餐廳主管工作職責

餐廳主管工作職責1

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的'設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責2

　　1、負責門店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策

　　2、熟知并認同公司企業(yè)文化，各項規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應用

　　3、帶領(lǐng)團隊按時按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標

　　4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表

　　5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的.使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準備工作，及時如實向店經(jīng)理提交周，月度報告（包括財務數(shù)據(jù)，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）

　　8、安排，落實，監(jiān)督營業(yè)前后各項設(shè)備的安全檢查，對發(fā)生故障的設(shè)備及時報備相關(guān)部門

　　9、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗

　　11、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進行現(xiàn)場管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報

餐廳主管工作職責3

　　1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質(zhì)量；

　　3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的'標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責4

　　1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

　　4、負責制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

　　5、負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負責組織餐廳每月的.盤點；

　　7、負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責5

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質(zhì)量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的`營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責6

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責7

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的.運營額預估及及時的調(diào)整；

　　4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責8

　　1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設(shè)備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責9

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的.考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責10

　　1協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作，保證服務質(zhì)量。

　　2督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。

　　3督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務質(zhì)量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的.用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量。

　　5協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財產(chǎn)的管理，控制損耗。

　　6完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責11

　　1、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負責餐廳的.日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳主管工作職責12

　　1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。

　　2、負責員工的排班、培訓、考核工作。

　　3、督促服務員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

　　4、督促員工遵守各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責13

　　1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

　　4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

餐廳主管工作職責14

　　1.熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　2.負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

　　3.監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　4.督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　5.完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　6.檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定；

　　7.定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應等方面的'意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　8.對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　9.參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　10.負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　11.檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　12.審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

　　13.在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導下，帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　14.完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責15

　　帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關(guān)店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的'處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協(xié)助店長進行工作。

　　餐廳主管的工作職責7

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量。

　　2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解和把控當天出品的情況。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

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