農產(chǎn)品食品安全管理制度
食品安全知識
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。
食品安全的意思：食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷(xiāo)售、消費等活動(dòng)符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語(yǔ)的含義：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
農產(chǎn)品食品安全管理制度（精選6篇）
現如今，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的農產(chǎn)品食品安全管理制度（精選6篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
農產(chǎn)品食品安全管理制度1
一、食用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場(chǎng)準入制度
食用農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織及其 成員生產(chǎn)的食用農產(chǎn)品，由本單位出具產(chǎn)地證明；其他食用 農產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農產(chǎn)品，由村民委員會(huì )、 鄉鎮政府等出具產(chǎn)地證明；無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機 農產(chǎn)品以及農產(chǎn)品地理標志等食用農產(chǎn)品標志上所標注的 產(chǎn)地信息，可以作為產(chǎn)地證明。 市場(chǎng)開(kāi)辦者應當查驗并留存入場(chǎng)銷(xiāo)售者的社會(huì )信用代 碼或者身份證復印件，食用農產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、 合格證明文件。 銷(xiāo)售者無(wú)法提供食用農產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合 格證明文件的，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應當進(jìn)行抽樣檢驗或者 快速檢測；抽樣檢驗或者快速檢測合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo) 市場(chǎng)開(kāi)辦者與屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、食用農產(chǎn)品種植養殖基地簽訂協(xié)議的，應當對屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和食用農產(chǎn)品種植養殖基 地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程以及相關(guān)信息， 查驗種植養殖基地食用農產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據等。
二、信息公布制度
市場(chǎng)開(kāi)辦者和銷(xiāo)售者應當按照食品藥品監督管理部門(mén) 的要求提供并公開(kāi)食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全數據信息。 市場(chǎng)開(kāi)辦者應當在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制 度、食品安全管理人員、食用農產(chǎn)品抽樣檢驗結果以及不合 格食用農產(chǎn)品處理結果、投訴舉報電話(huà)等信息。
三、食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度
銷(xiāo)售者采購食用農產(chǎn)品，應當按照規定查驗相關(guān)證明材 料，不符合要求的，不得采購和銷(xiāo)售。 銷(xiāo)售者應當建立食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記 錄食用農產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、 聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不 得少于6 個(gè)月。
四、食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度
銷(xiāo)售者應當建立食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對 食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現不符合食用農產(chǎn)品 質(zhì)量安全要求的，應當立即停止銷(xiāo)售并采取整改措施；有發(fā) 生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應當立即停止銷(xiāo)售并向所在地 縣級食品藥品監督管理部門(mén)報告。
五、食用農產(chǎn)品召回制度
銷(xiāo)售者發(fā)現其銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品不符合食品安全標準 或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止銷(xiāo)售， 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費者，并記錄停止銷(xiāo)售和通知情況。 由于銷(xiāo)售者的原因造成其銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品不符合食 品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，銷(xiāo)售者應 當召回。 對于停止銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品，銷(xiāo)售者應當按照要求采取 無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，因 標簽、標志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標準而被召回的食用 農產(chǎn)品，在采取補救措施且能保證食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全的情 況下可以繼續銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應當向消費者明示補救措施。 市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者應當將食用農產(chǎn)品停止銷(xiāo)售、召回 和處理情況向所在地縣級食品藥品監督管理部門(mén)報告，配合 政府有關(guān)部門(mén)根據有關(guān)法律法規進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情 市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者未依照本辦法停止銷(xiāo)售或者召回的，縣級以上地方食品藥品監督管理部門(mén)可以責令其停止銷(xiāo) 售或者召回。
農產(chǎn)品食品安全管理制度2
依據《食品安全法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《浙江省農產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》等法律法規進(jìn)行處理。
�。ㄒ唬┛h級以上農業(yè)行政主管部門(mén)對經(jīng)檢測不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農產(chǎn)品，有權查封、扣押。
�。ǘ┦褂棉r業(yè)投入品違反法律、行政法規和國務(wù)院農業(yè)行政主管部門(mén)的規定的，依照有關(guān)法律、行政法規的規定處罰。
�。ㄈ┺r產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織未建立或者未按照規定保存農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。
�。ㄋ模╀N(xiāo)售的農產(chǎn)品未按照規定進(jìn)行包裝、標識的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。
�。ㄎ澹┦褂玫谋ｕr劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規范的，責令停止銷(xiāo)售，對被污染的農產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對不能進(jìn)行無(wú)害化處理的予以監督銷(xiāo)毀；沒(méi)收違法所得，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。
�。┺r產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織銷(xiāo)售的農產(chǎn)品有下列情況：
1.含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；
2.農藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的；
3.含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的；
4.其他不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，責令停止銷(xiāo)售，追回已經(jīng)銷(xiāo)售的農產(chǎn)品，對違法銷(xiāo)售的農產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監督銷(xiāo)毀；沒(méi)收違法所得，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。
�。ㄆ撸┟坝棉r產(chǎn)品質(zhì)量標志的，責令改正，沒(méi)收違法所得，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。
�。ò耍┥嫦臃缸锏�，移送司法機關(guān)處理。
農產(chǎn)品食品安全管理制度3
一、嚴格保護產(chǎn)地環(huán)境，控制環(huán)境污染，使生產(chǎn)基地環(huán)境符合無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地標準要求。
二、認真執行無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規范，加強農業(yè)投入品的管理，按照技術(shù)規范生產(chǎn)，保證生產(chǎn)過(guò)程符合無(wú)公害農產(chǎn)品技術(shù)規范。
三、規范化采收和安全貯運，防止二次污染。
四、加大農產(chǎn)品的檢測檢驗力度，確保銷(xiāo)售的產(chǎn)品符合無(wú)公害產(chǎn)品的標準。
五、做好基地和產(chǎn)品的認證，加強無(wú)公害農產(chǎn)品標識的加貼和管理。
六、健全記錄和檔案，建立完善的農產(chǎn)品追蹤服務(wù)體系。
七、實(shí)行產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量自檢，逐步推行產(chǎn)地產(chǎn)品檢測合格準入和準出制度。
農產(chǎn)品食品安全管理制度4
1、 嚴格遵守中華人民共和國《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。
2、 充分認識食品安全的重要性。牢記自己肩負的社會(huì )責任。食品安全大如天，是直接關(guān)系 到廣大人民群眾的身體健康和生命安全以及社會(huì )和諧穩定的大事。
3、 嚴格執行食品安全準入制度。幾進(jìn)入蒼松農貿市場(chǎng)的食品，要有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。對沒(méi) 有產(chǎn)品質(zhì)量合格證的產(chǎn)品要主動(dòng)蒼松農貿市場(chǎng)檢驗檢測中心送檢，并配合抽樣檢測。
4、 嚴格執行農產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，按規定建立食品安全購銷(xiāo)臺帳。購銷(xiāo)臺帳應記錄 供貨方、采購方的名稱(chēng)、地址、數量、質(zhì)量、流向、時(shí)間并簽名。填寫(xiě)必須清楚、規范、不缺項并妥善保管。
5、 嚴禁銷(xiāo)售假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、經(jīng)檢驗不合格產(chǎn)品，并主支配合有關(guān)部門(mén)查封、扣押、 銷(xiāo)毀、追溯。
6、 銷(xiāo)售假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品造成危害的'依法處理.
農產(chǎn)品食品安全管理制度5
1、制定并組織實(shí)施農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測計劃，對生產(chǎn)中或者市場(chǎng)上銷(xiāo)售的農產(chǎn)品進(jìn)行監督抽查，監督抽查結果由省級以上政府農業(yè)主管部門(mén)予以公告，以保證公眾對農產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的知情權。
2、監督抽查檢測應當委托具有相應的檢測條件和能力檢測機構承擔，并不得向被抽查人收取費用。被抽查人對監督抽查結果有異議的，可以申請復檢。
3、對生產(chǎn)、銷(xiāo)售的農產(chǎn)品進(jìn)行現場(chǎng)檢查，查閱、復制與農產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的記錄和其他資料，調查了解有關(guān)情況。對經(jīng)檢測不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農產(chǎn)品，有權查封、扣押。
4、對檢查發(fā)現的不符合農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的產(chǎn)品，責令停止銷(xiāo)售、進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監督銷(xiāo)毀;對責任者依法給予沒(méi)收違法所得、罰款等行政處罰;對構成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。
5、受理并處理任何單位和個(gè)人對違反農產(chǎn)品質(zhì)量安全行為的檢舉、揭發(fā)和控告。
6、農產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)宣傳、培訓、指導。
7、農產(chǎn)品生產(chǎn)者、企業(yè)、農業(yè)合作及其它經(jīng)濟組織。
8、例行監測：節假日及重大活動(dòng)檢查、主要農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、主要大型農貿市場(chǎng)、農產(chǎn)品生產(chǎn)單位。
9、農產(chǎn)品質(zhì)量安全潛在危害分析(專(zhuān)家論證)。
10、監測經(jīng)果與化驗報告。
11、報省、市、縣有關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導。
12、受理舉報、取證、采樣、投入品、生產(chǎn)記錄、農產(chǎn)品包裝、標識。
農產(chǎn)品食品安全管理制度6
一、監督檢查對象
從事農業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)的主體。
二、監督檢查內容
�。ㄒ唬┺r業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況；
�。ǘ┥a(chǎn)主體農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立情況；
�。ㄈ┥a(chǎn)主體使用農業(yè)投入品使用情況；
�。ㄋ模┺r產(chǎn)品質(zhì)量安全監測情況；
�。ㄎ澹┺r產(chǎn)品包裝標識情況；
�。┺r產(chǎn)品質(zhì)量標志使用情況；
�。ㄆ撸┥a(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的自律制度建設情況。
三、監督檢查方式及措施
各級農業(yè)部門(mén)按照屬地管理、分級負責的原則行使監督管理職責，逐步建立被檢查對象隨機抽取和執法檢查人員隨機選派的“雙隨機”監督檢查機制。
�。ㄒ唬z查巡查。農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管人員定期檢查轄區內生產(chǎn)主體在種養殖過(guò)程中投入品使用情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營(yíng)行為守法守信以及“三品”標識使用等情況，認真填寫(xiě)巡查記錄，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改；督導生產(chǎn)主體建立農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立進(jìn)貨查驗和銷(xiāo)售檔案記錄。轄區內的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體每年最少巡查檢查一次。
�。ǘz驗檢測。根據上級農業(yè)部門(mén)的監測計劃，結合當地農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患分布及變化情況，適時(shí)調整監測品種、監測區域、監測參數和監測頻率，制定并組織實(shí)施轄區內農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測計劃，市縣兩級側重監督抽查，鄉鎮以實(shí)施快速檢測為主。原則上設區市年度定量檢測800批次以上，縣級年度定量檢測200批次以上，鄉鎮快速檢測200批次以上，每年度形成當年總結分析報告。
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