餐飲消防安全責任制度范本
餐廳是人員密集的場(chǎng)所，一旦廚房著(zhù)火，火勢控制不當蔓延至餐廳，則容易造成人員傷亡事故。以下是小編為大家整理的餐飲消防安全責任制度范本（精選10篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲消防安全責任制度范本1
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的`操作。
五、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無(wú)異常情況后;再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
餐飲消防安全責任制度范本2
1、堅決執行《消防法》和政府部門(mén)的有關(guān)消防條例規定。
2、積極組織內部員工參加消防系統舉辦的消防培訓。
3、保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏標志。
4、實(shí)行防火安全責任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員;餐廳內部從上到下實(shí)行防火安全責任逐級考評。
5、每月組織一次全面防火檢查，并填寫(xiě)檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案;
6、發(fā)現火災隱患，應及時(shí)上報并整改。
7、對內部的電氣設備及設施加強管理，樹(shù)立“防患于未然”的消防思想。 營(yíng)業(yè)期間每?jì)尚r(shí)巡查一次，及時(shí)發(fā)現并消除火災隱患;管理組交接班前由班組消防管理人員共同進(jìn)行一次巡查。
8、按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效。
9、消防安全管理人針對本店的環(huán)境特點(diǎn)對消防安全管理人員及員工進(jìn)行消防安全宣傳教育;懂得消防知識、掌握滅火常識;每半年組織一次餐廳所有員工進(jìn)行消防安全常識、滅火器等消防設施使用方法培訓;每半年組織一次滅火和應急疏散演練。
10、發(fā)生火災會(huì )立刻報警，組織人員按照預定疏散路線(xiàn)疏散，及時(shí)撲救初起火災。
餐飲消防安全責任制度范本3
一、工作程序
1、自動(dòng)報警系統顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門(mén)
2、火情確認后，向消防部門(mén)報警，向公司
3、通過(guò)廣播、警鈴疏散用戶(hù)。
4、做好火警記錄。
二、各部門(mén)現場(chǎng)職責分工
1、切斷火災現場(chǎng)電源，關(guān)閉空調機組。
2、在保安隊長(cháng)
3、在主管
4、維護火場(chǎng)秩序，保障通道暢通并協(xié)助消防隊，并給予一切便利。
5、負責現場(chǎng)群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消防隊工作。
6、照顧火災現場(chǎng)老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。
8、撲滅火災后，分析著(zhù)火原因，懲罰當事人，教育群眾。
三、滅火器的選用
1、因電器、電器故障短路引起著(zhù)火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進(jìn)行撲救。
2、汽油、柴油等著(zhù)火，用1211滅火器進(jìn)行撲救。
3、液化石油氣等燃氣著(zhù)火，用干粉滅火器進(jìn)行撲救。
四、滅火器材使用
1、1211滅火器應對準火焰根部噴射。
2、使用水槍時(shí)，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。
五、人員疏散
妥善組織群眾撤離危險地帶。
六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理
1、對管線(xiàn)、開(kāi)關(guān)經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)維修。用火部位要有專(zhuān)人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關(guān)閥。
2、使用易燃、易爆液體物品，應用多少領(lǐng)多少。工作后有少量剩余時(shí)要加封存放，數量較多應及時(shí)入庫或存放在安全地方，有專(zhuān)人負責。
3、使用的氣體鋼瓶要符合有關(guān)部門(mén)規定的安全標準。沒(méi)有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。
4、使用液化氣罐時(shí)，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時(shí)，應用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現損壞，及時(shí)更換。每個(gè)氣罐要有專(zhuān)人負責。
5、因違章、違規管理、使用造成后果的部門(mén)、個(gè)人，要視情節給予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。
一旦遇有火險，各部門(mén)必須全力投入、沉著(zhù)迎戰、分工協(xié)調，迅速排除險情，切實(shí)保護生命財產(chǎn)安全。
對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關(guān)規定嚴肅查處。
七、請餐廳工作人員嚴格執行本餐廳的消防管理制度，共同營(yíng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境。
餐飲消防安全責任制度范本4
一、餐飲部門(mén)負責人是消防安全主要責任人，負責餐飲場(chǎng)所的消防安全工作。
二、餐飲廚房不得使用易燃液體（汽油、煤油等）點(diǎn)火。
三、油炸食品時(shí)，除搞好個(gè)人防護外，鍋內的食油不得倒得過(guò)滿(mǎn)，以防食油溢出，遇明火燃燒。
四、廚房的油垢要定期清理，尤其排煙道應作為重點(diǎn)。
五、餐飲場(chǎng)所內必須按規定配備滅火器和滅火毯，安裝應急照明燈，應急出口應有明顯標志，疏散通道暢通。
六、餐飲場(chǎng)所電氣線(xiàn)路的敷設應符合有關(guān)規定，設備要安裝漏電保護并不得超負荷運行。
七、工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有閥門(mén)，切斷所有氣源、火源、電源，消防負責人巡查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
餐飲消防安全責任制度范本5
第一條廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線(xiàn)，煤氣管道和電源、氣源。
第四條消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。
第五條進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
第七條每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無(wú)異常情況后;再按操作規范使用。
第八條廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
第九條廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
第十條廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全監控下使用。
第十一條每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
餐飲消防安全責任制度范本6
a）一級檢查由班組織實(shí)施：
�、琶總�(gè)員工每天對本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的'不安全因素；
�、泼總�(gè)員工發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)處理，及時(shí)報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責；
�、敲總�(gè)員工每天應將班組各人檢查的結果向領(lǐng)班匯報；
�、让總�(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內容進(jìn)行驗收并
�、杀０矄T每日應進(jìn)行防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次，餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應對營(yíng)業(yè)現場(chǎng)檢查，消除遺留火種。
b）二級檢查由部門(mén)
�、挪块T(mén)
�、茩z查班組一級對防火安全工作的執行落實(shí)情況；
�、墙M織處理本部門(mén)的火險隱患及整改，向員工進(jìn)行教育及表?yè)P或批評；
�、蓉撠煂⒁恢艿南腊踩闆r書(shū)面報告保安部、總經(jīng)辦。
c）三級檢查由火鍋店
�、琶吭录肮澕偃諄�(lái)臨前由火鍋店
�、茩z查各部門(mén)貫徹防火安全的執行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執行情況。好的表?yè)P或獎勵，差的批評或罰款。
d）檢查的基本內容：
�、庞没�、用電有無(wú)違章情況；
�、葡儡�(chē)通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉情況；
�、前踩枭⒅甘緲酥�，應急照明設置及完好情況；
�、扔袩o(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；
�、蓡T工消防知識掌握情況；
�、巳加�、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標準要求；
�、谭阑鹧膊�、火災隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況；
�、蛷N房、灶間煙道清洗情況；
�、蜗浪辞闆r，滅火器材配置及完好情況，室內外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；
�、蠝缁鸷蛻笔枭㈩A案演練情況。
餐飲消防安全責任制度范本7
1、須嚴格執行柴油、液化氣灶具使用管理規定，確�；馉t在完好狀態(tài)下使用。
2、要經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現閥門(mén)堵塞、失靈、膠管老化破損等情況要立即停用修理。
3、爐灶使用過(guò)程中不能離人，如有人找、接電話(huà)、去洗手間時(shí)，必須把爐火熄滅，發(fā)現漏油立即關(guān)閉角閥和爐灶開(kāi)關(guān)，并立即通知工程部。
4、廚房?jì)确胖媚ú嫉膾旒芑驍R板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。
5、油炸食品時(shí)，油不得放的過(guò)滿(mǎn)，防止溢出。
6、經(jīng)常清理煙囪油漬，防止起火，下班后應檢查所有區域，切斷電源、氣源、火源后方可離開(kāi)。
7、廚房?jì)仁褂玫慕g肉機等電動(dòng)機械設備不得過(guò)載運行并防止電氣設備線(xiàn)路受潮。
8、必須熟知各種滅火器的性能、使用方法和擺放位置，掌握必要的應急程序，懂得疏散和逃生技巧。
9、愛(ài)護消防設備，保持設備清潔。
餐飲消防安全責任制度范本8
1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時(shí)保持完好有效，不準隨意的挪動(dòng)和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現有異常情況應及時(shí)進(jìn)行維護。
2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器)，如確實(shí)需要時(shí)必須以書(shū)面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來(lái)水的透明小盤(pán)內，使其浮在水面上。
5、服務(wù)員在收臺時(shí)，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。
6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著(zhù)的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
8、客人進(jìn)餐、談話(huà)，特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí)，無(wú)意間放在煙灰缸或桌子上燃著(zhù)的煙等應引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。
9、營(yíng)業(yè)結束后，應對廳面和包房進(jìn)行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關(guān)掉。
餐飲消防安全責任制度范本9
1、為了加強餐廳的消防安全工作，保護住賓客、員工的餐廳的生命財產(chǎn)安全，確保餐廳的正常營(yíng)業(yè)，特制訂以下辦法;
2、根據《中華人民共和國消防法》和公安部頒布《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》的要求，貫徹'預防為主、防消結合'的方針和自防自救的原則，實(shí)行嚴格的科學(xué)管理;
3、餐廳消防工作在公安機關(guān)監督下，實(shí)行由總經(jīng)理負責、部門(mén)經(jīng)理分管、防火安全工作委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)'防火會(huì )')集體領(lǐng)導的體制;
4、實(shí)行專(zhuān)與群結合的原則，餐廳店長(cháng)為防火安全工作第一負責人，防火日常工作由保安部承擔，負責各項消防工作計劃、規章制度的監督實(shí)施及專(zhuān)職消防人員、義務(wù)消防人員的管理、訓練等項工作;
8、常開(kāi)展消防宣傳、教育活動(dòng)，采取一切有效措施杜絕火險隱患，盡力防止火災發(fā)生。如發(fā)生火突，做到發(fā)現早、撲滅快，將火災控制、撲滅在最小范圍，使火災損失減少到最低限度。
餐飲消防安全責任制度范本10
1、裝飾、裝修必須使用不燃材料，不準使用pv板、木龍骨吊棚。
2、設專(zhuān)職安全員，每天必須對可燃氣體管道，法蘭接頭、儀表、閥門(mén)全面檢查，發(fā)現氣體泄漏時(shí)，立即關(guān)閥通風(fēng)禁明火，及時(shí)修復，經(jīng)消防科檢查合格方可使用。
3、 禁止在就餐區內吸煙，前臺嚴禁使用明火。
4、后廚宜使用自動(dòng)點(diǎn)火爐具，非自動(dòng)點(diǎn)火的爐具應采用點(diǎn)火器點(diǎn)火，先點(diǎn)火后開(kāi)氣，嚴禁使用流動(dòng)火源就近引火。
5、 油炸食品時(shí)，鍋內油量不準超過(guò)三分之二，操作人員不準離開(kāi)，做到人走火滅、人走閥關(guān)，操作時(shí)必須合理控制煤氣，使煤氣充分燃燒。
6、 閉店后應將炸完調料油的干調料清除到室外，防止自燃著(zhù)火。
7、 廚房?jì)仁褂玫慕g肉機、切菜機、和面機等電氣設備不得過(guò)載或帶病運行，并采用防潮電氣設備做好接地保護。
8、 廚房?jì)扰艧熣直仨毭咳詹潦靡淮�，煙道每二個(gè)月清洗一次。
9、 廚房?jì)瘸渲脺缁鹌魍�，還應配置防火毯，用來(lái)?yè)錅缬湾伝馂摹?/p>
10、工作結束后，操作人員必須關(guān)閉廚房灶臺最末端的2級閥門(mén)。切斷氣源、火源、電源，確認安全無(wú)火險后，方可離開(kāi)。酒店負責人要對廚房、餐廳進(jìn)行全面安全檢查，做好記錄，以確保夜間安全。
11、夜間關(guān)閉煤氣房總閥門(mén)。
【餐飲消防安全責任制度范本】相關(guān)文章：
04-09
04-09
消防安全責任制度范本04-19
餐飲消防安全責任制度（精選10篇）10-18
10-22
04-26
關(guān)于消防安全責任制度范本04-19
04-03
餐飲消防安全制度11-23
餐飲消防安全制度04-03