魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把塊莖磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝結，最后制成凝膠狀的可食用形態(tài)。

　　簡(jiǎn)單的說(shuō)，粗加工的魔芋制品顏色很深，呈褐色，顆粒相對粗一些，而且有點(diǎn)腥味。而加工程度精細的魔芋制品顏色一般呈米白色，幾乎沒(méi)雜質(zhì)，顆粒也很均勻，沒(méi)腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。

　　購買(mǎi)魔芋加工制品時(shí)，要仔細閱讀配料表，如果配料為魔芋，那么主要營(yíng)養價(jià)值與魔芋塊并無(wú)太大差異。當然，兩種加工方式的產(chǎn)品價(jià)格也有差別，白色的精加工制品價(jià)格稍高。因此，大家可根據個(gè)人喜好和需要購買(mǎi)。