突發(fā)食品安全事故應急體系建設列入國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展計劃，加強食品安全事故對全縣國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展影響及有關(guān)藥品和相關(guān)商品價(jià)格的監測分析和預警，必要時(shí)采取響應措施進(jìn)行調控，保證供應，穩定物價(jià)，維護市場(chǎng)秩序。
4、縣經(jīng)貿委：負責食品安全事故應急救援所需物資的組織、供應。
5、縣農業(yè)局：負責組織對農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調查，依法開(kāi)展對農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。負責生豬屠宰加工以及流通領(lǐng)域內畜禽產(chǎn)品引發(fā)的重大食品安全事故的調查處理。
6、縣工商局：依法開(kāi)展食品流通環(huán)節造成食品安全事故違法行為的調查處理等工作。
7、縣質(zhì)監局：依法開(kāi)展對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節造成食品安全事故原因調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
8、縣教育體育局：負責協(xié)助衛生等部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養餐及食堂造成的食品安全事故原因進(jìn)行調查以及組織應急處理工作。
9、縣環(huán)保局：負責因污染環(huán)境造成食品安全事故的違法行為調查及環(huán)境監測工作，協(xié)調指導鄉鎮對污染物的處置工作，依法對環(huán)境污染違法行為的處理提出意見(jiàn)和建議。
10、縣公安局：負責組織、指導、協(xié)調食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作，維護事發(fā)地治安秩序。
11、縣監察局：負責檢查國家行政機關(guān)及其工作人員遵守和執行突發(fā)食品安全事故應急預案中違紀等問(wèn)題的檢查監督和查處。
12、縣財政局：負責事故應急救援資金保障及管理。
13、縣廣播電視局：負責突發(fā)食品安全事故的對外宣傳工作，做好輿論引導工作。
14、縣電信局：負責對互聯(lián)網(wǎng)新聞信息的管理以及有害信息的封堵和刪除工作。
�。ㄈ⿷敝笓]部辦公室及其職責：應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局。一旦發(fā)生食品安全事故，指揮部辦公室應當立即進(jìn)入應急工作狀態(tài)。
1、職責
�。�1）貫徹落實(shí)縣應急指揮部的各項應急處置決定和指示，具體組織實(shí)施應急處置工作;
�。�2）檢查督促各鄉鎮、各單位做好各項應急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴大；
�。�3）研究協(xié)調解決事故應急處理工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；
�。�4）向縣應急委員會(huì )、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；
�。�6）協(xié)調相關(guān)部門(mén)做好食品安全事故應急救援物資、通信、經(jīng)費和技術(shù)保障等工作；
�。�7）組織開(kāi)展食品安全事故應急法律法規、救護知識宣傳、業(yè)務(wù)培訓和應急演練；
�。�8）對縣應急指揮部成員單位履行《應急預案》規定的職責進(jìn)行檢查和評估；
�。�9）完成縣應急指揮部交辦的其他任務(wù)。
2、主任與副主任
�。�1）主任：由縣食品藥品監督管理局局長(cháng)擔任；
�。�2）副主任：由縣應急指揮部成員單位（縣農業(yè)局、縣衛生局、縣工商局、縣質(zhì)監局）負責人擔任。
3、聯(lián)絡(luò )通訊情況
�。�1）各成員單位聯(lián)絡(luò )員、聯(lián)系人名單
�。�2）主要成員單位舉報電話(huà)縣應急指揮部辦公室地址：浮梁縣食品藥品監督管理局（浮梁縣朝陽(yáng)大道68號）
電話(huà)： 2620836
傳真： 2620829
�。ㄋ模⿷碧幹霉ぷ餍〗M：縣突發(fā)食品安全事故應急預案啟動(dòng)后，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從縣應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時(shí)組織實(shí)施應急處置措施，并隨時(shí)將處置情況報告縣應急指揮部辦公室�？h應急指揮部辦公室應當將有關(guān)事故和處理情況及時(shí)報告縣應急指揮部。
1、事故調查組
�。�1）組成：根據事故發(fā)生原因和環(huán)節，可由縣食品藥品監督管理局、農業(yè)、衛生、工商、質(zhì)監等部門(mén)負責或明確其中一部門(mén)牽頭負責組織。
�。�2）職責：深入調查事故發(fā)生原因，作出調查結論，組織協(xié)調鄉鎮政府實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)，評估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)。
2、事故處理與案件查辦組
�。�1）組成：事故發(fā)生環(huán)節的相關(guān)監督職能部門(mén)負責組織。
�。�2）職責：依法實(shí)施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌構成犯罪的，移送公安機關(guān)查處。
3、醫療救治組
�。�1）組成：由衛生行政部門(mén)負責組織。
�。�2）職責：迅速組織開(kāi)展醫療救治、疾病預防控制等衛生應急工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。
4、綜合組
�。�1）組成：由食品藥品監督管理局負責組織。
�。�2）職責：匯總信息，報告、通報情況，分析事故進(jìn)展以及對外宣傳。
5、專(zhuān)家咨詢(xún)組
�。�1）組成：由食品藥品監督管理局和有關(guān)部門(mén)負責組織。
6、現場(chǎng)檢測與評估組
�。�1）組成：現場(chǎng)應急救援指揮部根據需要成立事故現場(chǎng)檢測與評估小組。
�。�2）職責：綜合分析和評價(jià)檢測數據，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預測事故后果，為現場(chǎng)制定搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時(shí)上報縣應急指揮部辦公室和縣政府有關(guān)部門(mén)。
7、信息發(fā)布組
�。�1）組成：由縣政府辦公室會(huì )同新聞宣傳主管部門(mén)、牽頭處置的縣政府主管部門(mén)負責組織，或者根據事故的類(lèi)別等情況確定具體成員。
�。�2）職責：迅速制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當方式組織信息發(fā)布。負責事故發(fā)生地現場(chǎng)的記者采訪(fǎng)申請和管理工作。負責互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)信息的監控、管理工作；對的造謠和歪曲性報道，組織駁斥澄清。在可能產(chǎn)生國際影響的重大食品安全事故或涉外事件時(shí)，及時(shí)向縣應急指揮部報告。
二、日常管理機構：縣食品藥品監督管理局負責縣突發(fā)食品安全事故的日常管理工作。
具體職責為：
1、組織協(xié)調突發(fā)食品安全事故應急處理的相關(guān)問(wèn)題，對突發(fā)食品安全事件進(jìn)行核查；
2、負責全縣突發(fā)食品安全事故信息收集、分析、報告、通報、處理工作；
3、組織編制和修訂縣突發(fā)食品安全事故應急預案；
4、組織建立和管理縣突發(fā)食品安全事故應急處理專(zhuān)家庫；
5、指導各地實(shí)施突發(fā)食品安全事故應急預案。
三、專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )：建立縣突發(fā)食品安全事故專(zhuān)家庫，在食品安全事故發(fā)生后，從專(zhuān)家庫中確定相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家，組建食品安全事故專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )。
1、職責：
�。�1）對突發(fā)食品安全事故應急工作提出咨詢(xún)和建議；
�。�2）對突發(fā)食品安全事故應急工作進(jìn)行技術(shù)指導；
�。�3）參與制定、修訂應急預案和技術(shù)方案；
�。�4）對突發(fā)食品安全事故應急反應的終止、后期評估提出意見(jiàn)。
2、專(zhuān)家庫
運行體系
一、監測、預警、報告、舉報、通報
�。ㄒ唬┍O測與預警
1、監測：建立全縣統一的突發(fā)食品安全事故監測、網(wǎng)絡(luò )體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門(mén)間信息溝通平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。
�。�1）縣農業(yè)局：發(fā)布有關(guān)農產(chǎn)品農藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量安全檢測信息。
�。�2）縣衛生局、縣工商局、縣質(zhì)監局和縣食品藥品監督管理局聯(lián)合發(fā)布市場(chǎng)食品質(zhì)量監督檢查信息。
2、預警
縣農業(yè)局、縣衛生局、縣工商局、縣質(zhì)監局、縣環(huán)保局、縣教體局等部門(mén)，應當按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的食品安全日常監管。建立健全食品安全信息數據庫和信息報告系統，按照突發(fā)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展規律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預警，初步確定預警級別，擬定處理措施，向縣應急委員會(huì )提出發(fā)布預警信息和建議，并保障系統的有效運行。
�。ǘ﹫蟾�
縣食品藥品監督管理局會(huì )同有關(guān)部門(mén)建立、健全突發(fā)食品安全事故報告系統，包括：食品安全事故的專(zhuān)項信息系統，信息報告和通報系統，以及社會(huì )監督、輿論監督、信息采集和報送系統等。
明確突發(fā)食品安全事故報告、通報時(shí)限及責任主體。
1、報告單位及人員
�。�1）食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、餐飲單位及人員；
�。�2）食品檢驗機構、科研院所以及與食品安全有關(guān)的單位及人員；
�。�3）突發(fā)食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）單位及人員；
�。�4）各級食品安全監督部門(mén)和有關(guān)部門(mén)及人員；
�。�5）各類(lèi)醫療衛生機構及人員。
任何單位和個(gè)人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
2、報告范圍
�。�1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；
�。�2）造成傷害人數超過(guò)30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故。
3、報告時(shí)限
�。�1）責任報告單位、個(gè)人和有關(guān)單位發(fā)現突發(fā)食品安全事故，應當在2小時(shí)內報告所在地鄉鎮或有關(guān)部門(mén)；
�。�2）事故發(fā)生地鄉鎮或有關(guān)部門(mén)應在知悉突發(fā)食品安全事故后1小時(shí)內作出初次報告，根據處理的進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
4、報告程序
�。�1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，應當在2小時(shí)向縣政府、食品安全綜合監管部門(mén)及有關(guān)部門(mén)報告；
�。�2）縣級和食品藥品監督管理局接到ⅳ級以上（含ⅳ級）食品安全事故報告后，應當在2小時(shí)內報告至市和市食品藥品監督管理局。
�。�1）初次報告
應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
�。�2）階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的進(jìn)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
�。�3）總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
�。ㄈ┡e報
任何單位和個(gè)人有權向縣政府有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故管理職責的行為。
縣政府有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應當及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)，對舉報事項進(jìn)行調查處理。
�。ㄋ模┩▓�
食品安全事故發(fā)生后，有關(guān)部門(mén)之間應當及時(shí)通報。
1、通報范圍
�。�1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；
�。�2）造成傷害人數超過(guò)30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
2、通報方式
�。�1）縣政府有關(guān)部門(mén)接到突發(fā)食品安全事故報告后，應當在1小時(shí)內向縣食品藥品監督管理局通報；
�。�2）縣食品藥品監督管理局接到突發(fā)食品安全事故報告后，應當在2小時(shí)內向縣應急委員會(huì )和事故發(fā)生地通報，對可能有蔓延趨勢的還應向相關(guān)地區食品安全綜合監督部門(mén)通報，加強預警預防工作；
�。�3）縣政府有關(guān)部門(mén)應當及時(shí)將可能引發(fā)的食品安全事故風(fēng)險信息報送縣食品藥品監督管理局。根據食品安全事故危險源監控信息，對可能引發(fā)的.食品安全事故的風(fēng)險，縣食品藥品監督管理局應當及時(shí)報告縣應急委員會(huì )并通報有關(guān)部門(mén)和鄉鎮政府。
3、特殊通報
涉及港、澳、臺地區人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門(mén)、臺灣地區有關(guān)機構或者有關(guān)國家通報時(shí)，經(jīng)縣應急委員會(huì )批準決定，及時(shí)上報市政府、市食品藥品監督管理局。
4、新聞通報
對于食品安全事故，縣食品藥品監督管理局應及時(shí)上報縣應急委員會(huì )，由縣政府辦會(huì )同新聞宣傳主管部門(mén)、牽頭處置的縣政府主管部門(mén)負責對外發(fā)布，做好組織輿論引導工作。
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食品安全事故的應急響應分四級，ⅰ級響應由國家應急指揮部或辦公室組織實(shí)施，ⅱ級響應行動(dòng)的組織實(shí)施由省決定，ⅲ級響應行動(dòng)的組織實(shí)施由市決定，iv級響應行動(dòng)的組織實(shí)施由縣決定。
1、特別重大與重大食品安全事故的應急響應（ⅰ級、ⅱ級）
特別重大和食品安全事故事故（ⅰ 級ii級）涉及我縣的，縣應急指揮部在國家、省應急指揮部的統一領(lǐng)導和指揮下開(kāi)展應急處置工作。
�。�1）特別重大或重大食品安全事故發(fā)生后，縣應急指揮部立即啟動(dòng)縣應急指揮部辦公室的工作，按照上級應急指揮部的要求，迅速下達應急處置指令。
�。�2）縣應急指揮部立即組織、指揮相關(guān)鄉鎮、縣各有關(guān)部門(mén)、單位、專(zhuān)業(yè)隊伍及現場(chǎng)指揮部開(kāi)展應急處置工作，根據需要啟動(dòng)相應專(zhuān)業(yè)組開(kāi)展應急處置，及時(shí)向上級應急指揮部報告應急工作進(jìn)展情況。
�。�3）縣有關(guān)部門(mén)、鄉鎮按照《應急預案》的規定和縣應急指揮部要求做好相關(guān)應急處置工作。
2、較大食品安全事故的應急響應（ⅲ級）
�。�1）鄉鎮或縣有關(guān)部門(mén)接到較大食品安全事故報告后，及時(shí)報告縣應急指揮部�？h應急指揮部應及時(shí)向市和市應急指揮部報告。事發(fā)地鄉鎮和有關(guān)單位進(jìn)行先期處理。
�。�2）被確認為ⅲ級較大食品安全事故的，由市決定立即啟動(dòng)《景德鎮市重大食品安全事故應急預案》，縣和縣有關(guān)部門(mén)密切配合，共同實(shí)施救援和緊急處理行動(dòng)。
3、一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）
一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）行動(dòng)的組織實(shí)施由縣決定，并立即報告市、市食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組辦公室。
�。�1）縣政府應急響應：縣政府負責全縣一般食品安全事故應急處理工作的統一領(lǐng)導和指揮，根據縣食品藥品監督管理局的報告和建議，決定啟動(dòng)縣突發(fā)食品安全事故應急指揮部和本預案，開(kāi)展應急救援和其它緊急處理工作。
�。�2）縣食品藥品監督管理局應急響應：接到食品安全事故報告后，縣食品藥品監督管理局應當立即組織相關(guān)部門(mén)對事故的情況進(jìn)行調查確認，對事故作出初步評估，按規定向縣應急委員會(huì )報告事故情況，提出啟動(dòng)縣食品安全事故應急預案與應急處理工作建議，及時(shí)向縣政府有關(guān)部門(mén)通報事故有關(guān)情況，啟動(dòng)應急處置工作小組，開(kāi)展應急救援工作。
�。�3）響應的升級與降級
對事故危害已迅速消除，并不會(huì )進(jìn)一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低響應級別或者撤銷(xiāo)預警。
�。ǘ┲笓]協(xié)調
1、縣應急指揮部指揮協(xié)調的主要內容
組織實(shí)施縣突發(fā)食品安全事故應急預案；提出應急行動(dòng)原則要求；協(xié)調指揮應急力量實(shí)施救援行動(dòng)。
2、縣應急指揮部辦公室指揮協(xié)調的主要內容
向縣應急指揮部提出應急援救重大事項決策建議；派出有關(guān)專(zhuān)家和人員參加、指導現場(chǎng)應急指揮工作；協(xié)調、組織實(shí)施應急救援；及時(shí)向縣應急指揮部報告應急救援行動(dòng)的進(jìn)展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作，確定重點(diǎn)保護區域。
�。ㄈ┚o急處置
現場(chǎng)處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地和有關(guān)單位要按照應急預案迅速采取措施進(jìn)行現場(chǎng)處置，有效組織開(kāi)展應急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向縣報告。
事態(tài)出現急劇惡化的情況時(shí)，現場(chǎng)應急救援指揮部在充分考慮專(zhuān)家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施控制事態(tài)發(fā)展，組織開(kāi)展應急救援工作。
�。ㄋ模╉憫慕K結
食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，食品安全事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場(chǎng)。應急指揮部辦公室組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現場(chǎng)檢測評價(jià)確無(wú)危害和風(fēng)險后，提出終止應急響應的建議，報應急指揮部批準宣布應急響應結束。應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告，可向有關(guān)部門(mén)提出具體處理意見(jiàn)和建議。應急指揮部辦公室對食品安全事故發(fā)生單位的整改工作進(jìn)行監督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報處理結果。
三、后期處理
�。ㄒ唬┥坪筇幹�
縣應急指揮部責成相關(guān)成員單位和事發(fā)地鄉鎮組織食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。
食品安全事故發(fā)生后，保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照法律的有關(guān)規定對受害人給予賠償。
�。ǘ┴熑巫肪�
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職等行為的，依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
食品安全事故善后處置結束后，縣應急指揮辦公室總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)工作的建議，完成應急救援總結報告，上報縣應急指揮部和市食品藥品監督管理局�？h應急指揮部辦公室根據提交的應急救援總結，組織研究改進(jìn)應急救援工作措施，并抄送縣政府有關(guān)部門(mén)。
四、應急保障
�。ㄒ唬┬畔⒈Ｕ�
縣食品安全監督管理局建立食品安全事故的專(zhuān)項信息報告系統，負責承擔食品安全事故信息的收集、處理、分析、發(fā)布和傳遞等工作。食品安全事故發(fā)生后，應急指揮部應當及時(shí)向社會(huì )發(fā)布食品安全事故信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息應當經(jīng)縣應急指揮部審定同意后，向社會(huì )發(fā)布。
�。ǘ┩ㄐ疟Ｕ�
縣應急指揮部及參與食品安全事故處置工作的縣直部門(mén)、單位、專(zhuān)業(yè)隊伍應建立通暢的通訊方式，確定固定聯(lián)系電話(huà)并保持24小時(shí)有人值守，明確帶班領(lǐng)導，配備相應的電腦、打印機、傳真機等辦公設備。參與現場(chǎng)處置的專(zhuān)業(yè)隊伍應配備無(wú)線(xiàn)通訊工具，以適應應急處置的工作需要。
�。ㄈ┽t療保障
食品安全事故造成人員傷害的，衛生系統應急救援工作應當立即啟動(dòng)，救治人員應當立即趕赴現場(chǎng)，開(kāi)展救援工作。
�。ㄋ模┤藛T保障
縣應急指揮部辦公室會(huì )同相關(guān)部門(mén)人員、組織專(zhuān)家參加事故處理。
�。ㄎ澹┘夹g(shù)保障
食品安全事故的技術(shù)鑒定工作由有資質(zhì)的檢測機構承擔。當發(fā)生食品安全事故時(shí)，受縣應急指揮部或者市應急指揮部辦公室委托，立即采集樣本，按有關(guān)標準要求實(shí)施檢測，為食品安全事故定性提供科學(xué)依據。
�。┪镔Y保障
各級應當保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，保障應急物資儲備，提供應急救援資金，所需經(jīng)費列入同級財政預算。
�。ㄆ撸┙�(jīng)費保障
縣政府應保障突發(fā)食品安全事故應急基礎設施建設經(jīng)費。
縣財政部門(mén)按規定落實(shí)對食品安全應急處理專(zhuān)業(yè)機構的財政補助政策和食品安全事故應急處置經(jīng)費。
食品安全應急預案保障經(jīng)費由縣食品藥品監督管理局根據《應急預案》提出，經(jīng)縣財政局審核同意后，列入年度政府財政預算。
縣財政、審計部門(mén)加強對《應急預案》保障經(jīng)費的使用與效果進(jìn)行監督檢查和評估，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
�。ò耍┭萘曆菥�
有關(guān)部門(mén)、企事業(yè)單位應當根據自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本部門(mén)、本單位的應急救援演習演練。
縣政府和相關(guān)部門(mén)對演練進(jìn)行全面的總結和評價(jià)，進(jìn)一步完善應急預案。
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縣、鄉（鎮）及其相關(guān)部門(mén)應當加強對廣大消費者進(jìn)行食品安全知識的教育宣傳，提高消費者風(fēng)險和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責任意識，正確引導消費。
食品安全事故應急處置培訓工作采取分級負責的原則，由各相關(guān)部門(mén)負責組織實(shí)施。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 2
為切實(shí)提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》要求，結合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應急處理預案。
一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個(gè)專(zhuān)項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的衛生防疫部門(mén)和醫療機構等部門(mén)聯(lián)系；
�、谪撠熍c病人家屬聯(lián)系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。
處理組
�、儇撠焻f(xié)助醫療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；
�、谪撠熾S時(shí)了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
�、儇撠煈蔽镔Y采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫�(chē)輛的安排。
現場(chǎng)秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場(chǎng)秩序；
�、谔峁┮痪�(xiàn)的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
�。ㄈ⿷碧幚沓绦�
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話(huà)并保證24小時(shí)輪流值班制度。
如發(fā)現食品安全事故立即上報，具體程序如下：現場(chǎng)第一發(fā)現人——現場(chǎng)值班人員或廚師長(cháng)——食堂主管——食堂突發(fā)事件應急處置小組——向上級部門(mén)報告。
食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動(dòng)如下應急求援程序：
1、現場(chǎng)第一發(fā)現人立即向現場(chǎng)值班人員或廚師長(cháng)報告。
2、現場(chǎng)值班人員（廚師長(cháng)）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護現場(chǎng)組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門(mén)和醫療機構等部門(mén)聯(lián)系；
5、后勤組立即組織車(chē)輛，送往聯(lián)系的醫院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關(guān)病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場(chǎng)秩序，保護現場(chǎng)；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門(mén)調查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容；
12、現場(chǎng)秩序組對現場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實(shí)衛生部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；
14、處理組協(xié)助領(lǐng)導做好善后處理工作。
15、在未經(jīng)公司許可，任何部門(mén)和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。
�。ㄋ模┥坪蠹柏熑巫肪�
1、善后處理
�。�1）食品消毒處理
�、俜獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ�，并進(jìn)行清洗消毒。
�、趯κ澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�。�2）事件總結處理
事件處理結束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結，分析突發(fā)事件處理過(guò)程中的經(jīng)驗教訓，并提出改進(jìn)措施，著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
2、責任追究
�。�1）責任追究屬上級部門(mén)和司法機關(guān)管轄的，公司負責落實(shí)執行；
�。�2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責任追究。
�、賹е率鹿势鹨虻南嚓P(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究；
�、趯κ鹿什m報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究；
�、蹖κ鹿侍幚碇型婧雎毷�、推諉等影響應急預案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
二、食堂火災應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調火災應急處置和善后處理工作。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個(gè)專(zhuān)項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的消防和醫療等部門(mén)聯(lián)系；
�、谪撠熍c家屬聯(lián)系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。
�。�2）處理組
�、儇撠焻f(xié)助醫療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；
�、谪撠熾S時(shí)了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
�、儇撠煈蔽镔Y采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫�(chē)輛的安排。
�。�4）現場(chǎng)秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場(chǎng)秩序；
�、谔峁┮痪�(xiàn)的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
�。ㄈ┗馂膽碧幚沓绦�
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
�。ㄋ模┫罍缁鸱椒ê妥⒁馐马�
1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時(shí)，應首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
�。ㄎ澹┦枭⒎椒ê妥⒁馐马�
1、疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
4、發(fā)布疏散指令的方法：由現場(chǎng)第一發(fā)現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協(xié)調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)；
7、要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T；
10、疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全；
11、疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的'爐火和煙頭。
�。┖藢�(shí)上報
根據事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導匯報。領(lǐng)導接報后，根據情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。
�。ㄆ撸⿹尵冉Y束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
�。ò耍┫嚓P(guān)部門(mén)電話(huà)
火警：119
醫療急救：120
公司值班電話(huà)：
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現服務(wù)工作良性運行，保證食堂正常營(yíng)業(yè)特制定本預案。
�。ㄒ唬┙M織機構
成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長(cháng)
負責公司對食堂突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調應急處置。
2、副組長(cháng)
負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。
3、小組分工
�。�1）聯(lián)絡(luò )組
及時(shí)上報組長(cháng)，聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，查明原因，及時(shí)通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場(chǎng)秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
�。ㄒ唬┰O施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
�。ǘ┍ＷC措施
做到科學(xué)預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應做好以下工作：
�。�1）餐廳廚師長(cháng)應第一時(shí)間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)停電原因，如果是食堂內部供電設備問(wèn)題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無(wú)法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
�。�2）聯(lián)絡(luò )組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開(kāi)啟應急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時(shí)，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過(guò)期限的，應按不合格品處理。
2、停水
�。�1）食堂現場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來(lái)水公司，問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場(chǎng)，迅速進(jìn)行維修。
�。�2）自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場(chǎng)管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
�。�3）對于不能在短時(shí)間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無(wú)法正常用水的，食堂現場(chǎng)管理人員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：
�、僬{換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
�、诹⒓磽艽蛞崖�(lián)系好的快餐公司送餐；
�、劾糜邢迺r(shí)間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
3、停氣
�。�1）廚師長(cháng)第一時(shí)間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)停氣原因和供氣恢復時(shí)間。
�。�2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：
�、偃魹樵绮蛡洳蜁r(shí)停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
�、谌魹槲绮蛡洳蜁r(shí)停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
�、廴魹橥聿蛡洳蜁r(shí)停氣，就餐人員少量時(shí)，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進(jìn)行飯菜制作；就餐人員較多時(shí)，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 3
一、處置事件的組織
單位領(lǐng)導，食品藥品監督管理局。
二、報告程序
1、單位領(lǐng)導。
2、根據事件需要，經(jīng)領(lǐng)導同意后報告地方和上級衛生防疫部門(mén)。
三、處置措施
1、發(fā)現情況后立即向有關(guān)部門(mén)和單位主要領(lǐng)導匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時(shí)撥打急救中心電話(huà)“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯處。
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領(lǐng)導安排負責陪護，無(wú)關(guān)人員未級批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據領(lǐng)導要求，向食品藥品監督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩定職工人員情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的.思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。
4、發(fā)現職工有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
5、迅速向各級食品藥品監督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 4
為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全、結合食堂具體情況、特制定本工作預案。
一、組織領(lǐng)導：
1、成立學(xué)生食堂安全應急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)，成員由學(xué)校學(xué)委辦、校辦公室、總務(wù)處、教導處、教科處、食堂管理員等組成。如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：各班班主任
二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即采取以下措施：
1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。
2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。
�、僦卸救藬党^(guò)3人的，應當于4小時(shí)內報告省教育廳和省衛生廳。
�、谥卸救藬党^(guò)10人或者死亡一人以上的'，應當于6小時(shí)內上報衛生部，并同時(shí)報告省教育廳和省衛生廳。
�、壑卸臼鹿拾l(fā)生在學(xué)校、地區性或全國性重要活動(dòng)期間的應當于6小時(shí)內上報衛生部，并同時(shí)報告省教育廳和省衛生廳。任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。
3、協(xié)助衛生機構治病救人。
4、封閉現場(chǎng)。
5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。
6、協(xié)助衛生部門(mén)填寫(xiě)《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個(gè)案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。
7、經(jīng)衛生部門(mén)檢驗后，屬被污染的食品立即銷(xiāo)毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進(jìn)行消毒。
三、發(fā)生火災等安全事故應急預案：
1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警。
2、利用各部位消防器材，積極組織員工進(jìn)行撲救。
3、及時(shí)通知學(xué)校負責人。
4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實(shí)際情況及時(shí)撥打緊急電話(huà)119。
5、出現事故及時(shí)通知醫療單位，趕赴現場(chǎng)搶救，或及時(shí)將傷者送至醫院救治。
6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現場(chǎng)，為事故調查提供情況。
7、肇事部位負責人，要堅守現場(chǎng)，等候處理。
8、手提滅火器
�、�、操作規程
�、�、手提滅火器，應將滅火器上，下翻轉幾次，將干粉桶內的干粉抖松；
�、�、扯去鉛封，拔除保險銷(xiāo)，立于離著(zhù)火點(diǎn)的有效距離處；
�、�、手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當擺動(dòng)噴嘴，使噴霧橫掃整個(gè)火焰根部并逐漸向前推移；
�、�、如遇多處明火，可移動(dòng)位置射著(zhù)火點(diǎn)，直到火焰安全熄滅，以免復燃；
�、�、滅火后，拾起滅火器壓把，既停止噴射。
�、�、注意事項
�、�、滅火時(shí)，不可沖擊液面，以防飛濺；
�、�、滅火器一經(jīng)開(kāi)啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；
�、�、使用時(shí)若遇干粉噴不出情況，應慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。
四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下：
1、及時(shí)通知中心負責人和上級主管部門(mén)。
2、與事不驚，勇敢果斷，控制現場(chǎng)，正確處理。
3、視實(shí)際情況撥打救助電話(huà)：報警：110急救：120火警：119。
4、保護好現場(chǎng)，控制嫌疑人。
5、發(fā)生事件部位負責人，要堅守現場(chǎng)，等候詢(xún)問(wèn)處理。
五、食堂安全事件的總結報告：
發(fā)生食堂安全事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結與完善，強化管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級有關(guān)部門(mén)作出書(shū)面報告。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 5
根據上級部門(mén)關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實(shí)際情況，為切實(shí)維護學(xué)院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門(mén)關(guān)于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長(cháng)：餐飲經(jīng)理
副組長(cháng)：督查員
成員：各食堂目標責任人及驗收員
二、各類(lèi)應急預案：
�。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應急處理。
其辦法是：
1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無(wú)論誰(shuí)先發(fā)現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷(xiāo)售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學(xué)院領(lǐng)導和市衛生執法監督所報告，簡(jiǎn)要說(shuō)明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數、有無(wú)死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關(guān)，與此同時(shí)，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢。
2、食物中毒的現場(chǎng)處理：在衛生部門(mén)未到達之前，應保護好中毒現場(chǎng)或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷(xiāo)毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。
3、原因調查：在衛生部門(mén)到達現場(chǎng)進(jìn)行調查時(shí)，有關(guān)人員有責任協(xié)助衛生部門(mén)人員調查，如實(shí)反應與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細協(xié)助說(shuō)明供應食品的種類(lèi)、品種，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數、已知發(fā)病人數、可疑中毒食品的來(lái)源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專(zhuān)用、吃前存放多長(cháng)時(shí)間、食品燒好后有無(wú)經(jīng)過(guò)改刀、改刀時(shí)的操作衛生狀況，必要時(shí)由當時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
�。ǘ⿲W(xué)生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀(guān)人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門(mén)處理解決。
�。ㄈ⿲W(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：餐飲公司及食堂工作人員無(wú)論誰(shuí)在現場(chǎng)，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務(wù)室或學(xué)院指定的醫院治療。
�。ㄋ模┐豆苋藛T在操作時(shí)遇。
�。�1）手指被刀等切傷。
�。�2）開(kāi)合開(kāi)關(guān)時(shí)觸電。
�。�3）被蒸汽，開(kāi)水灼、燙傷。
�。�4）油鍋起火。
�。�5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
�。�1）若刀傷軟微，應及時(shí)采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。
�。�2）應立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開(kāi)導體與人的導電接觸部位，必要時(shí)通知辦公室。
�。�3）馬上將貼在身上的衣物掀開(kāi)或脫下，及時(shí)到院醫務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報告總公司。
�。�4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周?chē)兹嘉锲贰?/p>
�。�5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司。
�。ㄎ澹┦ПI的應急處理。
其辦法是：發(fā)現者應立即上報餐飲公司并保護現場(chǎng)，以便有關(guān)領(lǐng)導、公安人員觀(guān)察現場(chǎng)或到現場(chǎng)取證。
�。┯雠R時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是：
1、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統一開(kāi)在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進(jìn)行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的`售飯金額、人數后，立即關(guān)機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀(guān)察匯總是否正常并做好記錄。
�。ㄆ撸╁仩t安全事故應急救援措施：
1、最早發(fā)現者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時(shí)向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關(guān)部門(mén)下達按應急救援預案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專(zhuān)業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現場(chǎng)。
3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術(shù)監督局和安全生產(chǎn)監督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，并同時(shí)派人保護現場(chǎng)，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場(chǎng)后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場(chǎng)有無(wú)人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場(chǎng)，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時(shí)，根據當時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。
6、指揮部成員到達事故現場(chǎng)后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開(kāi)展救援，如事故擴大時(shí)應請求支援。
7、后勤服務(wù)總公司、保衛處到達事故現場(chǎng)后，會(huì )同發(fā)生事故的部門(mén)，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場(chǎng)后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場(chǎng)周?chē)O崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學(xué)校內外人的安全時(shí)，應迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過(guò)往行人在區、市指揮部協(xié)調下，向上側風(fēng)方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場(chǎng)后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時(shí)采取相應的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時(shí)送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場(chǎng)后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)工作小組：
�。�1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
�。�2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門(mén)組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 6
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習與生活，關(guān)系到高校的穩定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹(shù)立安全第一的思想，切實(shí)負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動(dòng)：
一、飲食服務(wù)中心負責人接到食堂報告后必須在第一時(shí)間內趕到事故現場(chǎng)。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1、通知校醫或撥打“120”急救電話(huà)救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2、及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導、分管校長(cháng)等上級有關(guān)領(lǐng)導報告；
3、當中毒人數多、涉及面廣時(shí)，應協(xié)調各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的`治療、觀(guān)察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時(shí)，爭取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1、事件相關(guān)食堂立即停止營(yíng)業(yè)；
2、立即停止食用可疑中毒食物；
3、對可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門(mén)化驗；
4、診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；
5、對可疑為毒鼠強中毒者可進(jìn)行血、尿及嘔吐物實(shí)驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時(shí)通報公安部門(mén)；
6、保護現場(chǎng)，收集對違法者實(shí)施處罰的證據。
三、在進(jìn)行緊急報告制度時(shí)，還應注意及時(shí)將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門(mén)采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2、對中毒食品進(jìn)行無(wú)害化處理；
3、根據不同的中毒食品，對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒措施；
4、提出預防類(lèi)似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5、積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 7
一、指導思想
貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理
三、應急程序
(一)應急指揮人員名單
1、負責人：
2、現場(chǎng)指揮人員：
(二)現場(chǎng)措施
a、對患兒的處理
1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(cháng)來(lái)院。
2、做好家長(cháng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(cháng)聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級報告制度
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應及時(shí)向單位領(lǐng)導報告。
2、保健老師及時(shí)向衛生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門(mén)對食物中毒事件的調查
1、立即停止食品加工、供應活動(dòng)
2、提供留樣
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查事故、處理等工作。
(三)現場(chǎng)指揮
處置事故現場(chǎng)指揮應由在場(chǎng)最高級別的`負責人擔任，并根據事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負責任人到達現場(chǎng)后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動(dòng)應急預案，將事故損失降到最低程度。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 8
一、指導思想
學(xué)校無(wú)小事，安全最重要。特別是食品安全，為保證全校用餐師生的生命安全，提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應急能力。特制定本預案。
二、領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成 員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導小組職責：
組長(cháng)全面組織協(xié)調各職能部門(mén)開(kāi)展工作，副組長(cháng)全力抓好食堂工作，并指導總務(wù)處制訂食堂各類(lèi)制度、協(xié)議，各職能部門(mén)按措施要求做好工作。
領(lǐng)導小組負責對全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預防與救助知識，制定和檢查安全工作措施落實(shí)情況。在指揮各職能部門(mén)有序開(kāi)展工作，及時(shí)配合各級有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查工作。
組織師生學(xué)習并執行《食品衛生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的法律、法規、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
監督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。
表各班主任應密切注意本班學(xué)生的動(dòng)向，一發(fā)現有異常情況必須立即報告學(xué)校，以免錯過(guò)這最佳時(shí)機。
三、預防措施
由總務(wù)處負責定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛生，營(yíng)養知識，食品加工知識的'培訓，嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。
由副組長(cháng)、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度，并貫徹落實(shí)。
由食堂主任、總務(wù)主任負責把好食物采購關(guān)，由行政值周教師及炊事班長(cháng)負責把好食物驗收關(guān)。同時(shí)嚴格采購食品索證，入庫驗證，領(lǐng)用驗收，制作把關(guān)的管理制度，嚴禁采購不符合食品衛生要求的食品及食品調料。
與送貨人簽訂食品購銷(xiāo)合同，明確雙方職責，確保所采購食物的質(zhì)量，從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。
由炊事班長(cháng)負責做好食品留樣工作。
加強學(xué)校小店經(jīng)營(yíng)食品的管理，杜絕小店出售兩次加工食品和過(guò)期及三無(wú)食品，總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，及時(shí)匯報。
四、應急措施
學(xué)校一旦發(fā)現食物中毒事件，第一發(fā)現人應立即向學(xué)校報告，并協(xié)同學(xué)校做好應急事件的處理。
學(xué)校應在最短的時(shí)間內向上級教育行政部門(mén)報告，同時(shí)向所在地衛生行政部門(mén)或疾病預防控制機構報告。
迅速將食物中毒者送到就近醫院救治，對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應嚴格按照疾病控制機構的要求，做好病人的隔離，救治、消毒處理等工作。
配合衛生監督部門(mén)做好中毒現象及事發(fā)現場(chǎng)的衛生監督檢查及相關(guān)人員的鞏固調查，中毒患者的個(gè)案調查。
配合衛生監督部門(mén)封存或銷(xiāo)毀導致食品中毒的食品及其原料，在衛生監督部門(mén)的指導下，對中毒現場(chǎng)，食品加工場(chǎng)地。食物用工具、用具設備進(jìn)行清洗消毒，完善衛生消毒設施，使其達到食品衛生要求。
由班主任同中毒學(xué)生家長(cháng)聯(lián)系，并協(xié)助學(xué)校做家長(cháng)的思想工作，使中毒事件得以妥然處理。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 9
為確保我區學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全，預防食堂食品衛生安全事故，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛生突發(fā)事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛生事件工作應急處理條例》和�？h教育局有關(guān)規定，同時(shí)結合我區學(xué)校教育工作實(shí)際情況，制定本應急預案。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責任，安全無(wú)小事，責任重于泰山。同時(shí)堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預案所稱(chēng)的'食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會(huì )影響的急性事件。
三、成立工作領(lǐng)導機構
衛溪區中心學(xué)校食堂食品衛生安全工作領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：所轄學(xué)校校體衛專(zhuān)干
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案并及時(shí)向縣教育局、當地衛生主管部門(mén)報告。學(xué)校領(lǐng)導小組召集成員會(huì )議，商量和布置處置方法，各司其職，開(kāi)展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1.立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫院救治，同時(shí)向教育局、和防疫站衛生主管部門(mén)報告。
2.立即查封學(xué)校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。
3.組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安衛生部門(mén)提供第一手資料。
六、防范措施
1.加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學(xué)校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛生安檢制度。
2.校內食堂、小賣(mài)部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品和有害物品。
3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。
七、責任制度
1.學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育局和衛生部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。
3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學(xué)生家長(cháng)及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4.校長(cháng)辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)消息。
八、善后處理
學(xué)校應急處理辦公室在有關(guān)部門(mén)的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門(mén)作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結工作。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 10
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、我校加強對食品衛生工作管理，提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，按照上級有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，特制定本預案。
工作原則
樹(shù)立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
組織管理
學(xué)校校長(cháng)負總責，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實(shí)加強領(lǐng)導，成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動(dòng)應急預案，領(lǐng)導小組協(xié)調開(kāi)展工作。
食品衛生安全工作
領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成 員：xxx
工作措施：
1、學(xué)校嚴格執行《食品衛生法》、《學(xué)生衛生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛生、營(yíng)養知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛生法》等法規的基本精神及食品衛生的.基本要求。嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專(zhuān)人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進(jìn)行檢查；定期召開(kāi)食堂承包人會(huì )議，對發(fā)觀(guān)的問(wèn)題及時(shí)通報、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛生防疫部門(mén)檢查1—2次；經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛生和食品質(zhì)量的意見(jiàn)，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責任書(shū)，特別強調食品衛生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患于末然。
6、學(xué)生出現食物中毒現象，迅速將學(xué)生送往醫院救治；由班主任聯(lián)系家長(cháng)，同時(shí)，政教處、總務(wù)處組織人員進(jìn)行調查，并報學(xué)校和派出所備案。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 11
為加強學(xué)校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛生事故。及時(shí)、科學(xué)、規范、有效控制和處理。根據國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛生安全事故處理的有關(guān)要求，結合我校實(shí)際，特制定本應急預案。
一、指導思想
嚴格落實(shí)國家、省市關(guān)于食品衛生安全有關(guān)文件精神，切實(shí)維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時(shí)、科學(xué)、規范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學(xué)校各項工作的正常有序運行，努力維護學(xué)校和社會(huì )穩定。
二、組織機構及職責
1、學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)，分管后勤工作副校長(cháng)為副組長(cháng)，后勤、保衛、學(xué)工等相關(guān)部門(mén)負責人為成員的突發(fā)食品衛生安全事故應急處理領(lǐng)導小組。
2、工作職責：
�、湃尕撠煂W(xué)校突發(fā)食品衛生事故的組織領(lǐng)導;
�、拼_定突發(fā)食品衛生安全事故處理的各項重大決定;
�、穷I(lǐng)導突發(fā)食品衛生安全事故病重傷員的救治與處理;
�、蓉撠熖幚硎鹿氏嚓P(guān)部門(mén)的協(xié)調;
�、韶撠熍c事故的`相關(guān)政府職能部門(mén)的銜接與溝通;
�、守撠熖幚硗话l(fā)食品衛生安全事故相關(guān)善后事宜。
三、應急處理程序
1、突發(fā)食品衛生安全事故，應立即報告學(xué)校主要領(lǐng)導，由學(xué)校主要領(lǐng)導啟動(dòng)應急處理預案;
2、應急處理領(lǐng)導小組及時(shí)了解事故情況，并做好相關(guān)應急處理安排;
3、根據食品安全衛生事故需要，經(jīng)主要領(lǐng)導同意。后報告地方和上級教育及衛生管理部門(mén)。
四、應急處理措施
1、一旦突發(fā)食品衛生安全事故，應立即啟動(dòng)應急機制，相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作;
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應急搶救工作，確保應急處理工作緊張有序、有效進(jìn)行;
3、積極配合組織搶救治療病員，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理并配合醫院妥善處理病員;
4、根據情況確定是否向地方和上級教育衛生管理部門(mén)報告，報告主要包括事故發(fā)生時(shí)間、癥狀、人數。如懷疑人為投毒，還應向當地公安機關(guān)報告;
5、事故發(fā)生后應注意學(xué)校的穩定，要嚴格控制信息發(fā)布渠道和口徑，避免不必要的恐慌。做好與師生及病員家屬的溝通工作，維護學(xué)校和社會(huì )穩定;
6、保護好現場(chǎng)，維持原有的生產(chǎn)狀況。對引起食品衛生安全的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱(柜)交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制;
7、在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒人員的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現場(chǎng)流行病學(xué)調查。對潲桶內的食物應暫時(shí)封存。待現場(chǎng)調查結束后，按照衛生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現場(chǎng)消毒清潔處理;
8、協(xié)助衛生部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。
五、責任追究
重大食品衛生事故處理結束后，由學(xué)校根據國家法律法規和事故影響，對相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅處理。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 12
學(xué)校安全無(wú)小事，安全責任重于泰山。食品、飲用水衛生安全是學(xué)校安全教育和安全治理的重要內容。因此，學(xué)校常規治理中，加強食品、飲用水衛生安全治理就是切實(shí)保障師生生命財產(chǎn)安全的重要措施。當發(fā)生師生食品、飲用水衛生安全責任事故時(shí)，能準時(shí)正確地應對，將損失降低到最低程度，切實(shí)保障全校師生教職員工的安全與安康，特制定本預案。
一、組織機構：
〔一〕總指揮：
當學(xué)校發(fā)生食品、飲用水衛生安全事故時(shí)，應馬上趕到現場(chǎng)進(jìn)展指揮。
一般狀況下由第一總指揮張富強負責，假設第一總指揮不在校，則由其次總指揮祝華軍負責；假設第一及其次總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負責�！踩豢傊笓]不能都不在�！�
〔二〕聯(lián)絡(luò )員：
胡邦志負責向區急救中心、區防疫站和區教育局聯(lián)系。報告中毒發(fā)生時(shí)間、主要病癥、中毒人數等。假設疑心與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。蔣智群負責通知班主任教師和家長(cháng)。
〔三〕秩序維護：
1、保護事故現場(chǎng)，對引起中毒的可疑食品、飲用水、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便馬上封存，既為防疫站調查事故緣由做預備，又避開(kāi)傳染和集中。
2、疏散人群，為搶救車(chē)進(jìn)場(chǎng)做預備。
3、食物中毒發(fā)生后，應留意保持學(xué)校的穩定，要嚴格控制消息公布渠道，避開(kāi)師生、家長(cháng)不必要的恐慌。
〔四〕現場(chǎng)醫護處理人員：
1、當學(xué)校教師覺(jué)察有師生因食品、飲用水中毒現象時(shí)，準時(shí)通知醫護處理人員到場(chǎng)進(jìn)展進(jìn)一步確實(shí)認。
2、醫護處理人員進(jìn)展準時(shí)的醫護處理后，視其中毒程度選擇送往醫院，并先由學(xué)校派人到醫院守護病人。
�、佥p、中度中毒，準時(shí)將中毒的學(xué)生送通平衛生院救治。
�、趪谰卸�，準時(shí)作現場(chǎng)醫護處置或準時(shí)聯(lián)系通平鎮衛生院醫生到現場(chǎng)作臨時(shí)醫護處置后，等待區防疫站或區急救中心的急救。
〔注：病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。嘔吐有利于毒物排出�！�
二、搶救措施
1、值班人員或任課教師每天堅持晨檢、課檢，假設覺(jué)察有食品中毒現象的師生，準時(shí)通知現場(chǎng)總指揮。
2、現場(chǎng)總指揮到場(chǎng)后，準時(shí)安排值班人員調查了解中毒范圍和人數以及初步了解中毒緣由，同時(shí)，準時(shí)通知聯(lián)絡(luò )小組、醫護小組、秩序維護小組的相關(guān)人員到場(chǎng)，各施其職，實(shí)施搶救工作。
3、醫護小組準時(shí)了解中毒師生的中毒程度狀況后首先對中毒感染者實(shí)施催吐，并準時(shí)作出送往急救地點(diǎn)或請醫生臨時(shí)醫護急救等決策。
4、聯(lián)絡(luò )小組準時(shí)報告區防疫站、區教育局和學(xué)生所在班的班主任教師及學(xué)生家長(cháng)。
三、常規治理
1、加強安全教育。學(xué)生在校期間，通過(guò)集會(huì )、班隊活動(dòng)、晨會(huì )和板報、宣傳畫(huà)及手抄報、學(xué)問(wèn)競賽等形式，加強對學(xué)生進(jìn)展食品、飲用水衛生安全教育。同時(shí)加強對學(xué)校食品銷(xiāo)售人員的教育培訓及治理，定期進(jìn)展身體健康檢查，不賣(mài)三無(wú)食品食品。
2、建立健全學(xué)生家庭聯(lián)系的`檔案資料，以便在應急狀態(tài)下使用。
3、建立學(xué)生到校狀況報告制度，以便準時(shí)了解學(xué)生的身體安康狀況。
4、教會(huì )學(xué)生及學(xué)校食品銷(xiāo)售人員正確識別食品的有關(guān)知識，如食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家和商標等食品學(xué)問(wèn)。
5、教育學(xué)生養成不亂吃零食的好習慣。不吃不衛生的食品，不吃過(guò)期的食品，不吃無(wú)生產(chǎn)日期、商標、廠(chǎng)家及保質(zhì)期的食品等。
6、保持食品庫房?jì)韧猸h(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規定的距離。
7、學(xué)校食堂要依據食堂治理的有關(guān)規定堅持食品試嘗和留樣制度
8、建立健全門(mén)衛登記制度，嚴禁校外人員無(wú)故進(jìn)入校內。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 13
學(xué)校衛生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習生活環(huán)境是青少年健康成長(cháng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：監測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣；改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件；加強對傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛生安全工作，特制定本預案：
一、成立明永鄉中心學(xué)校學(xué)校突發(fā)食品衛生安全事件應急處置工作協(xié)調領(lǐng)導小組，
組長(cháng)：xx（xx鄉中心學(xué)校校長(cháng)，負責全鄉各校食品安全突發(fā)事件應急協(xié)調工作），副組長(cháng)：鄉屬各校（園）校（園）長(cháng)擔任。
成員：個(gè)校（園）有關(guān)科室負責人和所屬學(xué)校班主任。
領(lǐng)導小組下設辦公室由呂文德兼任。
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領(lǐng)導小組負責處置
二、工作原則
1.全程預防、全程控制：本預案所稱(chēng)食品衛生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應急預案。
2.明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門(mén)協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。
3.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監測、堅持群防群控，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
4.及時(shí)反應、快速行動(dòng)：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現死亡病例，或不足100人，出現10例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足100人，出現死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現死亡病例的事件。
四、使用范圍
本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
五、救助體系
1.學(xué)校根據上級要求，成立學(xué)校食品衛生管理領(lǐng)導小組，出現安全事故時(shí)，由食品衛生管理領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。
2.領(lǐng)導小組的主要職責有：
�。�1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛生安全事件應急預案；
�。�2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；
�。�3）負責事故應急處置事項的決策；
�。�4）負責上報與事故相關(guān)的重要信息；
�。�5）審議批準學(xué)校應急處置工作報告等；
�。�6）向區教育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。
六、工作要求
1.學(xué)校要認真搞好校園的環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛生掃除制度。
2.要按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5.食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6.食堂食物要求專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實(shí)處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7.要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應急反應運行體系
1.各校（幼兒園）要認真落實(shí)“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2.各校（幼兒園）要建立食品衛生突發(fā)事件應急領(lǐng)導組，校長(cháng)（園長(cháng)）任組長(cháng)。
3.及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)（園長(cháng)）報告，由學(xué)校校長(cháng)（園長(cháng)）報中心學(xué)校備案，中心學(xué)校及時(shí)向鄉政府、甘州區教育局報告。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度（報告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——各校（園）長(cháng)——中心學(xué)校校長(cháng)，同時(shí)由辦公室向當地政府和衛生疾控部門(mén)報告，以便及時(shí)施救）。
4.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長(cháng)（園長(cháng)）負責救援指揮。各校校長(cháng)（園長(cháng)）應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
5.醫療救援。學(xué)校（幼兒園）發(fā)生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構（衛生院）發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
6.聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
7.病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
8.人員調度。事故應急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導組組長(cháng)統一調度，必要時(shí)可向所屬各校抽調人員進(jìn)行支援。所需人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
9.要保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的`知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
10.協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
11.食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送區教育局和區食品衛生安全委員會(huì )辦公室。
八、其他
1.學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門(mén)處理。
2.學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3.本預案由學(xué)校負責解釋。
4.本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 14
一、指導思想
根據食品衛生安全要求，為貫徹落實(shí)中心領(lǐng)導指示，有效預防、積極應對和及時(shí)控制食品衛生安全事故，進(jìn)一步加強食品安全事故應急處置能力，最大限度的減少食品衛生安全事故造成的危害，切實(shí)保障廣大機關(guān)干部職工的食品衛生安全和身體健康，根據綜合服務(wù)二部實(shí)際情況，特制訂本預案。
二、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┏闪⒕C合服務(wù)二部食品衛生安全工作領(lǐng)導小組
(二）食品衛生安全工作領(lǐng)導小組職責
食品衛生安全工作領(lǐng)導小組負責按照中心領(lǐng)導統一部署，研究制定《綜合服務(wù)二部食品衛生安全事故應急預案》，指導所屬食堂開(kāi)展食品衛生安全工作，并對食品衛生安全全局工作進(jìn)行統籌協(xié)調、對食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行研究決策、對食品衛生安全工作落實(shí)成效進(jìn)行監督指導，負責與中心主管領(lǐng)導溝通聯(lián)絡(luò )，及時(shí)傳達中心指示精神，匯總和報送相關(guān)食品安全信息。
�。ㄈ└魇程弥鞴�、餐飲服務(wù)公司職責
按照食品衛生安全領(lǐng)導小組統一部署，負責及時(shí)接收、傳達落實(shí)上級有關(guān)指示，做好食堂對食品衛生安全事故應對、處置、信息報送及監督指導工作。
三、食品衛生安全保障措施
�。ㄒ唬┩晟剖称沸l生安全事故防控應急機制
各食堂要加強對新食品衛生安全工作的認識，結合實(shí)際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃。各食堂主管負總則，切實(shí)加強領(lǐng)導，明確責任分工，壓實(shí)責任，做到任務(wù)到崗，責任到人，確保食品衛生安全工作落到實(shí)處。
�。ǘ┎块T(mén)及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實(shí)日檢查、周考核、節假日安全隱患大排查制度。
�。ㄈ┞鋵�(shí)餐廳防疫消殺保障措施
1、餐具消毒：“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。
2、餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
3、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
4、餐廳視情況采取錯時(shí)分餐制度，設置地標線(xiàn)，保持間隔距離。
�。ㄋ模﹪腊咽巢牟少徏凹庸けＵ洗胧�
1、嚴把原材料入口關(guān)，食堂各類(lèi)食材采購實(shí)行原輔料溯源管理，確保食品及原料來(lái)源可溯、采購途徑規范合法，堅持所有食材進(jìn)貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質(zhì)量安全。嚴禁使用進(jìn)口冷鏈食品，不得有圈養、宰殺、制售野生動(dòng)物及制品的行為。
2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開(kāi)展檢查，發(fā)現有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現腐爛、變質(zhì)的進(jìn)行銷(xiāo)毀。
3、食品加工各個(gè)環(huán)節嚴格按規范流程操作，食品生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進(jìn)入操作間，必須全過(guò)程著(zhù)統一正規服裝、戴口罩。
�。ㄎ澹┘訌姴惋嫻救藛T健康管理
1、嚴格落實(shí)從業(yè)人員持證上崗、落實(shí)晨檢制度，監測并記錄上崗人員體溫，有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。
2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進(jìn)入操作區要對手部等清洗消毒。
3、定期組織員工進(jìn)行食品衛生安全培訓。
四、食品衛生安全應急措施
1、組長(cháng)職責
�。�1）全面負責食品安全事故應急預案的實(shí)施；
�。�2）組建應急救援隊伍；
�。�3）領(lǐng)導督促小組成員做好食品安全事故的預防措施和應急救援的'各項準本工作；
�。�4）發(fā)布和接觸應急救援命令、信號；
�。�5）組織指揮救援隊伍實(shí)施救援行動(dòng)；
�。�6）向中心主管領(lǐng)導匯報事故情況；組織事故調查，總結事故經(jīng)驗教訓。
2、副組長(cháng)職責
�。�1）協(xié)助組長(cháng)負責應急救援的具體指揮工作；
�。�2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，協(xié)助組長(cháng)做好事故報警、情況通報及事故處置工作；
�。�3）控制現場(chǎng)秩序、封存可疑食品、現場(chǎng)拍照取證、協(xié)調配合做好檢驗檢測相關(guān)工作；
�。�4）協(xié)助組長(cháng)調查事故責任，做好事故善后工作；
3、組員職責
�。�1）組員負責治安保衛疏散工作；
�。�2）負責協(xié)助現場(chǎng)醫療救護及受傷人員分類(lèi)搶救和護送轉院工作；
�。�3）負責對食物中毒人員進(jìn)行心理?yè)嵛抗ぷ鳎?/p>
�。�4）清理現場(chǎng)恢復生產(chǎn)秩序，清理所有可疑食物；
五、應急響應及程序
�。ㄒ唬┊斒程靡坏┌l(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現場(chǎng)，嚴禁故意破壞現場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。
�。ǘ┦程霉ぷ魅藛T應立即向食品衛生安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)報告，副組長(cháng)那個(gè)接到報告后立即報告食品衛生安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，組長(cháng)向中心主管領(lǐng)導報告，同時(shí)應立即撥打120急救電話(huà)請求急救中心進(jìn)行救援。
�。ㄈ╊I(lǐng)導小組組長(cháng)接到報告后應當立即向當地衛生行政部門(mén)報告并立即啟動(dòng)應急預案，同時(shí)派專(zhuān)人保護現場(chǎng)、封存留樣食品、封閉食堂加工場(chǎng)地、收集封存可疑食品。
�。ㄋ模┌葱l生防疫部門(mén)意見(jiàn)，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀(guān)察。
�。ㄎ澹┦鹿始熬o急情況得到控制后，注意保護現場(chǎng)，不得故意破壞事故現場(chǎng)，配合衛生防疫部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展事故調查。
�。┳龊弥卸救藛T的安撫與撫恤工作，待衛生防疫部門(mén)出具檢測報告后追究相關(guān)人員責任。
�。ㄆ撸┦鹿侍幚硗戤吅�，食品安全衛生工作領(lǐng)導小組要組織各食堂認真總結事故教訓，自覺(jué)查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，汲取教訓杜絕此類(lèi)事故的再次發(fā)生，同時(shí)按規定向上級部門(mén)做出書(shū)面報告。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 15
為了有效預防、及時(shí)控制和消除學(xué)校（幼兒園）突發(fā)食品衛生事件的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會(huì )安定團結，沙田鄉聯(lián)校特制定本預案。
一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負責的學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食品衛生安全工作。領(lǐng)導小組要以極端負責的態(tài)度，制定切實(shí)有效的`措施及預案，把這項工作扎扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好。
二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責，健全機制，逐級簽訂學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)，層層落實(shí)，責任到人。
三、學(xué)校（幼兒園）對食品衛生突發(fā)事件應急工作應遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領(lǐng)導、分級負責、反應及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則，確保食品衛生安全法規的貫徹落實(shí)。
四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應及時(shí)報告鄉聯(lián)校（電話(huà)：xxxxxx）。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時(shí)間到達事發(fā)地點(diǎn)，并報告縣衛生局、縣教育局，及時(shí)救護，封閉現場(chǎng)，監督檢查，監測檢驗。
五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時(shí)向聯(lián)校報告，聯(lián)校應在2小時(shí)內向縣局匯報。
六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí)，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進(jìn)行的，拒不服從上級指揮調度的，要按《突發(fā)公共衛生事件應急條例》的有關(guān)規定，對學(xué)校主要負責人及相應事件人進(jìn)行嚴肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構成犯罪的將依法追究刑事責任。
突發(fā)食品安全事故優(yōu)秀應急預案 16
為確保全體師生在校期間的食品衛生安全，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展，防范食品衛生安全事故的發(fā)生，確保食品衛生安全事故發(fā)生時(shí)損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛生事故，根據上級有關(guān)部門(mén)文件與會(huì )議精神和相關(guān)法律法規要求，結合我校食品衛生安全工作實(shí)際，制定本預案。
一、食品衛生安全工作領(lǐng)導組織機構
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：各班班主任和副班主任
組長(cháng)：負責定時(shí)召開(kāi)食品衛生安全工作領(lǐng)導組會(huì )議，傳達上級相關(guān)文件與會(huì )議精神，部署、檢查落實(shí)食品衛生安全事宜。
副組長(cháng)：負責各具體負責組織對應急預案的落實(shí)情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領(lǐng)導部署的各項任務(wù)。
領(lǐng)導組各成員具體負責和參與食品衛生安全發(fā)生時(shí)全校各年級、各部門(mén)突發(fā)事件的`處理、報告、監控與協(xié)調，保證領(lǐng)導小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛生安全事故減小到最低限度。
食品衛生安全領(lǐng)導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡(luò )、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
二、食品衛生安全
�。ㄒ唬┩ㄓ嵔M：
組長(cháng)：（副校長(cháng)）
成員：（火險發(fā)生時(shí)，負責立即電話(huà)報告學(xué)校消防安全工作組和上級相關(guān)部門(mén)，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災）
�。ǘ缁鸾M：
組長(cháng)：（副校長(cháng)）
成員：（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書(shū)室、保管室、實(shí)驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災工作）
�。ㄈ⿹尵冉M：
組長(cháng)：（教務(wù)處主任）
成員：（負責做好及時(shí)送往醫院的準備工作，負責火險發(fā)生時(shí)受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）
�。ㄋ模┚o急疏散組：
組長(cháng)：（教務(wù)處副主任、安全管理員）
成員：各班班主任和副班主任（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學(xué)生緊急疏散中的安全）；
三、滅火工作預案
1、發(fā)現火情，在場(chǎng)人員要立即引導室內人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。
2、如不能及時(shí)控制、撲滅火災，在場(chǎng)人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
3、在場(chǎng)人員要以最快的方式向領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。
4、領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)接到報告后，要立即到達火情現場(chǎng)，并視火情撥打“119”報警求救。
四、師生疏散及逃生預案
1、火情發(fā)生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時(shí)向“119”報警，并根據火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個(gè)區域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽(tīng)從現場(chǎng)指揮部的指揮。
4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓，正確掌握滅火的方法，切實(shí)保證逃生師生的。
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