食堂安全培訓心得體會(huì )
我們從一些事情上得到感悟后，寫(xiě)心得體會(huì )是一個(gè)不錯的選擇，這樣有利于我們不斷提升自我。怎樣寫(xiě)好心得體會(huì )呢？下面是小編幫大家整理的食堂安全培訓心得體會(huì )，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂安全培訓心得體會(huì )1
通過(guò)學(xué)習劉總的講話(huà)，我從中學(xué)習到了很多。劉董的報告總結xx年的同時(shí)，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿(mǎn)機遇和挑戰的一年，我們應該以劉董的報告為契機，牢固樹(shù)立四種基本意識，即規則意識、服務(wù)意識、系統意識及細節意識，抓住機遇，力爭在下半年創(chuàng )造更卓越的佳績(jì)。
作為一名xx項目的職工，我會(huì )珍惜自己的崗位，滿(mǎn)懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會(huì )盡自己的最大努力，為職工服好務(wù)，做好食堂工作：
1、食堂衛生狀況保持良好，
2、常和職工溝通，盡量滿(mǎn)足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來(lái)晚的職工，留好飯菜，回來(lái)能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。
本人會(huì )在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗，充實(shí)以后的工作，踏踏實(shí)實(shí)的做好自己的本職工作。
食堂安全培訓心得體會(huì )2
根據上級部門(mén)文件要求，學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員，在電教室觀(guān)看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規范》教學(xué)片，認真學(xué)習了食品安全的法律、法規知識，以及食品安全的科學(xué)體系及操作規范。
培訓的主要內容有：觀(guān)看教學(xué)專(zhuān)題片，學(xué)習食堂從業(yè)人員應具備的衛生操作要求;食品加工制作的重要環(huán)節的操作規范以及發(fā)生食品安全事故后，應采取的基本措施等方面的法規和知識。
一、觀(guān)看教育部制作的`《學(xué)校食堂安全管理與操作規范》教學(xué)片;
二、學(xué)習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規知識及上級部門(mén)文件;
三、學(xué)習“食物中毒的預防”并演練如何處理;
四、學(xué)校食堂制度建設及留樣。
培訓結束后，校長(cháng)與主管領(lǐng)導對學(xué)校食堂進(jìn)行了現場(chǎng)檢查。從學(xué)校食堂的建筑、設施及環(huán)境衛生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節的衛生，都做了細致檢查。趙軍旗校長(cháng)強調指出：“學(xué)校食堂衛生安全直接影響著(zhù)在校學(xué)生的健康和生命安全，責任重于泰山。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇，消除一切可能影響學(xué)校食品安全的隱患�！�
通過(guò)這次培訓，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛生安全知識和法律法規知識水平，增強了食品安全意識，為確保廣大師生餐飲衛生安全打下良好的基礎。
食堂安全培訓心得體會(huì )3
通過(guò)這次6S視頻培訓學(xué)習，我充分認識到了自己在食堂管理方面存在的不足，讓我對6S工作有了更進(jìn)一步的認識。食堂班組在6S落實(shí)工作方面就是通過(guò)規范現場(chǎng)、現物，營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，培養員工養成一個(gè)良好的工作習慣。就是要將所學(xué)到的6S管理的理論知識充分運用到食堂管理工作中去，從而形成一個(gè)良好的班組6S文化氛圍，進(jìn)而全面提高食堂班組的各項管理水平。
我認為，對于6S管理工作不是喊喊口號就行了，而是要踏踏實(shí)實(shí)地做好每天的基本工作，并要全身心的投入到工作中，要牢固樹(shù)立把一線(xiàn)員工當作家人來(lái)看待意識，讓員工走進(jìn)食堂就能體驗到家的感覺(jué)。6S管理水平的高低，代表著(zhù)管理者對現場(chǎng)管理認識的高低，也決定了現場(chǎng)管理水平的高低。6S管理這一公認的先進(jìn)的行之有效的管理制度和模式，對于提高班組的管理水平有著(zhù)十分重要的現實(shí)意義，主要表現在：
1、有利于改善班組現場(chǎng)管理現狀。通過(guò)大力推行6S管理，就能有效地改善班組的現場(chǎng)管理水平.讓班組的一切都處在有效可控的管理之中。6S既是一種管理文化，同時(shí)也是現場(chǎng)科學(xué)管理的基礎。員工每天都在整齊有序環(huán)境中工作，使得每個(gè)人都自覺(jué)約束自己的行為，久而久之就能實(shí)實(shí)在在地提高個(gè)人的工作狀態(tài)，最終提高整個(gè)班組的管理水平。
2、有利于提高企業(yè)的競爭力。中國正在成為一個(gè)世界工廠(chǎng)，特別是作為工業(yè)制造型企業(yè)，光靠低價(jià)的人力成本是無(wú)法長(cháng)期與別人競爭的，必須通過(guò)提升人的品質(zhì).實(shí)現減少浪費，降低成本，增加利潤.保障安全，使產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足顧客需求.以增強企業(yè)的競爭力。
以下是我針對食堂6S管理的具體工作措施和想法：
1、整理。食堂所有物品要按照某些性質(zhì)或功能分類(lèi)放好，例如打餐時(shí)筷子應該放在什么地方才可以讓員工更加方便的拿到筷子，菜和米飯該按什么順序擺放，能夠更方便給員工打飯。這一步我覺(jué)得可以從以下四個(gè)方面做起，
(1)分析目前的狀況，看看目前食堂所有物料的擺放是否合理。如果不合理，研究改進(jìn)的方法。
(2)決定該怎樣擺放食堂物品，如果菜和米飯的擺放不方便打飯，就應該進(jìn)行調查研究。
(3)通過(guò)上面的調查，決定飯菜的擺放位置，從而節省打菜時(shí)間。
(4)做好這些事情后，我們要將這些辦法寫(xiě)入規章制度，要求食堂的工作人員嚴格遵守，從而使這一步的工作得到落實(shí)。
2、整頓。食堂現場(chǎng)要把不需要的東西堅決清除，做到現場(chǎng)無(wú)不用之物。對食堂所有進(jìn)行大清理，食堂全員可以對食堂內的物品進(jìn)行分析，看看哪些東西食堂經(jīng)常用，哪些不經(jīng)常用，哪些根本不用。對于不用的直接進(jìn)庫封存起來(lái);對于不經(jīng)常用的可以放在食堂門(mén)外xx倉庫里里;對于經(jīng)常用的，則可以按6S要求定置整齊擺放在食堂內部的某個(gè)角落。
3、清掃。食堂每天都要進(jìn)行打掃，每周要進(jìn)行大掃除，處理灶臺和油煙機上的油漬和煙塵，也注意對各餐廳各個(gè)區域進(jìn)行打掃，重點(diǎn)要處理桌子和地面上的油漬，因為這些對食物的衛生標準起著(zhù)至關(guān)重要的作用。清潔的食堂和餐廳環(huán)境給人以清新的感覺(jué)，會(huì )讓員工更有食欲，從而能全身心的投入到工作中去。
4、清潔。是將前面的整理、整頓、清掃這三個(gè)S堅持和深入，并規格化。要做到這一步，我們首先要制作一個(gè)清潔目標。如要求食堂廚房的各個(gè)部分都沒(méi)有油漬，這要動(dòng)員食堂的所有員工都參加這個(gè)活動(dòng)，讓所有的人都清楚自己該干什么，這樣管理才會(huì )更有效。然后需要制定一個(gè)清潔的狀態(tài)標準。如地面的清潔狀況標準，桌子的清潔狀況標準，座椅的清潔狀況標準，窗戶(hù)的清潔狀況標準等
5、素養。素養是6S活動(dòng)的中心。前面的4個(gè)S都是對物品的整理清掃，而素養則是對人的要求。員工良好的素養是保證6S順利開(kāi)展的關(guān)鍵。那么如何提高是素養呢?
(1)要定期進(jìn)行打掃，以保持食堂各個(gè)區域干凈整潔的狀態(tài)，逐漸形成一個(gè)良好習慣，并慢慢讓干凈整潔成為食堂的基本工作要求。(2)要積極的開(kāi)展食堂員工的思想教育工作，只有讓員工明白干凈整潔的食堂環(huán)境的意義，他們才能自覺(jué)的做好自己的工作。
6、安全。食品安全方面要從進(jìn)貨檢驗、飯菜操作、窗口打菜、餐具消毒、個(gè)人衛生這五項重點(diǎn)工作展開(kāi)，食品安全至關(guān)重要，所有員工一定要做足做實(shí)各項基本工作，嚴格執行食品安全操作規范，消除食品安全隱患，不輕視任何一個(gè)操作過(guò)程，不疏漏任何一個(gè)細節，嚴防病從口入，確保全體員工安全飲食衛生。
人身安全方面大家要從上下班途中安全、地面潮濕防摔倒、正確使用電氣化設備等方面展開(kāi)，在工作時(shí)，要嚴格按設備安全操作規程進(jìn)行作業(yè)，發(fā)現設備問(wèn)題要及時(shí)報修，不能私自修理。
后續將定期對食堂6S工作效果進(jìn)行評估和肯定，及時(shí)處理管理中存在的問(wèn)題。要及時(shí)告訴員工食堂推行6S管理的重要意義，讓他們明白6S管理可以讓以后的工作更加方便省力。慢慢地從思想上幫助他們做出改變，讓員工更好的工作，更好的為員工服務(wù)，逐步提高食堂的工作效率。另外在6S管理實(shí)施過(guò)程中，如果員工做的很好，我們應該給予合理的獎勵，來(lái)提高他們的積極性。如果做的不好，可以給一些懲罰和壓力，讓員工更加認真的參與到6S的管理中，從而提高6S管理效率。
【食堂安全培訓心得體會(huì )】相關(guān)文章：
食堂餐飲安全培訓考試題06-02
安全駕駛培訓心得體會(huì )01-21
安全教師培訓心得體會(huì )01-21
安全管理培訓心得體會(huì )01-20
公司安全培訓心得體會(huì )01-20
鐵路安全培訓心得體會(huì )01-19
工作安全制度培訓心得體會(huì )01-21
安全培訓心得體會(huì )15篇02-07