餐廳主管工作職責【集合15篇】

餐廳主管工作職責1

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

　　協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責2

　　1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領班與服務員的工作。

　　3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。

　　5)做好客人訂餐的菜式安排。

　　6)配合經(jīng)理進行員工的.培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。

　　7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

　　8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。

　　9)考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。

　　10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。

　　11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。

　　12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責3

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的.完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責4

　　1.熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　2.負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

　　3.監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　4.督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的`專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　5.完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　6.檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

　　7.定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　8.對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　9.參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　10.負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　11.檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　12.審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

　　13.在餐飲經(jīng)理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　14.完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責5

　　1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

　　2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關心員工思想和生活狀況。

　　3、負責擬定每月前廳的.各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

　　4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。

餐廳主管工作職責6

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責7

　　1.負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的'各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作

餐廳主管工作職責8

　　1、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的`考勤、考核；

　　2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳主管工作職責9

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的`年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責10

　　1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的.各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責11

　　負責指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。

　　負責員工培訓、組織安排員工的'工作，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管工作職責12

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的`考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責13

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的'選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的服務質量、產(chǎn)品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責14

　　協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達到每日、每周、月度及年度的銷售目標;

　　確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務;

　　確保門店有效地運營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);

　　按要求提供相關的培訓以確保門店符合衛(wèi)生及安全標準;

　　確保在店內(nèi)準備及儲存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標準;

　　負責每日、每周及月度的庫存盤點;

　　與直接匯報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關系，有效地解決一些復雜困難的情況;

　　始終保持微笑面對客人，熱情的`向客人打招呼，問候客人;

　　按時上班，確保標準的儀容儀表;

　　執(zhí)行上級分派的其他任務和職責。

餐廳主管工作職責15

　　1.作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準

　　2.激勵團隊成員，保持高度的`團隊精神(或團隊凝聚力)

　　3.有效和專業(yè)地處理客人的投訴

　　4.始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　5.與服務經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

　　6.與服務經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

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