高校后勤飲食工作心得體會(huì )_心得體會(huì )
當我們積累了新的體會(huì )時(shí)，可以通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì )的方式將其記錄下來(lái)，這樣可以幫助我們分析出現問(wèn)題的原因，從而找出解決問(wèn)題的辦法。那么要如何寫(xiě)呢？以下是小編整理的高校后勤飲食工作心得體會(huì )_心得體會(huì )，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
近年來(lái)，在公司領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在中心全體員工的共同努力下，飲食服務(wù)中心積極探索，工作得到了進(jìn)一步的提升。中心以“一切為了師生”的服務(wù)理念，服務(wù)學(xué)院、服務(wù)學(xué)生、和諧發(fā)展，在高校后勤餐飲服務(wù)工作中率先做了一系列大膽的嘗試與改革，引入了社會(huì )競爭機制，一定程度上推進(jìn)了后勤社會(huì )化的進(jìn)程。如何在新形勢下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗我們的課題，下面結合自身多年來(lái)的工作體會(huì )談?wù)劷窈髮︼嬍彻ぷ鞯囊恍┫敕ā?/p>
學(xué)生雖然不是高消費群體，但是舊的大鍋飯的傳統意義上的食堂已經(jīng)不能滿(mǎn)足學(xué)生的就餐需求，再加上近年來(lái)外地學(xué)生增加，南北飲食差距和文化差異，種類(lèi)少，品種單一，選擇余地不大，已然是跟不上校園餐飲市場(chǎng)的需求，這就使的校園周邊的.小飯店特別的活躍，但是環(huán)境差亂差、不具備消毒設施、不懂得服務(wù)意識，全然不顧學(xué)生的身體健康。為此領(lǐng)導高瞻遠矚，以“改革、發(fā)展、穩定、和諧”為工作方針，先后引進(jìn)了麥道天香餐廳、萬(wàn)佳美食、面鄉情社會(huì )競爭機制，社會(huì )力量的進(jìn)駐豐富了校園的餐飲市場(chǎng)，滿(mǎn)足不同層次消費者的需求，也保障了全院師生的飲食安全。
目前，我們食堂已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的就餐場(chǎng)所，實(shí)現了從“食堂”到“餐廳”的質(zhì)的變化，無(wú)論是空間布局還是設施設備都發(fā)生了很大的變化，重視空間的可交行，營(yíng)造多層次的文化氛圍，集學(xué)習、娛樂(lè )、休閑、交友、就餐為一體。
以服務(wù)為宗旨，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得市場(chǎng)，一切以服務(wù)的滿(mǎn)意為目標。誰(shuí)的服務(wù)質(zhì)量好，服務(wù)態(tài)度好，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)，反之則無(wú)立足之地，這已為越來(lái)越多的事實(shí)所證明。我們每一個(gè)都要充分理解院領(lǐng)導提出的服務(wù)育人的觀(guān)念，明確自身的工作職責，提升服務(wù)水平、管理水平，積極開(kāi)動(dòng)腦筋，拓寬經(jīng)營(yíng)思路，開(kāi)拓新的服務(wù)項目，在服務(wù)方式方面有新的突破，這樣才能在競爭及惡劣的市場(chǎng)環(huán)境中立于不敗之地。
加強文明就餐教育，讓學(xué)生懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人，讓學(xué)生明白不管是服務(wù)人員還是大學(xué)生，在人格上市互相平等的，遇到問(wèn)題時(shí)不要沖動(dòng)，合理提意見(jiàn)，提合理化意見(jiàn)，這也服務(wù)育人的體現。
每學(xué)期定期召開(kāi)學(xué)生座談會(huì )，認真聽(tīng)取上級部門(mén)以及學(xué)生提出的意見(jiàn)或建議，不定期的現場(chǎng)走訪(fǎng)解決實(shí)際問(wèn)題。
讓作為消費者的學(xué)生直接參與食堂管理，參加中心工作例會(huì )�；锕軙�(huì )成員每天對衛生、質(zhì)量、安全、價(jià)格進(jìn)行全方位的監督檢查，每周進(jìn)行意見(jiàn)反饋，定期召開(kāi)學(xué)生伙食管理委員會(huì )會(huì )議，中心管理人員引導學(xué)生開(kāi)展市場(chǎng)調查，認識原材料價(jià)格變動(dòng)情況，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，接受評議和監督，及時(shí)整改，讓學(xué)生了解食堂的運作模式及衛生狀況。每學(xué)期舉辦一些有意義的活動(dòng)，比如評選我最喜歡的食堂師傅、廚藝大賽，舉辦學(xué)生廚藝培訓班等。
要求餐廳經(jīng)理執行每日晨會(huì )制度，定期召開(kāi)中心工作例會(huì )，及時(shí)總結工作、安排計劃，重視培訓工作。
面對原材料等物價(jià)上漲的沖擊，食堂要嚴格控制原材料成本、人工成本、設備成本、水電氣成本等。餐廳負責人對每日生產(chǎn)量進(jìn)行認真控制，將剩飯、剩菜量減少到最小程度，對原材料加工過(guò)程嚴格控制，最大限度的提高成品率。培養食堂全體員工的節能優(yōu)化意識，降低能耗成本，向管理要效益，不僅是解決物價(jià)上漲和控制食堂成本的有效措施，也是對高校食堂員工應有素質(zhì)的要求。
“安全工作無(wú)小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個(gè)人真正重視起來(lái)卻很難，要定期召開(kāi)安全工作會(huì )議，做到責任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，杜絕安全事故的發(fā)生。
定期組織員工外出，學(xué)習同行的先進(jìn)經(jīng)驗，利用假期給優(yōu)秀員工報培訓班，讓員工有歸屬感，讓每一位員工從各自的工作中得到的不單單是薪資和福利，更多的是樂(lè )趣，這樣也可以減少員工的流動(dòng)性。
提高服務(wù)能力。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前新老員工都要做崗前培訓，培訓內容包括食品安全知識、食品營(yíng)養常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規程和中心各項規章制度。
比如通過(guò)推行“先進(jìn)班組”“媽媽菜窗口”等評選活動(dòng)，調動(dòng)員工工作的極性，服務(wù)的主動(dòng)性。
總之，飲食中心的工作作為后勤工作的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)院師生員工生活的重要保障。后勤社會(huì )化的過(guò)程中，必然對管理人員提出更高的要求，面對新形勢下高校后勤工作，創(chuàng )新工作思路、倡導先進(jìn)的管理理念已成為后勤工作可持續發(fā)展的主要趨勢，而堅持以“三服務(wù)，兩育人”為宗旨，來(lái)提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)和保障工作，也是后勤人工作努力奮斗的目標。
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