食品安全保證協(xié)議書(shū)（通用13篇）

　　在我們平凡的日常里，各種協(xié)議書(shū)頻頻出現，簽訂協(xié)議書(shū)是解決糾紛的保障。擬起協(xié)議書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的食品安全保證協(xié)議書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 1

　　為明確食品供銷(xiāo)雙方的食品質(zhì)量安全責任，強化食品安全管理，根據《食品安全法》和《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》的規定要求，特制定本協(xié)議書(shū)：

　　一、 供應商的責任

　　1. 保證是合法的食品供貨主體，并向銷(xiāo)售商提供有效的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證及生產(chǎn)許可證等合法身份資格證明的復印件 ，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。按食品購貨方要求，提供有關(guān)食品聯(lián)絡(luò )信息。

　　2. 提供的食品必須符合《食品安全法》等法律法規的要求，達到國家和行業(yè)規定的質(zhì)量標準和包裝標識，且購銷(xiāo)合同規定的保質(zhì)期內。

　　3. 提供每類(lèi)供貨食品的批次質(zhì)量檢驗、檢疫報告書(shū)和進(jìn)貨單據等有證明材料和票據，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。

　　4. 因食品本身存在的質(zhì)量安全問(wèn)題或其他違反法律法規強制規定的，應無(wú)條件包退包換，并對引起的'一切后果承擔責任。

　　5. 發(fā)生消費者食品質(zhì)量安全問(wèn)題投訴的，接通知后在48小時(shí)內派代表處理。

　　二、 食品經(jīng)銷(xiāo)商的責任

　　1. 對供商的合法性進(jìn)行審查，嚴格審查供貨商的提供的證照是合法有效，認真查看有關(guān)證照是否按規定年檢；保存供貨商提供的有關(guān)食品聯(lián)絡(luò )和監管信息。

　　2. 對購進(jìn)的食品質(zhì)量把關(guān)，嚴格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收和索證、索票等制度。

　　3. 負責建立食品供貨商檔案，存放供貨商提交的各種證件、證書(shū)和憑證等證明材料，做到一戶(hù)一檔。

　　4. 建交立購銷(xiāo)臺賬制度。如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、規格、質(zhì)量等級、數量等內容；

　　5.不合格食品退市制度。對有關(guān)行政主管部門(mén)公布的不合格食品，市場(chǎng)應當立即停止銷(xiāo)售，并記錄在案。

　　發(fā)現銷(xiāo)售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機構確認，市場(chǎng)應當立即停止銷(xiāo)售，并依法報相關(guān)部門(mén)處理。

　　三、消費者因食品質(zhì)量投訴需要賠償的，供應商負責全額賠償，同時(shí)要承擔對銷(xiāo)售商造成的包括商譽(yù)損失在內的各項損失（低于每次 萬(wàn)元）。但供應商或有關(guān)部門(mén)通知下架而銷(xiāo)售商仍銷(xiāo)售的，由銷(xiāo)售商承擔賠償責任。

　　四、 本協(xié)議書(shū)有效期____年，自____年__月__日至____年__月__日。

　　五、 本協(xié)議一式二份，雙方各執一份。

　　供應商：

　　銷(xiāo)售商：

　　法定代表人：

　　法定代表人：

　　代表：

　　代表：

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 2

　　甲方（總包方）：_____

　　乙方（工程分包方）：_____

　　為了更好的貫徹大興區衛生局對施工現場(chǎng)食品及食堂衛生的要求，并且防止施工現場(chǎng)因食堂不衛生、食品不合格所造成安全事故，特制定本協(xié)議。

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規的規定，工地食堂必須取得衛生部門(mén)發(fā)放的服務(wù)許可證后，方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　2、保證健全完善原進(jìn)貨索證制度，食品登記臺帳；嚴格食品食品工用具和容器的清洗消毒，從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗工作。

　　3、食堂保持內外環(huán)境的清潔，采取消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂的有效措施，避免有害生物的滋生。同時(shí)食堂內所有食品用具和容器必須區分“生” “熟”。

　　4、為避免食物中毒的'發(fā)生，對易發(fā)生腐敗變質(zhì)的食品原料應做到當天采購。冷藏條件不足的，易發(fā)生腐敗變質(zhì)的食品，應做到即做即食，不得食用剩飯菜。

　　5、保證避免食用易引起食物中毒的食品，如：扁豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)、豬肝和冷葷涼菜等。不在食堂存放有毒有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽、農藥、殺蟲(chóng)劑等。

　　以上要求如有違反，部安全部將進(jìn)行處罰，直至存在問(wèn)題更正。

　　甲方（工程總包方）：_____

　　法人或人：_____

　　乙方（工程分包方）：_____

　　法人或委托人：_____

　　本條款一式三份，簽字蓋章后有效。

　　_____年_____月_____年_____月_____日_____日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 3

　　為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號），加強對食品安全工作的領(lǐng)導，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，維護正常的`市場(chǎng)經(jīng)濟秩序，特簽訂本協(xié)議。

　　甲方：_____________________（消費合作社）

　　乙方：_____________________（廠(chǎng)商）

　　為確保甲方出售食品之品質(zhì)與衛生安全，維護學(xué)生飲食健康，經(jīng)雙方同意簽訂此合約，其條款如下：

　　第一條、產(chǎn)品名稱(chēng)：_______________________________________、

　　第二條、合約有效期間：自_______年______月______日起至_______年______月______日止；期滿(mǎn)本合約效力終止，如雙方有意續約應另行簽訂之。

　　第三條、乙方保證第一條所列產(chǎn)品之品質(zhì)規格，衛生安全及營(yíng)養成分均符合_________販售食品作業(yè)程序（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本作業(yè)程序）相關(guān)規定。

　　第四條、乙方同意于合約有效期間內隨時(shí)接受_________不定期查核工廠(chǎng)之制造作業(yè)，品質(zhì)管制及衛生管理情形與抽驗產(chǎn)品，以確保校園食品的品質(zhì)，衛生安全及營(yíng)養成分，其檢驗費用由乙方負擔。

　　第五條、乙方同意認同前條查核與產(chǎn)品抽驗作業(yè)結果，如經(jīng)確認后確有不符本作業(yè)程序之規定時(shí)，乙方愿于通知改善函發(fā)文之日起七日內回收所有不合格產(chǎn)品。

　　第六條、乙方同意于產(chǎn)品有效期限之前就該項產(chǎn)品回收完畢。

　　第七條、乙方所產(chǎn)制之產(chǎn)品如因品質(zhì)或衛生安全不良致?lián)p害員生之健康及權益，經(jīng)查明屬實(shí)時(shí)，乙方愿負法律責任及賠償責任。

　　第八條、乙方同意如因違反本合約或本作業(yè)程序各有關(guān)規定而損害甲方之權益時(shí)，乙方愿負賠償責任。

　　第九條、本合約經(jīng)雙方同意訂立，雙方應確實(shí)遵守。

　　第十條、本合約一式二份，由雙方各執一份為憑。

　　甲方（蓋章）___________ 乙方（蓋章）___________

　　代表人（簽字）_________ 代表人（簽字）_________

　　地址：___________________ 地址：___________________

　　電話(huà)：___________________ 電話(huà)：___________________

　　_________年_____月_____日 _________年_____月_____日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 4

　　甲方：

　　乙方：

　　為確保甲方就餐秩序穩定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問(wèn)題達成協(xié)議，具體規定如下：

　　一、乙方按照甲方需求為甲方供應 ，供貨日期為 年 月 日至 年 月 日。

　　二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛生安全、品質(zhì)規格、營(yíng)養成分、運輸物流過(guò)程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規的`標準要求。

　　三、乙方無(wú)條件同意甲方于協(xié)議有效期間內不定期檢驗、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營(yíng)養成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。

　　四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有不符合規定之處，甲方有權隨時(shí)中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔因此造成的相應損失。

　　五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問(wèn)題或品質(zhì)不合格，對師生健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實(shí)，乙方須承擔因此產(chǎn)生的全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任。

　　六、本合約一式兩份，由雙方各執一份。

　　甲方(蓋章)：

　　乙方(蓋章)：

　　代表人(簽字)：

　　代表人(簽字)：

　　年 月 日

　　年 月 日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 5

　　甲方：

　　乙方：

　　為了加強集體聚餐食品安全管理，預防事物中毒事故發(fā)生，確保進(jìn)入酒店就餐人員身體健康及生命安全，本著(zhù)食以安為先的原則，根據《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)法律規定和平?jīng)鍪嗅轻紖^食品藥品安全相關(guān)規定，經(jīng)過(guò)雙方協(xié)商就乙方承接甲方_年__月__日 食品安全方面事宜達成如下協(xié)議：

　　一、甲乙雙方必須認真貫徹執行國家制定的食品安全法律、法規、制度。

　　二、甲乙方承擔的安全責任、權利

　　1.甲方應按約定用餐，妥善使用乙方提供的設施設備及餐具。

　　2.乙方應按照相關(guān)法律法規的要求，保證提供的食品、用餐場(chǎng)地及服務(wù)的`安全與衛生。

　　3.乙方有義務(wù)報備食品藥品監督局進(jìn)行備案查驗，并嚴格執行食物留樣制度。

　　4.若由于乙方原因，造成客人在酒店用餐發(fā)生食品安全事故，由乙方承擔全部責任，承擔相應經(jīng)濟賠償及法律責任。

　　5.若由于甲方原因，造成食品安全事故，由甲方全權承擔相關(guān)責任。

　　6.發(fā)生食物中毒事件，甲乙雙方均有義務(wù)立即上報食品藥品監督局并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。

　　7.乙方應向甲方提供結算清單。

　　8.此合同中承擔安全責任事項僅包含乙方提供的用餐食品，若查明屬于甲方外帶食品，乙方不承擔任何法律責任。

　　三、本合同自簽訂時(shí)生效，合同未盡事宜，雙方另行協(xié)商解決。本合同正本一式兩份，雙方各執一份，簽字或蓋章后生效。

　　甲 方：

　　乙 方：

　　聯(lián)系地址：

　　聯(lián)系地址：

　　聯(lián)系電話(huà)：

　　聯(lián)系電話(huà)：

　　聯(lián) 系 人：

　　聯(lián) 系 人：

　　日 期：年 月 日

　　日 期：年 月 日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 6

　　購買(mǎi)方(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)：

　　供貨方(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)：

　　為保證食品安全，規范食品經(jīng)營(yíng)行為，增強供需雙方的食品安全責任意識，提高供需雙方的誠信意識。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，簽署如下協(xié)議：

　　一、 合作關(guān)系：

　　1、乙方所供食品，必須符合食品標準，如出現食品衛生質(zhì)量問(wèn)題，甲方無(wú)條件退貨或換貨。

　　2、乙方必須持有食品流通許可證和工商營(yíng)業(yè)執照，且經(jīng)營(yíng)狀況良好。

　　3、乙方在供貨時(shí)應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時(shí)不得提供以下食品：

　　(1)無(wú)品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的定型包裝食品。

　　(2)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　(3)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　　(4)病死或者死因不明的水產(chǎn)品、畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。

　　(5)以上其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　5、乙方必須根據甲方提出的品種、規格、品牌、數量送貨，并在甲方規定的時(shí)間內及時(shí)送到。

　　6、乙方提供貨物的`價(jià)格必須按當地物價(jià)局規定價(jià)格執行。

　　7、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單，并進(jìn)行驗收。做好索證登記工作，加強食品庫房管理。

　　8、甲、乙雙方均自覺(jué)遵守國家有關(guān)法律、法規。

　　二、 違約責任：

　　乙方違反以上協(xié)議，

　　(1)甲方有權中止乙方的供貨商資格。

　　(2)因所供應食品的質(zhì)量問(wèn)題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由供貨方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經(jīng)濟損失。

　　三、 備注：

　　1、本協(xié)議書(shū)用于供貨單位西點(diǎn)(奶凍卷、相思抹茶、經(jīng)典布朗尼、草莓之戀)、干點(diǎn)(金牛角、核桃酥)、蛋糕(乳牛蛋糕、日式肉松卷、小太陽(yáng)原味蛋糕)等食品。

　　2、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執一份備查，如有未盡事宜，協(xié)商解決。

　　3、 本協(xié)議有效期自 年 月 日至 年 月 日，經(jīng)雙方簽字、蓋章生效。

　　乙方：

　　甲方：

　　供貨單位(蓋章)

　　購買(mǎi)方(蓋章)

　　授權代表簽名：

　　負責人簽名：

　　_______年_____月_____日

　　_______年_____月_____日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 7

　　購買(mǎi)方(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)：____________

　　供貨方(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)：____________

　　為保證食品安全，規范食品經(jīng)營(yíng)行為，增強甲乙雙方的食品安全責任意識，提高甲乙雙方的誠信意識。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，簽署如下協(xié)議：

　　第一條產(chǎn)品名稱(chēng)：_______________________________________。

　　第二條協(xié)議期限：自______年______月______日起至______年______月______日止，共計______日;期滿(mǎn)本合約效力終止，如雙方有意續約應另行簽訂之。

　　第三條乙方保證第一條所列產(chǎn)品之品質(zhì)規格，衛生安全及營(yíng)養成分均符合_________販售食品作業(yè)程序(以下簡(jiǎn)稱(chēng)本作業(yè)程序)相關(guān)規定，如出現食品衛生質(zhì)量問(wèn)題，甲方無(wú)條件退貨或換貨。

　　第四條乙方必須持有食品衛生許可證和工商營(yíng)業(yè)執照，且經(jīng)營(yíng)狀況良好。

　　第五條乙方同意于合約有效期間內隨時(shí)接受甲方不定期查核工廠(chǎng)之制造作業(yè)，品質(zhì)管制及衛生管理情形與抽驗產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，衛生安全及營(yíng)養成分，其檢驗費用由乙方負擔。

　　第六條乙方同意認同前條查核與產(chǎn)品抽驗作業(yè)結果，如經(jīng)確認后確有不符本作業(yè)程序之規定時(shí)，乙方愿于通知改善函發(fā)文之日起七日內回收所有不合格產(chǎn)品。

　　第七條乙方在供貨時(shí)應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時(shí)不得提供以下食品：

　　1、無(wú)品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標識及原料說(shuō)明的定型包裝食品。

　　2、超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　3、腐朽變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　　4、病死或者死因不明的'水產(chǎn)品、畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。

　　5、以上其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　第八條乙方所產(chǎn)制之產(chǎn)品如因品質(zhì)或衛生安全不良致?lián)p害員生之健康及權益，經(jīng)查明屬實(shí)時(shí)，乙方愿負法律責任及賠償責任。

　　第九條乙方同意如因違反本合約或本作業(yè)程序各有關(guān)規定而損害甲方之權益時(shí)，甲方有權中止乙方的供貨商資格，并且因所供應食品的質(zhì)量問(wèn)題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由乙方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經(jīng)濟損失。

　　第十條因本合同產(chǎn)生紛爭的，首先可由甲乙兩方進(jìn)行協(xié)商解決，在明確兩方職責的情況下解決紛爭;如果兩方商量后仍不能解決紛爭的，則能夠根據民事訴訟法和合同法的相關(guān)限定，向法院提訴訟訟，由法院來(lái)依法裁判。

　　購買(mǎi)方：______________

　　供貨方：______________

　　日期：______________

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 8

　　為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營(yíng)，部門(mén)應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，特制定本責任書(shū)。

　　加強部門(mén)員工自身食品安全教育。

　　嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發(fā)生。

　　乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作。不從外面采購熟食品。

　　嚴格食品衛生管理制度，科學(xué)配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。

　　嚴格門(mén)衛檢查制度，后廚門(mén)衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無(wú)關(guān)人員堅決杜絕，不得進(jìn)入后廚。

　　部門(mén)經(jīng)理在工作中應嚴格要求本部門(mén)員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責任事故，部門(mén)經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外，觸犯法律的由司法部門(mén)依法追究責任。

　　乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的'發(fā)生。

　　乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

　　對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來(lái)進(jìn)行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來(lái)的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

　　本承諾書(shū)一式兩份，雙方各執一份。

　　本責任書(shū)有效期從20_________年1月1日起至20_________年12月31日止。

　　甲方：

　　乙方：

　　20________年_______月____________日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 9

　　甲方：

　　乙方：

　　為確保食品衛生安全，維護業(yè)主飲食健康，確保工作秩序的正常運轉，提高從業(yè)人員的積極性，落實(shí)權利與責任，特簽訂此食品衛生安全協(xié)議。其條款如下：甲乙雙方職責：

　　1、甲方對乙方的食品衛生安全具有管理職責，并應經(jīng)常性的對乙方食堂衛生、食品及原材料、水源、周邊環(huán)境、從業(yè)人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現有違反食品衛生安全規定的行為和事物時(shí)，應及時(shí)予以制止干涉，情節嚴重的應采取相應的處罰。

　　2、乙方從業(yè)人員須經(jīng)過(guò)衛生部門(mén)體檢，確認無(wú)各類(lèi)傳染性疾病后持證(健康證)上崗。

　　3、乙方應保證食材的新鮮、衛生，不可販賣(mài)不符合衛生安全條件的'食品。

　　4、乙方應按照《食品安全法》相關(guān)規定建立食堂衛生管理制度(食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗制度，索證索要制度，采購記錄制度，檢查考核制度)

　　5、建立日常衛生管理系統，日常操作應符合飲食衛生制度相關(guān)條款的規定食品衛生安全。

　　6、不得使用、加工未經(jīng)動(dòng)物衛生監督機構檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)和超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品和原料。

　　7、乙方如不服從甲方監督管理，違反食品衛生安全相關(guān)規定產(chǎn)生的一切事故責任與賠償由乙方自行承擔。與甲方無(wú)關(guān)。

　　8、本協(xié)議未盡事宜協(xié)商解決，本協(xié)議一式三份，由雙方各執一份，監督部門(mén)存檔一份。

　　甲方(蓋章)：

　　乙方(蓋章)：

　　代表人(簽字)：

　　代表人(簽字)：

　　日期：

　　日期：

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 10

　　甲方負責： 為乙方提供必要的場(chǎng)地、設備和飲用水，不收取任何費用。

　　乙方負責：為了增強餐廳從業(yè)人員的安全防范意識，杜絕意外事故的'發(fā)生，確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校（甲方）與餐廳從業(yè)人員（乙方）協(xié)商簽訂本協(xié)議書(shū)：

　　一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、 餐廳從業(yè)人員要養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

　　三、食品制作過(guò)程規范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品。

　　四、餐廳從業(yè)人員必須定期進(jìn)行食品安全知識培訓和健康檢查，持證上崗，并辦理衛生許可證。

　　五、餐廳從業(yè)人員在工作中由于自身原因出現的任何意外事故（包括因身體原因、燒傷、燙傷、跌傷、摔傷、疾病等）甲方概不負責，所花費用均由乙方本人承擔。

　　六、使用電器設備必須規范操作，因本人不按操作規程出現的任何意外事故甲方概不負責。

　　七、按食品衛生制度要求，從業(yè)人員要搞好食品衛生、餐廳衛生，要定期對餐廳灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠做好防疫工作。

　　如違反上述責任，一切后果由乙方自負。

　　本協(xié)議書(shū)一式二份，學(xué)校（甲方）、餐廳從業(yè)人員（乙方）各存一份，自簽訂之日起生效。

　　甲方（簽字）：

　　乙方（簽字）：

　　日期

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 11

　　甲方：_____

　　乙方：_____

　　為了進(jìn)一步明確食品衛生安全責任，改善服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，保證工人就餐安全，根據食品安全法律法規，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：

　　一、乙方必須認真貫徹執行食品衛生方面的法律、法規，取得《食品衛生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證(健康證)。

　　二、乙方在用餐場(chǎng)所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來(lái)可疑人員走進(jìn)食堂內亂串；杜絕工人或外來(lái)人員在食堂內喝酒；不使用任何添加劑。

　　三、乙方做到食堂內外、鍋爐房?jì)韧猸h(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲(chóng)。

　　四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲(chóng)、頭發(fā)、石子等雜物。

　　五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執行食品72小時(shí)留樣制度，并做好相關(guān)記錄；不得加工腐爛變質(zhì)食品和經(jīng)銷(xiāo)各類(lèi)食物(食堂內不得開(kāi)設小賣(mài)部)。

　　六、乙方應有良好的個(gè)人衛生習慣，凡在食堂內工作時(shí)必須隨時(shí)穿戴清潔的工作服，按時(shí)進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓。

　　七、乙方必須按照正規加工操作程序進(jìn)行加工。米要淘?xún)�；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無(wú)污跡、害蟲(chóng)等。做好食堂每天的消毒、衛生保潔工作。

　　八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛生，若出現食品衛生安全方面的`問(wèn)題愿承擔相應的責任。

　　九、乙方應嚴把食品采購(進(jìn)庫)關(guān)，建立食物(營(yíng)養餐物資)進(jìn)出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營(yíng)養餐物資進(jìn)出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質(zhì)食品及檢疫部門(mén)檢驗不合格的肉類(lèi)。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營(yíng)養餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營(yíng)養餐物資實(shí)行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。

　　十、乙方要做好營(yíng)養餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營(yíng)養餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。

　　十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門(mén)各執一份。

　　十二、自簽定之日起生效。

　　甲方負責人(簽字)：

　　_____年_____月_____日

　　乙方(簽字)：

　　_____年_____月_____日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 12

　　甲方：

　　乙方：

　　為了進(jìn)一步加強學(xué)校食堂、小賣(mài)部管理，使學(xué)校食堂、小賣(mài)部達到衛生、安全、高質(zhì)、微利的原則，保障師生生活正常進(jìn)行，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》條例及國務(wù)院《學(xué)生衛生工作條例》等，并結合學(xué)校實(shí)際情況，特協(xié)定如下管理條例。

　　學(xué)校食堂、小賣(mài)部承包人應嚴格執行落實(shí)，如有違反此協(xié)議內容，應自覺(jué)接受相應處罰，情節嚴重的應負一切經(jīng)濟及法律責任。

　　一、食品安全管理

　　1、食堂、小賣(mài)部建立定點(diǎn)采購食品制，對米、面、油、調味品實(shí)行定點(diǎn)采購，并索取相關(guān)證據。違者罰款500至1000元。

　　2、承包人堅持自產(chǎn)自銷(xiāo)原則，嚴禁銷(xiāo)售校外無(wú)證食品，違者罰款100元。

　　3、不采購、不加工、不制作、不銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、有毒、有害或超過(guò)保質(zhì)期的食品及“三無(wú)”產(chǎn)品，違者每次罰款500至1000元。

　　4、違反《食品衛生法》的有關(guān)規定，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經(jīng)相關(guān)衛生部門(mén)裁定），除沒(méi)收非法所得外，處以1萬(wàn)至2萬(wàn)元罰款。情節嚴重的，將移交司法部門(mén)，追究法律責任。

　　5、肉類(lèi)清理后應做到無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污，魚(yú)類(lèi)處理后應做到無(wú)鰓、無(wú)鱗、無(wú)內臟，活禽宰殺后應做到放血完全、去毛、去內臟，清洗干凈，一處不合格罰款10元。

　　6、蔬菜類(lèi)按“一檢二洗三泡四切”的順序操作，做到無(wú)泥沙，無(wú)雜草，無(wú)枯葉，無(wú)老莖，一處不合格罰款10元。

　　7、面食無(wú)焦糊、酸咸等現象，米飯軟硬適中，不夾生，無(wú)砂粒，一處不合要求罰款10元。

　　8、食品要充分加熱，肉類(lèi)要煮熟煮透，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款。

　　9、在食品制作中，要認真仔細，食品中不準帶入不該帶入的物品，比如頭發(fā)絲、草、蟲(chóng)子等，否則每次處以10元罰款。

　　10、不準銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)范圍以外和規定不讓出售的食品，違者處以500至1000元罰款。

　　11、不準在規定時(shí)間、地點(diǎn)以外經(jīng)營(yíng)，違者每次處以200元罰款。

　　二、衛生管理

　　1、出售直接入口的食品要使用食品夾，不準直接用手拿食品出售，否則每人次罰款10元。

　　2、炊事員上班時(shí)穿整潔的工作服，戴干凈的工作帽、口罩，并把工作服扣子扣好，一處不合要求罰款5元。做到四勤（即勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服）、頭發(fā)裹進(jìn)帽中，一處不合要求罰款5元。

　　3、不準穿工作服上廁所，不準隨地吐痰，不在工作間吸煙。男不留長(cháng)發(fā)胡須，女不染指甲，不帶手外飾，不穿拖鞋上班，便后要洗手，違者每人次罰款5元。

　　4、每餐營(yíng)業(yè)結束，調料要加蓋，工具、用具、灶上灶下、地面清掃干凈，并處理好剩菜，一處不合要求罰款10元。

　　5、炊具設備要保持整齊、清潔，工具、用具做到不銹不霉，加工臺面清潔，抹布干凈，一處不合要求處以10元罰款。

　　6、餐具衛生實(shí)行四過(guò)關(guān)，即“一洗二刷三沖四消毒”。檢查不合要求的，每次罰款100元。

　　7、倉庫物品要分類(lèi)擺放整齊，糧食要隔墻離地放在糧架上，蔬菜要放在菜架上，各種物品不能直接落地，一處不合格以10元罰款。

　　8、加工下來(lái)的'廢棄物要及時(shí)打掃，并于開(kāi)飯前清運。加工切配結束后，要把地面、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，一處不合要求的罰款10元。

　　9、殘渣剩飯嚴禁倒入排水管道，否則每次罰款50元。

　　10、垃圾要入池，爐灰要堆放到指定地點(diǎn)，違者罰款10元。

　　11、食堂對所轄的地面、墻壁、門(mén)窗、售飯臺、水池、玻璃、桌凳、碗櫥、門(mén)前等衛生區衛生負責，檢查一處不合格的每次罰50元。若上級參觀(guān)、檢查有不合格的每次處以100元罰款。

　　三、其它方面

　　1、承包人及所有工人在工作中出現意外傷害，責任自負，與學(xué)校無(wú)關(guān)。

　　2、不準酗酒鬧事，違者罰款200元。

　　3、食堂要愛(ài)護使用公物，人為損害的除照價(jià)賠償外，罰款20至1000元；污染公共設施的，故意破壞公物，罰當事人500元至1000元。

　　4、未經(jīng)校方同意，不準轉包、分包。擅自轉包的，校方有權解除合同，責令停業(yè)，且承包費不退；擅自分包的，視為違紀行為，處以承包費20%的罰款。

　　5、由于人為因素停餐，每停一餐，罰款200元，直到開(kāi)業(yè)為止。

　　6、在衛生防疫、質(zhì)量監督部門(mén)抽檢活動(dòng)中，凡是不合衛生或質(zhì)量要求的，每次罰款200元。

　　7、在學(xué)校的重大活動(dòng)中（如期末考試等），承包人必須無(wú)條件服從學(xué)校安排，否則處以500元的罰款。

　　甲方（蓋章）：

　　乙方（簽字）：

　　二0____年__月____日

　　食品安全保證協(xié)議書(shū) 13

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規的規定，落實(shí)此次大賽食品責任，確保整個(gè)大賽的食品安全，特制定20_年度_____集團與揚州大學(xué)就業(yè)創(chuàng )業(yè)協(xié)會(huì )的食品安全責任書(shū)。

　　甲方：

　　乙方：

　　乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛生、安全負有直接責任，并有責任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學(xué)習、執行本責任書(shū)所列條款。

　　一、保障食品質(zhì)量安全

　　嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規的規定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標準;

　　保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售;

　　保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規定，不使用非食用性原輔材料加工食品;

　　保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無(wú)污染;

　　積極配合執法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監督檢查和日常管理。

　　二、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監督和衛生知識培訓

　　乙方對參與本次大賽的'工作人員進(jìn)行將抗監督，發(fā)現問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴格監督、管理，對于不符合要求的個(gè)人，立即責令其整改，執意不改或者故意延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　三、嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒

　　嚴格驗收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　四、嚴格食品衛生管理，做到制度化、責任化

　　對參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　五、責任追究

　　本責任書(shū)以《中華人民共和國食品衛生法》、《飲業(yè)食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。

　　本合同書(shū)一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

　　甲方：(簽章)

　　___________年_________月_____日

　　乙方：(簽章)

　　___________年_________月_____日

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