餐飲服務(wù)心得體會(huì )（精選13篇）
從某件事情上得到收獲以后，就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì )，從而不斷地豐富我們的思想。很多人都十分頭疼怎么寫(xiě)一篇精彩的心得體會(huì )，下面是小編收集整理的餐飲服務(wù)心得體會(huì )，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇1
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：
1、微笑
在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時(shí)間。地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)。最簡(jiǎn)潔。最直接的。
2、精通
要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓課，并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗，取長(cháng)補短，做到一專(zhuān)多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。降低成本。增強競爭力都具有重要作用。
3、準備
即要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì )手忙腳亂。
4、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現象而產(chǎn)生的。而現實(shí)生活中，往往越有錢(qián)的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩
主要表現于服務(wù)中的善于觀(guān)察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng )造
為客人創(chuàng )造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠
熱情好客是中華民族的美德。當客人離開(kāi)時(shí)，員工應發(fā)自?xún)刃牡�。并通過(guò)適當的語(yǔ)言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象�，F在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場(chǎng)競爭中創(chuàng )造更高的客人滿(mǎn)意度，使餐飲立于不敗之地！每個(gè)職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂(lè )迪也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì )及時(shí)上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確。工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí)，我也會(huì )和顧客談天，了解他們所喜歡的'歌曲并推薦新曲讓顧客滿(mǎn)意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會(huì )做一些小結，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì )碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì )覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè )，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉動(dòng)的時(shí)針能給大家帶來(lái)時(shí)間和歡樂(lè )，而里面轉動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導能多加督促，同事能互相學(xué)習，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂(lè )世界”感受到不一般的快樂(lè )
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇2
本人從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了，換過(guò)無(wú)數的工作。發(fā)現自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來(lái)。結合多年來(lái)的工作經(jīng)驗，現在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法，如下：
俗話(huà)說(shuō)：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過(guò)后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來(lái)呢？答案很簡(jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。
在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺(jué)到輕松，舒適，如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
無(wú)論你做什么的，在面對顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì )有進(jìn)一步再此消費的欲望。即使你的.產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀(guān)因數讓顧客不甚滿(mǎn)意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì )讓他感動(dòng)，好的話(huà)，或許他還會(huì )給你一些好的意見(jiàn)或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當中，遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來(lái)，是沖著(zhù)我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的，他相信我們會(huì )改進(jìn)，會(huì )一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿(mǎn)意不難，這就要求我們平時(shí)在面對顧客時(shí)，應該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)�！�
另外，還有一點(diǎn)也是最重要的，那就是我們公司內部的管理問(wèn)題。各部門(mén)之間一定要密切配合好，不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個(gè)公司的發(fā)展，要學(xué)會(huì )顧全大局。大家要團結，上下一條心，我們每個(gè)人都是這個(gè)團隊的一分子，每個(gè)人都有義務(wù)和責任為單位的發(fā)展而作出貢獻。公司為我們提供了一個(gè)展現自我，表現自我的平臺，使我們有機會(huì )實(shí)現自己的人生價(jià)值，所以我們要懷著(zhù)一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了，自己也得以進(jìn)步，兩全其美，何樂(lè )而不為呢？
以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇3
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想。有道德。有知識。有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺。擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜。寫(xiě)菜單。取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀。餐飲衛生知識。消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：
當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地。更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康。能量與良好的`服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：
與金錢(qián)。勢力。出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙�？朔鞣N困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人：
做人就是做一位敬業(yè)。感恩。樂(lè )于助人。講職業(yè)道德的人，真誠做人。認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。
責任：
就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：
在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神。善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔。積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇4
加入無(wú)憂(yōu)一年了，在這一年的時(shí)間里通過(guò)無(wú)憂(yōu)我從事了多份不同類(lèi)型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會(huì )提供了一定的經(jīng)驗。
今年暑假在苗鄉酸湯魚(yú)火鍋城進(jìn)行了為期兩個(gè)月的服務(wù)工作，在那里每天都必須進(jìn)行定時(shí)的半小時(shí)會(huì )議著(zhù)重強調作為一名合格優(yōu)秀的服務(wù)員應具備的素質(zhì)，要如何去為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何讓顧客放心滿(mǎn)意；上崗前必須進(jìn)行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗，在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性，那自然而然形成一個(gè)整體協(xié)作，有條不紊的默契。伴著(zhù)"苗鄉是我家，紅火靠大家的"口號我把那當成了一個(gè)溫暖的大家庭，在這樣一個(gè)大家庭里我進(jìn)一步增強了工作的責任心，讓我變得更加自信更加堅強，也讓我對工作更加認真嚴格要求自己，嚴謹個(gè)人的作風(fēng)，注重個(gè)人形象！經(jīng)過(guò)努力得到了經(jīng)理的.器重讓我兼任了領(lǐng)班的職務(wù)。
一次次的工作讓我得到了各種不同一般的體會(huì )與感受，也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰，前方等待我的路途不論有多么的艱險，我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。"相信這些經(jīng)歷將能為我以后的人生帶來(lái)更多的精彩！
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇5
時(shí)間總是那么匆忙的轉眼間就悄然離去了，轉眼就要迎來(lái)我們兩周年的店慶了，這也就意味著(zhù)我入職火候兩年了，隨著(zhù)火候的壯大，承蒙各位領(lǐng)導及同事的支持與幫助，我站在了樓面主管這個(gè)位置上，在此我表示衷心的感謝，謝謝我親愛(ài)的家人們！
作為一名樓面主管，我扮演的角色的承上啟下，協(xié)調左右的作用，每天面對的收繁雜瑣碎的，有著(zhù)挑戰的工作，而各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的的，而我的`另一職責就是讓工作有條理性，努力配合經(jīng)理做好管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是的原則做到上情下達。下情上報。
現在的餐飲競爭收服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，我們的親情式服務(wù)；首先要求我們做到是:微笑：每位員工對待客人，都要報以最真誠的微笑。微笑是最主動(dòng)最簡(jiǎn)潔，最直接的歡迎詞，同時(shí)我們應該重視和善待每位客人，讓他們心甘情愿的消費，我們更應該記住，客人就是我們的衣食父母，再者就是準備，凡事預則立不預則廢，既要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)，做好一切餐前準備工作，包括思想準備，將自己調整到狀態(tài)，時(shí)刻微笑，熱情的準備迎接我們的衣食父母，同事之間做到團結友愛(ài)，相互幫助共同進(jìn)步。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇6
根據酒店關(guān)于開(kāi)展“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，我部門(mén)于6月1日召開(kāi)處領(lǐng)班級以上會(huì )議。在認真領(lǐng)會(huì )了文件精神的基礎上，根據部門(mén)的實(shí)際情況：力爭做到“有安排、有落實(shí)、有特色”。
一、加強組織領(lǐng)導，認真組織實(shí)施
在部門(mén)經(jīng)理李經(jīng)理的指導下、范經(jīng)理的督促下，制定并下發(fā)開(kāi)展“服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)的具體措施，要求各部門(mén)提高認識，加強領(lǐng)導，切實(shí)做好動(dòng)員，把書(shū)面培訓與崗位服務(wù)緊密結合起來(lái)；抓好落實(shí)，要以質(zhì)量月活動(dòng)為契機，營(yíng)造“人人關(guān)心服務(wù)、人人重視服務(wù)”的氛圍。
二、開(kāi)展各種培訓，提高質(zhì)量意識
1、為了提高部門(mén)各項工作的質(zhì)量、完善部門(mén)各項管理工作、爭創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌、樹(shù)立良好的部門(mén)形象，進(jìn)一步提升餐飲管理層的整體素質(zhì)。結合部門(mén)實(shí)際，六月份在服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)中開(kāi)展了形式多樣的領(lǐng)班級培訓工作。同時(shí)利用服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)的主題及活動(dòng)內容，部門(mén)重新整理更新了部門(mén)資料(餐飲部管理制度匯編），使部門(mén)動(dòng)作流程更規范。
2、為了給賓客提供“標準、規范、高效、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，七月定為服務(wù)員培訓學(xué)習月，部門(mén)組織各分部門(mén)認真學(xué)習各項規章制度、崗位職責以及崗位工作操作規程，切實(shí)提高工作理念水平和工作責任意識。
三、強化業(yè)務(wù)培訓，突出服務(wù)質(zhì)量工作重點(diǎn)部門(mén)前期成果豐富
領(lǐng)班鄭文華多次受到客人表?yè)P，員工對客服務(wù)、儀容儀表、個(gè)性化服務(wù)也比以前有了質(zhì)的改變。通過(guò)部門(mén)培訓使餐飲全體員工再一次提高了服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)員工再一次加深服務(wù)意識并認識到微笑對于個(gè)人、工作、客人和酒店的'重要性。同時(shí)再一次促進(jìn)在工作和生活中以積極的心態(tài)、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對待客人、同事。
四、抓住重點(diǎn)，自查自糾
八月份定為復查月，結合餐飲自身的工作特點(diǎn)和工作性質(zhì)，以員工守則為準繩，針對日常餐飲管理、服務(wù)中存在的問(wèn)題，部門(mén)出臺了餐飲部工作考評標準細則（百分制）；并由xxx牽頭組織了部門(mén)質(zhì)檢部。質(zhì)檢部工作：每周一對各分部門(mén)舉行質(zhì)檢、督促參加分部門(mén)培訓、營(yíng)業(yè)時(shí)間走動(dòng)式檢查。通過(guò)以上措施，實(shí)現“六個(gè)進(jìn)一步”的目標，即：服務(wù)意識進(jìn)一步增強；服務(wù)態(tài)度進(jìn)一步端正；服務(wù)行為進(jìn)一步規范；服務(wù)效能進(jìn)一步提升；服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高；服務(wù)紀律進(jìn)一步加強。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇7
當清晨睜開(kāi)雙眼，點(diǎn)開(kāi)手機看下時(shí)間，無(wú)意間翻到了日歷，數一數來(lái)到中航物業(yè)銀河大廈項目培訓中心的日子不知不覺(jué)已是一年，這一年經(jīng)歷了很多，感觸也很多，那個(gè)當初剛進(jìn)入社會(huì )懵懂的小女孩如今也對世事逐漸有了些許認知。
作為一名餐飲服務(wù)員，對于工作的理解已不再像以前想象的那么輕松、簡(jiǎn)單。美味的佳肴、得體的儀容、端莊的禮儀，基本的禮貌用語(yǔ)，微笑著(zhù)面對每一位客人，我們堅信用心的服務(wù)會(huì )給客人留下美好的印象。俗話(huà)說(shuō)，“在崗一分鐘，做好一秒鐘”，除了基礎的服務(wù)工作，每天的日常打掃及整理工作，也需做到面面俱到，只為給賓客提供良好的就餐環(huán)境。
細節決定成敗，作為迎賓員時(shí)，每當遇到下雨天，提前準備一點(diǎn)紙巾或是雨具。在賓客到達的時(shí)候及時(shí)遞上一到兩張紙巾讓他擦擦身上的'雨水，或是親自到門(mén)口用準備好的雨具迎接一下客人，效果肯定比你一直站在迎賓臺展示職業(yè)性的微笑要好很多，雖然只是一個(gè)小小的舉動(dòng)，但是客人會(huì )感受到你熱情的服務(wù)，會(huì )覺(jué)得你是在為他著(zhù)想，正所謂：“禮”輕情意重，雪中送炭的溫暖叫人怎能不感動(dòng)？又如客人預定生日宴會(huì )的時(shí)候我們在開(kāi)餐之前就可以提前為他準備一份長(cháng)壽面，等端上桌后輕輕挑出來(lái)一根來(lái)，搭在碗邊上雙手盛給壽星，并說(shuō)上一句：長(cháng)壽面，長(cháng)出來(lái)，祝你福如東海，壽比南山�？腿思娂姼锌爸泻轿飿I(yè)實(shí)在是貼心”。在宴會(huì )結束后及時(shí)幫客人拉開(kāi)座椅，遞上衣物，檢查是否有遺漏，禮貌問(wèn)候客人。這樣真正體現了我們的真情服務(wù)，看似不起眼的小事可在客人心中會(huì )感受到這份暖暖的真情。
記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對待別人，別人就會(huì )怎樣對待你，其實(shí)客人也是一樣，當我們給予客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，客人也會(huì )有不一樣的體會(huì )。只要我們始終相信“贈人玫瑰，手留余香”，在為自己創(chuàng )造財富的同時(shí)，不斷為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，讓客戶(hù)切實(shí)感受到“我們多努力，讓您更滿(mǎn)意”的服務(wù)理念。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇8
加入無(wú)憂(yōu)一年了，在這一年的時(shí)間里通過(guò)無(wú)憂(yōu)我從事了多份不同類(lèi)型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會(huì )提供了一定的經(jīng)驗。在這我就談?wù)劷o我感觸比較深刻的餐飲服務(wù)工作帶給我的工作心得吧。
今年暑假在苗鄉酸湯魚(yú)火鍋城進(jìn)行了為期兩個(gè)月的服務(wù)工作，在那里每天都必須進(jìn)行定時(shí)的半小時(shí)會(huì )議著(zhù)重強調作為一名合格優(yōu)秀的服務(wù)員應具備的素質(zhì)，要如何去為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)，如何讓顧客放心滿(mǎn)意；上崗前必須進(jìn)行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗，在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性，那自然而然形成一個(gè)整體協(xié)作，有條不紊的默契。伴著(zhù)"苗鄉是我家，紅火靠大家的"口號我把那當成了一個(gè)溫暖的大家庭，在這樣一個(gè)大家庭里我進(jìn)一步增強了工作的責任心，讓我變得更加自信更加堅強，也讓我對工作更加認真嚴格要求自己，嚴謹個(gè)人的作風(fēng)，注重個(gè)人形象！經(jīng)過(guò)努力得到了經(jīng)理的器重讓我兼任了領(lǐng)班的職務(wù)。
一次次的工作讓我得到了各種不同一般的體會(huì )與感受，也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰，前方等待我的路途不論有多么的艱險，我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。"相信這些經(jīng)歷將能為我以后的人生帶來(lái)更多的精彩！
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇9
也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過(guò)很多志向，很多的夢(mèng)想。對于我也是，可是自從進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就一直圍繞著(zhù)我。當然，“大學(xué)生就業(yè)難問(wèn)題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過(guò)。
在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會(huì )的競爭與殘酷，當然更別提有任何社會(huì )經(jīng)驗可言。對于社會(huì )，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿(mǎn)了好奇，永遠都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會(huì )上的大字報上都總會(huì )寫(xiě)著(zhù)有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著(zhù)“有經(jīng)驗”，所以這個(gè)暑假我就不是那么閑著(zhù)。我和我一要好同學(xué)來(lái)到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來(lái)乍到，當然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時(shí)認識了阿成，每當他空閑時(shí)，就教教我們如何做。當然我們也努力的學(xué)著(zhù)，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯，就會(huì )被那些大哥們數落著(zhù)。但也沒(méi)辦法，誰(shuí)叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細心。當然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來(lái)工作又從何說(shuō)起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著(zhù)一份樂(lè )觀(guān)，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的`個(gè)性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂(lè )觀(guān)的心。樂(lè )觀(guān)就像心靈的一片沃土，為人類(lèi)所有的美德提供豐富的養分，使他們健康成長(cháng)。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會(huì )吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過(guò)于放假了。而對于我也不例外。一個(gè)人背著(zhù)包帶著(zhù)食物去領(lǐng)會(huì )大海的壯闊，面對大海，我才體會(huì )到自己是多么渺小，但心里確是那么的開(kāi)朗�！懊娉蠛�，春暖花開(kāi)”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽(tīng)取別人意見(jiàn)是一定要心平氣和。當然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂(lè )但也有痛苦。雖然短暫的一個(gè)多月，但受益頗多。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇10
在餐廳打工有時(shí)候確實(shí)很累，特別是被老板批的時(shí)候，但想想能為家里減輕不少負擔，我的心就踏實(shí)起來(lái)。去打工的計劃提前了一周，實(shí)在是因為囊中羞澀了，金融危機的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話(huà)來(lái)說(shuō)讓我吃飽，家里能供得起。其實(shí)我又何嘗不知道家里也很拮據的供我上學(xué)，每想到這里，我心里就酸酸的。打工的事我沒(méi)有讓家里任何人知道，我怕他們擔心我的學(xué)習會(huì )耽誤，確實(shí)耽誤了，考試不怎么理想，一向強項的英語(yǔ)竟然沒(méi)有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職，只好重新做計劃，早上5點(diǎn)起來(lái)讀1小時(shí)英語(yǔ)，把遺失的語(yǔ)感找回來(lái)。我受得了這點(diǎn)困難的考驗。只是不想讓家里為我擔心罷了。有時(shí)候家里的擔心確實(shí)會(huì )讓人感覺(jué)縛住了手腳一樣，但現實(shí)中的我們其實(shí)沒(méi)有他們想象的那么脆弱。
由于寶龍樂(lè )園開(kāi)業(yè)，同學(xué)通過(guò)學(xué)校去當保安，我被安排到外面看盤(pán)子，是相對比較輕松的活，本來(lái)去餐廳打工就是為混口飯吃的，卻也有一些感觸：情侶們在一起吃完飯，男的端著(zhù)一大盤(pán)剩飯菜，女的'拎著(zhù)一個(gè)小包等在一旁，對于這也靠男生的女生，我很不屑(不過(guò)也有可能時(shí)男的自愿的);還有的同學(xué)吃完飯把餐盤(pán)和剩飯菜留在桌上，很瀟灑的走掉，對于這些人，我不僅不屑，還有鄙視;當然，對于那些自覺(jué)的把餐盤(pán)送到餐車(chē)上的同學(xué)，我雖然沒(méi)有對他們說(shuō)謝謝，但心里是有著(zhù)一絲感激和尊敬的，因為他們值得尊敬。素質(zhì)真正好的人卻占少數，或許我沒(méi)調查，沒(méi)有發(fā)言權，不能把話(huà)說(shuō)的那么絕。但是事實(shí)擺在那里，我走掉半分鐘不到，回來(lái)餐車(chē)里就亂的要命，所以大家不要我話(huà)說(shuō)的狠，如果做的好，又何必辯解？！話(huà)說(shuō)回來(lái)，如果沒(méi)有這些不自覺(jué)的同學(xué)，餐廳也用不著(zhù)招兼職工了，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我倒要謝謝你們，真是有些可笑。大家都在談素質(zhì)，自詡中國是禮儀之邦，可禮儀不是用來(lái)在臺面上說(shuō)，在人前炫耀的，應該是發(fā)自?xún)刃牡男摒B和行動(dòng)。說(shuō)到這兒，我又想起媒體上報道的某某教師如何盡心盡力，某某人如何孝敬父母……做的好需要肯定和贊揚，這是人的社會(huì )需求，不可否認，可回頭想想，難道教師用心教學(xué)部應該嗎？難道子女孝順父母不應該嗎？只是做了一個(gè)人應該盡的義務(wù)和責任而已，做了應該做的而被選成模范，被表彰。這不恰恰說(shuō)明了很多人沒(méi)有做到或者說(shuō)沒(méi)有做好嗎？
說(shuō)太多了，最后想在說(shuō)一句：希望大家上公交的時(shí)候能夠有秩序的上車(chē)，不至于再有擠公交出人命的新聞！
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇11
今天才來(lái)寫(xiě)這篇日記，是因為昨天太累了，是我第一次出去打工，不過(guò)很遺憾的是就堅持了一天。
前天和朋友去某餐廳吃飯，問(wèn)為什么那么多空桌還要等，服務(wù)員說(shuō)是因為招不來(lái)人干活，也巧了，我倆還就想打工呢，行啊，服務(wù)員就服務(wù)員吧，人家能干我也行，工資還不低，兩千一百大塊，就和經(jīng)理敲定了第二天去試崗，也就是昨天�；丶疫�和家長(cháng)說(shuō)呢，錢(qián)多好賺啊，為什么有那么多大學(xué)畢業(yè)的在家干呆啊，先找個(gè)活干唄。
昨天，我和朋友就興致勃勃、雄心壯志的去了，都把第一個(gè)月的工資計劃好了�？蛇@一天是真不好堅持啊。倒不是因為累，說(shuō)實(shí)話(huà)，還真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具�？蛇@確實(shí)對心靈的一中摧殘，想著(zhù)昨天還在這吃飯來(lái)著(zhù)，就陣陣的反胃。
這是一家頗有名的韓國料理，真是差點(diǎn)把我撂里頭。要說(shuō)韓國料理應該是比較講究的啊。從十二點(diǎn)開(kāi)始一直到晚上八點(diǎn)，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來(lái)沒(méi)有五百套也得有四百套了。就這八個(gè)小時(shí)，不算吃飯時(shí)間，都是在擦餐具，用職業(yè)點(diǎn)的話(huà)說(shuō)叫“用帶手拋光餐具”，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒(méi)換過(guò)，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著(zhù)用，且不說(shuō)這帶手，雖說(shuō)油了點(diǎn)，但也不惡心。要說(shuō)惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過(guò)了，食碟上的油洗不凈也就算了，為什么勺子上還有吃拌飯時(shí)粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒(méi)洗掉的菜葉，現在一想還有種想吐的感覺(jué)呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無(wú)數遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當鏡子用了，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來(lái)裝東西的柜子，里面有一個(gè)抽屜是裝撤臺時(shí)打掃桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的還有撤下來(lái)的餐具。還有擦桌子的`帶手，擦了一天桌子都沒(méi)有洗過(guò)，這塊帶手不但用來(lái)擦桌子，它的任務(wù)比較艱巨，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無(wú)比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的小秘密。
晚上八點(diǎn)半下了班，從餐廳出來(lái)，只覺(jué)得身上和手上滿(mǎn)是沾滿(mǎn)油漬的抹布味。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。
餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，它還解決了大量的就業(yè)問(wèn)題，可如今負面報道層出不窮，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪？！
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇12
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個(gè)原則，看起來(lái)好像極為平凡，但若堅持應用，必定會(huì )產(chǎn)生奇妙的效果：
第一、追求成長(cháng)。我個(gè)人認為做餐飲店如果不追求成長(cháng)，或不向更高的目標挑戰，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì )散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng )新。只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長(cháng)期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認為了解你的經(jīng)營(yíng)對象是開(kāi)店的第一步。
第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。
第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的'需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
在餐飲企業(yè)中，餐飲管理者起著(zhù)決定性的作用。在餐飲市場(chǎng)激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說(shuō)是希望：一要像“頭馬”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
餐飲管理者要像“頭馬”。頭馬是馬群的帶頭者，它以敏銳的嗅覺(jué)，把握住馬群前進(jìn)的方向，起到領(lǐng)頭作用，把馬群領(lǐng)到陽(yáng)光充足、水草豐茂的地方。這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機率大大提高。同樣，餐飲管理者也必須把企業(yè)朝著(zhù)有發(fā)展前途的戰略方向上引導，才能使企業(yè)在激烈的競爭中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個(gè)美好的前景。
餐飲服務(wù)心得體會(huì ) 篇13
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的'注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
一、熱愛(ài)你的工作
當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
二、迅速熟悉工作標準和方法
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。餐廳服務(wù)員工作心得
四、要有自信心
與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。
五、要學(xué)會(huì )做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功
六、責任
就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
七、平常心面對工作中的不公平
在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
八、團隊
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
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