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酒店管理培訓學(xué)習工作自我評價(jià)范文
在平日的學(xué)習、工作和生活里，我們都不可避免地要使用自我評價(jià)，自我評價(jià)是自我教育的重要條件。如何寫(xiě)一份恰當的自我評價(jià)呢？以下是小編為大家收集的酒店管理培訓學(xué)習工作自我評價(jià)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
首先非常感謝賓館領(lǐng)導對我的信任和關(guān)愛(ài)，在安排我到餐飲經(jīng)理班培訓班的學(xué)習。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現代酒店發(fā)展的非常迅速，現在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì )落后。在學(xué)習的這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專(zhuān)家，期間也參觀(guān)了一些酒店，更是和來(lái)自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念�？傮w來(lái)說(shuō)，解析什么是酒店管理培訓學(xué)習工作總結關(guān)這次學(xué)習使我在思想上、理論上和專(zhuān)業(yè)知識上有了很大提高�，F在很榮幸有機會(huì )向大家匯報一下學(xué)習的一些心得，可能在認識上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。
下面對授課老師所講到的關(guān)于酒店管理培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：
關(guān)于酒店管理培訓，我們大家經(jīng)常聽(tīng)到和接觸到這個(gè)詞語(yǔ)，可自己仔細一想，什么叫培訓？培訓的含義是什么呢？如果在去學(xué)習之前問(wèn)我的話(huà)，我還真給不了大家一個(gè)準確的答案。所謂培訓就是一種培養和訓練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統的連續不斷的過(guò)程，它的目的和目標是改善和提高受訓者的知識、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績(jì)效和個(gè)人的發(fā)展。我以前也接受過(guò)培訓，也培訓過(guò)別人，但我始終沒(méi)有找到有效培訓的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓，以前每當安排培訓時(shí)，我心里就犯愁，因為我不知道怎么酒店管理培訓才能讓員工從內心里接受培訓，怎么才能讓員工有效的吸收培訓的內容。
通過(guò)在學(xué)習和交流，在對于酒店管理培訓的認識上有了更大的提高。培訓者有四個(gè)等次。
1、盲目式——不知何為培訓，不知道培訓什么。
2、嘗試式——知道培訓什么，不知如何培訓
3、因循式——知道如何培訓，不能有效培訓
4、策略式——注意有效性并強調變通創(chuàng )造性。我想我以前應該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前酒店管理培訓效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓無(wú)效果的弊端，通過(guò)和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：
1、培訓選擇不恰當的時(shí)間。比如在班前會(huì )時(shí)培訓員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過(guò)對客服務(wù)的疲勞活動(dòng)，下午本來(lái)想休息，卻又被我們強行拉出來(lái)接受培訓，怎么會(huì )有結果呢？
2、內容有偏差。太多的強調技能和程序的培訓，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓。
3、培訓的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問(wèn)員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì )收到很好的效果呢？
同時(shí)通過(guò)和老師、同學(xué)的交流，我們又總結了針對培訓弊端找出了對策。
1、班前會(huì )解決核心問(wèn)題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓。培訓只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因為專(zhuān)家認為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復。
2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話(huà)題，以免跑題，既浪費時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。
3、個(gè)別指導解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結合實(shí)際，因為不同的問(wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團隊共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機、場(chǎng)合和方法。
我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當次使用，當場(chǎng)享受。所以每天面對不同的客人，我們就會(huì )出現不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門(mén)培訓計劃，我們部門(mén)經(jīng)理制訂了專(zhuān)題性的培訓計劃，并制訂培訓目標。按照經(jīng)理的指解析什么是酒店管理培訓學(xué)習工作總結關(guān)令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓，逐步開(kāi)展復合型、交叉型的培訓，定期進(jìn)行考核并評估培訓效果，及時(shí)溝通和反饋我們每次進(jìn)行酒店管理培訓經(jīng)領(lǐng)都參加進(jìn)行督導，及時(shí)糾正我們培訓的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如：
1、學(xué)習動(dòng)機和他的需求息息相關(guān)
2、注重實(shí)效和應用
3、肯定自我，很難接受他人
4、固守經(jīng)驗，難以接受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。
成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認知渠道的方式又有許多種
1、觸覺(jué)類(lèi)型——指是親身運動(dòng)，體驗實(shí)踐。這占37%。
2、聽(tīng)覺(jué)類(lèi)型——背景音樂(lè )，輔助錄音占34%。
3、視覺(jué)類(lèi)型——指閱讀文字，觀(guān)看圖象又占29%。這些數據就給我們提出了問(wèn)題。我們員工接受培訓，學(xué)習的途徑在哪兒？我們學(xué)習一般通過(guò)5+1學(xué)習，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。
綜合以上的問(wèn)題，我認為以后酒店管理培訓培訓要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓活動(dòng)中，應該分為六大部分，觀(guān)察與分析、設計與計劃、激勵與調動(dòng)、實(shí)施培訓、評估和認證。
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